Готвене на гъби от гъби: рецепти и снимки, как да приготвите вкусни ястия за цялото семейство

Гъбите с трепетлика се различават от другите видове гъби със своя прекрасен аромат и уникален вкус. Правилното приготвяне на манатарки ще запази тяхната сочност и месо. Освен това ще бъдат запазени всички полезни и хранителни микроелементи, които ще подобрят имунитета и ще помогнат за възстановяване на здравето след инфекциозни заболявания.

За да започнете кулинарно творчество, трябва да знаете рецептите за приготвяне на гъби от гъби. Тази статия съдържа прости и вкусни опции, които ще разнообразят ежедневната диета на цялото семейство.

Как да готвя пресни гъби от трепетлика: кипящи гъби

Как трябва да се приготвят пресни манатарки, за да изненадате близките си с вкусни ястия? Всички методи за приготвяне на гъбички осигуряват предварително почистване на гъбите от замърсяване, цялостно измиване, отстраняване на върховете на краката и допълнително кипене в подсолена вода.

• 2 кг гъби;
• 1 супена лъжица л. сол;
• Щипка лимонена киселина;
• Дафинов лист и бахар на вкус.

Рецептата за манатарки за пържене и други процеси е описана по-долу.

Обелете гъбите, измийте, нарежете на парчета, поставете във вряща вода.

Изсипете сол, кипете 15 минути, добавете лимонена киселина, дафинов лист и черен пипер.

Разбъркайте старателно, кипете 10 минути, хванете с решетъчна лъжица и оставете да се отцеди, поставете върху решетката.

Струва си да се каже, че можете да приготвите всяко ястие от варени гъби, което ще ви зарадва с вкуса си, включително пържене. Варените плодови тела се добавят към различни салати, супи, гювечи, а бульонът от гъби се използва за приготвяне на сосове и първи ястия.

Рецептата за пържени манатарки за зимата

Рецептата за пържени гъби може да се използва за подготовка за зимата.

• 2 кг гъби;
• 1,5 с.л. растително масло;
• Сол на вкус;
• 1 ч.л. млян черен пипер;
• 3 скилидки чесън.

Готвенето на пържени гъби като подготовка за зимата е описано на етапи.

1. След като заври, гъбите се нарязват на няколко части, поставят се в сух горещ тиган и се запържват, докато течността се изпари.
2. Налейте олио, продължете да пържите на слаб огън, докато гъбите се зачервят.
3. Подправете със сол на вкус, добавете смлян пипер, добавете ситно нарязан чесън.
4. Разбъркайте и гответе на слаб огън за 15 минути.
5. Поставете в стерилизирани буркани, притиснете с лъжица и добавете масло от тигана. Ако няма достатъчно масло, загрейте нова партида и изсипете в бурканите.
6. Затворете с плътни найлонови капаци, покрийте отгоре със стари топли дрехи или одеяло.
7. След като заготовката се охлади, спуснете кутиите в мазето за съхранение и съхранявайте при температура не по-висока от + 10 ° С в продължение на 6 месеца. Въпреки че можем да ви уверим, че такива вкусни гъби ще се ядат през следващите 2-3 месеца.

Как да готвя пържени гъби с лук и лимон

Как трябва да готвите пържени гъби с лук и лимон, така че ястието да украси празничната трапеза? Предложената рецепта несъмнено ще отговаря на вашия вкус.

• 600 г гъби;
• 4 с.л. л. растително масло;
• 3 глави лук;
• 2 с.л. л. лимонов сок;
• 1 ч.л. лимонови кори;
• Сол на вкус;
• Зелен лук или магданоз;
• 1/3 ч.ч. смес от смлени чушки.

