Чудесен начин за бързо и вкусно нахранване на цялото семейство е приготвянето на домашна плънка с гъби и зеле. Богатият зеленчуков вкус перфектно допълва всяка гарнитура, а като студена закуска или салата ястието ще стане чест гост на всички празнични пирове. И ще отнеме малко време и усилия, за да приготвите салатата. Може да се използва не само като добавка към основни ястия, но и като дресинг за супи и борш. В този случай е удобно да се запасите с такива консервирани зеленчуци за зимата.
Как да си направим консервирана меша с зеле и манатарки
За да се запуши такъв продукт, не са необходими много време и усилия. Достатъчно е да знаете основните правила за нейната стерилизация. Зеленчуковият дресинг ще бъде, повече от всякога, между другото през зимата, когато няма достатъчно полезни микроелементи.
За да приготвите домашно приготвена консерва с бяло зеле и манатарки, трябва:
- 500 г манатарки.
- 150 г зеле.
- 1 глава лук.
- 250 мл доматен сок с пулп.
- 4 стръка копър.
- 2 клончета босилек;
- 50 мл растително масло.
- 50 мл оцет.
- 4 щипки сол.
Изплакнете гъбите, обелете и нарежете на ивици.
Накълцайте ситно зелето, солта и не забравяйте с ръце, докато се появи сокът.
Нарежете обеления лук на половин пръстени.
Загрейте олиото в дълбок тиган и запържете лука първо за 5 минути, а след това гъбите за 7-8 минути.
След това напълнете всичко със сок, сложете зелето и оставете да къкри 15 минути.
След това добавете нарязани зеленчуци, сол и оцет, преместете, оставете да къкри на слаб огън за 4-5 минути.
Преди да направите меша за зимата с гъби и прясно зеле, погрижете се за консервите, като вземете малки бурканчета без чипс и пукнатини. Докато зеленчуците се задушават в тигана, стерилизирайте съдовете и капаците на пара. След това разпределете готовата смес в подготвени съдове и навийте на руло. Не забравяйте, че само гореща храна се навива в кутии - точно от топлината на топлината.
Солянка с гъби, зеле и пресни домати в бавен котлон
За да спестите време и усилия, е много удобно да приготвите такова ястие с помощта на конвенционален мултикукър. Всички подготвени продукти се поставят в купа и след това техниката ще направи всичко сама. Не се изискват усилия, а само малко визуално управление на устройството.
За да приготвите смесица с гъби и прясно бяло зеле в мултикукър, трябва:
- 700 г шампиньони.
- 300 г зеле.
- 2 глави лук.
- 1 морков.
- 6 червени домата.
- 3 клончета босилек.
- 2 стръка магданоз.
- 0,5 чаена лъжичка сол.
- 70 мл зехтин.
- Млян черен пипер - на вкус.
Такава каша се приготвя не само с гъби и зеле, но и с пресни домати. Първо изплакнете и обелете гъбите, след това нарежете на малки клинове. След като обелите лука и морковите, нарежете на ивици. Посолете накълцаното зеле, не забравяйте с ръка за по-голяма сочност и поставете в купата на уреда. Попарете доматите с вряща вода и ги покрийте със студена вода, веднага щом кожата започне да се отлепва, обелете ги и ги нарежете на кубчета. Загрейте олиото в тиган и запържете лука, гъбите и морковите. След това сложете всичко в купата на мултикукъра, като добавите домати, билки и чушки. Разбъркайте и поставете устройството в режим "Гасене". След около 40-50 минути ястието ще бъде готово.
Рецепта за солянка с кисело зеле и пресни гъби
За по-богат вкус добро решение би било използването на кисело зеле в рецептата за месо от гъби. Освен това можете да добавите осолени или мариновани гъби.
Вкусно второ ястие с лек кисел послевкус ще се хареса на всички у дома. Перфектно като дресинг за закуска или супа.
