Салатите с гъби, приготвени по най-добрите рецепти, винаги са почетни гости на всяка маса. Те са подходящи както за тържествен празник, задължаващ да спазва определени канони, така и за скромни събирания със семейството. По отношение на наситеността на калории такива ястия са сравними само с месни и отличният им вкус е трудно да се предаде с думи, тъй като в зависимост от допълнителните компоненти вкусът ще се различава. Изберете рецептата, която харесвате и зарадвайте близките си!
Рецепти как да направите салати с гъби у дома
На тази страница ще научите как да правите гъбени салати за всеки вкус у дома.
Салата от русула
Подготовка:
За да приготвите тази салата с гъби, младата русула трябва да се вари в подсолена вода, прецедете през гевгир, охладете, подправете със зелен лук, растително масло. Сервирайте такава проста гъбена салата с картофи.
Салата от бели гъби
Подготовка:
За да приготвите гъбена салата по тази рецепта, сварените манатарки трябва да се нарязват на филийки, да се поръсват с черен и червен пипер, да се заливат с растително масло и да се поръсват с оцет. Украсете с клонки от червена боровинка.
Картофена салата с гъби
Състав:
2-3 варени картофа, 1 глава лук, 100 г гъби, 1 супена лъжица. лъжица слънчогледово олио, 1/2 с.л. супени лъжици оцет, сол, захар.
Подготовка:
Нарежете картофите на кръгчета. Нарежете лука на ситно, поръсете картофите с лук, сложете солени гъби или млечни гъби, разбъркайте. Домашна салата с гъби, приготвена по тази рецепта, изсипете с оцет, смесен с олио, сол и захар, разбъркайте. Сервирайте на масата.
Салата от печени гъби с магданоз и копър
Състав:
500 г гъби, 3 с.л. супени лъжици растително масло, сок от 1/2 лимон, магданоз и копър, сол и черен пипер на вкус.
Подготовка:
За да приготвите домашна салата по тази рецепта, гъбите трябва да се обелят и да се изплакнат добре. Изсушете върху кърпа, след това сложете капачките в купа, налейте малко масло във всяка капачка, поръсете със сол, черен пипер и печете във фурната. Когато гъбите станат меки, прехвърлете ги в чиния, залейте със сока, освободен от тях, растително масло, лимонов сок.
Както можете да видите на снимката, този бекон с гъби трябва да се поръси със ситно нарязан магданоз и копър преди сервиране:
Как да си направим вкусни гъбни салати: домашни рецепти
Салата от варени гъби с хрян и черен пипер
Състав:
За да приготвите салата с гъби по тази рецепта, ще ви трябват 500 г всякакви гъби, 1 литър вода, 60 мл слънчогледово олио, магданоз, копър, черен пипер, сол, хрян на вкус.
Подготовка:
Преди да направите свинска мас, гъбите трябва да се измият. След това ги поставете във вряща вода и варете, докато омекнат (около 30 минути). След това прецедете, нарежете големи гъби на филийки и поставете в купа за салата. Отгоре гъбите се заливат със слънчогледово олио, лимонов сок, поръсват се с магданоз и копър, сол, добавят се черен пипер, настърган хрян.
Салата от картофи и гъби
Състав:
- 500 г гъби, 300 г консервиран зелен грах, 2 глави лук или 100 г зелен лук, 2-3 варени картофа.
- За сос от заквасена сметана: 150 мл оцет, 1 жълтък, 150 г заквасена сметана, сол и черен пипер (на вкус).
Подготовка:
Преди да направите салата от гъби, трябва да направите соса. За целта добавете яйчен жълтък към оцета, смесен в съотношение 1: 2 с вода, разбийте на пара, докато се сгъсти.
Към охладената маса добавете заквасена сметана, сол и черен пипер (на вкус).
Нарежете на едро гъбите, добавете нарязан лук или зелен лук, консервиран зелен грах и варени картофи. Смесете всичко добре със сос от заквасена сметана.
В тази рецепта за вкусна гъбена салата сосът от заквасена сметана може да бъде заменен с чаша майонеза.
