Гъбата на пръстена принадлежи към категорията на малко известни, но напоследък е все по-търсена сред гъбарите. Насърчава популяризирането на трихофития и ефективна технология за тяхното отглеждане. Освен това, колкото по-рано започнете да събирате берачи на пръстени, толкова по-вкусни и ароматни ще бъдат приготвени ястията от тях. Младите гъби са най-добре варени, а обраслите гъби най-добре пържени.
Снимка и описание на пръстена
В момента се отглеждат две разновидности на годни за консумация пръстени. Това са масивни ламеларни гъби. Сортовете на пръстените се различават по тегло. По-големи Gartenriese, по-малки - Winnetou.
Трихофития ( Stropharia rugoso-annulata ) расте естествено върху дървесни стърготини, върху пръст, смесена с дървени стърготини, или върху слама, покрита с пръст. Може да расте върху гъбен компост, но за по-добро плодоносене компостът трябва да се смеси с дървени стърготини, слама или дървесен чипс в съотношение 1: 1.
Плодовите тела са големи, с диаметър на капачката от 50 до 300 мм и тегло от 50 до 200 г. В момента на появата му от горската постеля или от градинско легло, пръстен с почти кръгла кафява капачка и дебел бял крак наподобява гъба от прасец. Въпреки това, за разлика от белите гъби, пръстенът принадлежи към ламеларните гъби. Впоследствие капачката придобива по-светъл, тухлен цвят, краищата й се огъват надолу. Плочите първо са бели, след това светло лилави и накрая ярко лилави.
Както можете да видите на снимката, пръстена има дебел, равномерен крак, удебеляващ се към основата:
Ръбът на капачката е извит и има плътна мембранна обвивка, която се счупва, когато гъбата узрее и остава под формата на пръстен върху стъблото. Останките от покривалката често остават на капачката под формата на малки люспи.
И така, прочетохте описанието на гъбата пръстен и какъв е вкусът му? Тази гъба е много ароматна. Особено добри са кръглите капачки на млад пръстен, събрани веднага след излизането им от градината. Сутрин, леко навлажнени и доста плътни, те наистина приличат на капачката на малка гъба или трепетлика. Вкусът също наподобява благородни гъби, но има някои особености. Вкус на шапки от варени гъби, но има лек привкус на варени картофи. Те обаче са доста подходящи както за предястия, така и за супи. За прибиране на реколтата през зимата, младите гъби могат да бъдат замразени или изсушени. Кръглите капачки не се слепват, когато са замразени, те могат да се съхраняват на едро, когато са замразени, те не се ронят. Преди изсушаване е по-добре да нарежете шапката на 2-4 чинии, след което те изглеждат по-красиви в супата.
Препоръчително е да не довеждате нарастващите гъби до етапа на биологична зрялост, когато капачките стават плоски и плочите са лилави. Обраслите пръстени са по-малко вкусни. Но ако не сте успели да наберете гъбите навреме, тогава ги използвайте пържени с лук и картофи.
Технологията на отглеждане на пръстени в леглата
Мястото за отглеждане на гъбата на пръстена трябва да бъде достатъчно осветено през пролетта и есента, а през лятото, напротив, да бъде защитено от пряка слънчева светлина. Можете да засадите гъби заедно с тикви, които с листата си създават благоприятен микроклимат: те осигуряват влага и необходимото засенчване.
Отлични резултати се получават при пресен чипс от твърда дървесина. Пресните чипове имат достатъчно влага и не изискват допълнителна обработка. Иглолистните и дъбови стърготини, иглите от бор и смърч могат да се използват само като добавка (не повече от 50% от общото тегло). Чипове от клоните се набиват под формата на лехи с дебелина 30-40 см, широчина 140 см и се поливат. Ако чипсът е сух, поливайте градината няколко дни сутрин и вечер. Субстратният мицел се добавя към чипса в размер на 1 кг на 1 м2 легла. Мицелът се пуска на дълбочина 5 см на порции с размерите на орех. Понякога като обратен мицел се използва добре обрасъл субстрат. Върху леглото се изсипва слой обикновена градинска пръст (обвивен слой). В сухи времена обвивният слой се навлажнява ежедневно.
При отглеждане на анулус пшеничната слама може да се използва като субстрат. Накисва се за един ден в контейнер под преса. След това те се поставят на сенчести места под формата на ниски хребети с дебелина 20-30 см и ширина 100-140 см. За 1 м2 хребети са необходими 25-30 кг суха слама. След това субстратният мицел също се добавя към сламата в размер на 1 kg / m2.
При топло време (май - юни), след 2-3 седмици субстратът прераства и се появяват дълги нишки (ризоморф).
След 8-9 седмици на повърхността стават видими колонии от мицел на пръстена, а след 12 седмици се образува непрекъснат слой от субстрата, преплетен с мицела. След понижаване на нощните температури на въздуха започва обилно плододаване. Ринглетът се счита за лятна гъба. Идеалната температура в средата на градината е 20-25 ° C. Мицелът на пръстена се развива бързо и след няколко седмици се образуват ризоморфи, които допринасят за развитието на целия субстрат. Пълното колонизиране на субстрата отнема 4-6 седмици. Пъпките на плодните тела се формират за 2-4 седмици върху слама и след 4-8 седмици върху дървесни стърготини.
