Обилен, плътен, ароматен и вкусен сос с пиле и гъби ще се справи отлично с ролята на независимо ястие и то не само като гарнитура. Не отнема много време за приготвяне на лакомство, което означава, че можете да нахраните семейството си с чудесна вечеря всеки ден от седмицата.
Пилешкото месо, задушено в сметана, заквасена сметана или мляко, ще има нежен и мек вкус. Използват се всякакви гъби, дори мариновани и изсушени, но трябва да се вземат само висококачествени сметана или заквасена сметана, така че сосът от пилешки гъби да е сочен и ароматен.
Бял сос с гъби и пиле
Ако кажете, че белият сос с добавка на гъби и пиле е вкусен, това е подценяване. Можете да опитате само сами и да оцените качеството му, особено след като отнема малко време за приготвяне на ястие.
- 500 г пилешко месо;
- 300 г гъби;
- 300 мл сметана;
- 150 мл заквасена сметана;
- 2 глави лук;
- 100 мл зехтин;
- Сол, смлян черен пипер - на вкус;
- 2 ч.ч. пшенично брашно.
Рецептата за сос от пиле и гъби е за 6-7 порции.
Отстранете кожата от месото, изплакнете със студена вода и нарежете на кубчета или ленти с размери 2,5x2,5 cm с дебелина не повече от 1 cm.
Измийте горските гъби, обелете и сварете поне 15 минути. до 30 мин. в подсолена вода. Обелете само шампиньоните, изплакнете под чешмата и нарежете на филийки.
Накълцайте лука с възможно най-малък нож.
В горещ тиган налейте олио, оставете го да се загрее добре и сложете месото.
Пържете на силен огън до покафеняване, добавете лука, разбъркайте и запържете за 5 минути.
Поставете плодовите тела и, без да покривате, продължете да пържите още 10 минути.
Посолете на вкус, пипер, разбъркайте, добавете брашно, разбъркайте всичко отново добре, за да няма бучки.
Изсипете сметана и заквасена сметана, разбийте с вилица и покрийте, оставете да къкри на тих огън.
След като съдържанието на тигана се сгъсти, извадете и сервирайте.
Заквасена сметана, приготвена с гъби и пиле
Сметановият сос, приготвен с гъби и пиле, е чудесен вариант за лека семейна вечеря. Може да се подготви и за романтична вечер с любимия човек.
- 1 пилешки гърди;
- 2 глави лук;
- 300 г шампиньони;
- 400 мл заквасена сметана;
- Сол и смлян черен пипер;
- 2 с.л. л. масло;
- 3 с.л. л. растително масло;
- 1 скилидка чесън;
- 2 с.л. л. накълцан магданоз.
Сосът, приготвен с гъби, пиле и заквасена сметана, ще завладее вашите вкусови рецептори с нежност и сочност.
- Извадете месото от гърдите, нарежете на малки кубчета и посолете на вкус.
- Запържете в растително масло до златисто кафяво и добавете ситно нарязан лук.
- Пържете на умерен огън за 5-7 минути, като непрекъснато бъркате с дървена шпатула.
- Разтопете маслото в отделен тиган, добавете нарязаните плодови тела, пипер и запържете на умерен огън, докато течността се изпари.
- Комбинирайте всички пържени съставки в един тиган, посолете, ако е необходимо.
- Разбъркайте заквасената сметана със счуканата скилидка чесън, изсипете в месото с гъби и оставете да къкри на минимален огън в продължение на 10 минути.
- При сервиране добавете магданоз и сервирайте.
Сос с пиле, гъби, заквасена сметана и сирене
Вкусен сос с гъби, пиле и заквасена сметана може да нахрани цялото семейство като самостоятелно ястие и дори да украси празнично пиршество. Ако имате под ръка всички предлагани продукти, продължете без забавяне за още един ден.
- По 500 г пиле и гъби;
- 4 глави лук;
- 2 с.л. сметана;
- 300 г сирене;
- Сол;
- 5 зърна черен пипер;
- 3 лаврови листа;
- Растително масло.
Приготвянето на сос с гъби и пиле не е трудно, ако следвате описанието стъпка по стъпка.
- Филето се нарязва на кубчета, поставя се в гореща тенджера, където маслото вече се изсипва и се пържи, докато покафенее.
- Лукът се обелва, нарязва на ситно и се добавя към месото.
- Печете на умерен огън за не повече от 10 минути.
- Ако се вземат тела с горски плодове, след предварително почистване те трябва да се варят в подсолена вода за 15 до 30 минути. (в зависимост от вида).
- Ако това са шампиньони, те се измиват, нарязват на кубчета и се добавят към месото.
- Цялата маса се смесва, добавя се на вкус и се запържва за 10 минути.
- Налива се заквасена сметана, добавят се лавр и пипер, всичко се разбърква отново.
- Сиренето се втрива на едро ренде, добавя се към други съставки и се разбърква старателно, докато се разтопи напълно. Ястието се сервира като добавка към варен ориз.
Рецептата за изискания сос Бешамел с гъби и пиле
Сосът Бешамел, приготвен с гъби и пиле, не може да се нарече друго освен изискан. Може да се постави на масата като основно ястие за семейна вечеря. Повярвайте ми, никой няма да откаже такова вкусно лакомство!
- 500 г пилешко филе;
- 400 г шампиньони;
- 2 с.л. л. масло;
- 2-3 ст. л. растително масло;
- 1,5 с.л. л. брашно;
- 500 мл мляко;
- Сол на вкус;
- 1/3 ч.ч. индийско орехче.
Рецептата за сос Бешамел с гъби и пиле е описана на стъпки.
- Слънчогледовото масло се загрява в тенджера, добавя се нарязаното на кубчета пилешко филе и се задушава на умерен огън, докато побелее.
- Добавете плодовите тела, нарязани на парчета, посолете, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри на минимален огън.
- Загрейте млякото в отделен тиган, но не го оставяйте да заври.
- Разтопете маслото в друг съд, добавете брашно, разбъркайте добре (получавате плътна маса).
- За няколко ст. л. добавете горещо мляко и разтрийте, за да избегнете бучки.
- Налейте цялото мляко и гответе на слаб огън за 15 минути.
- Подправете със сол на вкус, добавете индийско орехче, разбъркайте с дървена лъжица и кипете 2 минути.
- Изсипете соса в месото с гъби, разбъркайте добре и оставете да къкри на тих огън под затворен капак за 5-7 минути.
Жулиен с пиле и гъби със сос от сирене
Ако искате да поглезите семейството си с вкусна храна, пригответе пиле и гъби жулиен и сос за него. Такъв апетитен деликатес няма да остави никого безразличен.
- 50 г масло;
- 300 мл заквасена сметана;
- 250 мл мляко;
- 1,5 с.л. л. брашно;
- 400 г пилешко филе;
- 300 г шампиньони;
- 2 глави лук;
- 100 г твърдо сирене;
- Сол и растително масло.
- Поставете месото във вряща вода и кипете 20-25 минути, охладете и нарежете на малки парченца.
- Обелете лука, нарежете го с нож и запържете в олио до светло златисто кафяво.
- Нарежете обелените плодови тела, добавете към лука и задушете на умерен огън, докато течността се изпари напълно, добавете сол на вкус, разбъркайте.
- В сух тиган запържете брашното, докато стане кремообразно, добавете масло и запържете за 2-3 минути, отстранете от огъня.
- Загрейте мляко в тенджера, без да оставяте да заври, добавете масло с брашно, разбъркайте бързо.
- Оставете да заври и веднага свалете от огъня.
- Смесете гъбите с месо, посолете на вкус, поставете в тенджери за печене или голям огнеупорен съд.
- Залейте със соса, покрийте отгоре с настъргани стърготини от сирене и поставете в студената фурна.
- Включете на 180-190 ° C и печете 20-25 минути.
Сос с пиле, гъби, картофи и моркови
Сосът, приготвен с пиле, гъби и картофи, е яхния. Такова лечение ще бъде оценено от вашето домакинство.
- 1 кг пилешки бутчета;
- 6 картофени грудки;
- 400 г шампиньони;
- 2 глави лук;
- 1 морков;
- 500 мл пилешки бульон;
- Слънчогледово олио;
- Сол, смлян черен пипер и билки.
Картофеният сос може да се направи с пиле и гъби по предложената рецепта.
