Отглеждане на медени агарици от мицел в страната, у дома: видео за начинаещи, как да отглеждаме гъби

По правило само онези, които вече са се справили с отглеждането на други гъби, които са по-лесни за отглеждане, се опитват да отглеждат гъби у дома или в страната. За начинаещи се препоръчва да започнат с овладяването на метода за отглеждане на шампиньони или стриди гъби. Ако имате поне най-малък опит в отглеждането на гъби и сега възнамерявате да овладеете техниката на отглеждане на гъби, първо решете кой сорт да изберете за тези цели.

Сред годни за консумация и подходящи за отглеждане има два вида: лято и зима.

Ще научите за основните методи за това как да отглеждате медени гъби у дома и на личен парцел, като прочетете тази статия.

Как изглеждат летните гъби

Тази гъба е доста разпространена и берачите на гъби я събират в почти всички гори. Медените гъби растат на мъртво дърво, като правило, в множество групи. Разхождайки се из гората, често можете да видите жълтеникаво-златиста шапка, образувана от много отделни гъби върху паднали широколистни дървета или пънове. Този модел се наблюдава от юни до септември.

Това е малка гъба по размер, диаметърът на капачката обикновено варира от 20-60 мм, формата е плоско изпъкнала, краищата са пропуснати. В центъра на капачката има характерна туберкула. Цветът на повърхността на медената роса е жълто-кафяв със специфични воднисти по-светли кръгове. Пулпът е доста тънък, нежен, бял. Дължина на крака - 35-50 мм, дебелина - 4 мм. Кракът има пръстен в същия цвят като капачката, който може бързо да изчезне, въпреки че все още ще остане ясна следа.

Трябва да се обърне голямо внимание на плочите, които първо са кремообразни в ядливата медена гъба и кафяви по време на узряването, което ги отличава от отровните фалшиви медени гъби. Плочите на последните са първо сиво-жълти, а след това тъмни, зеленикави или маслинено-кафяви.

Тези снимки показват как изглеждат летните гъби:

Вкусът на гъбата е много висок. Миризмата е силна и приятна. Шапките могат да се съхраняват след изсушаване.

Краката, като правило, не се ядат поради тяхната твърдост. В промишлен мащаб гъбите не се отглеждат, тъй като гъбата е нетрайна и изисква бърза обработка, а освен това не може да се транспортира. Но самотните производители на гъби оценяват медената гъба в Русия, Чехия, Словакия, Германия и т.н. и с желание го култивира.

По-долу е описано как можете да отглеждате гъби във вашата градина.

Как можете да отглеждате летни гъби на сайта на пънове

Мъртвата дървесина се използва като субстрат за отглеждане на летни гъби, а мицелът обикновено се купува под формата на паста в епруветки. Въпреки че можете да използвате свой собствен посадъчен материал - инфузия от зрели гъбни шапки или парчета дърво, заразени с гъбички.

Преди да отглеждате медени гъби в страната, трябва да подготвите мицел. Инфузията се прави от шапки с тъмнокафяви плочи, които трябва да се смачкат и да се поставят в съд с вода (препоръчително е да се използва дъждовна вода) за 12-24 часа. След това получената смес се филтрира през тензух и дървото се навлажнява обилно с нея, като предварително е направил изрезки по краищата и отстрани.

В допълнение към инфузията върху дърво, зрелите капачки могат да се поставят с плочи надолу, като се премахват след ден или два. При този метод на отглеждане на медоносни плодове мицелът расте дълго време и може да се очаква първата реколта да бъде получена едва в края на следващия сезон.

За да ускорите процеса, трябва да използвате парчета дърво с покълнал мицел, които могат да бъдат намерени в гората, започвайки през юни. Обърнете внимание на пънове или паднали стволове на дървета. Парчета трябва да се вземат от области с интензивен растеж на мицел, т.е. от където има най-много бели и кремообразни конци (хифи), а също така излъчва характерен силен аромат на гъби.

Парчета от заразена с гъби дървесина с различни размери се вкарват в отвори, изрязани в подготвено парче дърво. След това тези места са покрити с мъх, кора и т.н. Така че, когато отглеждате летни гъби, мицелът по-надеждно се премества в основната дървесина, парчетата могат да бъдат заковани и покрити с филм. Тогава първите гъби се образуват в началото на следващото лято.

Независимо от метода на заразяване, дървесината от всяка твърда дървесина е подходяща за отглеждане на медоносни плодове на пънове. Дължината на сегментите е 300-350 мм, диаметърът също е всякакъв. Пънчетата на овощните дървета, които не се нуждаят от изкореняване, също могат да действат в това си качество, тъй като след 4-6 години те така или иначе ще се разпаднат, като бъдат напълно унищожени от гъбичките.

Върху прясно отсечени дървета и пънове заразяването може да се извърши без специална подготовка. Ако дървесината е била съхранявана за известно време и е успяла да изсъхне, тогава парчетата се държат във вода 1-2 дни, а пънчетата се изсипват върху нея. Инфекция за отглеждане на медена агарика в страната може да се направи по всяко време през целия вегетационен период. Пречка за това е само твърде горещото сухо време. Както и да е, оптималното време за заразяване е пролетта или началото на есента.

