Гъбарите особено харесват и благодарят на манатарките, които по своята хранителна стойност не отстъпват на месото. Тези ядливи гъби могат да бъдат варени, пържени, изсушени, мариновани, замразени и печени. Но в тази статия ще се спрем на първите курсове, а именно - супи от манатарки.
Не е нужно да имате кулинарно образование, за да приготвите вкусна, здравословна и ароматна супа. Достатъчно е просто да следвате поетапната рецепта за приготвяне на гъбена супа от гъби с трепетлика и на вашата маса ще се появи вкусно първо ястие, което може да нахрани и да зарадва цялото семейство. Ние предлагаме няколко опции, всеки кулинарен специалист може да избере този, който ще се превърне в акцент на масата му.
Рецепта за супа с пресни гъби с пилешки гърди
Рецептата за супа, приготвена от пресни гъби, е идеална за онези хора, които наскоро са претърпели инфекциозно заболяване. Лекото и питателно първо ястие ще ви помогне да възстановите силите си, да заситите глада и да повдигнете настроението си.
- 400 г пилешки гърди;
- 600 г гъби;
- 1,5 литра вода;
- 4 с.л. л. ориз;
- 5 картофа;
- Слънчогледово олио;
- 1 морков и 2 глави лук;
- 2 скилидки чесън;
- Сол на вкус.
Използвайте рецепта със снимка стъпка по стъпка, когато правите супа от пресни манатарки.
Сварете пилешките гърди във водата, посочена в рецептата.
Измийте гъбите, обелете, сварете в отделна тенджера в подсолена вода за 20 минути.
Оставя се да се отцеди, нарязва се на кубчета и се поставя в пилешки бульон.
Извадете месото, оставете го да се охлади леко и нарежете на парчета.
Обелете лука, нарежете на малки кубчета, обелете морковите, настържете на едро ренде.
Нарежете чесъна, смесете с лука и морковите, сложете в горещ тиган със слънчогледово олио.
Пържете, докато зеленчуците са готови, изплакнете ориза няколко пъти и добавете към супата, кипете 10 минути.
Обелете картофите, нарежете на кубчета, изплакнете и добавете към супата.
Варете още 15 минути, добавете зеленчукови пържени, разбъркайте.
Добавете парченца гърди, сол, оставете да ври 10 минути, изключете котлона и оставете супата на котлона да се влива.
За сервиране на супа можете да използвате бисквити или нарязани зеленчуци.
Супа от замразени боровинки с лимон и маслини
За да приготвят гъбена супа от замразени гъби през зимата, много домакини правят препарати от плодови тела, като ги замразяват в големи количества. Предложената версия на супата с лимон и маслини не само ще украси ежедневното ви хранене.
- 500 г замразени гъби;
- 3 глави лук;
- 6 картофа;
- 1 морков;
- Масло - за пържене;
- Лимонови клинове - за декорация;
- 10 половинки маслини без костилки - за декорация;
- 1,5 литра вода;
- Сол на вкус;
- 1/3 ч. Л. Всяка. смлян черен пипер и червен пипер.
Използвайки поетапното описание на рецептата за супа от замразени боровинки, можете да приготвите вкусно първо ястие.
- Гъбите не трябва да се размразяват, а се поставят директно в тенджера, заливат се със студена вода и се поставят на слаб огън.
- Обелете картофите, нарежете на кубчета, изплакнете добре с вода и веднага щом гъбите заврят, сложете картофите.
- Обелете морковите, измийте, нарежете на тънки ивици и добавете във вряща вода след 10 минути. след картофи.
- Обелете лука, нарежете и запържете в масло до златисто кафяво.
- След като морковите врят 10 минути, добавете пържене, сол на вкус, черен пипер и добавете червен пипер.
- Разбъркайте, оставете да ври 10 минути, изключете котлона и оставете тенджерата със супа за 10 минути.
- Във всяка купа супа сложете 2 тънки резенчета лимон и 2-3 половинки маслини.
Как да готвя супа от гъби от гъби
Супата, приготвена от сушени гъби по рецепта с пикантен доматен сос, има пикантен вкус. Освен това такова ястие се приготвя много лесно.
- 2 шепи сушени гъби;
- 1,5 литра вода;
- 2 бр. мариновани краставици;
- 3 бр. лук и 1 бр. моркови;
- 5 супени лъжици л. лют доматен сос;
- 5 броя. картофи;
- Сметана, сол и билки на вкус;
- 2 с.л. л. брашно;
- Рафинирано слънчогледово масло.
Ако не знаете как правилно да готвите супа от гъби от гъби, обърнете внимание на описанието стъпка по стъпка.
- Гъбите се измиват старателно от прах, заливат се със студена вода и се оставят за една нощ (не изливайте водата, а я оставете за приготвяне на супа).
- Гъбите се нарязват на малки парченца, излагат се във вода, в която са били накиснати, и се оставят да къкри в продължение на 20 минути.
- Картофите се обелват, нарязват на ивици, измиват се във вода и се поставят в гъби, варени в продължение на 15 минути.
- Краставиците се нарязват на ренде, след обелване лукът се нарязва на кубчета, морковите се нарязват на едро ренде.
- Първо лукът се запържва в олио, след това се добавят морковите и се запържват отново за 5-7 минути.
- Въвежда се брашно, разбърква се старателно и се добавя доматен сос с краставици, задушени за 10 минути.
- Всичко е изложено в картофи с гъби, приготвени за 20-25 минути, сол на вкус, добавени са билки.
- Оставете на изключената печка за 10 минути, при сервиране се пълни със сметана (около 1 ч.л.).
Супа от пюре от гъби с гъби с пушени меса и вино
Супата-пюре, направена от трепетлики, има специален вкус, но хранителната й стойност не намалява ни най-малко.
- 600 г гъби;
- 200 г пушено пилешко месо;
- 3 с.л. л. масло;
- 5 броя. картофи;
- 2 глави лук;
- 3 скилидки чесън;
- 2 с.л. л. пшенично брашно;
- ½ супена лъжица. сухо бяло вино;
- 150 мл сметана;
- Сол;
- 500 мл бульон (всеки);
- 2 с.л. л. нарязани зеленчуци.
Прочетете за подробно описание как да направите супа от пюре от гъби с гъби.
- Обелете, измийте и нарежете гъбите и зеленчуците: нарязайте на ситно гъбите и картофите на кубчета, нарежете лука и чесъна на ситно.
- Нарежете пушено месо на кубчета и сложете в тенджера, запържете за 1 с.л. л. масло приблизително 5 мин.
- Добавете лука, запържете 5 минути, добавете чесъна и запържете 3-5 минути.
- Добавете гъби, сол на вкус и запържете за 15 минути. на слаб огън.
- С лъжица извадете малко гъби с пушено месо и лук, сложете в чиния.
- Изсипете сухо вино в останалата маса, добавете брашно, разбъркайте добре.
- Добавете картофи, оставете да къкри 10 минути, налейте бульон, оставете да заври.
- Направете огъня до минимум и гответе след кипене в продължение на 20 минути.
- Изсипете сметана, сол, махнете от огъня и смилайте с пасатор.
- Добавете отложените гъби с лук и парчета месо, разбъркайте.
- Сервирайки на масата, добавете малко нарязани зеленчуци към всяка чиния.
Как се прави крем супа от чеснови гъби
Кремообразната супа, приготвена с манатарки със сметана и чесън, е отлична комбинация от съставки. Тези прости продукти ще ви помогнат да направите обикновената супа истинско ястие в ресторанта.
- 500 г гъби;
- 2 глави лук;
- 7 скилидки чесън;
- 50 г масло;
- 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 600 мл пилешки бульон;
- 200 мл сметана;
- 2 с.л. л. брашно;
- Сол на вкус;
- Щипка смляна канела;
- Копър или магданоз.
Как трябва да се приготви супа от гъби с чесън?
- Гъбите се измиват, нарязват на филийки, лукът се нарязва на кубчета, чесънът се нарязва на ситно с нож.
- В тиган слънчогледовото масло се загрява, добавя се половината масло и лукът и чесънът се запържват на слаб огън до златисто кафяво.
- Гъбите се добавят и се запържват заедно със зеленчуците на слаб огън.
- В отделен тиган разтопете втората половина от маслото и добавете брашно.
- Разбъркайте и пържете до златисто кафяво, добавете бульон и оставете да заври.
- Изсипва се в тенджера, добавя се лук с гъби, добавят се подправки и билки.
- Запарва се от момента на кипене за 3-5 минути, отстранява се от огъня и се прекарва през потапящ блендер.
- Налива се сметана и огънят отново се включва, супата се кипва, което ще позволи да се сгъсти.
- Сервира се горещо, гарнирано с наситнен магданоз или копър.
Гъбена супа, приготвена от гъби и манатарки
Гъбената супа, приготвена от трепетлика и кафяви гъби, ще се хареса на всеки, който я опита. Ароматът и вкусът на първото ястие от гъбеното блюдо няма да оставят никого безразличен.
- 300 г манатарки и кафяви гъби;
- 5 броя. картофи;
- 1 супена лъжица л. сушена целина;
- 2 глави лук;
- 1,5 литра вода;
- 5 супени лъжици л. зехтин;
- 150 мл сметана;
- Сол на вкус;
- Зелените на вкус;
- ½ ч.л. смес от смлени чушки.
Благодарение на рецептата със снимката, няма да е трудно да приготвите гъбена супа от манатарки и кафяви гъби.
- Гъбите се сортират старателно, измиват се с много вода, нарязват се на парчета и се запържват заедно в масло до златисто кафяво.
- Добавете нарязан лук към гъбите и продължете да пържите цялата маса за още 5-7 минути.
- Обелете картофите, измийте и нарежете на ленти, добавете вода и варете 15 минути.
- Добавете суха целина, варете 2-3 минути, смилайте с блендер и след това добавете пържените гъби и лука.
- Подправете със смес от чушки, сол на вкус, изсипете сметана, разбъркайте.
- Сервирайте в порционни чинии, гарнирани с билки на вкус.
Супа от гъби с картофи и сирене
Супа от гъби със сирене е вкусно, ароматно и засищащо първо ястие. Топеното сирене ще добави кремообразен вкус към супата и ще я направи богата и гъста.
- 100 г сушени гъби;
- 4 извара;
- 2 литра вода;
- 6 бр. картофи;
- 2 бр. електрически крушки;
- 1 морков;
- Слънчогледово олио;
- Сол и подправки на вкус;
- Сух или зелен копър.
Една стъпка по стъпка рецепта със снимка на супа от гъби ще бъде полезна за тези, които приготвят такова ястие за първи път.
- Изплакнете гъбите старателно, накиснете във вода за една нощ, след това източете водата, нарежете гъбите на кубчета.
- Поставете в тенджера, покрийте с вода и варете след кипене в продължение на 30 минути.
- Обелете картофите, измийте, нарежете на кубчета или кубчета и ги сложете в тенджера с гъби, варете 15 минути.
- Обелете лука и морковите, нарежете на вкус и запържете в олио до златисто кафяво.
- Поставете в тенджера и варете на слаб огън за 10 минути.
- Настържете извара от сирене, сложете в супа, разбъркайте.
- Вари се 10 минути. на слаб огън, подправете със сол, добавете подправки на вкус и сервирайте, гарнирано със зелен или сух копър.
Как да готвя супа от гъби с ечемик: описание стъпка по стъпка
Рецептата за приготвяне на гъбена супа от аспенски гъби с ечемик е изпитан вариант, който вече беше познат на нашите прабаби.
- 500 г варени гъби;
- 1 морков;
- 2 глави лук;
- 5 картофа;
- ½ супена лъжица. перлен ечемик;
- Слънчогледово олио;
- Сол и дафинови листа.
Готвенето на супа от гъби е бързо, ако следвате описанието стъпка по стъпка.
- Сварете ечемика предварително, докато омекне, не изливайте водата.
- Нарежете гъбите на кубчета и запържете в олио до златисто кафяво.
- Добавете нарязани на кубчета картофи към водата, където е бил приготвен ечемикът, и гответе 20 минути.
- Добавете гъби и перлен ечемик и кипете още 10 минути.
- Запържете лука и морковите, като запържете нарязаните зеленчуци в олио, докато омекнат.
- Добавете към супата, посолете, добавете лаврушка и варете на тих огън 5 минути.
Как да готвя супа от гъби в бавен котлон
Най-често срещаната супа от гъби може да се приготви в бавна печка. Това е съвсем просто да се направи, защото кухненската машина ще поеме всички кулинарни функции.
- 500 г варени гъби;
- 1,5 литра вода;
- 2 моркова и 2 глави лук;
- 3 скилидки чесън;
- 6 бр. картофи;
- Слънчогледово олио;
- Зелените (всякакви);
- 200 мл сметана;
- Сол на вкус.
Предлагаме да използвате поетапно описание на рецептата за приготвяне на супа от гъби от гъби в бавен котлон.
- Нарежете сварените гъби на кубчета, поставете в купа на мултикукър, където вече се изсипват 3 с.л. л. слънчогледово олио и запържете, като настроите режима „Фрай“ или „Печене“.
- Обелете и нарежете лука и морковите, добавете към гъбите и запържете в избрания режим, докато омекнат.
- Обелете картофите, измийте, нарежете, добавете в купата и добавете вода.
- Включете режима на супа и варете до края на програмата.
- След 5 минути. отворете капака на мултикукъра до края, посолете, добавете ситно нарязан чесън, сметана и билки.
- Оставете да престои в режим "Отопление" 10 минути, така че да се влива, изсипете го в дълбоки глинени купи, за да поддържате ястието дълго време топло и сервирайте.