Гъбен сос от шампион: снимки и рецепти, как да приготвим сос за всяко ястие

Сосът от шампион е чудесно допълнение към всяко зеленчуково, месо или рибно ястие. Сервира се с тестени изделия, варени картофи, котлети и дори кнедли.

Трябва да се каже, че сосът е универсално ястие, считано едновременно за сос и предястие. За да се промени вкусът на соса, към гъбите се добавят лук, моркови, сметана, заквасена сметана и месо, а брашното обикновено се използва като сгъстител.

Предлагаме няколко рецепти за приготвяне на гъбен сос от гъби с поетапно описание на процеса.

Как да си направим гъбен гъбен сос

Как да си направим гъбен гъбен сос за ежедневни ястия за цялото семейство? Имайте предвид, че тя ще може да допълни и да промени радикално вкуса на варен ориз, елда и перлен ечемик. Тази универсална рецепта е задължителна в бележника ви за готвене. Опитвайки се да го направите веднъж, можете допълнително да експериментирате с различни подправки и подправки.

1 глава лук;
500 г шампиньони;
2 моркова;
4 с.л. л. брашно;
500 мл бульон или вода;
5 супени лъжици л. растително масло;
Сол, смлян черен пипер и италиански билки на вкус.

Използвайте поетапната рецепта, за да ви покаже как да направите правилния гъбен сос.

Морковите и лукът се белят, гъбите се измиват и подсушават върху кухненска кърпа.
Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват, а гъбите се нарязват на тънки ивици.
Първо накълцаният лук се запържва в олио до златисто кафяво.
След това настърганите моркови се излагат на лука и се запържват за 5 минути.
Въвеждат се гъби, смесват се със зеленчуци и се запържват на минимален огън в продължение на 10 минути.
Цялата маса се поръсва със сол, черен пипер и сушени билки, залива се с бульон и се разбърква.
Брашното се разбърква в 100 мл бульон: разбийте с бъркалка, така че да няма бучки.
Изсипва се в насипно състояние на тънка струйка и непрекъснато се разбърква.
Оставете да къкри на слаб огън 5-7 минути, докато се сгъсти.
Гарнитурата се залива с гореща сос и се сервира. Струва си да се каже, че тази рецепта се използва за приготвяне на сос от замразени гъби. Гъбите обаче първо се размразяват, след това се изцеждат от излишната течност на ръка, нарязват се и се запържват.

Сос, направен от шампиньони със сметана

Сосът, направен от шампиньони със сметана, има удивително деликатен кремообразен вкус. Ароматна и умерено гъста сос може да украси всяка гарнитура.

400 г шампиньони;
100 г лук и моркови;
2 с.л. л. пшенично брашно;
2 с.л. л. растително масло;
100 мл крем;
1,5 с.л. всеки бульон (можете да използвате обикновена вода);
Сол и любими подправки на вкус;
1 супена лъжица л. нарязан зелен магданоз.

Сосът е направен от шампиньони със сметана според рецептата по-долу.

Обелете и измийте зеленчуците, накълцайте на ситно с нож и запържете в олио: първо лук до златисто кафяво, а след това моркови, докато омекнат.

Нарежете белените шампиньони на тънки ивици, добавете към зеленчуците, покрийте тигана с капак и варете на слаб огън в продължение на 15 минути, като същевременно разбърквате, без да забравяте, за да предотвратите изгарянето.

Разтворете брашното в малко количество бульон, разбийте с бъркалка, така че да няма бучки.

Изсипете в бульон, разбъркайте и залейте гъби и зеленчуци.

Оставете да ври 3 минути, добавете сметаната, добавете сол и любимите си подправки (не прекалявайте, за да не прекъснете вкуса на крема).

Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън 10 минути, свалете от котлона и оставете да престои 5-7 минути. Сервирайки на масата, изсипете наситнен магданоз в соса и разбъркайте - ще изглежда красиво и апетитно!

Рецепта за гъбен свински сос с лук, заквасена сметана и шампиньони

Дори начинаещ готвач може да направи сос от свинско месо с гъби, ако прецени предложената стъпка по стъпка рецепта. Такова ястие определено ще украси празнично пиршество и ще направи ежедневното семейно меню по-разнообразно.

