В съзнанието на мнозина е вкоренено мнението, че русулата са изключително ядливи гъби, защото самото им име говори само за себе си: тези гъби могат да се консумират сурови, следователно те са в безопасност. Всъщност дори негодни за консумация русула съдържат токсични вещества, но въпреки това не се препоръчва да ги ядете поради неприятния, горчив, понякога много остър вкус.
На тази страница ще ви разкажем кои русули са негодни за консумация (остър каустик, бреза, кървавочервен и други), къде растат, а също така ще покажем негодни за консумация русула на снимката.
Разяждаща русула (остър разяждащ, еметичен) и нейната снимка
Категория: негодни за консумация.
Острата русула (Russula emetica) често се нарича остра русула или остра русула.
Капачка за гъби (5-10 см в диаметър): червена, лилава или яркорозова.
Обърнете внимание на снимката на разяждаща русола: краищата на капачката обикновено са по-леки от центъра. В зависимост от възрастта на гъбичките, тя може да бъде полусферична, леко изпъкнала, простряна или депресирана. Кората е лепкава и влажна, лесно се отделя от пулпата.
Крак от разяждаща (повърна) русула (височина 4-7 см): много чуплив, кух, цилиндричен. Обикновено бяло, но може да е розово в самата основа.
Плочи: бели, широки, средна честота.
На снимката на острата русула може да се види, че плътта й е белезникава и много тънка, при младите гъби е гъста, но с годините става рехава. Той няма подчертан аромат, има много остър вкус.
Двойки: няма.
Когато расте: от средата на юли до края на септември в почти всички европейски страни.
Остра русула може да се намери във влажни райони на иглолистни и смесени гори.
Хранене: Счита се за негодно за консумация поради острия и горчив вкус, но някои берачи на гъби консумират русула след продължително кипене.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо. Изглед отгоре на остра русула
Кървавочервена гъба русула
Категория: негодни за консумация.
Името на кървавочервената русула (Russula sanguinea) на латински означава "кръвожаден" или "кървав".
Шапка (диаметър 5-11 см): различни нюанси на червено - розово, пурпурно, алено или карминово, но при горещо време може да избледнее до бледо розово. При сухо време, матово, а при влажно време, лъскаво и леко лепкаво. Месо, гладко или леко набръчкано. При младите гъби той има полусферична форма, а при по-старите гъби е проснат или леко депресиран. Кожата се отстранява лесно само по краищата, вълнообразна или леко оребрена.
Погледнете снимката на тази негодна за консумация гъба: кървавочервената русула има твърд, гладък крак с ярко розов оттенък (по-рядко сивкав), с височина от 3 до 8 см. Формата на крака е цилиндрична или клависта.
Остриета: тесни и чести, бели или кремаво оцветени, понякога с жълти петна.
Пулп: твърд и бял, без мирис, но с остър вкус.
Двойки: русола с розови крака (Russula rhodopus) с приятен мек вкус, чиято шапка блести дори при сухо време; блатна русола (Russula helodes) с по-лека дръжка, растяща изключително сред мъхове; кафява русула (Russula xerampelina) с по-тъмен цвят и мирис на сурова херинга.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Други имена: russula sardonyx.
Когато расте: от средата на август до края на септември.
Къде можете да го намерите: на песъчливи и кисели почви от борови и смесени гори, от време на време на открити пространства.
Хранене: гъбата е негодна за консумация.
Неядлива гъба пикантна пикантна (Russula sardonia)
Категория: негодни за консумация.
Капачка от русула (Russula sardonia) (диаметър 4-10 см): люляк, светло лилаво, лилаво, центърът може да бъде почти черен или със зеленикав оттенък.
При младите гъби капачката е изпъкнала, при възрастните и старите е леко депресирана. Ръбовете са или гладки, или леко оребрени. Кожата расте много плътно към пулпата.
Крак (височина 4-9 см): плътен, равномерен и гладък, розов или лилав.
Плочи: чести и тесни, жълти.
Месо: жълто и много остър.
Двойки: няма.
Когато расте: от края на август до началото на октомври на практика в целия умерен пояс на евразийския континент.
Къде можете да го намерите: върху песъчливи почви от борови или смърчови гори.
Хранене: гъбата е негодна за консумация.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Гъба от бреза русала (Russula betularum)
Категория: негодни за консумация.
Шапка от брезова русула (Russula betularum) (диаметър 3-7 см): от бежово или жълто до розово или люляково оттенък. Подобно на другите русула, при младите гъби тя е леко изпъкнала или полусферична и с течение на времето става почти плоска или леко депресирана. Кожата, хлъзгава при влажно време, лесно се отлепва от пулпата.
Крак (височина 3-9 см): под формата на цилиндър или тояга, обикновено бял. Много крехка, в зависимост от възрастта на гъбата, тя може да бъде или твърда, или куха.
Остриета: бели и чести, могат да бъдат прикрепени или почти напълно свободни, а понякога и скъсани.
Месо: бяло, много крехко и остър на вкус. Има аромат, подобен на този на плодове, мед или кокос.
Братя и сестри: свързана русула най-грациозна (Russula gracillima), чуплива (Russula fragilis) и разяждаща (Russula emetica). Най-грациозният се различава от брезата по по-блед цвят и по-малък размер. В чуплива кожа само половината от капачката се отстранява лесно от капачката, а до иглолистните дървета расте разяждаща русула, по-голяма и по-интензивно оцветена.
Къде можете да го намерите: във влажни зони на гората или в близост до блата. Както подсказва името, той предпочита да расте до брези.
Хранене: много разяждащо, поради което не се използва в готвенето.
Когато расте: от средата на юни до началото на октомври. Включен в Червените книги на Дания, Франция, Норвегия
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.