Гъбена салата с херинга
Състав:
200 г гъби, сварени в собствен сок, 400 г домати, 200 г заквасена сметана или майонеза, 300-350 г херинга, 80-100 г лук, 2 варени яйца, 1-2 с.л. супени лъжици извара, 1 маринована краставица, магданоз.
Подготовка:
Нарежете гъбите, доматите, лука и яйцата на малки парченца. Накиснете херингата, обелете и нарежете на тесни ивици. Смесете заквасена сметана или майонеза с настъргана извара. За да смесите всичко. Една проста и вкусна гъбена салата, приготвена по тази рецепта, може да бъде гарнирана с билки, филийки, яйца и домати.
Как да готвя гъби салати: прости рецепти
Салата от гъби със зелен грах
Състав:
500 г гъби, 2 глави лук, 100 г зелен лук, 100 г зелен грах, 2-3 картофа, майонеза на вкус.
Подготовка:
Накълцайте гъби, лук, добавете зелен грах и варени картофи. Салата от гъби, приготвена по тази проста рецепта, трябва да бъде подправена с майонеза.
Салата от арменска целина и пипер с гъби
Състав:
- 200 г пресни гъби, 2-4 филийки (30 г) свинска мас, 1 скилидка чесън, 200 г червен сладък червен пипер (без сърцевини и семена) или консервирана чушка, 200 г корен от целина, 1 супена лъжица. лъжица ситно нарязан магданоз, 2 с.л. лъжици дресинг за салата, 2 с.л. супени лъжици растително масло, 1 чаша сухо червено вино.
- За дресинг: за 1 чаша: 3/4 чаша растително масло, 1/4 чаша 3% винен оцет, 1 смачкана или смачкана глава чесън, прясно смлян черен пипер, 3/4 чаена лъжичка сол.
Нарежете гъбите на ситно и запържете на силен огън в растително масло.
Подготовка:
Добавете счукан в хаванче чесън и малки кубчета свинска мас и запържете за 2-3 минути.
Налейте вино, загрейте до кипене, оставете да ври 1 минута и след това поддържайте на слаб огън 5-7 минути. Добавете магданоз. Разбъркайте, отстранете от огъня, посолете на вкус и охладете. Поставете обелените и нарязани корени от целина и ситно нарязания пипер в купа за салата, залейте с дресинга, посолете и разбъркайте. След като гъбите се охладят, ги поставете върху салатата. Смесете винен оцет, растително масло, чесън, черен пипер и сол до гладка смес.
Вкусна гъбена салата, приготвена по тази рецепта, трябва да се сервира студена.
Салата с гъби и яйца
Състав:
1 кг гъби, черен пипер, 5 жълтъка, 80 мл растително масло, сок от 1 лимон или 1/2 чаша оцет, сол, магданоз.
Подготовка:
Обелете гъбите, изплакнете добре, сварете в подсолена вода и сложете на сито. Смелете твърдо сварени жълтъци с черен пипер. Добавете растително масло, лимонов сок или оцет, разбъркайте всичко и изсипете тази смес върху гъбите, като леко разбърквате.
Поръсете готовото ястие с магданоз преди сервиране.
Рецепти как да готвите вкусни салати с мариновани гъби (със снимка)
Винегрет с гъби
Състав:
5 осолени или мариновани гъби, 1 картоф, 1-2 с.л. супени лъжици кисело зеле, 1 морков, 1 средно цвекло, 1/2 лук, 1/2 краставица, 1 супена лъжица. лъжица дресинг за салата или заквасена сметана, сол, зелен лук.
Подготовка:
Преди да приготвите такава гъбена салата, картофите, морковите и цвеклото трябва да се сварят. След това обелете, нарежете на кубчета или филийки, смесете с кисели краставички, залейте с дресинг за салата или заквасена сметана, разбъркайте всичко, сложете в купа за салата, поръсете отгоре със зелен лук.
Украсете с малки или нарязани големи гъби и зеленчуци, както и декорации от цвекло, моркови.
Салата с гъби
Състав:
500 г гъби, 50 г лук, 150 г домати, 100 г зелен грах, 2 с.л. супени лъжици растително масло, 4 супени лъжици. супени лъжици оцет, сол, черен пипер.
Подготовка:
Нарежете предварително осолени, кисели или консервирани малки или големи гъби, добавете нарязан лук, пресни или осолени домати, консервиран зелен грах, олио, оцет, сол и черен пипер.
Смесете всичко и сложете на пързалка в купа за салата или в чиния. Отгоре със салата с мариновани гъби може да се украси с кръгчета лук или пера от зелен лук.
Салата от гъби със заквасена сметана
Състав:
100 г гъби (мариновани или кисели), 1-2 картофа, 1/2 кисела краставица, 1/2 лук, 2-3 листа маруля, 2 с.л. лъжици заквасена сметана, куп зелен лук.
Подготовка:
Гъби, варени картофи, краставици, нарязани на филийки, разбъркайте, подправете със заквасена сметана (половин порция).
Поставете дъното на съда с листа от маруля, сложете върху тях подготвени гъби и зеленчуци, изсипете останалата заквасена сметана. Приготвената по тази рецепта салата с мариновани гъби трябва да се поръси със зелен лук.
Салата от варени гъби с магданоз
Състав:
- 500 г гъби, 2-3 дафинови листа, 5 зърна черен пипер.
- За марината: 1/2 чаша оцет, 5-6 скилидки чесън, 1/2 чаша растително масло, половин връзка наситнен магданоз, сол на вкус.
Подготовка:
Обелете пресните гъби, изплакнете, сварете в подсолена вода, добавете няколко зърна черен пипер, дафинов лист. След това прецедете, нарежете на филийки и сложете в маринатата за 15 минути. След това сложете гъбите в купа за салата.
Гъбена салата с яйце
Подготовка:
Нарежете мариновани или осолени гъби на големи парчета, добавете варено нарязано яйце и нарязан лук към гъбите, залейте със заквасена сметана.
Както можете да видите на снимката, салатата с мариновани гъби се украсява с магданоз преди сервиране:
Салата с гъби с картофи
Състав:
100 г мариновани гъби, 100 г картофи, 50 г кисели краставички, 15 г лук, 25 г заквасена сметана, 1/2 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка оцет, 1 чаена лъжичка копър или магданоз ...
Подготовка:
Нарежете на малки парченца мариновани гъби, варени картофи и краставици. Добавете ситно нарязан лук, смесете всичко със заквасена сметана, сол, захар, оцет. Сложете сместа в тенджера и поръсете с копър или магданоз.
Салата от гъби стриди
Състав:
300 г осолени, мариновани или пържени стриди, 100 г варени картофи, 1 краставица, 1 глава лук, 200-300 г заквасена сметана, сол, захар, горчица.
Подготовка:
За да направите такава проста гъбена салата, всички продукти трябва да се нарязват на красиви равномерни филийки и да се смесват със заквасена сметана, сол, захар, горчица.
Маринована салата
Състав:
- 500 г гъби, 2-3 зърна черен пипер, 2-3 дафинови листа, сол.
- За марината: непълна чаша кафе с оцет, сол, чаша кафе с растително масло, 5-6 скилидки чесън, 1 връзка наситнен магданоз.
Подготовка:
Измийте гъбите и ги варете в подсолена вода за 10-15 минути заедно с черен пипер и дафинови листа. След това оставете бульона да се отцеди, нарежете и сложете в маринатата. Разбъркайте вкусна салата от мариновани гъби и сервирайте след 10-15 минути.
Гъбена салата с ориз
Състав:
200 г мариновани гъби, 150 г варен насипен ориз, 2 яйца, 2-3 с.л. супени лъжици заквасена сметана, 2-3 с.л. супени лъжици майонеза, 5-10 г праз, магданоз.
Подготовка:
Нарежете гъбите и яйцата на филийки, праза на тънки филийки. Смесете всички продукти, изсипете заквасена сметана и майонеза. Украсете с магданоз.
Разгледайте селекция от снимки за салати от мариновани гъби според представените по-горе рецепти:
Как да си направим гъбни салати с шампиньони: рецепти със снимки
Салата от гъби с карфиол и рукола
Състав:
6-7 бр. пресни шампиньони, стриди гъби и сушено шийтаке, 1/4 глава карфиол, 2 с.л. л. соев сос, 2 скилидки чесън, 2 връзки рукола, 2 стръка мащерка, сол и прясно смлян черен пипер на вкус, зехтин за пържене. Дресинг: сок 1/2 портокал, 3 с.л. л. заквасена сметана, 1 ч.ч. бял хрян. По желание: хартиени салфетки.
Подготовка:
Накиснете шийтаке във вода за 6 часа. Варете в смес от соев сос и вода (2 чаени лъжички сос на 1 литър вода) в продължение на 8 минути след кипене. Избършете останалите видове гъби с влажна кърпа. Нарежете стридите на ивици, гъбите на филийки.
Запържете мащерката и счукания необелен чесън в зехтин. Когато чесънът се зачерви, извадете го заедно с мащерката. Запържете стриди и шампиньони в същото масло за 15 минути. Измийте и подсушете листата на рукола. Разглобете карфиола на съцветия, варете в подсолена вода за 5 минути, охладете под течаща вода.
Пригответе дресинга: смесете белия хрян, заквасената сметана и портокаловия сок. Комбинирайте гъби, карфиол на съцветия, варете в подсолена вода за 5 минути, охладете под течаща вода.
Коктейлна салата от шампион
Състав:
300 г шампиньони, 8 пъдпъдъчи яйца или 4 пилешки яйца, 1 ябълка, 2 домата, 1 с.л. л. соев сос, 50 мл растително масло за пържене. Дресинг: 200 г нискомаслена заквасена сметана, 2 с.л. л. ябълков сок, 1 ч.ч. захар, сол - на вкус. За сервиране: няколко стръка копър.
Подготовка:
Преди да направите такава гъбена салата, трябва да сварите пъдпъдъчи яйца във вряща подсолена вода в продължение на 4 минути, след като течността заври. Налейте студена вода за няколко минути, обелете, нарежете на тънки филийки.
Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарязани на тънки филийки. Запържете в горещо растително масло до златисто кафяво, залейте със соев сос.
Отстранете дръжките от доматите, нарежете на малки кубчета. Обелете и посейте ябълката и нарежете на тънки филийки.
Пригответе дресинга. Смесете заквасена сметана с ябълков сок, добавете захар и сол, разбийте с бъркалка.
Поставете ябълката, доматите, яйцата и гъбите на слоеве в стъклена или порционна купа за салата, като периодично заливате със соса. При сервиране гарнирайте гъбената гъбена салата, приготвена по тази рецепта, с копър.
Зеленчукова салата с гъби
Състав:
200 г манатарки или шампиньони, 2 тиквички, 4 моркова, 2 краставици, 200 г репички, 80 г стръкове целина, 50 г зелен лук, 200 г натурално кисело мляко, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, 1 с.л. л. растително масло за пържене. По желание: хартиени кърпи.
Подготовка:
Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарязани на големи кубчета. Пържете в загрято растително масло, докато омекнат за 7-10 минути.
Прехвърлете пържените гъби върху хартиени кърпи, за да поемат излишното масло. Оставете да действа 10 минути.
Обелете тиквичките и морковите. Нарежете всички зеленчуци на ивици, нарязайте на ситно зеления лук.
Разбъркайте всички съставки, подправете със сол, черен пипер и подправете с натурално кисело мляко.
Както можете да видите на снимката, според тази рецепта гъбената салата с шампиньони трябва да бъде подправена с натурално кисело мляко:
Топла салата с шампиньони и винен дресинг
Състав:
- 120 г шампиньони, 120 г домати, 120 г патладжан, 120 г тиквички, 2 стръка пресен розмарин, 1 накълцана скилидка чесън, 30 мл растително масло, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус.
- Дресинг: 50 мл зехтин, 30 мл сухо червено вино, 1 ч.л. Френска зърнена горчица, 1/4 портокалов сок, няколко стръка прясна мента. За сервиране: листа от рукола.
Подготовка:
Преди да приготвите такава гъбена салата, трябва да отстраните дръжките и семената от доматите, да обелите тиквичките. Нарежете доматите, тиквичките и патладжаните на филийки с дебелина 5-7 мм. Измийте, подсушете и обелете гъбите, разрежете всяка гъба на 2 части.
Разбъркайте нарязаните зеленчуци и гъбите в купа с растително масло. Добавете чесън, сол, прясно смлян черен пипер и розмарин и оставете за 5 минути. Запържете зеленчуците до омекване в тиган (за предпочитане на скара) за 10 минути.
Пригответе дресинга: накълцайте листата от мента, смесете със зехтин, вино, горчица и портокалов сок. Поставете пържените зеленчуци в чиния, поръсете отгоре с листа рукола, залейте с дресинга.
Полска салата с шампиньони и картофи
Състав:
150 г царевична салата, 5-6 големи гъби, шепа белени орехи, сол и прясно смлян черен пипер на вкус, зехтин за пържене. Сос: 1 малка картофена грудка, 150 мл зеленчуков бульон, 1 скилидка чесън, 2 с.л. л. бял балсамов оцет, 1-2 с.л. л. масло, сол - на вкус.
Подготовка:
Измийте, подсушете и обелете гъбите. Нарязва се на тънки филийки, запържва се в горещ зехтин за 7-10 минути. Нарежете на ситно орехите, като оставите малко за гарниране на салатата.
Обелете картофената грудка, варете в подсолена вода за 30 минути. Пасирайте в картофено пюре с малко количество бульон, масло от балсамов оцет и смлян обелен чесън. Разредете пюрето с останалия бульон до течна заквасена сметана.
Измийте и подсушете листата на марулята, сложете върху тях топли гъби. Отгоре се поръсва с наситнени орехи, залива се със соса, подправя се със сол и черен пипер. Украсете вашата домашна гъбена салата с цели половинки ядки. Сервирайте картофения сос отделно в сос с лодка.
Топла салата с шампиньони и юфка соба
Състав:
Смесена салата (например листа от царевична салата, рукола, швейцарска манголд, фриз), 20 г юфка соба, 1/3 патладжан, шепа малки гъби, 1 малък домат, сол и прясно смлян черен пипер на вкус, зехтин за пържене. Дресинг: 50 мл фъстъчен сос. По желание: хартиени кърпи.
Подготовка:
Нарежете патладжана на кубчета, добавете сол, добавете подсолена вода за няколко минути, за да премахнете горчивината. Измийте, подсушете и обелете гъбите. Извадете дръжката от домата, нарежете на филийки.
Изсушете кубчетата патладжан върху хартиени кърпи, запържете в зехтин за 2-3 минути. Добавете шампиньони, запържете още 3 минути. Поставете резенчета домати, поддържайте огън за по-малко от 1 минута.
Измийте и подсушете листата на марулята, разкъсайте големи с ръце. Сварете юфка soba за 5 минути след кипене на вода, отцедете в гевгир.
Подправете сместа за салата с фъстъчен сос, сол и черен пипер. Нагоре с топли зеленчуци и сос юфка. Сервирайте веднага.
Ето снимки на салати с гъби по рецепти, предназначени за всеки празник:
Салата с шампиньони, картофи и праз
Състав:
3-4 картофени грудки, 600 г пресни шампиньони, малко праз (бяла част), сол на вкус, 2 с.л. л зехтин за пържене. Зареждане с гориво: 6 с.л. л. зехтин, 2-3 с.л. л. бял винен оцет, сол и прясно смлян черен пипер на вкус. За сервиране: 10 маслини без костилки, 40 г черупкови орехи.
Подготовка:
Измийте добре картофите, варете в подсолена вода за 30 минути. Охладете, обелете, нарежете на кубчета. Нарежете праза на пръстени възможно най-тънки (оставете малко за декорация). Измийте, подсушете и обелете гъбите. Нарежете гъбите на 4-6 парчета, запържете с лука в зехтин за 20 минути.
Пригответе дресинга: смесете сол и прясно смлян черен пипер, налейте оцет от бяло вино, добавете зехтин при непрекъснато бъркане! масло. Подправете картофите със сос и разбъркайте внимателно, така че зеленчукът да не се превърне в каша. Добавете лука и гъбите, разбъркайте отново.
Обърнете внимание на снимката: гъбената салата трябва да бъде поръсена с орехови половинки, нарязани маслини и пресни кръгчета праз:
Сервирайте топло.
Салата от шампион с яйце
Състав:
250-300 г пресни шампиньони, 1-2 с.л. супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица. лъжица масло, 1/2 чаша заквасена сметана, 2 твърдо сварени яйца, 1-2 домата, 1 ябълка, 1 супена лъжица. лъжица ябълков сок, копър или лук, сол, захар.
Подготовка:
Нарежете шампиньоните на тънки филийки, задушете в масло до готовност и охладете.
Нарежете яйцата, доматите и ябълката на тънки полукръгове.
Всички продукти за тази вкусна салата с гъби трябва да бъдат красиво положени на редове или слоеве върху ястие, заливани със заквасена сметана, подправена със зехтин, ябълков сок, захар и сол и украсени с билки.
Салата от шампион
Състав:
300 г шампиньони, 3-4 с.л. супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици. супени лъжици оцет или лимонов сок, 1 чаена лъжичка захар, 1 супена лъжица. лъжица разтопен желатин, сол, черен пипер.
Подготовка:
Сварете гъбите, сложете ги на сито и, когато водата изтече, нарежете на филийки.
Пригответе гъст сос от растително масло, оцет или лимонов сок, разтопен желатин, сол и черен пипер на вкус.
Снимките за рецепти за гъбни салати ясно показват колко красиво изглеждат такива ястия:
Как да готвя вкусни салати с гъби и месо: рецепти със снимки
Ето снимки и рецепти за вкусни салати с гъби и месни продукти.
Гъбена салата с гърди, грах и яйце
Състав:
За тази салата с месо и гъби ще ви трябват: 100 г варено пушено гърди, 100 г гъби, 50 г консервиран грах, 30 г рукола, 5 чери домата, 1 яйце. Дресинг: 60 г майонеза, 20 мл сладък чили сос.
Подготовка:
Преди да приготвите такава салата с гъби, трябва да измиете и изсушите руколата. Отстранете дръжките от чери доматите, разрежете на 2 части.
Нарежете гърдите на тънки филийки. Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарежете всяка гъба на 4 парчета.
Запържете гърдите и гъбите в предварително загрят сух тиган за 1-2 минути. Добавете яйцето и пържете още 1 минута, като разбърквате от време на време. Прехвърлете получената смес в контейнер.
Към топлата смес добавете рукола, разполовени чери домати и грах от консерва.
Смесете майонезата със сладък чили сос в отделен съд. Много вкусна салата с гъби и месо, приготвена по тази рецепта, трябва да се излее с получения дресинг и да се смеси.
Топла салата с гъби и телешко месо
Състав:
500 г телешко филе, 1 глава маруля, 6-8 гъби, 1 краставица, 1 сладка чушка (червена), 5 бр. червена ряпа, 12 маслини без костилки, 1 ч.ч. каперси, сол и прясно смлян черен пипер на вкус, зехтин за пържене. Зареждане с гориво: 1 с.л. л. синапено зърно, 3 с.л. л. бял винен оцет, 4 с.л. л. зехтин
Подготовка:
Според рецептата за салата с месо и гъби трябва да измиете и изсушите телешкото филе, да го почистите от съединителната тъкан и филмите. Нарежете през мускулните влакна на филийки с дебелина 0,5 см. Подправете със сол и черен пипер. Запържете месото в горещ зехтин за половин минута от всяка страна.
Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарязани на филийки. Пържете в зехтин за 7-10 минути. Отстранете дръжката и семената от сладката чушка, нарежете на половин пръстени. Разглобете марулята на листа, измийте и подсушете. Нарежете краставицата и репичките на филийки.
Пригответе дресинг, смесете винен оцет и горчица, изсипете зехтин на тънка струя. Смесете гъбите със зеленчуци и маруля, поставете филето отгоре, украсете с каперси и маслини. След това залейте тази вкусна салата с гъби и телешки дресинг, поднесете топла.
Гъбена салата с шунка
Състав:
200 г гъби, 200 г шунка, 200 г варени картофи, 1 маринована краставица, 1 глава лук, 200-300 г заквасена сметана, оцет, сол, захар, черен пипер, горчица на вкус.
Подготовка:
Вземете солени, мариновани или варени гъби, шунка, варени картофи, маринована краставица и лук, оцет, сол, захар, горчица.
Както можете да видите на снимката, за салата от гъбено месо всички продукти трябва да бъдат нарязани на равномерни филийки и смесени със заквасена сметана:
Изсипете част от дресинга върху салатата в купа за салата.
Как да си направим гъбена салата с пиле: рецепти и снимки
И в заключение - няколко снимки на рецепти за гъбени салати с пиле (филе и черен дроб).
Салата от пиле и шунка с гъби
Състав:
2 пилешки филенца (около 300 г), 500 г варена пушена шунка, 2 филийки бекон, 1/2 глава китайско зеле, 1 морков, 1 чаша консервиран зелен грах, 180 г консервирани шампиньони, 150 г чедър, сол на вкус, растително масло: за пържене. Дресинг: 200 г майонеза, 3 корнишона, 2 с.л. л. каперси, куп магданоз.
Подготовка:
Измийте и подсушете пилешкото филе, нарязано на големи кубчета. Пържете в горещо растително масло за 5-7 минути, като разбърквате от време на време. Сварете белените моркови в подсолена вода за около 20 минути, охладете, нарежете на големи кубчета. Нарежете бекона на ивици, запържете в сух тиган, докато стане хрупкав. Нарежете шампиньоните на 4 парчета. Нарежете сиренето на кубчета, шунката на филийки и след това на ивици.
Пригответе дресинга: нарежете магданоза и каперсите, нарежете корнишоните на малки кубчета, смесете всички съставки с майонезата. Смесете пилешко филе, моркови, гъби, сирене, шунка и грах, сложете зелеви листа. Салата от гъби с пилешко, приготвена по тази рецепта, трябва да се поръси с част от дресинга, поръсена с бекон. Сервирайте останалия дресинг отделно.
Топла салата от пилешки дробчета с гъби и зеленчуци
Състав:
300 г пилешки дробчета, 4 гъби, 1 сладка чушка (жълта), 100 г салата, 2 с.л. л. соев сос, щипка сушен майоран, прясно смлян черен пипер - на вкус, растително масло за пържене. Зареждане с гориво: 4 с.л. л. зехтин, 1 ч.ч. балсамов оцет, 1 ч.л. сладка горчица, 1 ч.ч. мед, сол и прясно смлян пипер - на вкус. За сервиране: 4 чери домата.
Забележка: За да направите гъбена салата с пилешки дробчета, ви е необходимо фолио.
Подготовка:
Измийте пилешкия дроб, отстранете филмите, пипер, мариновайте в соев сос. Пържете в горещо растително масло за 3-5 минути от всяка страна, покрийте с фолио, за да поддържате черния дроб топъл. Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарежете всяка на 4 парчета. Пържете в растително масло до златисто кафяво, поръсете с майорана.
Отстранете стъблото и семената от чушката, нарежете на ивици. Нарежете чери доматите наполовина. Комбинирайте всички съставки на дресинга, разбийте с бъркалка до гладка смес. Изплакнете листата на марулята, подсушете и вземете на ръка, добавете чушка, изсипете 2-3 супени лъжици. л. зареждам гориво. Сложете сместа върху съд, отгоре - черен дроб и гъби. Полейте с останалия дресинг, украсете с половинки череши.
Обърнете внимание - вкусните салати с гъби изглеждат много апетитно дори на снимката:
