Гъбите гъби се считат за "благородни" гъби и се намират на един ред с гъби. По отношение на хранителните си свойства тези плодни тела са много полезни за хора с диабет или бъбречни заболявания.
Трябва да се каже, че кафявите брезови дървета се поддават добре на всяко кулинарно лечение: пържене, мариноване, осоляване, задушаване, сушене и замразяване. Разбира се, мариноването на гъби е най-добрият вариант за прибиране на реколтата. Знаейки как правилно да мариновате кафяви брезови дървета у дома, ще изненадате гостите и близките си, защото питателна и ароматна закуска винаги ще бъде под ръка.
Как да подготвим гъби гъби за мариноване?
За да направят маринованите брезови дървета вкусни, те трябва да бъдат правилно подготвени за този процес.
- Пясъкът и друга мръсотия се отстраняват от гъбите с кухненска гъба, а изгнилите участъци, които не са забелязани в гората, се отрязват с нож.
- Отрежете върха на крака, напълнете го с вода и го измийте с ръце, оставяйки гъбите във водата за не повече от 10-15 минути.
- Големите екземпляри се нарязват на равни части и се преминава към кипене, което е задължително за тези гъби. Всички процеси трябва да се извършват достатъчно бързо, тъй като тези плодни тела имат една особеност - те потъмняват при контакт с въздуха.
Предложените рецепти за приготвяне на мариновани брезови кори ще изненадат не само вас с изискания си вкус.
Поканените гости определено ще забележат каква прекрасна домакиня сте и какви вкусни препарати правите за зимата. Със съвети и трикове за правилното мариноване на кафява бреза ще създадете невероятни кулинарни изкушения.
Класическата рецепта за мариновани гъби
Маринованите гъби Bralet според простата класическа версия са истински деликатес, който може да се използва не само като предястие, но и като гарнитура за месо или картофи, както и като допълнителна съставка за салати и сосове.
- Основен продукт - 2 кг;
- Вода - 1 л;
- Захар - 1,5 с.л. л.;
- Сол - 2 супени лъжици л.;
- Оцет 9% - 150 мл;
- Дафинов лист - 4 бр .;
- Черен пипер - 12 грах;
- Копър - 2 чадъра.
Една проста рецепта за приготвяне на мариновани брезови кори се прави според инструкциите стъпка по стъпка.
След предварително почистване гъбите се нарязват на равни парчета.
Налейте вода и варете на умерен огън за 30-35 минути, като редовно отстранявате мръсната пяна.
Изберете гъбите в гевгир, изплакнете, изсипете нова порция вода, посочена в рецептата.
Оставете да заври и гответе на тих огън 10 минути.
Добавете сол и захар, разбъркайте, оставете отново да заври.
Изсипете оцет на тънка струйка и гответе още 10 минути.
Гъбите се разпределят в стерилизирани буркани, пълни с марината до врата.
Как да мариноваме буркани с канелена брезова кора
Тази рецепта за мариновани брезови кори ще се хареса на тези, които обичат оригинални предястия с ароматни подправки. Детайлът ще се окаже невероятно апетитен поради добавянето на чесън и канела към маринатата. Може да се съхранява и в обикновена килера.
- Кафява бреза - 2 кг;
- Вода - 1 л;
- Карамфил чесън - 8 бр .;
- Канела - 1 пръчка;
- Черен пипер и бахар - по 4 граха;
- Сол и захар - по 2,5 с.л. л.;
- Оцет 9% - 150-170 мл;
- Дафинов лист - 4 бр.
Как да мариновате кафяви брезови дървета сами в буркани, така че да могат да се съхраняват в градски апартамент?
- Нарежете предварително обелените и измити кафяви брези на големи парчета.
- Налейте вода в емайлиран съд и варете 30 минути, като постоянно отстранявате мръсната пяна.
- Изваждаме го в гевгир, изплакваме го във вода и отново го пълним с вода, но от рецептата.
- Оставете да заври и ври 10 минути, добавете всички подправки, посочени в рецептата, с изключение на оцета.
- Варете 10 минути и изсипете оцета, гответе 5-7 минути и изключете котлона.
- Оставете гъбите да се охладят до 30-40 ° С и ги разпределете в буркани, като заливате марината до самия връх.
- Поставяме го в килера и съхраняваме детайла за не повече от 4-5 месеца.
Гъби гъби, мариновани с лимонена киселина
Ако човек не може да яде храни с оцет, тогава за мариновани гъби можете да опитате рецепта с добавка на лимонена киселина. Предястието ще има мек и деликатен вкус, но трябва само да го съхранявате в хладилник.
- Кафява бреза - 2 кг;
- Вода - 1 л;
- Лимонена киселина - ½ ч.л .;
- Захар - 2,5 с.л. л.;
- Сол - 2 супени лъжици л.;
- Дафинов лист - 4 бр .;
- Бахар - 5-7 грах;
- Чесън - 4 клина.
Рецепта, показваща как да мариновате кафяви брези, трябва да се приготвя на етапи.
- След почистване гъбите се измиват, нарязват се на еднакви парчета и се пълнят с вода.
- Вари се 30 минути, като се отстранява пяната от повърхността.
