Вероятно нито един човек няма да каже, че не обича пайове с гъби. В Русия тази сладкиша беше основният атрибут на празничната трапеза. Днес в кухнята си имаме „помощници“, които могат не само да ни спестят време, но и енергия - това е фурна и бавна печка. Домакинята трябва само да вземе решение относно рецептата: изберете вида тесто и пълнежа за пая.
Най-вкусните пайове с гъби могат да бъдат направени от няколко вида тесто: бутер, аспик, тесто от тесто или мая. Но пълнежът от гъби може да се комбинира с различни храни, например зеле, месо, риба, черен дроб, тиква, лук, моркови и картофи.
Предлагаме ви да се запознаете с рецепти, които ще ви помогнат да научите как можете да печете пайове с гъби, използвайки различни видове тесто и пълнежи.
Рецепта за това как да печете гъбен пай без мая
За ежедневното меню можете да приготвите обилен гъбен пай без мая. Печените продукти са не само оригинални, но и невероятно вкусни. За рецепта за пай с гъби без дрожди се нуждаете от следните храни:
- Масло - 40 г;
- Смлян черен пипер - ½ ч.л .;
- Шипка сол.
Пълнене:
- Шампиньони - 500 г;
- Лук - 3 бр .;
- Спанак - 2 връзки;
- Бутер тесто без дрожди - 400 g.
Разтопете маслото в тиган и запържете накълцаните шампиньони до златисто.
Изплакнете спанака и го подсушете върху кухненска кърпа.
Сложете спанака в тиган и запържете за 4-6 минути. Добавете сол на вкус и пипер с прясно смлян пипер.
Разточете тестото на тънък слой, подредете пълнежа (гъби със спанак) и пъхнете краищата на слоя, така че пълнежът да не изтече.
Печем във фурната за 20 минути при предварително зададена температура от 180 ° C.
Оставете баницата да се охлади малко, нарежете и сервирайте.
Как да си направим обикновен пай с гъби лаваш
Пай с лаваш с гъби се приготвя толкова просто, че можете да го готвите всеки ден.
- Лаваш - 2 листа;
- Гъби - 600 г;
- Лук - 4 бр .;
- Сирене - 200 г;
- Кефир - 300 мл;
- Масло - 3 с.л. л.;
- Яйца - 2 бр .;
- Сол и смлян черен пипер на вкус;
- Зелените лук и копър - няколко клончета.
Една стъпка по стъпка рецепта със снимка на пай с гъби в пита хляб включва няколко етапа.
Нарежете шампиньоните на филийки, запържете в олио, докато омекнат, посолете и пипер на вкус.
Добавете нарязан лук, запържете с гъби за 10 минути на умерен огън.
Накълцайте лука и копъра, смесете с гъби и лук.
Намажете повърхността за печене с масло, изложете 1-ви лист лаваш, така че краищата да висят надолу от формата.
Поставете втория лист пита хляб през първия слой.
Разбийте яйцата с кефир, смесете с настърган кашкавал и изсипете слоевете лаваш в една част.
Поставете част от пълнежа, увийте краищата на горния пита хляб и изложете втората част от пълнежа.
Покрийте с краищата на дъното пита хляб и изсипете останалата смес от яйца, кефир и сирене отгоре.
Изпратете питата с лаваш във фурната, загрята до 180 ° C за 30 минути.
Рецептата за вкусна баница с мариновани гъби
Рецептата за вкусна баница с мариновани гъби ще зарадва цялото ви семейство и поканените гости. В тази версия ще се използват мариновани гъби, които ще придадат на печените продукти невероятен вкус.
Пай с мариновани гъби се оказва не само вкусен, но и красив от естетическа гледна точка. И освен това няма да ви отнеме много време, за да го приготвите.
- Бутер тесто - 2 слоя (опаковка).
Пълнене:
- Мариновани гъби - 700 г;
- Лук - 4 бр .;
- Зехтин;
- Заквасена сметана - 150 мл;
- Сирене - 200гр.
Ако гъбите за пая ви се струват големи, те могат да се нарежат на парчета. Важно е да накиснете маринованите плодови тела за 35-40 минути в студена вода преди готвене.
И така, нарязваме лука на кубчета, запържваме в олио до омекване и заливаме със заквасена сметана.
Задушете 10 минути и комбинирайте с мариновани гъби, оставете да се охлади.
Разточете два слоя в съд за печене. Единият се поставя върху намаслена форма, отгоре се разстила пълнежът от медени агарики и лук и след това се поръсва с настърган кашкавал.
Покрийте с втори слой и прищипете краищата, за да получите красив модел.
Надупчете го няколко пъти с вилица върху повърхността на тортата и го поставете във фурната за 35-40 минути.
Печете на 180 ° C до златисто кафяво.
Изсипва се гъбен пай от тесто
Течен пай с гъби може да се направи бързо, тъй като по-голямата част от времето се пече. Баницата изглежда много оригинално и се изяжда достатъчно бързо.
- Кефир - 300 мл;
- Масло - 70 г;
- Яйца - 2 бр .;
- Брашно - 7 с.л. л.;
- Сода - ½ ч.л .;
- Шипка сол.
Пълнене:
- Шампиньони - 600 г;
- Сол - щипка;
- Масло;
- Сирене - 200гр.
Шампиньоните се нарязват на филийки, запържват се в олио до светлокафяво. Осолени, смесени с настърган кашкавал.
Яйцата се разбиват, налива се кефир, налива се сода и сол и след това масата се разбива отново.
Налива се разтопено масло, разбива се с бъркалка и на части се добавя брашно.
Разбъркайте тестото до гладкост и изсипете една част върху намазнена тава за печене.
Пълнежът се излага, изравнява се с лъжица и се залива с втората част от тестото.
Тортата с гъби се поставя във фурната за 30-40 минути и се пече при 180 ° С.
Как се прави пай с риба и гъби
Предлагаме поетапна рецепта със снимка на баница с гъби и риба, която ще ви изуми с вкуса си.
Тази комбинация е чудесен вариант дори за голяма празнична трапеза. Пай с риба и гъби се пече в тесто без мая.
- Брашно - 1,5 супени лъжици;
- Масло - 80 г;
- Яйца - 2 бр .;
- Сол - 0,5 ч.л.
Пълнене:
- Шампиньони - 400 г;
- Риба (на вкус) - 500 г;
- Лук - 4 глави;
- Слънчогледово олио;
- Сирене - 200 г;
- Сол - ½ ч.л .;
- Прясно смлян черен пипер - 1 ч.л.
Разтопете маслото, комбинирайте със сол, забийте яйца и разбийте с бъркалка или миксер.
Добавете брашно на части и продължете да разбивате непрекъснато. Когато цялото брашно вече е в тестото, тогава трябва да преминете към ръчно месене. Тестото се довежда до еластично състояние и се оставя да престои, докато се приготвя пълнежът.
Риба без кости се прекарва през месомелачка, осолява се и се пипер, смесва.
Гъбите и лукът се нарязват на кубчета и се запържват в олио, след което се смесват с риба.
Тестото се разточва до дебелина около 1 см и се разстила върху намазнена форма. Това се прави така, че разточеното тесто да излиза леко извън формата под формата на страни.
Разстелете пълнежа върху тортата, изравнете го и отгоре го поръсете с настърган кашкавал.
Печете във фурната при 190 ° C за около 30-35 минути.
Баница с бутер тесто с гъби и сметана
Пай с гъби и сметана определено си заслужава вниманието. Сами по себе си гъбите са много ценен продукт, който съдържа полезни вещества. В пай гъбите са особено вкусни и в комбинация със сметана просто се превръщат в шедьовър.
Предлагаме ви да гледате видео за това как да направите пай с гъби и сметана:
- Бутер тесто - 500гр.
Пълнене:
- Шампиньони - 700 г;
- Лук - 3 бр .;
- Масло;
- Крем - 200 г;
- Сирене - 150 г;
- Брашно - 2 супени лъжици. л.;
- Сол - ½ ч.л .;
- Смес от смлени чушки - 1 ч.л .;
- Подправка за гъби - 1 ч. Л .;
- Яйца - 1 бр.
Нарежете шампиньоните и запържете в олио до полуготовност.
Нарежете лука на кубчета и добавете към гъбите, запържете за 10 минути.
Добавете гъбената подправка, добавете малко сол и черен пипер, разбъркайте и свалете от котлона.
Пригответе пълнежа: смесете сметана с брашно, разбъркайте до гладка смес, посолете на вкус.
Изсипете сирене, настъргано на ситно ренде, разбъркайте добре.
Разточете лист бутер тесто и сложете върху намазана с масло тава, направете страни.
Разстелете пълнежа, заравнете с лъжица и залейте с пълнежа.
Разточете втория слой и покрийте пълнежа, защипете краищата с пръсти.
Направете разфасовки с нож, почистете повърхността на тортата с разбито яйце.
Поставете във фурната за 30-40 минути и печете при 190 ° С.
След изпичане оставете тортата във фурната за около 7-10 минути.
Пай с пресни горски гъби с пилешко месо
Баницата с горски гъби и пилешко месо се оказва безумно вкусна. Ароматите на плодови тела и пилешко месо са перфектно съчетани и се допълват взаимно.
- Масло или маргарин - 250 г;
- Заквасена сметана - 1,5 супена лъжица .;
- Брашно - 3,5 супени лъжици;
- Бакпулвер - 1 ч.л .;
- Шипка сол.
Пълнене:
- Горски гъби (на вкус) - 500 г;
- Пилешко месо - 300 г;
- Лук - 2 бр .;
- Сирене - 200 г;
- Майонеза - 3 супени лъжици. л.;
- Яйца - 1 бр .;
- Растително масло;
- Сол на вкус;
- Зелен копър - 1 връзка.
Първата стъпка е да приготвите пълнежа за пая с пресни гъби.
Месото (всяка част) се вари в подсолена вода с подправки, охлажда се и се нарязва на парчета.
Горските гъби се белят, измиват и варят в продължение на 20 минути, нарязват се на филийки.
Пържени в масло до златисто кафяво, добавете нарязан лук и пържени с гъби за още 5-7 минути.
Маслото се нарязва на парчета и се поставя в купа. Добавят се сол и 2 с.л. брашно, след което разбъркайте добре до намокряне на трохи и след това добавете заквасена сметана и бакпулвер.
Тестото се замесва и се въвежда останалото брашно, отново се меси до еластичност.
Тестото се поставя в хладилника и пълненето започва.
Комбинират се месо, лук и гъби, въвеждат се майонеза, нарязани зеленчуци и сол, смесват се.
Формата за печене се намазва с масло и се поставя с хартия за печене.
Тестото е разделено на две части: първата се разпределя с ръце по дъното на формата и стените му.
Пълнежът се поставя по периметъра на тестото, разстила се с лъжица и се затваря с втори слой.
Смазва се с разбито яйце, правят се пробиви със зъби на вилица и формата се поставя във фурната.
Пай с горски гъби и месо се пече 35-40 минути при 180 ° С.
Разбита гъбена баница в бавен котлон
Приготвяне на бърз пай с гъби в бавна печка - това е много просто! Печените продукти са с отличен вкус и аромат.
- Маргарин - 300 г;
- Брашно - 2,5 с.л .;
- Кефир - 8 с.л. л.;
- Бакпулвер - 1 ч.л .;
- Сол - щипки.
Пълнене:
- Шампиньони - 700 г;
- Лук - 300 г;
- Слънчогледово олио;
- Сол;
- Смлян черен пипер - 1 ч.л.
Пай с пържени гъби в бавен котлон се приготвя на няколко етапа.
Нека приготвим тестото: изваждаме маргарина от хладилника и го разтриваме на едро ренде.
Към него добавете пресято брашно, бакпулвер и кефир. Омесете добре, така че да стърчи от ръцете ви, опаковайте го в торба и го изпратете в хладилника за 30 минути.
Междувременно сме заети с пълнежа: обелваме гъбите, нарязваме на парчета, комбинираме с нарязани кубчета лук и ги изпращаме в купата на мултикукъра.
Изсипете 3-4 с.л. л. масло, включете мултикукъра в режим "Пържене" или "Печене" и запържете гъбите и лука за 20 минути.
Добавете масата, пипер със смлян пипер, разбъркайте и запържете още 5 минути.
Поставете пълнежа от купата в чиния и измийте мултикукъра.
Намажете с масло и разпределете една част от тестото на дъното, разпределете го с ръце по дъното на купата, като направите припокриване от 8 см.
Разстиламе пълнежа, разпределяме го по повърхността на тестото и покриваме с разточената втора половина. Ако имате много тесто, оставете малко и сложете във фризера.
Защипваме краищата на тортата с пръсти и я пробиваме 3-4 пъти с нож, за да не се деформира тортата по време на печенето.
Поставяме го в режим „Печене“ за 40 минути и изчакваме сигнала. След това внимателно се обърнете и печете още 30 минути. Ако вашата мултикукър има 3D отопление, няма нужда да обръщате тортата.
Пържен пай с гъби може да се сервира със сос от заквасена сметана, който ще добави сочност към сладкишите.
Диетичен пай с гъби и зеле
Предлагаме стъпка по стъпка рецепта със снимка на диетичен гъбен пай.
- Кефир - 400 г;
- Растително масло - 30 мл;
- Царевично нишесте - 2 супени лъжици. л.;
- Яйца - 3 бр .;
- Сол - 2 щипки;
- Брашно - колко е необходимо.
- Бакпулвер - 1 ч.л .;
Пълнене:
- Зеле - 300 г;
- Гъби - 500 г;
- Моркови - 1 бр .;
- Сол;
- Растително масло;
- Лук - 2 бр .;
- Български червен пипер - 1 бр.
Диетичен гъбен пай може да се направи с желирано тесто, което ще спести време в кухнята.
Зеленчуците се белят, нарязват се по всякакъв малък начин, поставят се в тенджера, посоляват се, покриват се с капак и се задушават за 20 минути на умерен огън.
След това капакът се отстранява и зеленчуците се задушават, докато течността се изпари.
Гъбите се нарязват на филийки, запържват се в тиган до златисто и се добавят към готовите зеленчуци.
Кефирът и яйцата се комбинират, разбиват се с бъркалка, въвежда се олио, нишесте, бакпулвер и сол.
Течността се разбива с бъркалка и след това на порции се въвежда в нея брашно. Тестото трябва да бъде консистенция на течна заквасена сметана.
Част от тестото се изсипва в намазнена форма, отгоре се нанася пълнежът и се изсипва втората част.
Фурната се загрява до 200 ° C, формата за кекс се поставя във фурната и се пече 10-15 минути. След това температурата се обръща на 180 ° C и сладкишът се пече 30 минути.
Гъба, пиле и крем сирене Снек пай
Приготвянето на баница с гъби по тази рецепта може да се превърне във вашата „визитна картичка“, особено ако пристигнат неочаквани гости. Пай с гъби с лека закуска се оказва много удовлетворяващ, вкусен и ароматен. И в комбинация с пиле, такива сладкиши ще ви бъдат любими. Резени пай с гъби са чудесни за закуски в училище или на работа.
- Маргарин - 150 г;
- Вода - 300 мл;
- Яйца - 3 бр .;
- Сол;
- Брашно - 1,2-2 с.л.
Пълнене:
- Шампиньони - 600 г;
- Пилешко филе - 300 г;
- Топено сирене - 3 бр .;
- Копър и магданоз - 1 връзка.
Кипнете вода с маргарин, добавете брашно, разбъркайте бързо и веднага свалете от огъня.
След охлаждане добавете яйцата и разбийте с миксер в хомогенна маса и след процедурата оставете на масата.
Нарежете гъбите на парчета с всякаква форма, запържете в олио до златисто кафяво.
Варете филето в продължение на 20 минути, нарязвайте на кубчета и също запържете до златисто кафяво, комбинирайте с гъбите, посолете и оставете да се охлади.
Смелете зеленчуците, настържете изварата от сирене и комбинирайте всичко с охладения пълнеж.
Смесете тестото с пълнежа, разбъркайте добре, поставете в намазнена форма.
Печете при 190 ° C за 35-40 минути.
Рецепта за бърз пай от тиква и гъби
Рецептата за баница с тиква и гъби от поредицата "бързи". Неговият пикантен вкус и аромат няма да оставят никого безразличен.
- Яйца - 3 бр .;
- Мляко - 200 мл;
- Зехтин - 4 с.л. л.;
- Брашно - 200 г;
- Бакпулвер - 1 ч.л .;
- Настъргано сирене - 200гр.
Пълнене:
- Шампиньони - 400 г;
- Тиква - 500 г;
- Масло - 70 г;
- Риган и магданоз на вкус;
- Чесън - 4 скилидки;
- Сол.
Как да си направим пай с гъби и тиква, за да изненадаме гостите и да зарадваме роднини?
Обелете тиквата, нарежете на кубчета 1х1, комбинирайте с гъбите, нарежете на филийки и сложете в намазнена чиния.
Печете 15-17 минути до светлокафяво. Добавете нарязан чесън, билки и сол веднага, разбъркайте и оставете да се охлади.
Смесете всички съставки за тестото в блендер, добавете сол и изсипете във форма, предварително намазана с масло.
Отгоре се залива с пълнеж от гъби и тиква, изравнява се и се пече 30 минути при 190 ° С.
След като опитате баницата, ще се изненадате колко вкусни могат да бъдат печените продукти.
Как да си направим замразена гъбена пита във фурната
Всеки знае, че пайове могат да се правят с пресни гъби, осолени и мариновани. Много хора обаче питат дали е възможно да се направи замразена гъбена пита?
- Бутер тесто - 500гр.
Пълнене:
- Замразени гъби (всякакви) - 500 г;
- Лук - 4 бр .;
- Постно масло;
- Смляна черна сол и черен пипер - на вкус.
Размразявайте гъби, големи екземпляри - нарязвате на парчета.
Пържете в сух тиган, докато течността се изпари, след което изсипете 2-3 с.л. л. олио и продължете да пържите 10 минути.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете отделно в олио до златисто кафяво.
Смесете лука (без масло) и гъбите, посолете, подправете с черен пипер и разбъркайте.
Разточете тестото във форма и направете малки страни.
Разпределете пълнежа във форма, загладете с лъжица и поставете във фурната за печене.
Температурата за печене на тортата трябва да бъде 180 ° C, печете 25-30 минути.
Пай с гъби и картофи в бавен котлон
Рецептата за приготвяне на пай с гъби в бавна печка е съвсем проста.
Тесто без дрожди:
- Брашно - 300 г;
- Бакпулвер - 10 г;
- Заквасена сметана - 300 мл;
- Кефир - 100 мл;
- Яйца - 2 бр .;
- Масло - 200гр.
Разтопете маслото и оставете леко да се охлади. Разбийте го със заквасена сметана, кефир и яйца.
Добавете брашно и бакпулвер и разбъркайте до гладка смес.
Пълнене:
- Картофи - 5 бр .;
- Гъби - 400 г;
- Лук - 1 бр .;
- Сол и черен пипер на вкус;
- Масло.
Как да приготвите баница с гъби в бавна печка, като същевременно отделите минимум от усилията и времето си?
Сварете картофи в униформите, обелете и настържете на едро ренде.
Обелете гъбите и лука, нарежете на кубчета и сложете в купата на мултикукъра.
Добавете 1 с.л. л. масло и се запържва за 15 минути в режим "Фрай". Подправете със сол, подправете със смлян пипер, разбъркайте и сложете в чиния да се охлади.
Намажете купата на мултикукъра с масло, изсипете тестото и сложете пълнежа.
Оставете да престои няколко минути, затворете капака и сложете мултикукъра в режим „Печене“ за 35-40 минути.
След звуковия сигнал проверете питата за готовност. Ако на клечката за зъби е останало тесто, продължете режима "Печене" за още 20 минути.
Лесна рецепта за гъбен пай на фурна
Предлагаме лесна рецепта за баница с гъби на фурна. Тестото без дрожди за тази опция се омесва за няколко минути и не е необходимо да чакате, докато му подхожда. Това ще ускори много процеса на готвене, а самата торта ще бъде отлична обилна вечеря.
- Брашно - 4 супени лъжици .;
- Кефир - 350 мл;
- Яйца - 3 бр .;
- Постно масло - 30 мл;
- Бакпулвер - 2 ч.ч.
Пълнене:
- Шампиньони - 400 г;
- Лук - 3 бр .;
- Зеленчуци от магданоз и копър - 1 връзка;
- Прясно смляна сол и черен пипер - на вкус.
Как да готвя гъбен пай във фурната, използвайки този списък с продукти?
Нарежете шампиньоните на филийки, запържете в олио до златисто кафяво, добавете сол.
Запържете отделно нарязания лук, докато омекне и комбинирайте с гъби.
Накълцайте зелените и смесете с гъбите, черен пипер и сол по ваш вкус.
Смесете кефир, бакпулвер, яйце, щипка сол и разбийте малко с бъркалка.
Добавете брашно на части и замесете в меко еластично тесто.
Отделете 1/5 от тестото и оставете на тортата за решетка.
Поставете останалото тесто във форма, разточете го и оформете страни.
Поставете охладения пълнеж, разпределете равномерно върху слоя.
Разточете останалото тесто на тънък слой, нарежете на ивици и направете решетка с пълнежа от тях.
Поставете в гореща фурна и печете 30 минути при 180 ° C.