Как правилно да готвите пържени гъби, стъпки :

1. Сварете гъбите, отцедете и охладете, нарежете на парчета.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете ½ част в малко олио на умерен огън до жълтеникаво.
3. Добавете гъби, разбъркайте, включете котлона до силно и пържете 10 минути, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица.
4. Веднага след като течността се изпари, намалете котлона до минимум и продължете да пържите гъбите още 5-7 минути.
5. Налейте още малко олио, добавете сместа от смлени чушки, останалия лук и покрийте.
6. Оставете да къкри 5 минути на тих огън, добавете сол, добавете лимонова кора, разбъркайте.
7. Оставете да къкри 3 минути, изсипете лимонов сок, разбъркайте и изключете котлона.
8. При сервиране гарнирайте ястието с наситнен лук или магданоз (по желание).

Как да готвя манатарки, пържени с картофи и чесън: рецепта

Рецептата за приготвяне на манатарки, пържени с картофи, е търсена сред много домакини, тъй като горските дарове се равняват по хранителна стойност на месото. Можете да нахраните голямо и гладно семейство с толкова обилно ястие.

• 700 г картофи и гъби;
• Растително масло;
• 300 г лук;
• Сол на вкус;
• 3 скилидки чесън;
• ½ ч.л. млян черен пипер.

Ако искате да знаете как правилно да готвите аспенски гъби с картофи, използвайте поетапното описание на процеса.

1. Сварете гъбите, оставете да се охладят и нарежете на тънки филийки.
2. Пържете на силен огън, добавяйки малко количество растително масло, докато течността се изпари напълно.
3. В отделен тиган, в голямо количество олио, запържете нарязания лук до златисто кафяво, извадете го с решетъчна лъжица в чиния.
4. Изсипете картофите, нарязани на кубчета, в останалото масло и запържете без капак на силен огън.
5. Разбъркайте и след като се образуват златисто кафяви отдолу, включете умерен огън.
6. На всеки 5 мин. обърнете картофите внимателно, за да не изгорят.
7. След 10 минути. докато картофите се сварят напълно, добавете гъби и пържен лук.
8. Подправете на вкус, пипер и разбъркайте, запържете, докато картофите се сварят.
9. Накълцайте обелените скилидки чесън с нож, добавете към картофите с гъби и разбъркайте внимателно.
10. Изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете на котлона за 5 минути.

Как да приготвим гъби от гъби, пържени с картофи: рецепта стъпка по стъпка

Приготвянето на това ястие е съвсем просто и бързо. Гъбите и зеленчуците по право са една от най-успешните кулинарни комбинации. Въпреки това, преди да готвите манатарки, пържени с картофи и зеленчуци в заквасена сметана, трябва да съберете всички съставки.

• 500 г варени гъби;
• 150 мл заквасена сметана;
• 1 морков, лук и звънец;
• 2 домата;
• 6 картофа;
• Зехтин - за пържене;
• Магданоз;
• 3 скилидки чесън;
• Сол и черен пипер на вкус.

Поетапно описание на рецептата ще ви покаже как да приготвите вкусно гъбички с картофи, зеленчуци и заквасена сметана и да направите истински деликатес за семейството.

1. Нарежете готовите гъби на тънки филийки, обелете морковите и накълцайте на ивици, обелете и нарежете лука и пипера на половин пръстени, обелете картофите, измийте, нарежете на кубчета, нарежете доматите на филийки.
2. След като гъбите и зеленчуците са нарязани, започнете да ги пържите в зехтин.
3. Запържете гъбите, лука и чесъна отделно до златисто кафяво, сложете в дълбока тенджера.
4. След това запържете чушките, добавете доматите и запържете 10 минути. на слаб огън, сложете в тенджера.
5. Комбинирайте картофите и морковите и пържете 20 минути, като непрекъснато разбърквате с дървена лъжица.
6. Комбинирайте всички пържени храни в тенджера, подправете със сол, черен пипер, разбъркайте внимателно и загрейте добре под затворен капак на умерен огън.
7. Налейте малко олио, ако не е достатъчно, запържете всичко на тих огън за 5 минути.
8. Налейте заквасена сметана, разбъркайте внимателно, поръсете отгоре с билки и оставете да къкри на тих огън 10 минути.
9. Това ястие се сервира най-добре като гарнитура за пилешко месо, котлети или котлети.

