Маслените зеленчуци, мариновани за зимата у дома, винаги са хрупкави и ароматни. От тези гъби можете да готвите всяко ястие и всякакви препарати за зимата. Маринованите гъбички обаче се считат за най-популярни на празничната трапеза.
Изобщо не е трудно да се научите да мариновате манатарки, трябва само желание. Предлагаме ви рецепти за мариновано масло под найлонов капак. Те са прости по състав и не отнемат много време.
Въпреки че гъбите са много трудни за почистване, през зимата те ще ви зарадват със своята изтънченост, аромат и вкус. Всички положени усилия ще се изплатят по най-добрия възможен начин.
Важно правило, което всички начинаещи домакини трябва да помнят: след предварително почистване на маслото от филм и мръсотия, те трябва да се варят в продължение на 20 минути, след добавяне на 1 супена лъжица към водата. сол. След това го поставете в гевгир или сито, оставяйки излишната течност да изтече и след това следвайте рецептата.
Масло, мариновано за зимата под найлонов капак: бърз начин
Бързият начин за мариноване на масло под найлоново покритие за зимата ще ви зарадва със своята простота. За него имаме нужда от:
- 2 кг варено масло;
- 0,6 л вода;
- 2 чадъра от копър;
- лимонова кора;
- 2 с.л. л. Сахара;
- 1 супена лъжица л. сол;
- 4 дафинови листа;
- 1 средна глава чесън;
- 5 зърна бахар и черен пипер.
На дъното на стерилизирани буркани сложете малко лимонова кора, настъргана на ситно ренде, както и няколко клона чадър от копър.
Разстелете горещите варени гъби в буркани върху кората и започнете да приготвяте маринатата.
Комбинирайте зърната на черен и бахар, дафинови листа, захар, ситно нарязан чесън и сол във вода.
Изпратете маринатата до котлона, оставете да заври, след това намалете котлона и кипете 5 минути. Изсипете в буркани с гъби, добавете 1 супена лъжица към всяка. л. оцет. Покрийте с плътни капронови капаци и оставете да се охлади при стайна температура.
Поставете в хладилника и след 3 дни незабавното приготвяне може да се опита. Такова масло, мариновано за зимата под найлонова покривка, ще се превърне в истински деликатес за цялото ви семейство.
Как иначе да се маринова масло под найлонови капачки?
Как иначе да се маринова масло под найлонови капачки може да се види от следната рецепта. Трябва да кажа, че той също се счита за прост и често срещан сред любителите на мариновани гъби.
Състав:
- 2 кг масло;
- 500 мл вода за марината;
- 2 с.л. л. сол;
- 1,5 с.л. л. гранулирана захар;
- 3-4 клона карамфил;
- 0,5 ч.л. млян черен пипер;
- 6 скилидки чесън;
- 2 с.л. л. оцет 9%;
- подправка за мариноване на гъби.
Разстелете сварената гъба в бурканите с добавяне на ситно нарязан чесън.
Добавете гранулирана захар, черен пипер, сол, карамфил и подправка за мариноване на гъби във водата. Поставете маринатата на котлона и изчакайте да заври на слаб огън. Налейте оцет, разбъркайте, след това извадете от котлона и оставете да престои 15-20 минути.
Налейте масло в буркани, така че да са напълно покрити с марината. Затворете с плътни найлонови капаци, оставете да се охлади напълно и приберете в хладилника. Варено мариновано масло под найлонов капак ще бъде чудесно допълнение към салати или яхнии. Освен това тази заготовка може с право да действа като независимо ястие на масата.
Солено масло за зимата под найлонов капак: празна рецепта
Има и други възможности за вкусни гъбни препарати. Например, осолено масло за зимата под найлонови капачки.
За това са ни необходими следните съставки:
- 3 кг варено масло;
- 150 г сол;
- 7 скилидки чесън;
- 5 чадъра от копър;
- 10 зърна черен пипер;
- 7 зърна бахар;
- листа от касис и касис;
- 100 мл растително масло.
Изсипете сол в емайлиран съд на дъното с тънък слой, разпределете слой маслени гъби отгоре. Разпръснете чисти листа от касис, клонки от чадър копър, черен пипер, ситно нарязани скилидки чесън върху гъбите и отново поръсете със сол.
Сложете останалото масло и останалите подправки, покрийте с чиния отгоре и поставете под товара.
След 24 часа сложете осолените гъби в буркани и напълнете със саламурата, останала в контейнера. Изсипете растително масло във всеки буркан, затворете с найлонови капаци и изпратете в хладилника за 2 седмици.
Масло с лук, мариновано за зимата под найлонов капак
Има отлична рецепта за осоляване на масло с добавка на лук:
- 2 кг масло (варено);
- 1 литър вода за марината;
- 100 г гранулирана захар;
- 60 г сол;
- 8 зърна черен пипер;
- 4 клончета карамфил;
- 4 дафинови листа;
- 2 средни лука;
- 6 скилидки чесън;
- 2 с.л. л. оцет 9%;
- 50 мл растително масло.
Изсипете гъбите с вода, добавете всички подправки, с изключение на лука и чесъна. Варете гъбите в маринатата за 10 минути, извадете с решетъчна лъжица и разпределете върху стъклени буркани, като редувате слоеве с пръстени лук и ситно нарязан чесън.
Напълнете бурканите с горещ саламура и затворете с плътни пластмасови капаци. Оставете да се охлади и оставете в апартамент на тъмно място, например в килер.