Есента е връх в колекцията от най-популярните ядливи гъби. Любителите на „тихия лов“ се връщат от гората с пълни кошници с тези дарове на природата. Събраните гъби обаче трябва да се използват бързо: нещо ще отиде за пържене, нещо за сушене или замразяване. Останалата част от богатата реколта от гъби трябва да бъде маринована или осолена.
Маринованите медени гъби за зимата с чесън са особено вкусни. Тази опция за закуска е полезна не само за празника, но и за неочакваното пристигане на гостите. Медените гъби се приготвят съвсем просто, защото не е нужно да се накисват дълго и да се варят няколко пъти. След като сварите гъби във вряща марината само за няколко минути, след 3-4 дни можете да получите пикантно и ароматно предястие под формата на мариновани медени гъби с чесън.
Има много рецепти за мариновани гъби с добавяне на чесън. Ние обаче предлагаме на нашите читатели 5 гъвкави опции, които ще помогнат за събирането на изключително апетитни и вкусни гъби.
Също така си струва да се има предвид, че има само 2 варианта за марината за медени плодове с чесън за зимата. Първият е марината върху отвара от гъби, която запазва максимално специфичния аромат, а пълнежът е богат и вискозен. Втората е марината с чиста вода, която се изсипва във варени гъби. В този случай се получава прозрачен пълнеж, но вкусът и ароматът стават по-малко изразителни.
Мариновани гъби с чесън и копър за празнична трапеза
Медените гъби, мариновани с чесън и копър, ще бъдат отлична студена закуска за всяка празнична трапеза.
- гъби - 2 кг;
- скилидки чесън - 10 бр .;
- копър зелени - 2 връзки;
- вода - 800 мл;
- сол - 1,5 с.л. л.;
- захар - 2 с.л. л.;
- оцет 9% - 4 с.л. л.;
- черен пипер в зърна - 5 бр .;
- растително масло - 4 супени лъжици. л.;
- дафинов лист - 3 бр.
Белените и измити гъби се варят във вода за 20 минути, като по време на кипене се отстранява пяната от повърхността.
Водата се източва, гъбите се разпределят върху сито, така че излишната течност да е стъклена.
Пригответе маринатата: разтворете сол, захар във вода, оставете да заври.
Добавят се дафинови листа, зърна черен пипер, растително масло, чесън, нарязан с преса, ситно нарязан копър и оцет.
Въвеждат се варени гъби, варят се 15 минути и се оставят да се охладят в маринатата.
След охлаждане гъбите се разпределят в буркани, заливат се с марината, покриват се с капаци и се поставят в топла вода за стерилизация.
Загрейте водата на слаб огън и оставете да заври, стерилизирайте бурканите за 30 минути.
Затворете с плътни капаци и завийте с одеяло, докато изстине напълно.
Те се отнасят в мазето и се съхраняват за не повече от 10 месеца.
Рецепта от мариновани гъби с оцет, чесън и лук
Медени гъби, мариновани с лук и чесън - невероятна рецепта за запазване на гъби през зимата. Буркан с тази закуска може да се отвори със или без причина.
- гъби - 1 кг;
- скилидки чесън - 10 бр .;
- лук - 5 бр .;
- вода - 400 мл;
- растително масло - 100 мл;
- оцет 9% - 50 мл;
- захар - 1,5 с.л. л.;
- сол - 2 ч. л .;
- сладък червен пипер - 2 ч.л .;
- лют пипер - ½ шушулка;
- дафинов лист - 3 бр.
За да мариновате правилно медените гъби с чесън и лук, използвайте поетапната рецепта.
- Почистваме гъбите, отрязваме по-голямата част от краката и изплакваме във вода.
- Изцеждаме водата, слагаме гъбите върху сито или поставяме в гевгир, така че цялата течност да е стъклена.
- Напълнете гъбите отново с водата, посочена в рецептата, и я оставете да заври.
- Добавете сол, захар, нарязан чили и нарязан чесън.
- Оставете да ври 3 минути и добавете дафинови листа, червен пипер, растително масло и лук, нарязани на половин пръстени.
- Оставете отново да ври 3-5 минути и добавете оцет, изключете котлона и оставете киселите гъби да се охладят в маринатата.
- Поставяме медени гъби в буркани и пълним с марината до самия врат.
- Покрийте с капаци и стерилизирайте за 20 минути във вряща вода.
- Затворете с капаци, покрийте с одеяло и оставете да се охлади.
- След това го отвеждаме в мазето или го оставяме в хладилника.
Мариновани медени гъби с чесън, моркови и олио: рецепта
Маринованите медени гъби с моркови, чесън и масло са много нежни, с киселост и невероятен аромат на гъби. Всички, които са опитвали това мезе, непременно ще ви помолят за рецепта за приготвянето му.
- гъби - 1 кг;
- скилидки чесън - 8 бр .;
- моркови - 2 бр .;
- растително масло - 100 мл;
- вода -800 мл;
- сол - 3 ч. л .;
- захар - 1,5 с.л. л.;
- оцет - 100 мл;
- дафинов лист - 5 бр .;
- смес от чушки и грах - 1 ч.л .;
Рецептата за медени гъби, мариновани с чесън, моркови и масло, се готви по-дълго от обикновено. Тя обаче ще се превърне в най-вкусната закуска за вашето семейство, която ще разнообрази ежедневното меню през зимата.
- Медените гъби се почистват от замърсяване, долната част на крака се отрязва.
- Гъбите се измиват и се варят 10 минути в подсолена вода.
- Медените гъби се заливат с нова вода от рецептата, добавят се сол, захар, накълцан чесън, дафинов лист и смес от чушки, дават се 10 минути всичко да заври.
- Морковите се белят, настъргват се на корейско ренде и се запържват в олио за 15 минути.
- Въвежда се в гъбите и се вари 20 минути на тих огън.
- Добавя се оцет и цялата маса се задържа под капак за 15 минути.
- Разлага се в буркани, затваря се с капаци, охлажда се и се изнася в мазето.
Пикантни гъби, мариновани с чесън по корейски
Маринованите гъби с чесън в корейски стил са пикантни, тъй като в допълнение към чесъна има корейска подправка в съставките за приготвяне на закуската.
- гъби - 2 кг;
- скилидки чесън - 15 бр .;
- "Корейска" подправка - 2 супени лъжици. л.;
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- вода - 800 мл;
- сол - 4 ч. л .;
- захар - 2 с.л. л.;
- оцет - 100 мл;
- дафинов лист - 4 бр .;
- карамфил - 4 пъпки;
- копър (семена) - 1 ч.л.
Как да мариноваме гъби с чесън на корейски, за да зарадваме гостите и членовете на семейството с вкусна и ароматна закуска?
- Обелете медените гъби, изплакнете и варете във вода за 25 минути.
- Хвърлете в гевгир, за да се отцеди и изсъхне, и напълнете отново с вода.
- Оставете да заври, добавете всички подправки и билки (чесънът се нарязва на филийки).
- Вари се 20 минути и се слага в стерилизирани буркани, като отгоре се залива с гореща марината.
- Затворете с пластмасови капаци, завийте с одеяло и оставете да се охлади.
- Съхранявайте 8-10 месеца на сухо и тъмно място.
Как да се мариноват медени гъби с чесън, оцет и горчица
Рецептата за мариновани медени гъби с оцет, чесън и горчица на пръв поглед изглежда трудна за приготвяне. Но като го подготвите веднъж, втори път, няма да е трудно.
- медени гъби - 3 кг;
- вода - 1 л;
- скилидки чесън - 10 бр .;
- захар - 3 с.л. л.;
- сол - 2 с.л. л.;
- оцет - 70 мл;
- горчица (зърна) - 2 с.л. л.;
- черен пипер в зърна - 10 бр .;
- дафинов лист - 7 бр.
- Медените гъби се почистват от замърсяване, част от крака се отрязва, измива се и се вари в продължение на 20 минути.
- Хвърлете гевгир в стъклена вода и оставете да се охлади.
- Пригответе марината: комбинирайте всички подправки във вода, оставете да заври.
- Варените гъби се въвеждат и се варят в маринатата за 30 минути.
- Разпределете в буркани, залейте с марината и сложете в гореща вода.
- Стерилизира се във вряща вода за 30 минути на слаб огън, навива се на руло и се изолира с одеяло.
- Оставете да се охлади напълно и чак тогава го занесете в мазето.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за приготвяне на мариновани медени гъби с чесън, оцет и горчица.