Сосове от пиле и гъби: Рецепти как да направите вкусни сосове от пиле и гъби

Обилен, плътен, ароматен и вкусен сос с пиле и гъби ще се справи отлично с ролята на независимо ястие и то не само като гарнитура. Не отнема много време за приготвяне на лакомство, което означава, че можете да нахраните семейството си с чудесна вечеря всеки ден от седмицата.

Пилешкото месо, задушено в сметана, заквасена сметана или мляко, ще има нежен и мек вкус. Използват се всякакви гъби, дори мариновани и изсушени, но трябва да се вземат само висококачествени сметана или заквасена сметана, така че сосът от пилешки гъби да е сочен и ароматен.

Бял сос с гъби и пиле

Ако кажете, че белият сос с добавка на гъби и пиле е вкусен, това е подценяване. Можете да опитате само сами и да оцените качеството му, особено след като отнема малко време за приготвяне на ястие.

  • 500 г пилешко месо;
  • 300 г гъби;
  • 300 мл сметана;
  • 150 мл заквасена сметана;
  • 2 глави лук;
  • 100 мл зехтин;
  • Сол, смлян черен пипер - на вкус;
  • 2 ч.ч. пшенично брашно.

Рецептата за сос от пиле и гъби е за 6-7 порции.

Отстранете кожата от месото, изплакнете със студена вода и нарежете на кубчета или ленти с размери 2,5x2,5 cm с дебелина не повече от 1 cm.

Измийте горските гъби, обелете и сварете поне 15 минути. до 30 мин. в подсолена вода. Обелете само шампиньоните, изплакнете под чешмата и нарежете на филийки.

Накълцайте лука с възможно най-малък нож.

В горещ тиган налейте олио, оставете го да се загрее добре и сложете месото.

Пържете на силен огън до покафеняване, добавете лука, разбъркайте и запържете за 5 минути.

Поставете плодовите тела и, без да покривате, продължете да пържите още 10 минути.

Посолете на вкус, пипер, разбъркайте, добавете брашно, разбъркайте всичко отново добре, за да няма бучки.

Изсипете сметана и заквасена сметана, разбийте с вилица и покрийте, оставете да къкри на тих огън.

След като съдържанието на тигана се сгъсти, извадете и сервирайте.

Заквасена сметана, приготвена с гъби и пиле

Сметановият сос, приготвен с гъби и пиле, е чудесен вариант за лека семейна вечеря. Може да се подготви и за романтична вечер с любимия човек.

  • 1 пилешки гърди;
  • 2 глави лук;
  • 300 г шампиньони;
  • 400 мл заквасена сметана;
  • Сол и смлян черен пипер;
  • 2 с.л. л. масло;
  • 3 с.л. л. растително масло;
  • 1 скилидка чесън;
  • 2 с.л. л. накълцан магданоз.

Сосът, приготвен с гъби, пиле и заквасена сметана, ще завладее вашите вкусови рецептори с нежност и сочност.

  1. Извадете месото от гърдите, нарежете на малки кубчета и посолете на вкус.
  2. Запържете в растително масло до златисто кафяво и добавете ситно нарязан лук.
  3. Пържете на умерен огън за 5-7 минути, като непрекъснато бъркате с дървена шпатула.
  4. Разтопете маслото в отделен тиган, добавете нарязаните плодови тела, пипер и запържете на умерен огън, докато течността се изпари.
  5. Комбинирайте всички пържени съставки в един тиган, посолете, ако е необходимо.
  6. Разбъркайте заквасената сметана със счуканата скилидка чесън, изсипете в месото с гъби и оставете да къкри на минимален огън в продължение на 10 минути.
  7. При сервиране добавете магданоз и сервирайте.

Сос с пиле, гъби, заквасена сметана и сирене

Вкусен сос с гъби, пиле и заквасена сметана може да нахрани цялото семейство като самостоятелно ястие и дори да украси празнично пиршество. Ако имате под ръка всички предлагани продукти, продължете без забавяне за още един ден.

  • По 500 г пиле и гъби;
  • 4 глави лук;
  • 2 с.л. сметана;
  • 300 г сирене;
  • Сол;
  • 5 зърна черен пипер;
  • 3 лаврови листа;
  • Растително масло.

Приготвянето на сос с гъби и пиле не е трудно, ако следвате описанието стъпка по стъпка.

  1. Филето се нарязва на кубчета, поставя се в гореща тенджера, където маслото вече се изсипва и се пържи, докато покафенее.
  2. Лукът се обелва, нарязва на ситно и се добавя към месото.
  3. Печете на умерен огън за не повече от 10 минути.
  4. Ако се вземат тела с горски плодове, след предварително почистване те трябва да се варят в подсолена вода за 15 до 30 минути. (в зависимост от вида).
  5. Ако това са шампиньони, те се измиват, нарязват на кубчета и се добавят към месото.
  6. Цялата маса се смесва, добавя се на вкус и се запържва за 10 минути.
  7. Налива се заквасена сметана, добавят се лавр и пипер, всичко се разбърква отново.
  8. Сиренето се втрива на едро ренде, добавя се към други съставки и се разбърква старателно, докато се разтопи напълно. Ястието се сервира като добавка към варен ориз.