400 г свинско месо;
200 г шампиньони;
100 мл заквасена сметана;
2 с.л. л. брашно;
4 с.л. л. растително масло;
3 глави лук;
Сол;
1 ч.л. сладък смлян червен пипер и черен смлян пипер;
2 с.л. вода;
Нарязани зеленчуци (всякакви) - за декорация.

Сосът, направен от месо и гъби за цялото семейство, се сервира с различни гарнитури, например: за съпруга - с варени картофи, за децата - с тестени изделия, за себе си - с ориз.

Нарежете месото на малки парченца (както сте свикнали), запържете с половин пръстени лук, сладък червен пипер и черен смлян пипер до златисто кафяво.
Първо разтворете брашното в малко вода, след което смесете с водата, посочена в съставките.
Изсипва се в месото и се вари 10 минути. на минимална топлина.
След обелването нарежете гъбите на кубчета, запържете в олио в отделен тиган, докато покафенеят и добавете към месото.
Подправете със сол на вкус, изсипете заквасена сметана, разбъркайте до гладка смес и оставете да къкри 10 минути.
При сервиране поръсете с нарязани билки за гарнитура.

Постен гъбен гъбен сос с чесън и тестени изделия

Постен сос от шампион, поднесен с паста, е доста интересен на вкус и е чудесен за отслабване, ако пастата е взета от твърди сортове.

400 г шампиньони;
1 глава лук;
2 скилидки чесън;
300 мл вода или зеленчуков бульон;
1,5 с.л. л. пшенично брашно;
Щипка индийско орехче;
Рафинирано масло;
Сол и черен пипер.

Приготвянето на постна гъбена сос с шампиньони няма да отнеме повече от 30 минути. на вашето време.

Обелете лука, нарежете на малки кубчета, накълцайте чесъна с нож.
Поставете лука и чесъна в тиган, горещ с олио, запържете до прозрачност.
Нарежете предварително обелените гъби на тънки филийки, добавете към зеленчуците, запържете за 10 минути.
Добавете брашно, разбъркайте старателно, сол на вкус и черен пипер, подправете с индийско орехче.
Налейте вода или бульон, разбъркайте отново добре и поддържайте на минимален огън, докато масата се сгъсти.
Сервирайте соса с любимата си паста.

Сос от кайма и гъби с лук и моркови

Ако ще готвите тестени изделия или ориз за вечеря, предлагаме да добавите кайма и сос от шампион. Такова ястие ще замени всяко ястие от месо, а също така ще разнообрази ежедневната диета.

500 г кайма (всякаква);
1 глава лук и 1 морков;
400 г шампиньони;
200 мл заквасена сметана;
Растително масло и сол;
1 ч.л. всякакви подправки на вкус.

Една стъпка по стъпка рецепта ще ви покаже как правилно да приготвите сос от гъби от шампиньони и кайма.

Сложете каймата в тиган и пържете до светло златисто кафяво.
Обелете зеленчуците, изплакнете и нарежете на ситно с нож.
Добавете към каймата и запържете за 15 минути, като не забравяте непрекъснато да разбърквате масата, за да не загори.
Варете гъбите след предварително почистване в продължение на 10 минути, изхвърлете ги в гевгир и след охлаждане и отцеждане ги нарежете на ивици.
Запържете отделно в олио до покафеняване и комбинирайте с кайма.
Налейте заквасена сметана, добавете сол и подправки, разбъркайте, включете котлона до минимум и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време.

Сос от пиле и шампион със заквасена сметана

Много вкусно и засищащо ястие, което не изисква много време за приготвяне и използване на вкусни продукти - пилешки сос с гъби и заквасена сметана. Пригответе картофено пюре или варени картофи за гарнитура.

1 пилешко филе;
1 глава лук;
400 г шампиньони;
300 мл заквасена сметана;
Сол и смлян черен пипер;
3 с.л. л. масло;
2 с.л. л. растително масло;
2 скилидки чесън;
1 супена лъжица л. нарязан зелен магданоз или копър.

Приготвяне на сос от пилешко и шампиньон с добавка на заквасена сметана по рецепта с поетапно описание.

Нарежете филето на малки парченца и запържете в растително масло до златисто кафяво, добавете малко сол.
Добавете лука, обелен и нарязан на тънки ивици, и запържете с месо за 5-7 минути.
След обелването нарежете шампиньоните на кубчета и добавете към месото и лука.
Посолете отново на вкус и пипер, добавете чесън, нарязан с нож, разбъркайте, запържете за 10 минути.
Добавете масло, заквасена сметана, разбъркайте, оставете да къкри на тих огън в продължение на 10 минути, като редовно разбърквате съдържанието, за да не загори.
Добавете билки, разбъркайте и сервирайте с гарнитура.

Гъбен сос от шампион със заквасена сметана и канела: рецепта със снимка

Рецептата за гъбен сос от шампион с добавка на заквасена сметана ще даде на всяко ястие свой уникален вкус и аромат.

500 г шампиньони;
400 мл заквасена сметана;
3 глави лук;
2 с.л. л. нарязан копър и магданоз;
70 г масло;
Щипка канела;
Сол и смес от смлени чушки на вкус.

Рецепта със снимка на сос от шампион със заквасена сметана ще помогне на начинаещите домакини да разберат процеса.

Обелете лука, нарежете на тънки четвъртинки и запържете в малко масло, докато омекне.
Обелете гъбите, изплакнете и нарежете на малки кубчета.
Добавете масло към лука, добавете гъби и оставете да къкри 10 минути. на слаб огън.
Подправете със сол, черен пипер и добавете канела, разбъркайте и продължете да пържите 5-7 минути.
Добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути.
Добавете магданоз и копър, разбъркайте и свалете от огъня. Сосът може да се накълца с пасатор или да се остави на хапки.

Гъбен сос със заквасена сметана може да се направи от пресни, сушени и дори консервирани шампиньони.

Сос от шампион с майонеза

За тези, които предпочитат повече майонезата, отлично решение е да приготвите сос от гъби с добавка на майонеза.

300 г шампиньони;
1 супена лъжица л. брашно;
Сол и смлян лимонов пипер - на вкус;
2 глави лук;
Растително масло;
100 мл майонеза.

Накълцайте обелените и измити гъби и лука на кубчета.
Поставете в тиган горещ с масло и запържете съдържанието до красив златист цвят.
Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте, добавете брашно, разбъркайте отново добре.
Налейте майонезата, разбъркайте и оставете да къкри 5-7 минути на слаб огън.

Сос с гъби, мляко или сметана за пилешко и други ястия

Оказва се, че сосовете могат да се приготвят не само на базата на заквасена сметана, майонеза или сметана. Предлагаме да приготвите сос от гъби с мляко. Вкусът на гъбения сос няма да се влоши по никакъв начин, ако използвате този продукт. Такова ароматно и вкусно ястие се сервира с крутони като предястие или месо се пече в сос, който е наситен с невероятен аромат и става нежен на вкус. Можете да сервирате този сос с пиле и други ястия.

500 г шампиньони;
500 мл мляко (или сметана);
1 глава лук (за предпочитане бял);
2 с.л. л. масло;
2 с.л. л. растително масло;
2 с.л. л. нишесте;
3 скилидки чесън;
Сол и черен пипер;
1 ч.л. подправка с гъби.

Рецептата със снимката ще ви помогне да приготвите гъбен сос от шампиньони и мляко, особено ще бъде полезен за начинаещи домакини.

Разтворете нишестето в 100 ml топло мляко (не горещо) и оставете да престои 10 минути.
Изсипете останалото мляко в дълбока тенджера, сложете обеления, но цял лук и оставете да къкри на тих огън, докато омекне.
Изплакнете и обелете гъбите, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на тънки ивици.
Обелете чесъна, накълцайте с нож, загрейте растително масло в тиган, добавете масло и разтопете.
Запържете гъбените сламки до златисто кафяво, след това добавете чесъна с подправка с гъби, разбъркайте и запържете за 2-3 минути.
Извадете лука от млякото и го изхвърлете (лукът ще придаде на млякото специален пикантен аромат).
Добавете гъбите към млякото, добавете сол на вкус, смлян черен пипер и варете на тих огън 10 минути.
Внимателно изсипете млякото с нишесте на тънка струйка, като редовно разбърквате, за да не се образуват бучки. Ако използвате сметана, разредете я с преварена вода в съотношение 1: 2.
Вари се 5 минути. докато масата се сгъсти, изсипете в сосове и поднесете с основното ястие.