Семейство: Russulaceae.
Синоними: мента.
Описание и снимка на горчивата гъба: Шапка с диаметър 4-12 см, плоско изпъкнала, с увит навътре ръб, депресирана с напредване на възрастта до дълбока фуниевидна форма, с изпъкнала централна грудка, месеста, суха, тъмно червено-кафява, често с характерен копринен блясък ... Плочите са тесни, чести, отначало с бледо белезникав цвят, в местата на фрактурата обилно се отделя млечен сок. Целулозата отначало е белезникава, след това бледожълта, жълтеникава или с червеникав оттенък, с лек мирис на смолиста дървесина. Млечният сок е водно-бял, изключително остър, много обилен, не променя цвета си във въздуха. Стъблото 1-2 X 4-10 cm, обикновено малко по-леко от капачката, цилиндрично, понякога подуто, белезникаво в основата и с власинки, кухо с възрастта.
Горчивата гъба е широко разпространена в северната и средната част на горската зона на Русия, често и обилно навсякъде.
Както можете да видите по-горе на снимката, горчивите образуват микориза с бор, смърч, ела, бреза и леска, често срещани в блата. Плододаване през май-ноември.
Подобни видове. Той се различава от другите подобно оцветени дояри по изключително изгарящ вкус и характерна туберкула в центъра на капачката.
Лечебни свойства: Алкохолният екстракт от пресни плодови тела с горчивина има антибактериална активност срещу Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Salmonella thyphi и S. paratyphi.
Приложения за готвене: Горчивото е най-разяждащото от всички млекари, които растат тук. Използва се за ецване и ецване след продължително предварително накисване.