Рецептата за изискания сос Бешамел с гъби и пиле

Сосът Бешамел, приготвен с гъби и пиле, не може да се нарече друго освен изискан. Може да се постави на масата като основно ястие за семейна вечеря. Повярвайте ми, никой няма да откаже такова вкусно лакомство!

  • 500 г пилешко филе;
  • 400 г шампиньони;
  • 2 с.л. л. масло;
  • 2-3 ст. л. растително масло;
  • 1,5 с.л. л. брашно;
  • 500 мл мляко;
  • Сол на вкус;
  • 1/3 ч.ч. индийско орехче.

Рецептата за сос Бешамел с гъби и пиле е описана на стъпки.

  1. Слънчогледовото масло се загрява в тенджера, добавя се нарязаното на кубчета пилешко филе и се задушава на умерен огън, докато побелее.
  2. Добавете плодовите тела, нарязани на парчета, посолете, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри на минимален огън.
  3. Загрейте млякото в отделен тиган, но не го оставяйте да заври.
  4. Разтопете маслото в друг съд, добавете брашно, разбъркайте добре (получавате плътна маса).
  5. За няколко ст. л. добавете горещо мляко и разтрийте, за да избегнете бучки.
  6. Налейте цялото мляко и гответе на слаб огън за 15 минути.
  7. Подправете със сол на вкус, добавете индийско орехче, разбъркайте с дървена лъжица и кипете 2 минути.
  8. Изсипете соса в месото с гъби, разбъркайте добре и оставете да къкри на тих огън под затворен капак за 5-7 минути.

Жулиен с пиле и гъби със сос от сирене

Ако искате да поглезите семейството си с вкусна храна, пригответе пиле и гъби жулиен и сос за него. Такъв апетитен деликатес няма да остави никого безразличен.

  • 50 г масло;
  • 300 мл заквасена сметана;
  • 250 мл мляко;
  • 1,5 с.л. л. брашно;
  • 400 г пилешко филе;
  • 300 г шампиньони;
  • 2 глави лук;
  • 100 г твърдо сирене;
  • Сол и растително масло.
  1. Поставете месото във вряща вода и кипете 20-25 минути, охладете и нарежете на малки парченца.
  2. Обелете лука, нарежете го с нож и запържете в олио до светло златисто кафяво.
  3. Нарежете обелените плодови тела, добавете към лука и задушете на умерен огън, докато течността се изпари напълно, добавете сол на вкус, разбъркайте.
  4. В сух тиган запържете брашното, докато стане кремообразно, добавете масло и запържете за 2-3 минути, отстранете от огъня.
  5. Загрейте мляко в тенджера, без да оставяте да заври, добавете масло с брашно, разбъркайте бързо.
  6. Оставете да заври и веднага свалете от огъня.
  7. Смесете гъбите с месо, посолете на вкус, поставете в тенджери за печене или голям огнеупорен съд.
  8. Залейте със соса, покрийте отгоре с настъргани стърготини от сирене и поставете в студената фурна.
  9. Включете на 180-190 ° C и печете 20-25 минути.

Сос с пиле, гъби, картофи и моркови

Сосът, приготвен с пиле, гъби и картофи, е яхния. Такова лечение ще бъде оценено от вашето домакинство.

  • 1 кг пилешки бутчета;
  • 6 картофени грудки;
  • 400 г шампиньони;
  • 2 глави лук;
  • 1 морков;
  • 500 мл пилешки бульон;
  • Слънчогледово олио;
  • Сол, смлян черен пипер и билки.

Картофеният сос може да се направи с пиле и гъби по предложената рецепта.

  1. Обелете картофите, измийте, нарежете на средно големи кубчета и гответе в пилешки бульон за 15 минути.
  2. Обелете лука, нарежете на тънки пръстени, направете стърготини от белените моркови на ренде.
  3. Изсипете малко олио в гореща тенджера, загрейте и запържете зеленчуците, докато омекнат.
  4. В отделен тиган запържете бутчетата от всички страни и изсипете нарязаните плодови тела в лука и морковите.
  5. Пържете 15 минути. на умерен огън при постоянно разбъркване.
  6. Комбинирайте всички съставки в тенджера с картофи, сол и черен пипер на вкус и варете 15 минути.
  7. При сервиране украсете с нарязани пресни билки.

Пиле с гъби, приготвени в соев сос

Пилето с гъби, приготвено в соев сос, е вкусно ястие, което се сервира само горещо.