- Поставят гъбите в гевгир и изчакват водата да изтече, докато се приготвя маринатата.
- Солта и захарта се изсипват във водата, оставят се да заврят и се варят 5 минути.
- Добавете всички подправки (накълцайте чесъна на кубчета) и кипете 3 минути.
- Сварените гъби се изсипват, варят се на тих огън в продължение на 15 минути.
- Налейте лимонена киселина, разбъркайте, оставете гъбите да врят 10 минути.
- Брезите веднага се поставят в стерилизирани буркани, притискат се с лъжица и се заливат с марината.
- Затворете със стерилни капаци, изчакайте бурканите да изстинат напълно при стайна температура.
- Слагат се на рафтовете в хладилника и се съхраняват за не повече от 5 месеца.
Рецепта за мариновани гъби с растително масло
Как трябва гъбите от манатарки да се мариноват с растително масло, за да се получи удивително вкусно ястие, което може да се сложи на празнична трапеза без колебание?
- Кафява бреза - 2 кг;
- Вода - 800 мл;
- Варено растително масло;
- Сол - 1,5 супени лъжици л.;
- Захар - 1 супена лъжица. л.;
- Оцет 9% - 170 мл;
- Бахар и черен пипер - по 7 граха;
- Карамфил - 2 пъпки;
- Чесън - 3 скилидки;
- Дафинов лист - 4 бр.
Рецептата за мариновани гъби, представена със снимка и описание стъпка по стъпка, се изготвя, както следва:
- Обелете гъбите, изплакнете, отстранете част от стъблото и нарежете на няколко парчета.
- Кипнете вода и добавете гъби, варете 20-25 минути.
- Прецедете брезите през гевгир и изплакнете с вода.
- Във вода комбинирайте всички подправки и билки (нарежете чесъна на кубчета), с изключение на олиото и оцета, оставете да заври и кипете 10 минути.
- Поставете гъбите в маринатата, оставете всичко да къкри на слаб огън в продължение на 20 минути.
- Налейте оцет, разбъркайте, оставете да заври и незабавно изключете котлона.
- Сложете гъбите в буркани, залейте с марината и залейте с 3 с.л. л. варено растително масло.
- Навийте на руло, завийте с одеяло, докато изстине напълно и след това го занесете в мазето.
Гъбички манатарки, мариновани с оцетна есенция
Рецептата за мариновани гъби с представеното фото-описание ще помогне дори на начинаеща домакиня да се справи със запазването за зимата.
- Варени гъби - 1,5 кг;
- Вода - 800 мл;
- Сол и захар - по 1,5 с.л. л.;
- Оцетна есенция - 1,5 дек. л.;
- Черен и бял пипер - по 5 граха;
- Синапено семе - ¼ ч.л .;
- Дафинов лист - 3 бр.
- Предварително сварените брезови дървета се въвеждат във врящата вода, посочена в рецептата, и се варят 5 минути.
- Изсипете всички подправки и подправки, с изключение на оцетната киселина.
- Варете на тих огън 20 минути и изсипете есенцията.
- Вари се 10 минути, разпределя се в буркани и се затваря с плътни найлонови капачки.
- Покрийте с одеяло, оставете да се охлади напълно и изнесете на хладно място.
Как да мариновате гъби с карамфил у дома
- Варени гъби - 1 кг;
- Вода - 600 мл;
- Карамфил - 7 пъпки;
- Оцет 9% - 70 мл;
- Сол и захар - по 50 г;
- Дафинов лист - 3 бр .;
- Чесън - 4 клина.
Една стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на мариновани брези ясно ще покаже как правилно да се приготви мезе.
- Приготвя се маринатата: сол и захар, накълцан чесън, дафинови листа и карамфил се смесват в гореща вода.
- Оставете да заври и гответе 10 минути.
- Гъбите се въвеждат в маринатата и се варят 15 минути.
- Налива се оцет и тиганът се отстранява от огъня.
- Гъбите се оставят в маринатата, докато се охладят напълно.
- Те се подреждат с решетъчна лъжица в буркани и маринатата се кипва и се изсипва в гъбите.
- Контейнерите със закуски се навиват с капаци, охлаждат се и се отнасят в мазето.
Рецепта за това как да се маринова гъби гъби със зеленчуци
Рецепта, показваща как да мариновате гъби с брезова кора със зеленчуци, ще ви помогне да направите отлично мезе, което служи като зимна салата.
- Варени гъби - 1 кг;
- Моркови и лук - 2 бр .;
- Вода - 2 супени лъжици .;
- Сол - 1,5 супени лъжици л.;
- Захар - 1 супена лъжица. л.;
- Оцет - 170 мл;
- Бахар - 10 грах.
- Във вода смесете всички подправки и билки, с изключение на оцета, и оставете да заври.
- Обелете лука и морковите, нарежете и добавете към маринатата, варете, докато морковите омекнат.
- Налейте оцет, разбъркайте добре и покрийте тигана с капак.
- Сложете гъбите в маринатата към зеленчуците и варете 15 минути.
- Подредете всичко в стерилизирани буркани, запечатайте, обърнете и загрейте със старо одеяло.
- Оставете да се охлади напълно и охладете.