Плодовите тела се появяват на групи. Гъбите се образуват в зоната на контакт между слама и почва. Когато се отглеждат в градинско легло, ризоморфите на трихофития могат да се простират далеч извън него (с десетки метри) и да образуват там плодни тела. Плодните вълни обаче не са толкова еднородни, колкото тези на шампиньона. Обикновено се събират 3-4 вълни. Всяка нова вълна се появява 2 седмици след предишната. Събирайте гъби с непрекъснато или наскоро скъсано одеяло. Това удължава срока на годност на гъбите. Поливането на леглата е необходимо, за да се получат висококачествени гъби. Плодните тела на трихофития са доста крехки и не понасят прехвърлянето от един контейнер в друг. При дървесния чипс с покривен слой добивът достига 15% от масата на основата, а при сламата добивът е по-малък.
Субстратен мицел за отглеждане на трихофития
До средата на миналия век субстратният мицел се използва за вегетативно размножаване на гъбички. При отглеждането на гъби процесът на вегетативно „засяване“ на гъби с помощта на мицел се нарича инокулация. По този начин гъбеният компост се инокулира с парчета компост, които вече са усвоени от гъбната гъба. Такъв мицел от компост е един пример за субстратен мицел. Компостният мицел се използва не само за отглеждане на гъби, но и за други хумусни и понякога отпадъчни гъби. Така бяха „засети“ всякакви шампиньони, гъби-чадъри и дори пръстени.
За размножаването на летните медови гъби, стриди и други дървесни гъби е използван субстратен мицел на базата на дървени стърготини, овладени от желания мицел (мицел на дървени стърготини). За отглеждане на гъби върху пънове и върху парчета дърво се продаваха дървени цилиндрични дюбели, заразени с дървесни гъби. Такива дюбели също могат да се нарекат субстратен мицел. Все още се произвеждат в чужбина.
Субстратният мицел не съдържа почти никакво излишно хранене за гъбички - само мицел за тяхното вегетативно размножаване. Следователно той може да се съхранява дълго време без загуба на качество и може да се добави към нестерилен субстрат.
Тъй като технологията на отглеждане на гъби се подобри, фирмите, произвеждащи мицел, преминаха към зърно като носител на мицел. Мицелът, направен с пшеница, ечемик или просо, се нарича зърнени култури. Зърненият мицел се отделя само върху стерилизирано зърно. Следователно, използвайки зърнен мицел, е възможно да се установи стерилна технология за производство на гъби, която осигурява максимален добив върху стерилизиран субстрат. Но в реалното производство пастьоризиран субстрат се засява със зърнен мицел. Предимството на зърнения мицел пред субстратния мицел е неговата икономична консумация и лекота на използване. Със стерилна технология можете да въведете няколко зърна просо с гъбичен мицел в килограмова торба със субстрат и гъбите ще растат и ще дадат прилична реколта.Всъщност зърненият мицел се добавя към субстрата от 1 до 5% от масата на готовия субстрат. Това увеличава хранителната стойност на субстрата поради зърното на мицела и позволява по-бърз растеж на субстрата.
Но как да използваме зърнен мицел за „засяване“ на гъбички, например трихофития, в нестерилно легло? Както се оказа, не е толкова лесно, колкото звучи. При тази сеитба плесени атакуват стерилното зърно на мицела, зърното незабавно се покрива със зелени спори на плесента и мицелът на пръстена загива. За да получите добър резултат, първо трябва да „засеете“ стерилния мицел от зърно в торба със стерилен субстрат от дървесни стърготини, да изчакате, докато мицелът се развие там, и чак след това да го използвате като субстратен мицел за засяване на лехите.
Шредер за отглеждане на пръстени
Голяма реколта от дървесни гъби може да се получи само в легла или върху насипен субстрат в найлонови торбички, но не и върху парчета дърво. Субстратът трябва да е влажен, хранителен и рохкав, така че да има достатъчно кислород за растежа на гъбичките. Всички тези изисквания са изпълнени от субстрат, направен от прясно смлени клони.
Чипсът може да замести сламата при отглеждането на стриди, шийтаке и други дървесни гъби. Но основното нещо, за което трябва да закупите шредер, е да направите субстрат за легла с пръстен. Прясно смлените клони с листа, или по-добре без листа, представляват готов субстрат със съдържание на влага около 50%, който не е необходимо да се навлажнява предварително. Клоните на дърветата и храстите съдържат достатъчно хранителни вещества за развитието на гъбичен мицел.
Необходим е всеки градински шредер с ножове. Заедно с шредера препоръчвам да закупите резервни ножове за подмяна. Те трябва само да рециклират пресни клони. След това се получават чиповете с необходимия размер, а самият шредер ще служи дълго време. Модели с зъбни колела също могат да се използват, но те не произвеждат въздухопропусклив субстрат. Младите брезови дървета с дебелина до 4 см са добре смлени в градински шредер. В близост до брезови копси на изоставени ниви, зони с гъста гора от млади брези се образуват от самосев. Такова самозасяване се извършва не в гората, а на земеделска земя, където разваля нивите. Освен това, ако отрежете не всички брези подред, но изтъните самозасяването, това ще подобри растежа на гъби и манатарки в него.
Крехката или бяла върба, която расте по пътища и реки, може да отглежда клони с дебелина до 5 см за един сезон! И дори те мелят добре. Ако изкорените няколко десетки от тези върби в имението, след 5 години ще имате неизчерпаем източник на субстрат за гъби. Подходящи са всички широколистни дървета и храсти, които образуват дълги и прави клони: върба, леска, трепетлика и др. Чипове от дъбови клони са подходящи за отглеждане на шийтаке, но не и пръстени и стриди гъби, тъй като техните ензими не разграждат танина.
Боровите и смърчовите клони също са добре смлени, но те силно залепват със смола върху ножовете на хеликоптера и вътрешното му тяло. Иглолистните дървесни стърготини са подходящи само за отглеждане на лилави редове (Lepista nuda).
Сухите клони на дървета и храсти не са подходящи за раздробяване, тъй като често са засегнати от плесен. И освен това, при смилането на сухи, особено замърсени с почвата клони, ножовете бързо се затъпяват.
Ако трябва да съхранявате субстрата за бъдеща употреба, тогава за съхранение той трябва да се изсуши под навес и да се навлажни преди употреба. За да се получи субстрат със съдържание на влага 50%, изсушените чипове трябва да се излеят с вода за 30 минути, след това да се отцеди водата и да се изсушат получените чипове в градината за един ден.
Поливане на плантация с пръстен
За добро плододаване на гъбова плантация е необходимо редовно поливане. Не е трудно да се организира.
В градината има малък извор, така че нямаше нужда да се прави кладенец или кладенец. Водата от извора се стича по площадката под формата на малък поток и се събира в езерце с размери 4 х 10 м. От там се полага азбестоциментова тръба с дължина 8 м, от която водата се влива в утаител, където се утаяват глинести частици. След това чистите водни потоци попълват бетонен резервоар с диаметър 2,5 m и дълбочина 2 m, където е монтирана дренажна помпа с мощност 1100 W, осигуряваща напор от 0,6 atm при капацитет 10 m3 / h. За допълнително пречистване на водата от глинести частици помпата се поставя в пластмасова кутия, върху която се поставя торба с агрил с дебелина 200 микрона. Agryl е евтин покривен материал за градински лехи.
Помпата доставя вода към тръба с диаметър 32 mm. След това с помощта на специални фитинги водата се разпределя през тръби с диаметър 20 mm. Препоръчително е да се използват тръби и фитинги от полиетилен с ниско налягане (HDPE) - това е надеждна и евтина система от тръби и фитинги.
Напоителните тръби бяха положени на височина 2,2 м над земята с помощта на вертикални стълбове, направени от армировка с диаметър 12 мм. Това ви позволява да косите тревата и да се грижите за гъбната плантация без намеса. Водата се пръска от лейки, насочени нагоре. Поливките са пръскачки от пластмасови бутилки с отвори 0,05 мм. Те се продаваха в железарските магазини за 15 рубли. парче. За да ги съчетаете с HDPE фитинги, трябва да отрежете 1/2 вътрешна резба върху тях. Във всяка лейка се поставя парче подплатен полиестер, който допълнително пречиства водата.
Включването на помпата дава домакински таймер. За поливане на цялата гъбна плантация (15 декара) 2 пъти на ден в продължение на 20 минути се консумират приблизително 4 м3 вода, когато водата тече от извора от 8 м3 / ден до 16 м3 / ден (в зависимост от сезона). Така все още остава вода за други нужди. Някои лейки понякога се запушват с глина, въпреки системата за утайки и филтрация. За почистването им е направен специален отводнител за вода близо до помпата в тръбна секция с фитинги за 5 лейки. При липса на воден поток, помпата развива налягане над 1 атм. Това е достатъчно за почистване на лейките, като ги завиете на парче тръба и изключите клапана за подаване на вода към напоителната система. Едновременно с поливането се полива цялата гъбна плантация, купчини компост, малини, череши и ябълкови дървета.
Пет лейки пръскат вода върху пръстеновидната плантация. Общият размер на леглата е 3 х 10 м. Поливните води попадат върху някои от участъците му, други остават без напояване. Както показва опитът ми, трихофития предпочита да дава плодове в онези райони, където водата за напояване не влиза директно. Анализ на съдържанието на влага в субстрата в плододаващото легло доказа, че не е необходимо да се полива цялата повърхност на леглото. Трихофития гъба разпределя влагата от напояването в някои части на градината по цялата повърхност. Това доказва несъмнените ползи от наличието на мицел в градината.