Най-често използваната дървесина за заразяване с медена роса в централна Русия е брезата, в която след изсичането остава много влага, а надеждната обвивка под формата на брезова кора предпазва дървото от изсъхване. В допълнение към бреза се използват елша, трепетлика, топола и др., Но летният мед расте по-зле върху иглолистна дървесина.

Преди да отглеждате гъби, гледайте това видео:

Секции от заразена дървесина се инсталират във вертикално положение в предварително изкопани дупки с разстояние 500 мм между тях. Част от дървото от земята трябва да изглежда около 150 мм.

За да отглеждате правилно гъби на пънове, земята трябва да се полива обилно с вода и да се поръсва със слой дървени стърготини, за да се предотврати изпаряването на влагата. За такива зони трябва да изберете сенчести площи под дървета или специално проектирани заслони.

Оптимални резултати могат да бъдат получени чрез поставяне на нападнатото дърво в земята в оранжерии или оранжерии, където може да се контролира нивото на влага. При такива условия са необходими 7 месеца, за да се образуват плодни тела от медоносни плодове, макар че ако времето е неблагоприятно, те могат да се развият през втората година.

Ако сте отглеждали гъби в страната, както подсказва правилната технология, гъбите ще плододават два пъти годишно (в началото на лятото и есента) в продължение на 5-7 години (ако са използвани парчета дърво с диаметър 200-300 мм, ако диаметърът е по-голям, тогава плододаването може да продължи повече време).

Добивът на гъбата се определя от качеството на дървесината, метеорологичните условия и степента на растеж на мицела. Обемите на реколтата могат да варират значително. И така, от едно парче можете да получите както 300 г на година, така и 6 кг на лято. Като правило първото плододаване не е твърде богато, но следващата реколта е 3-4 пъти повече.

Възможно е да се отглеждат летни гъби на площадката върху горски отпадъци (малки стволове, клони и др.), От които се образуват греди с диаметър 100-250 mm, заразяват с мицел по някой от описаните методи и се заравят в земята на дълбочина 200-250 mm, покриване на върха с тревна площ. Работната зона е защитена от вятър и слънце.

Тъй като медоносната гъба не принадлежи към микоризните гъби и расте само върху мъртва дървесина, нейното отглеждане може да се извършва без страх от увреждане на живи дървета.

Повече подробности за отглеждането на медена агарика са описани в това видео:

Медената гъба е също толкова вкусна гъба, колкото и незаслужено пренебрегвана от производителите на гъби. Очертаната технология на отглеждане трябва да бъде прецизирана за всеки отделен случай, така че любителите на гъбите да имат достатъчно възможности да бъдат креативни в експериментирането.

По-долу се описва технологията на отглеждане на медоносни плодове в домашни условия за начинаещи.

Технология за отглеждане на зимни гъби у дома

Капачката на зимната медена роса (кадифено крака flammulina) е плоска, покрита със слуз, малък размер - само 20-50 mm в диаметър, понякога расте до 100 mm. Цветът на капачката е жълтеникав или кремав, в центъра може да е кафеникав. Плочите с кремав цвят са широки и малко. Пулпата е жълтеникава. Кракът е дълъг 50-80 мм и дебел 5-8 мм, здрав, пружиниращ, светъл с жълтеникав цвят отгоре и кафяв отдолу, вероятно черно-кафяв (на тази основа е лесно да се различи този вид медена роса от другите). Основата на дръжката е космат-кадифена.

Зимната гъба е естествено разпространена в Европа, Азия, Северна Америка, Австралия и Африка. Тази унищожаваща дървесината гъба расте на големи групи, главно върху пънове и паднали стволове на широколистни дървета или върху отслабени живи дървета (обикновено осини, тополи, върби). В централна Русия най-вероятно тя може да бъде намерена през септември - ноември, а в южните райони дори през декември.

Изкуственото отглеждане на този сорт гъби започва в Япония преди няколко века и се нарича „ендокитаке“. Въпреки това, както качеството, така и обемът на реколтата при отглеждането на зимни гъби на дървени котлети бяха много ниски. В средата на 50-те. в Япония патентова метода за отглеждане със същото име върху дървесни отпадъци, след което отглеждането на flammulina става все по-популярно. В момента зимната медена роса по отношение на производството е на трето място в света. По-високи са само шампионът (1-во място) и стридите (2-ро място).

Зимната медена роса има неоспорими предимства (зимна реколта при липса на диви конкуренти на пазарите, лекота на производство и ниска цена на субстрата, кратък цикъл на растеж (2,5 месеца), устойчивост на болести). Но има и недостатъци (висока чувствителност към климатичните условия, по-специално към температурата и присъствието на чист въздух, ограничен избор от методи и техники на отглеждане, необходимостта от стерилни условия). И всичко това трябва да се вземе предвид преди отглеждането на мицел от меден орех.

Въпреки че медената гъба заема третото място в индустриалното производство, тя е сравнително малко известна както сред любителите на гъбопроизводителите, така и сред гъбарите.