За да приготвите плънка с кисело зеле и пресни гъби, трябва:
- 800 г шампиньони.
- 400 г кисело зеле.
- 1 глава лук.
- 1 парче моркови.
- 1-2 парчета звънец.
- 1 литър доматен сок.
- 2 стръка зелен босилек.
- 3 стръка копър.
- 40 г сол.
- 50 мл рафинирано слънчогледово масло.
Изцедете добре зелето или го сложете в гевгир, за да се отцеди цялата саламура.Изплакнете гъбите и нарежете на филийки. Обелете останалите обелени зеленчуци (лук, чушки и моркови) на ивици. В дълбока тенджера загрейте олиото и сложете първо лука - 5 минути, след това гъбите - още 8-9 минути, след това - чушките и морковите. Всички пасивации трябва да имат лек златист оттенък. Следващата стъпка е да задушите ястието на слаб огън. За да направите това, трябва да изместите пърженето на зеленчуци, доматите, солта, билките и изцеденото зеле. Разбъркайте всичко старателно, гответе 20-25 минути, докато излишната течност трябва да се изпари.
Солянка с кисело зеле и стриди
Друга добра рецепта за приготвяне на ястие също се основава на използването на ферментирали съставки, но има високо съдържание на калории и богат вкус.
За да приготвите месо с кисело зеле (зеле) и пресни гъби, ще ви трябва:
- 1 кг гъби от стриди.
- 300 г кисело зеле.
- 2 глави лук.
- 1 сладка чушка.
- 1 морков.
- 1 литър доматен сок.
- 40 г сол.
- 3 стръка копър.
- 4 супени лъжици свинска мас за пържене.
- 2 клончета босилек.
Изплакнете стридите и ги нарежете на четвъртинки (ако големи гъби, тогава на 6 части). Обелете и нарежете лука, чушките и морковите на тънки четвъртинки (филийки). Загрейте тиган и сложете свинската мас, когато се разтопи, добавете лука, след 3 минути добавете гъбите и след още 5 минути добавете чушките и морковите. Сотирайте на слаб огън. Веднага щом се образува златиста кора, поставете храната в глинените саксии (ако не, в съд на фурна). Изпратете там зеле, домати, билки и сол, изцедени от саламурата. Оставете да къкри във фурната поне 20-30 минути.
Рецепта за солянка с краставици, мариновани гъби и зеле
Оригиналният вкус на това ястие се формира от комбинацията на осолени гъби с пресни зеленчуци и мариновани краставици. Страхотно за обилна и питателна вечеря.
За приготвянето на месо с консервирани краставици, мариновани гъби и прясно зеле съгласно представената рецепта са необходими следните съставки:
- 1 кг осолени гъби.
- 2 мариновани краставици.
- 300 г зеле.
- 2 глави лук.
- 200 г моркови.
- 70 мл слънчогледово олио.
- 3 стръка копър.
- 2 стръка магданоз.
- 20 г сол.
- 50 г доматено пюре.
- 100 мл питейна вода.
- Млян черен пипер - на вкус.
Извадете шампиньоните и краставиците от саламурата и подсушете с хартиена кърпа. Обелете лука и морковите и нарежете на половин пръстени. Освободете краставиците от кората и семената, нарязани на ивици. Разредете доматената паста с вода, като добавите сол и черен пипер. Загрейте олио в тиган с дебели стени и в него запържете лука и морковите. След това ги поставете в съд на фурната и запечете гъбите в същия тиган. След това добавете гъби, нарязано зеле, домат, краставици, сол и билки в съда за печене. Сложете във фурната да къкри за 1 час на слаб огън. Разбърквайте от време на време и доливайте с вода, ако е необходимо.
Солянка със солени гъби, кисело зеле и варен боб
Ако комбинирате осолени гъби и варен боб, ще получите отлично мезе за празничната трапеза или просто оригинална салата.