Как да готвя манатарки в заквасена сметана със сирене

Една от най-добрите рецепти се счита за печене на гъби от трепетлика в заквасена сметана със сирене. Такава незабравима вкусова комбинация от продукти ще ви позволи да приготвите кулинарен шедьовър.

• 1 кг варени гъби;
• 5 бели лука;
• 3 скилидки чесън;
• 400 мл заквасена сметана;
• 1 супена лъжица л. масло;
• 200 г твърдо сирене;
• Сол на вкус.

Как да готвите вкусно манатарки в заквасена сметана със сирене, научете от подробното описание.

1. Нарежете гъбите на филийки, нарязайте на ситно чесъна с нож, нарежете лука на тънки половин пръстени, настържете сиренето на едро ренде.
2. Намажете форма за печене с масло, добавете гъби, сол отгоре.
3. След това сложете слой лук, смесете сиренето със заквасена сметана и чесън.
4. Изсипете върху слоевете гъби и лук и поставете в предварително загрятата фурна.
5. Печете 30-40 минути, в зависимост от дебелината на слоевете, на 180 °.

Boletus julienne: рецепта за френска кухня

Джулиен манатар е приготвен по рецептата на френската кухня. Изискано ястие, сервирано в производители на кокоти, ще изненада и зарадва членовете на вашето семейство.

• 500 г гъби;
• 4 глави лук;
• 3 с.л. л. масло;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 150 г твърдо сирене;
• 2 с.л. л. брашно;
• Сол и смлян черен пипер на вкус;
• 200 мл сметана.

1. Нарежете гъбите на тънки ивици, лука на половин пръстени, настържете сиренето.
2. Добавете гъби в тиган със загрято растително масло и запържете за 15 минути. на силен огън.
3. Поставете гъбите в отделна купа и сложете лука в маслото, добавете маслото и запържете до златисто кафяво.
4. Добавете гъби към лука, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри в продължение на 3 минути.
5. Изсипете брашно, запържете 3 минути, добавете сметана и оставете да къкри още 3 минути.
6. Свалете от огъня, напълнете с маса кокот, отгоре със слой настърган кашкавал.
7. Поставете в гореща фурна и печете 10 минути. при температура от 180 ° C. Щом отгоре се появи румена коричка, жулиенът е готов.

Рецептата за сос от боровинки с лук

Рецепта за сос от боровинки може напълно да промени вкуса на всяко ястие, както и да обогати аромата му. Ако владеете изкуството да избирате съставки, можете да превърнете едно просто ястие в празнично. Заквасеният сметанов сос е перфектен с картофено пюре, месо и дори сандвичи.

• 500 г гъби;
• 2 глави лук;
• 2 с.л. л. брашно;
• 200 мл заквасена сметана;
• 1 супена лъжица л. масло;
• Сол на вкус и нарязани билки.

Рецептата за гъби под гъби под формата на сос е разделена на етапи.

1. Запържете гъбите, нарязани на малки кубчета в масло до златисто кафяво.
2. Добавете нарязан лук и продължете да пържите 7 минути.
3. Добавете брашно, разбъркайте, посолете и запържете за 3 минути.
4. Налейте заквасена сметана, разбъркайте и варете на тих огън, докато се сгъсти.
5. Добавете нарязани зеленчуци, разбийте с миксер и оставете да се охладят. Изсипете в тенджера и поставете на масата.

Трябва да се каже, че сосът може да се направи и от сушени гъби, което само ще подобри вкуса и аромата на ястието.

Хайвер от гъби с гъби с доматено пюре

Приготвянето на гъбен хайвер от аспенски гъби по тази рецепта е лесен процес, но има свои собствени характеристики.