  • 4 неща. пилешко филе;
  • 5 супени лъжици л. соев сос;
  • 500 г шампиньони;
  • 2 глави лук;
  • Слънчогледово олио;
  • 1 супена лъжица топла вода;
  • Подправки на вкус.
  1. Нарежете месото, добавете соев сос и оставете за 15 минути.
  2. Обелете гъбите, нарежете на ивици, нарежете лука на половин пръстени след белене.
  3. Загрейте тиган, добавете малко олио и запържете филетата за 15 минути.
  4. Добавете плодови тела, оставете да къкри 10 минути.
  5. Добавете лук, запържете 5 минути, добавете вода, добавете подправки по ваш вкус, разбъркайте.
  6. Оставете да къкри на тих огън 10 минути, сервирайте с варени картофи или ориз.

Сос с гъби, пиле и сметана за картофено пюре

Този сос с гъби, пиле и сметана със сигурност ще зарадва всички членове на вашето семейство заради уникалния си вкус.

  • 500 г пилешко месо;
  • 300 г шампиньони;
  • 100 мл сухо бяло вино;
  • 300 мл домашен крем;
  • Сол, черен пипер, индийско орехче и скилидки чесън на вкус;
  • 100 мл мляко;
  • Слънчогледово олио.
  1. Нарежете месото на малки парченца, подправете със сол и черен пипер, нарежете плодовите тела на 3-4 парчета.
  2. Първо, запържете пилето в растително масло за 10 минути, прехвърлете в отделна чиния.
  3. Изсипете още олио в тигана, добавете филийките гъби и запържете до светъл руж.
  4. Нарежете чесъна с помощта на преса, добавете към гъбите и след 2 минути. налейте виното.
  5. Изпарете го и върнете месото в тигана, разбъркайте.
  6. Налейте мляко, сметана, добавете останалите подправки и оставете да заври.
  7. Оставете да къкри 10 минути на тих огън. и сервирайте с нежно картофено пюре.

Канелони с пиле и гъби със сос от паста

Канелоните с пиле и гъби, приготвени със сос, са невероятно вкусно ястие за цялото семейство и не само. Такива макарони означават вид макарони под формата на големи празни тръби. Най-често се използва за пълнене с различни пълнежи.

  • 15 бр. канелони;
  • 1 пилешко филе;
  • 2 глави лук;
  • 200 г шампиньони;
  • Масло;
  • 200 г сирене;
  • Галета;
  • Сол и смлян черен пипер;
  • 500 мл мляко;
  • 3 с.л. л. брашно.

Приготвяне на сос за тестени изделия с пиле и гъби по следната рецепта:

  1. Накълцайте лука, нарежете на кубчета гъбите, нарежете месото на ситно, направете стърготини от сиренето.
  2. Запържете лука в малко количество олио, добавете пилето и запържете до омекване.
  3. Въведете плодовите тела, сол на вкус, черен пипер, добавете сирене, разбъркайте.
  4. Пригответе соса Бешамел отделно, оставете го да се охлади леко.
  5. Намажете лист за печене и поръсете с галета.
  6. Напълнете пастата с пълнежа, разпределете във формата, изсипете соса отгоре и затегнете с фолио.
  7. Печете във фурна, загрята до 180-190 ° C за 40 минути.

Пиле с гъби в сос от стриди със саке

Сосът от стриди се съчетава добре с пилешко и гъби, затова предлагаме да приготвите точно това ястие, за да изненадате семейството си.

  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 с.л. пилешки бульон;
  • 2 сладки чушки;
  • 2 с.л. л. сос от стриди;
  • 1 супена лъжица л. соев сос;
  • 1 супена лъжица л. саке;
  • 1 ч.л. кафява захар;
  • 2 с.л. л. зехтин;
  • 5 броя. пилешки бедра;
  • 10 броя. шампиньони;
  • Сол и черен пипер.
  1. Изплакнете бедрата, подсушете с хартиена кърпа, разрежете на 2 части, разтрийте със сол и смлян пипер.
  2. Обелете лука и чесъна от горния слой: нарежете лука на кубчета, накълцайте чесъна с нож.
  3. Пипер за отстраняване на семена и дръжки, нарязани на тънки ивици.
  4. В тенджера комбинирайте пилешки бульон, соев сос и стриди, захар, саке, загрейте добре.
  5. Загрейте тиган и залейте със зехтин, подредете бедрата и запържете до златисто кафяво.
  6. Поставете в чиния и подсушете с хартиена кърпа.
  7. Поставете лука и чесъна в тигана, където е било пържено месото, и запържете за 5-7 минути.
  8. Налейте нарязани на кубчета плодови тела и запържете за 10 минути.
  9. Добавете сламка от сладък пипер и след 2-3 минути. изсипете соса, оставете да заври.
  10. Добавете месо, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 15 минути. Може да се сервира с ориз, булгур или картофено пюре. По желание гарнирайте с пресни билки на вкус и резенчета чери домат.