За да приготвите такава каша със солени гъби и кисело зеле, ще ви трябва:
- 500 г осолени шампиньони.
- 150 г кисело зеле.
- 100 г боб, сварен до полуготовност.
- 1 глава лук.
- 1 парче червен сладък пипер.
- 70 мл растително масло.
- 20 г сол.
- 200 мл доматен сок.
- Млян черен пипер - на вкус.
Солянката не само с гъби и кисело зеле, но и варен фасул е много питателно и засищащо ястие, което се приготвя бързо и без усилия. За да направите това, трябва да поставите шампиньоните и зелето в гевгир, за да може цялата саламура да се отцеди. Обелете и нарежете на кубчета лука и пипера. Загрейте олио в тиган и запържете лука и чушките до златисто кафяво. Прехвърлете готовите зеленчуци в керамичен котел и в същото олио запечете гъбите, нарежете на четвъртинки или филийки. След това комбинирайте всички съставки в котел, като добавите там боб, домат, черен пипер, сол и зеле. Поставете във фурната за 1-1,5 часа и оставете да къкри до омекване.
Солянка с мариновани гъби и зеле от зеле
Солянка, приготвена с мариновани гъби и прясно зеле от колбаса, ще завладее не само със своя ярък вкус, но и със своята простота в подготовката.
Необходими продукти:
- 500 г мариновани шампиньони.
- 350 г кольраби.
- 2 глави лук.
- 2 мариновани краставици.
- 30 г доматено пюре.
- 100 мл питейна вода.
- 50 мл слънчогледово олио.
- 3 стръка магданоз.
- 15 г сол.
- 20 г настърган корен от целина.
Извадете шампиньоните и краставиците от саламурата и подсушете с хартиена кърпа и след това нарежете на филийки. Накълцайте фино кальраби и намачкайте с ръце със сол за повече сок. Запържете нарязания на кубчета лук в масло до златисто кафяво, добавете доматено пюре и вода, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Поставете в тенджера и комбинирайте със зеле, гъби, билки, целина и краставици. Пържете 20-25 минути, докато течността се изпари напълно.
Солянка яхния със сушени гъби и зеле рецепта
Когато използвате обикновени пресни гъби от магазин или супермаркет, можете да сте сигурни, че те са годни за консумация.
Но със събраните в гората или сухи версии на продукта, трябва да бъдете максимално внимателни. И е по-добре да ги подложите допълнително на топлинна обработка, преди да ги добавите към ястието според рецептата.
Необходими съставки за рецепта за зеленчукова сола със сушени гъби и прясно бяло зеле:
- 200 г сухи гъби.
- 200 г зеле.
- 1 кисела краставица.
- 1 глава лук.
- 1 червена чушка.
- 100 мл доматено пюре.
- 100 г мариновани каперси.
- 50 мл рафинирано слънчогледово масло.
- 4 стръка босилек.
- 3 скилидки чесън.
- Шипка сол.
Като начало накиснете гъбите в питейна вода за 3 часа предварително, за да набъбнат. След това изцедете течността, в която са стояли, и я напълнете с прясна, поставена да се готви за 30 минути в едва подсолена вода. Задушете лука на половин пръстени в масло за 5-6 минути, след това добавете към него пипер и гъби, нарязани на ивици. След като се появи златистият оттенък, изсипете домата, добавете каперсите, билките, счукания чесън, ситно нарязаното зеле, солта и краставицата на кубчета. Задушената каша с бяло зеле и сухи гъби се готви най-малко 40 минути на тих огън, така че консистенцията да бъде еднородна и нежна.
Рецепта за солянка с диви гъби и прясно зеле
Що се отнася до гъбите, събрани от гората, бъдете внимателни, за да сте сигурни, че са годни за консумация. Най-добре е да използвате манатарки, гъби, зелени листа, гъби или лисички.
За да приготвите вкусна каша с диви гъби и прясно зеле по предложената рецепта, трябва:
- 500 г масло.
- 200 г зеле.
- 2 сладки чушки.
- 1 глава лук.
- ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер.
- 200 мл доматен сок.
- 4 стръка босилек.
- 20 г сол.
- 50 мл зехтин.
Преди да приготвите зеленчукова смесица с диви гъби и прясно зеле, първо трябва да приготвите масленото масло, като ги почистите и варите в подсолена вода за 40 минути. След това се нарязва на кубчета и се задушава в масло до златисто кафяво. В същия тиган запържете нарязаните на кубчета лук и чушки. Комбинирайте пържените съставки с плодова напитка, сол, ситно нарязано зеле, черен пипер и босилек. След разбъркване, оставете да къкри покрито за 30 минути.
Рецепта за това как да приготвите супа от месо с гъби и бяло зеле
От всички пълнещи супи солянката има най-богат и ярък вкус.
И с добавянето на различни месни продукти и гъби, такова лакомство става не само по-вкусно, но и по-задоволително.
За да приготвите супа с месо от манатарки и прясно зеле според рецептата, трябва:
- 400 г гъби.
- 150 г зеле.
- 1 глава лук.
- 8 парчета консервирани маслини.
- 8 парчета маслини.
- 40 г каперси.
- 4 лимонови клинове.
- 50 мл слънчогледово олио.
- 1,5 литра пилешки или телешки бульон.
- 30 г доматено пюре.
- 40 г сол.
- 4 г смлян червен пипер.
Преди да кипнете супа от гъша с гъби и бяло зеле, погрижете се за бульона. Разбира се, можете да готвите и на вода, но тогава няма да има такъв ярък вкус. Най-добре е да готвите с месо и костен бульон и след като заври, прецедете течността от излишната мазнина и малките протеинови частици.
Обелете гъбите и лука, нарежете на кубчета и след това задушете в масло за 15 минути. Добавете доматено пюре и оставете да къкри 5 минути. След това оставете бульона да заври и гответе в него ситно нарязано зеле и задушете за 20 минути. Изсипете нарязаните маслини, маслини и каперси в него. Подправете със сол и черен пипер и добавете лимонови клинове няколко минути преди приключване на готвенето.
Супа Солянка с карфиол и пресни гъби
Супата Солянка с карфиол и пресни гъби е много здравословно ястие дори за деца. Необходими съставки:
- 1 литър пилешки бульон или вода.
- 200 г карфиол.
- 200 г гъби.
- 1 глава лук.
- 200 мл доматен сок.
- 3 стръка копър.
- 3 стръка магданоз.
- 50 мл слънчогледово олио.
- 1 морков.
- 30 г сол.
- 1 червена чушка.
- Маслини - по желание.
Приготвянето на здравословна каша с гъби и карфиол няма да отнеме повече от един час. За целта зелето се вари отделно в подсолена вода за 15 минути, изважда се върху съд и се оставя да се охлади. Междувременно нарязваме обелените гъби, морковите и лука на ивици и запържваме в олио до златисто кафяво. Изсипете домат в пържени зеленчуци и оставете да къкри 6-8 минути. Сварете бульона и добавете към него сотирането, зелето, нарязано на "съцветия", билки, сол и черен пипер, маслини. Оставете да къкри 20 минути на тих огън.
Рецепта за това как да приготвите меша с гъби, картофи, маслини и зеле
Супата Солянка с гъби, картофи и прясно зеле се приготвя по проста рецепта, а ястието изисква следните съставки:
- 400 г шампиньони.
- 200 г зеле.
- 300 г картофи.
- 1 глава лук.
- 1 сладка чушка.
- 8-9 консервирани маслини.
- 3 лимонови клинове.
- 150 мл доматен сос.
- 1 литър вода или прецеден бульон.
- 40 г сол.
- 20 г масло.
- Черен пипер на вкус.
- 4 стръка копър, магданоз и зелен босилек.
Преди да приготвите супа с гъби, картофи и зеле, трябва да изплакнете и обелите картофи, гъби, лук и чушки. Нарязва се на ленти и се запържва всичко, с изключение на картофите, в масло за 15-17 минути. Добавете картофи във вряща вода и варете 20 минути. След това добавете сотирането, соса, билките, солта, черния пипер, маслините и нарязаното зеле. Варете 10 минути, сервирайте с резен лимон.
Вкусна сола с месо, колбаси, гъби и зеле
За истинските месоядни най-добрият начин за приготвяне на такава пълнеща супа е вариантът с добавяне на месо, колбаси или пушени меса.
Супата Солянка с телешко месо и колбаси, гъби и прясно зеле има наситен месен вкус и е много лесна за приготвяне.
Това изисква:
- 1,5 литра телешки бульон.
- 200 г варено говеждо (от бульон).
- 200 г кремави колбаси.
- 200 г гъби.
- 100 г зеле.
- 5 картофа.
- 1 глава лук.
- 40 г сол.
- 200 мл доматен сос от Краснодар.
- 10 консервирани маслини.
- 10 мариновани маслини.
- 50 мл слънчогледово олио.
- 40 г каперси.
- 5 г червен смлян пипер.
- 3 клонки копър и босилек.
Тайната на вкусната месна сола с гъби, колбаси и зеле се крие в богатия бульон. Най-добре е да го готвите от месо върху костта с добавяне на бахар и дафинов лист и след това да го филтрирате от излишната мазнина.
След като заври бульона, добавете сол и картофи, нарязани на блок. Гответе 15-20 минути. Междувременно нарязваме обеления лук и гъбите на ивици, задушаваме в масло до златисто кафяво и след това слагаме в бульона. Накълцайте месо и колбаси на ивици. След като картофите се сварят до омекване, добавете натрошеното зеле и соса. След това сложете билки, чушки, месо, колбаси, маслини, маслини и каперси. Гответе 5-10 минути
Гъбена кухня: как да си направим супа с гъби, пушени меса и зеле
Гъбената супа солянка с гъби, пушени меса и прясно зеле ще завладее всички домакинства с богатия си вкус и приятен аромат на пушено месо.
За да приготвите това ястие от гъбна кухня, ще ви трябва:
- 1,5 л бульон.
- 400 г пушена шунка.
- 150 г пушена пилешка наденица "на дърва".
- 100 г зеле.
- 250 г пресни стриди.
- 4 картофа.
- 100 г мариновани гъби.
- 1 парче лук.
- 1 сладка чушка.
- 40 г сол.
- 3 стръка магданоз.
- 40 г консервирани маслини.
- 50 мл слънчогледово олио.
- Млян черен пипер - на вкус.
- 200 мл доматен сок.
- Лимонови клинове и заквасена сметана - по избор за сервиране.
Преди да направите меша с мариновани гъби, пушено месо и зеле, гъбите трябва да бъдат извадени от саламурата и изсушени с хартиена кърпа и след това нарязани на четвъртинки, ако са големи гъби, след това нарязани на 6 парчета. И след това изсипете обелените и нарязани картофи във врящ бульон. Изплакнете пресните стриди, обелете и нарежете на филийки. Нарежете лука и пипера на малки ивици. Докато картофите се готвят, задушете лука в олио, след това стридите и чушката. Когато стане златистокафяв, изсипете бульона в бульона. Нарежете шунката и колбаса на ивици и гответе в тенджера. След като картофите се сварят, можете да добавите останалите съставки: плодова напитка, накълцано зеле, билки, черен пипер, сол и маслини. След това гответе 10 минути и сервирайте с лимонов клин и заквасена сметана.
За да улесните процеса на приготвяне на пушанка като първо ястие с гъби и зеле, вижте видеото по-долу, което описва подробно целия процес.