Много бърз, прост и обилен обяд за всички членове на семейството ще бъде постна супа с гъби. Но дори и тук най-достъпните продукти за първото ястие могат да бъдат полезни не само за ежедневната трапеза, защото постната гъбена супа, приготвена у дома, наистина може да се нарече изискана.
Традиционно гъбите най-често се добавят към супи, защото те могат да бъдат закупени свободно във всеки супермаркет или магазин. Освен това тези гъби се приготвят бързо и лесно, без да се изисква продължителна обработка.
Ние предлагаме на истинските ценители на гъбените ястия няколко рецепти за постни супи с гъби.
Пост супа с гъби и домати
СНИМКА
Супата с гъби и домати ще се превърне в оригинално и пикантно ястие на вашата маса. За него можете да вземете не само пресни домати, но и домашно съхранение.
- 300 г гъби (шампиньони или стриди);
- 2 литра вода;
- 4 картофени клубена;
- 1 глава лук;
- 3 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 6 бр. средни домати;
- билки и подправки (по избор);
- 2 сладки чушки;
- 1 морков;
- сол.
Нарежете картофите на ивици, добавете вода, изчакайте, докато заврят, намалете леко котлона и варете 15 минути.
Нарежете гъбите на филийки и запържете за 10 минути в тиган. Поставете в картофите, подправете със сол, варете 10 минути.
Запържете леко лука в олио, добавете настърганите моркови и продължете да пържите до омекване.
Нарежете чушката на ленти и изпратете в тигана с морковите.
Добавете нарязаните домати в тигана към зеленчуковата маса и оставете да къкри 7 минути.
Прехвърлете всичко в съд с картофи, сол и варете на тих огън 10 минути.
Добавете билки и подправки на вкус, ако желаете. Изключете котлона и оставете супата за 15-20 минути.
Пост супа с боб и гъби
Но постната супа с боб и гъби също не е лишена от фенове. Трябва обаче да се погрижите за зърната предварително: накиснете ги във вода и ги оставете за една нощ, а на сутринта ги сварете, така че да са готови за готвене.
- 2,5 литра филтрирана вода;
- 200 г варен варен боб;
- 400 г шампиньони;
- 3 бр. картофи;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 2 с.л. л. зехтин;
- сол;
- 1 ч.л. смеси от черни и червени смлени чушки;
- листа босилек.
Нарежете картофи на кубчета, хвърлете във вряща вода и варете до полуготовност.
Нарежете лука на ситно с нож, настържете морковите на ренде "корейски", нарежете гъбите на четири части.
Поставете гъбите в горещ тиган с масло, запържете за 5 минути и добавете лука и морковите към тях. Пържете всички зеленчуци до полуготовност, без да преставате да пречат.
Изпратете подготвения боб, зеленчуците от тигана до картофите и оставете да ври 15 минути.
Подправете супата със сол и черен пипер и добавете листата босилек. Изключете котлона и оставете супата да стръмни за 15-20 минути.
Рецептите за постна гъбена супа никога няма да излязат от мода. Те се препоръчват не само за консумация по време на гладуване, но и за онези хора, които следват стройността на фигурата.
Рецепта за супа от елда и гъби
Супата с елда и гъби ще бъде интересна за тези, които не обичат други зърнени храни в първите си ястия. Освен това тази супа е много здравословна за деца.
- 1,5 литра филтрирана вода;
- 2 бр. картофи;
- 1 среден морков;
- 1 връзка зелен лук;
- 7-8 бр. шампиньони;
- 3 с.л. л. зърнени култури от елда (без горна част);
- 2 с.л. л. растително масло;
- 1 дафинов лист;
- 3 бр. черен пипер;
- 1 пресен домат;
- 2 скилидки чесън;
- сол на вкус);
- зеленина за декорация.
Сварете вода в тенджера и хвърлете картофите на кубчета и оставете да къкри 10 минути.
Нарежете на ситно лука, нарежете чесъна на филийки, морковите на ивици. Запържете всичко заедно в тиган за около 5 минути.
Изплакнете елдата няколко пъти, изцедете водата и прехвърлете в зеленчуковата маса. Запържете и добавете гъбите, нарязани на две парчета. Пържете 5 минути, без да спирате да бъркате с дървена шпатула, за да не загори.
Нарежете домата на кубчета и изпратете в тигана, оставете го да се задуши за няколко минути.
Изсипете цялото съдържание на тигана в тенджера с картофи, разбъркайте старателно и оставете да ври на слаб огън, докато елдата се свари.
В края на готвенето добавете сол, хвърлете зърната черен пипер, дафиновата лисица и ситно нарязания зелен лук. Извадете от котлона, но не отваряйте капака на тенджерата. Преди сервиране украсете постната супа с елда и гъби със зелени стръкове магданоз и копър.
Пост супа от шампион с гъби с юфка
Постната супа от шампиньони с гъби със своя уникален аромат ще я направи подходяща за всеки ден, включително празник.
- 1,5 литра вода;
- 400 г гъби;
- 2 бр. картофи;
- 2 глави лук;
- 2 средни моркова;
- 50 г фин фиде;
- 3 с.л. л. зехтин (може да бъде заменен с растителен);
- сол, черен пипер (на вкус);
- зелени (по желание).
Нарежете предварително обелените картофени клубени на тънки ивици и хвърлете във вряща вода. Варете постния бульон на слаб огън за 20 минути.
Моркови, настъргани на едро ренде, заедно с ситно нарязан лук, се запържват в олио до полуготовност.
Нарежете гъбите на две и ги изпратете до зеленчуците и задушете за 5-7 минути, като разбърквате с шпатула на всеки 30 секунди.
Изсипете пържените зеленчуци с гъби в съд с картофи и кипете 2-4 минути. Изпратете фидето там, посолете, пуснете чушката, оставете да ври на тих огън за 5 минути.
Хвърлете зеленината в приготвената супа, изключете котлона, отворете капака и оставете да престои 10-15 минути.
Постна супа с манатарки
Следващата рецепта за постно гъбено ястие със снимка ще изпълни дома ви с аромата на пресни гъби.
- 2 литра вода;
- 300 г пресни гъби (бели);
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 4 неща. картофи;
- 50 г фиде (твърди сортове);
- сол на вкус;
- 0,5 ч.л. смес от чушки;
- 3 сек. л. растително масло;
- 2 бр. бахар грах;
- щипка червен пипер;
- магданоз и босилек.
Измийте манатарките, обелете ги, сварете добре във вода. Отцедете, охладете и нарежете на малки парченца.
Поставете в предварително загрят тиган и пържете около 10 минути, като разбърквате от време на време.
Нарежете картофите на малки кубчета, хвърлете ги в тенджера с вода и ги поставете на котлона. Когато водата заври, гответе около 15 минути.
По това време нарежете лука на половин пръстени и запържете малко.
Добавете към лука морковите, настъргани с фини дялове, и запържете още 5-7 минути. Комбинирайте зеленчуците с гъби и задушете за 5 минути.
Добавете получената маса към варените картофи и оставете да къкри 10 минути.
И накрая, добавете твърда фиде, пипер подправки, разбъркайте и гответе още 5 минути. Подправете с билки, изключете котлона и го оставете да се запари.
Постната супа с манатарки може да се превърне във вашата визитна картичка благодарение на богатия си вкус и прекрасен аромат, който носи вкъщи на масата.
Пост супа с юфка с гъби шампиньони
Друга рецепта за първи ястия на гладно е супата с юфка с гъби.
- 200 г шампиньони;
- 3 бр. картофи;
- 150 г юфка;
- 1 глава лук;
- 20 мл растително масло;
- сол на вкус
- магданоз.
Нарежете картофите на кубчета и ги хвърлете във вряща вода. Оставете да къкри 15 минути и добавете ¼ от гъбите, нарязани на големи кубчета.
Нарежете на ситно лука и останалите гъби, изпратете ги в тигана, за да се запържат до прозрачност, около 15-20 минути.
Към сварените картофи добавете пържени гъби и лук, посолете и варете 10 минути.
Хвърлете юфката в супата и я оставете да къкри 5-7 минути, докато омекне. Поръсете нарязани листа магданоз върху всяка чиния преди сервиране.
Рецепта за постно гъбено пюре
Постната супа-пюре от гъби за гладуване е много бърза и вкусна.
- 1,5 литра вода;
- 8 бр. картофи;
- 1 среден морков;
- 1 глава лук;
- 400 г шампиньони;
- 3 с.л. л. Слънчогледово олио;
- сол и черен пипер на вкус.
Обелете картофите, измийте и гответе до омекване.
Измийте пресни гъби, нарязани на парчета и изпратете в тигана (без масло). Покрийте и оставете да къкри 15-20 минути, докато течността се изпари.
Добавете олиото, нарязания на кубчета лук и ситно настърганите моркови към гъбите. Пържете само 5-7 минути, без да чакате златиста коричка.
Натрошете варените картофи до гладка смес, след това комбинирайте със зеленчуци и гъби.
Подправете със сол, добавете черен пипер и 1 чаша картофен бульон, оставете да поври 5 минути.
Използвайте пасатор и пасирайте картофите с гъби. Ситно нарязани зеленчуци могат да се добавят към всяка купа супа-пюре.
Тъй като супата от пюре от гъби се приготвя без проблеми, начинаещите готвачи могат лесно да се справят с нея.