Постната кухня има в арсенала си голямо разнообразие от интересни рецепти. Едно от тях са постни зелеви кифлички с гъби.
Постни зелеви ролки с гъби и картофи
- Зеле (листа) - 10 бр .;
- гъби - 0,3 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- лук и моркови - по 0,2 кг;
- скилидки чесън - 2 бр .;
- сол;
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л .;
- постно масло;
- дафинов лист - 3 бр .;
- пресни билки.
Сварете леко зелето, отстранете листата и отстранете жилките.
Обелете 1/2 картофа, сварете и направете плътно пюре. Останалите грудки настържете на ситно ренде и комбинирайте с вареното.
Накълцайте гъбите, запържете в масло за 10 минути.
Нарежете лука на кубчета и запържете в олио до прозрачност.
Обелете морковите, настържете с малки дупки, смесете с лука и гъбите, оставете да къкри 15 минути.
Комбинирайте картофи и 2/3 задушени зеленчуци, добавете сол, черен пипер и разбъркайте.
Поставете пълнежа в зелевите листа и завийте внимателно.
В дълбока купа разстелете зелевите кифлички, изсипете 1 с.л. вода. След това добавете останалата част от задушените зеленчуци, хвърлете нарязаните скилидки чесън заедно с листата на лаврушката.
Поставете съдовете на котлона и задушете зелевите кифлички с гъби за 15-20 минути. Гарнирайте с накълцани билки, преди да сервирате на гостите си постно ястие.
Постни зелеви ролки с ориз и гъби
Постни зелеви зеле с ориз и гъби ще задоволят и най-капризните вегетарианци.
- зеле - 1 вилица;
- шампиньони - 0,5 кг;
- лук - 2 глави;
- ориз - 1 супена лъжица .;
- растително масло - 150 мл;
- сол;
- смлян пипер (черен) - 0,5 ч.л .;
- чесън - 2 скилидки;
- червен пипер - щипка.
Нарежете шампиньоните на кубчета с дебелина 1 см, сложете в тенджера, добавете 100 мл масло и оставете да къкри 10-15 минути. След това изсипете получената гъбна течност в друг съд.
Нарежете лука на тънки пръстени и запържете в тиган до прозрачност.
Изплакнете ориза няколко пъти, комбинирайте с гъби, добавете лук, сол, добавете черен пипер и червен пипер.
Изсипете 1 супена лъжица в зеленчуците и ориза. вода, покрийте и оставете да къкри на тих огън, докато оризът се свари.
Сварете зелето, отделете листата и отстранете жилките. Поставете пълнежа от ориз и гъби върху листа, като го увиете в плик.
Сгънете зелевите кифлички в тенджера, налейте бульона, отцеден от гъбите по-рано, добавете малко сол и оставете да къкри 10-15 минути.
Постни зелеви ролки с ориз и гъби ще бъдат чудесно допълнение дори към празнична трапеза. В този случай те могат да се сервират с нискомаслена заквасена сметана.
Постни зелеви ролки с гъби, домати и моркови
- зеле - 1 глава;
- варен ориз - 150 г;
- шампиньони - 200 г;
- домати - 3 бр .;
- лук - 3 бр .;
- моркови - 2 бр .;
- скилидки чесън - 2 бр .;
- растително масло;
- сол и червен пипер на вкус.
Попълнете:
- доматено пюре - 100 г;
- вода - 700 мл;
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л .;
- сол.
В процеса на готвене на зеле, премахвайте листата от него на всеки няколко минути.
Смелете гъбите на филийки и запържете за 15 минути в растително масло.
Измийте доматите, отстранете корите от тях, поръсете ги с вряла вода и нарежете на кубчета.
Нарежете чистите моркови на тънки ивици, комбинирайте с нарязан лук и запържете, докато зеленчуците са готови. След това добавете гъбите и запържете още 10 минути.
Комбинирайте доматите с накълцани скилидки чесън, разбъркайте и добавете към пържените зеленчуци. Оставете да къкри всичко заедно в продължение на 15 минути, оставете леко да се охлади и добавете към ориза. Разбъркайте добре, добавете сол и червен пипер на вкус.
Поставете пълнежа от гъби и зеленчуци върху листата, увийте и изпържете от двете страни.
За наливане: смесете пастата, водата, солта и черния пипер, разбъркайте всичко, оставете да ври 5 минути.
Сложете пълнено зеле в тенджера, залейте доматен сос и оставете да къкри под затворен капак за 20 минути.
Използвайки горните рецепти за приготвяне на постни зелеви кифлички с гъби, ще получите удивително ястие.