Тъй като фламмулина принадлежи към микоризни гъби, т.е. е в състояние да паразитира живи дървета, тогава трябва да се култивира изключително на закрито.

Отглеждането на зимни гъби у дома може да се извършва както по екстензивен метод (т.е. с помощта на парчета дърво), така и чрез интензивно (отглеждане в хранителна среда, която се основава на дървени стърготини от твърда дървесина с различни добавки: слама, слънчогледова обвивка, бирено зърно, царевица, елда) , трици, торта). Видът на използваната добавка зависи от наличието на подходящи отпадъци във фермата.

Пропорциите на необходимите съставки за отглеждане на гъби у дома могат да бъдат различни, като се вземат предвид спецификите на хранителната среда. Стърготини с трици, които са богата органична добавка, се смесват в съотношение 3: 1, дървени стърготини с бирени зърна - 5: 1, при смесване на слънчогледова обвивка и люспи от елда се използва същото съотношение. Слама, царевица, люспи от слънчоглед, елда се смесват с дървени стърготини в съотношение 1: 1.

Както показва практиката, това са доста ефективни смеси, които са показали добри резултати в областта. Ако не използвате добавки, тогава добивите от празни дървени стърготини ще бъдат малки и развитието на мицел и плододаване ще се забави значително. Освен това, слама, царевица, люспи от слънчоглед, при желание, могат да се използват като основна хранителна среда, където не са необходими дървени стърготини или други субстрати.

Препоръчително е да добавите 1% гипс и 1% суперфосфат към хранителната среда за отглеждане на домашни гъби. Съдържанието на влага в получената смес трябва да бъде 60-70%. Разбира се, не трябва да използвате съставки, ако те са със съмнително качество или със следи от мухъл.

След като субстратът е готов, той се подлага на топлинна обработка. Това може да бъде стерилизация, обработка с пара или вряща вода, пастьоризация и др. За отглеждане на медени гъби се извършва стерилизация чрез поставяне на хранителната среда в найлонови торбички или стъклени буркани с вместимост 0,5-3 литра.

Процесът на топлинна обработка на консервите е подобен на редовното домашно консервиране. Понякога топлинната обработка се извършва преди полагане на основата в бурканите, но в този случай самите контейнери също трябва да бъдат термично обработени, тогава защитата на хранителната среда от плесен е по-надеждна.

Ако субстратът се планира да бъде положен в кутии, тогава топлинната обработка се извършва предварително. Компостът, поставен в кутиите, се набива леко.

Ако говорим за ключовите условия за отглеждане на домашни гъби меден орех (температура, влажност, грижи), тогава е необходимо стриктно да се придържаме към определени правила, от които успехът на цялото събитие до голяма степен ще зависи.

Термично обработените контейнери с хранителна среда се охлаждат до 24-25 ° C, след което субстратът се засява със зърнен мицел, чието тегло е 5-7% от теглото на компоста. В центъра на буркана или торбата предварително се правят дупки (дори преди топлинна обработка) за цялата дебелина на хранителната среда с помощта на дървена или желязна пръчка с диаметър 15-20 мм. Тогава мицелът бързо ще се разпространи из субстрата. След добавяне на мицела бурканите или торбите се покриват с хартия.

За отглеждане на медени агарици трябва да създадете оптимални условия. Мицелът расте в субстрата при температура 24-25 ° C и прекарва 15-20 дни за това (характеристиките на капацитета, субстрата и сортовете медови гъби играят решаваща роля за това). На този етап гъбата не се нуждае от светлина, но трябва да се внимава хранителната среда да не изсъхне, т.е. влажността в помещението трябва да бъде приблизително 90%. Контейнерите с основата са покрити с чул или хартия, които периодично се навлажняват (обаче не трябва да се оставя да се намокрят обилно).

Когато мицелът порасне в субстрата, покритието се отстранява от контейнерите и се премества в осветено помещение с температура 10-15 ° C, при което може да се получи максимален добив. След 10-15 дни от момента на преместване на консервите в осветена стая (25-35 дни от момента на засяването на мицела) от контейнерите започва да се появява куп тънки крачета с малки капачки - това са зачатъците на плодните тела на гъбата. Като правило реколтата се събира след още 10 дни.

Снопчетата гъби се отрязват внимателно в основата на краката и остатъците в субстрата се отстраняват от хранителната среда, най-добре, с помощта на дървени пинсети. Тогава повърхността на основата не пречи на малко овлажняване от спрея. Следващата реколта може да бъде събрана след две седмици. По този начин моментът на въвеждане на мицела преди първата реколта ще отнеме 40-45 дни.

Интензивността на появата на гъби и тяхното качество зависят от състава на хранителната среда, технологията на термична обработка, вида на използвания контейнер и други условия на отглеждане. За 2-3 вълни плододаване (60-65 дни) от 1 кг субстрат могат да се получат 500 г гъби. При благоприятни условия - 1,5 кг гъби от 3-литрова кутия. Ако изобщо нямате късмет, тогава от трилитров буркан се събират 200 г гъби.

Гледайте видеоклип за отглеждане на гъби у дома, за да разберете по-добре технологията на процеса: