Приготвянето на постна зелева супа с гъби е лесно, ако спазвате реда на съставките. Така че, всяка домакиня може да направи постна зелева супа със зеле и гъби.
Как да готвя постна зелева супа с гъби и кисело зеле
Имаме нужда от:
- 200 г кисело зеле;
- 5 картофа;
- 2,5 литра филтрирана вода;
- 1 морков;
- 2 глави лук;
- 3 с.л. л. растително масло;
- 1,5 с.л. л. пшенично брашно;
- 2 скилидки чесън;
- 2 дафинови листа;
- черен пипер (грах);
- 0,5 ч.л. червен пипер;
- куп всякаква зеленина;
- Шипка сол.
Изцедете зелето с ръце от сока, но не изливайте течността. Залейте зелето с 1 литър вода, изпратете до котлона и оставете да къкри около 1 час на слаб огън.
Нарежете картофите на кубчета и комбинирайте със зеле. Добавете останалата вода и гответе до полуготовност.
Настържете морковите и запържете в тиган, докато омекнат, след което изпратете до картофите.
Поставете ситно нарязан лук в тиган, добавете слънчогледово олио, 50 мл вода и оставете да къкри 10 минути.
Разредете брашното с 3 с.л. л. бульон, разбийте бучките и изсипете в зелевата супа.
Изпратете задушения лук в тенджера, след това изсипете червен пипер, сол, черен пипер, разбъркайте добре и оставете да ври 20 минути.
Ако киселинността е ниска, добавете сока, останал от киселото зеле, директно в тенджерата. Добавете дафинов лист, ситно нарязани скилидки чесън. Варете на слаб огън 10 минути, изключете котлона и оставете зелевата супа да се вари.
Рецептата за постна зелева супа с гъби може да бъде леко променена чрез добавяне на 100 г доматено пюре. Тя ще придаде на ястието червеникав цвят и леко ще промени вкуса му.
Пост супа от зеле с гъби и рецепта от прясно зеле
Зелевата супа може да се направи и от прясно зеле. Предлагаме да приготвим постна зелева супа с гъби и прясно зеле:
- 500 г прясно бяло зеле;
- 300 г пресни гъби;
- 1 морков;
- 10 стръка зелен лук;
- 2,5 литра вода;
- 1 лимон;
- пресни билки за декорация;
- 3 скилидки чесън;
- сол, черен пипер на вкус;
- растително масло (за пържене).
Нарязваме прясно зеле, нарязваме обелени моркови на малки кубчета, гъби нарязваме на филийки.
Изсипете олио в дълбок тиган, добавете нарязани зеленчуци с гъби и оставете да къкри на тих огън за 15 минути.
Налейте вода в тенджера, оставете да заври и изсипете в нея всички задушени зеленчуци, варете 10 минути.
Добавете изцеден лимонов сок, нарязани клончета лук, сол и черен пипер на вкус, кипете 5 минути.
Изключете котлона, добавете ситно нарязан или счукан чесън към зелевата супа. Влива се 10 минути и можете спокойно да го вкусите, като облечете всяка чиния с билки.
Как бързо да приготвите постна зелева супа с гъби и боб
Как иначе да готвя постна зелева супа с гъби, така че да са вкусни и здравословни? В този случай много хора използват продукт като боб. И ако вземете консервиран боб, това значително ще спести време и усилия.
За да приготвите бързо постна зелева супа с гъби и боб, трябва да вземете:
- 5 броя. картофи;
- 1 кутия консервиран боб;
- 1 морков;
- 2 глави лук;
- 1 стрък целина
- 400 г пресни шампиньони;
- 3,5 литра вода;
- 5 супени лъжици л. Слънчогледово олио;
- 3 бр. черен и бахар пипер;
- листа от босилек;
- сол на вкус.
Измийте обелените картофи, нарежете на ивици, запържете в тиган за 15 минути.
Сложете вода в тенджера да заври и сложете пържените картофи там, варете 15 минути.
Настържете целина и моркови, лукът се нарязва на ситно. Смелете всички тези зеленчуци с пасатор в пюре. Сместа се запържва в тиган, където картофите са били пържени за 10-15 минути. Хвърлете всичко в тенджера, включително нарязани гъби, оставете да ври 10 минути.
Смелете 1/3 от кутия боб заедно с течността с пасатор и след това изпратете с останалите зърна в тигана, като добавите сол и черен пипер. Варете 10 минути, изключете котлона, добавете листата босилек и оставете да престоят няколко минути под капака.
Рецепта за постна зелева супа с гъби и зеле за възпоменание
Много често за възпоменание се приготвя постна зелева супа с гъби.
- 400 г кисело зеле;
- 10 броя. сухи гъби;
- 2 с.л. л. зърнени култури от елда;
- 2 бр. лук;
- 2 бр. картофи;
- 1 морков;
- копър зелени;
- 1 дафинов лист;
- 4 скилидки чесън;
- 3 бр. бахар и черен пипер;
- 3 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 0,5 ч.л. копър семена;
- щипка кориандър;
- сол.
Гъбите трябва да се накиснат предварително и да се сварят 2 литра бульон от тях.
Поставете киселото зеле в глинен съд, залейте с 500 ml вряща вода и поставете във фурната, предварително загрята до 140 °, за половин час. След това изсипете зелевия бульон в друга купа.
Добавете семена от копър и кориандър в тиган в масло, загрейте 3-5 минути, но не пържете. Охладете маслото, изберете подправките и изхвърлете. Смесете олиото със зелето и нарязания лук.
Изсипете елда, малки кубчета картофи и моркови в горещия бульон с гъби, варете в продължение на 30 минути.
Към зелевата супа добавете зеле с масло, накълцан чесън, лук, дафинов лист, зърна черен пипер и варете още 20 минути, докато зеленчуците са напълно готови. Такава рецепта за постна зелева супа с гъби за погребение може адекватно да замени всяко първо ястие.