• 1 кг варени гъби;
• 3 глави лук;
• 3 сладки чушки;
• 3 с.л. л. доматена паста;
• Растително масло;
• 7 скилидки чесън;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 1 супена лъжица л. Сахара;
• 1 ч.л. млян черен пипер;
• 2 с.л. л. 9% оцет;
• 1 връзка зелени копър.

Рецепта със снимка на готвене на ястие от гъби с трепетлика ще помогне на всеки, решил да направи хайвер у дома, да се справи с процеса.

1. Гъбите преминават през месомелачка с фини дупки.
2. Обелете лука, чушките и чесъна, смилайте в месомелачка.
3. Запържете зеленчуците в растително масло, докато омекнат и добавете нарязани гъби.
4. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 30 минути, при непрекъснато бъркане.
5. Комбинирайте доматеното пюре със захар и сол, черен пипер и оцет.
6. Оставете да къкри 15 минути, разбъркайте, добавете наситнен копър, разбъркайте отново и оставете да къкри 5 минути. - хайверът е готов за консумация.
7. Ако хайверът е предназначен за съхранение през зимата, бурканите с заготовката се стерилизират в гореща вода за 20 минути, след това се навиват на руло и се изолират, докато изстинат напълно. Те се изнасят в хладно помещение и се съхраняват за не повече от 10 месеца.

Как да приготвим замразени гъби във фурната: рецепта стъпка по стъпка

Рецептата за замразени манатарки със зеленчуци в ръкава ще се хареса на онези домакини, които не обичат да стоят дълго до печката.

• 700 г варени гъби;
• 500 г картофи;
• 300 г лук;
• 7 скилидки чесън;
• 3 с.л. л. соев сос;
• 4 домата;
• 3 с.л. л. разтопено масло;
• Сол и любимите ви подправки на вкус.

Как правилно да готвите замразени гъби във фурната, научете от описанието стъпка по стъпка.

1. Нарежете гъбите на кубчета, лука на кръгчета и запържете заедно в масло до златисто кафяво.
2. Налейте соев сос и оставете да къкри 2-3 минути на тих огън.
3. След обелване нарежете картофите на ивици, добавете ситно нарязан чесън, сол на вкус и любимите си подправки.
4. Нарежете доматите на филийки, комбинирайте с картофи и гъби, разбъркайте и сложете всичко заедно в ръкав за печене.
5. Завържете, направете няколко пробиви в ръкава с клечка за зъби и поставете върху лист за печене.
6. Печете във фурната за 40 минути. при температура от 180 ° C. Консервираните зеленчуци работят добре с това ястие.

Рецепта за това как да приготвите замразени шапки от гъби с ориз

Рецептата за замразени шапки от гъби с ориз е чудесна възможност за тези, които обичат пилаф, но бързо или спазват диета.

• 500 г гъби;
• 2 моркова и 2 глави лук;
• 1 супена лъжица ориз;
• 50 мл растително масло;
• 5 скилидки чесън;
• Бульон (зеленчуков или гъбен);
• 1 супена лъжица л. подправки за пилаф;
• Сол на вкус.

Как правилно да се готви замразена гъба, за да се направи вкусен и ароматен пилаф?

1. Размразете гъбите, изстискайте леко с ръце и нарежете на парчета.
2. Обелете лука и морковите, нарежете на кубчета, посолете и запържете в олио, докато омекнат.
3. Запържете гъбите отделно в олио до златисто кафяво, сложете в намазнена тава.
4. Поставете зеленчуци отгоре, поръсете с нарязан чесън с нож и изсипете измит ориз отгоре, поръсете с подправка пилаф.
5. Залейте със зеленчуков или гъбен бульон, така че да покрие напълно ориза.
6. Покрийте тенджерата с капак, включете слаб огън и варете до омекване, около 40 минути.

Как да си направим супа от сушени боровинки: поетапна рецепта от първо ястие

Тази рецепта за приготвяне на първото ястие от сушени манатарки ще зарадва всички със своя вкус и удивително ярък аромат.

• Шепа сушени гъби;
• 6 картофа;
• 1,5 литра вода;
• 1 морков и 1 глава лук;
• 3 с.л. л. варен ечемик;
• Растително масло;
• 3 скилидки чесън;
• Сол и нарязани билки на вкус.

Как правилно да готвите супа със сушени гъби, научете от стъпка по стъпка рецепта.

1. Измийте гъбите, покрийте с топла вода и оставете за 4 часа.
2. Нарежете картофите на кубчета, сложете ги във вряща вода и варете 10 минути.
3. Нарежете гъбите на кубчета и поставете с картофите, продължете да готвите 20 минути.
4. Нарежете морковите и лука на кубчета и запържете в олио до златисто кафяво.
5. Изсипете в супата заедно с варения перлен ечемик, кипете 10 минути.
6. Добавете подправки и билки, разбъркайте и оставете да ври 5 минути.

Как да готвя яхния от сушени манатарки

Готвена яхния от сушени гъби може да се сервира веднага или да се навие в буркани като подготовка за зимата.

• 200 г сухи гъби;
• 5 глави лук;
• 2 моркова;
• 2 ч.ч. брашно;
• 2 с.л. л. доматено пюре + 1 с.л. гъбен бульон;
• Растително масло;
• Сол и черен пипер;
• Нарязани зеленчуци (всякакви).

Как да готвя правилно сушени гъби, използвайки описанието стъпка по стъпка?

1. Изплакнете гъбите, покрийте със студена вода и оставете да киснат една нощ.
2. Оставете водата да се отцеди, внимателно натискайки с ръце, след това нарежете на ивици и кипете 15 минути.
3. Запържете лука, нарязан на половин пръстени в растително масло, докато омекне, след което добавете моркови на кубчета.
4. Разбъркайте и продължете да пържите, докато морковите омекнат.
5. Изсипете брашно, разредете с 1 с.л. гъбен бульон, добавете сол и черен пипер.
6. Разбъркайте и оставете да къкри за 30 минути. на слаб огън.
7. Оставете да се охлади, оставяйки на котлона, и преди да сервирате, украсете с билки, поръсвайки отгоре на съда.

Както можете да видите, не е трудно да приготвите гъби гъби вкусно по тази рецепта, но резултатът е невероятен!

Пържене на аспенски гъби: рецепта за мултикукър

Една от най-вкусните рецепти за манатарки е печенето в бавен котлон. Богато, питателно и много вкусно ястие, то е идеално за вечеря или обилен обяд за 6 души.

• 600 г гъби;
• 800 г картофи;
• 400 г тиквички;
• 200 г лук и моркови;
• 500 г домати;
• 200 мл вода;
• Растително масло;
• Сол и подправки на вкус.

Как правилно да готвите гъби от гъби в бавна печка, научете от стъпка по стъпка рецепта.

1. След предварително почистване гъбите се варят в подсолена вода за 20 минути.
2. Хвърлят се обратно в гевгир, оставят се да се отцедят и след охлаждане се нарязват на парчета.
3. Мултикукърът се включва, в купата се налива малко растително масло и гъбите се поставят.
4. Режимът "Фрай" се включва на панела за 20 минути.
5. Гъбите се запържват с отворен капак, след което се добавят моркови и лук на кубчета.
6. Запържете за 10 минути, включете режима "Яхния" и подредете картофите, нарязани на ивици, добавете сол.
7. Задушава се 15 минути, въвежда се нарязана на кръгчета тиквички, както и домати, нарязани на филийки.
8. Добавя се вода, цялото съдържание на мултикукъра се смесва и се задушава в същия режим за 30 минути. под затворен капак.
9. След 5-7 минути. преди сигнала, подправките се въвеждат, смесват се.
10. След готвене печеното се оставя в мултиварка в режим "Загряване" за 10 минути.

Ако искате да направите ястието по-задоволително, можете да добавите парчета месо, но тогава готвенето ще отнеме малко повече време.