- Обелете картофите, измийте, нарежете на средно големи кубчета и гответе в пилешки бульон за 15 минути.
- Обелете лука, нарежете на тънки пръстени, направете стърготини от белените моркови на ренде.
- Изсипете малко олио в гореща тенджера, загрейте и запържете зеленчуците, докато омекнат.
- В отделен тиган запържете бутчетата от всички страни и изсипете нарязаните плодови тела в лука и морковите.
- Пържете 15 минути. на умерен огън при постоянно разбъркване.
- Комбинирайте всички съставки в тенджера с картофи, сол и черен пипер на вкус и варете 15 минути.
- При сервиране украсете с нарязани пресни билки.
Пиле с гъби, приготвени в соев сос
Пилето с гъби, приготвено в соев сос, е вкусно ястие, което се сервира само горещо.
- 4 неща. пилешко филе;
- 5 супени лъжици л. соев сос;
- 500 г шампиньони;
- 2 глави лук;
- Слънчогледово олио;
- 1 супена лъжица топла вода;
- Подправки на вкус.
- Нарежете месото, добавете соев сос и оставете за 15 минути.
- Обелете гъбите, нарежете на ивици, нарежете лука на половин пръстени след белене.
- Загрейте тиган, добавете малко олио и запържете филетата за 15 минути.
- Добавете плодови тела, оставете да къкри 10 минути.
- Добавете лук, запържете 5 минути, добавете вода, добавете подправки по ваш вкус, разбъркайте.
- Оставете да къкри на тих огън 10 минути, сервирайте с варени картофи или ориз.
Сос с гъби, пиле и сметана за картофено пюре
Този сос с гъби, пиле и сметана със сигурност ще зарадва всички членове на вашето семейство заради уникалния си вкус.
- 500 г пилешко месо;
- 300 г шампиньони;
- 100 мл сухо бяло вино;
- 300 мл домашен крем;
- Сол, черен пипер, индийско орехче и скилидки чесън на вкус;
- 100 мл мляко;
- Слънчогледово олио.
- Нарежете месото на малки парченца, подправете със сол и черен пипер, нарежете плодовите тела на 3-4 парчета.
- Първо, запържете пилето в растително масло за 10 минути, прехвърлете в отделна чиния.
- Изсипете още олио в тигана, добавете филийките гъби и запържете до светъл руж.
- Нарежете чесъна с помощта на преса, добавете към гъбите и след 2 минути. налейте виното.
- Изпарете го и върнете месото в тигана, разбъркайте.
- Налейте мляко, сметана, добавете останалите подправки и оставете да заври.
- Оставете да къкри 10 минути на тих огън. и сервирайте с нежно картофено пюре.
Канелони с пиле и гъби със сос от паста
Канелоните с пиле и гъби, приготвени със сос, са невероятно вкусно ястие за цялото семейство и не само. Такива макарони означават вид макарони под формата на големи празни тръби. Най-често се използва за пълнене с различни пълнежи.
- 15 бр. канелони;
- 1 пилешко филе;
- 2 глави лук;
- 200 г шампиньони;
- Масло;
- 200 г сирене;
- Галета;
- Сол и смлян черен пипер;
- 500 мл мляко;
- 3 с.л. л. брашно.
Приготвяне на сос за тестени изделия с пиле и гъби по следната рецепта:
- Накълцайте лука, нарежете на кубчета гъбите, нарежете месото на ситно, направете стърготини от сиренето.
- Запържете лука в малко количество олио, добавете пилето и запържете до омекване.
- Въведете плодовите тела, сол на вкус, черен пипер, добавете сирене, разбъркайте.
- Пригответе соса Бешамел отделно, оставете го да се охлади леко.
- Намажете лист за печене и поръсете с галета.
- Напълнете пастата с пълнежа, разпределете във формата, изсипете соса отгоре и затегнете с фолио.
- Печете във фурна, загрята до 180-190 ° C за 40 минути.
Пиле с гъби в сос от стриди със саке
Сосът от стриди се съчетава добре с пилешко и гъби, затова предлагаме да приготвите точно това ястие, за да изненадате семейството си.
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 2 с.л. пилешки бульон;
- 2 сладки чушки;
- 2 с.л. л. сос от стриди;
- 1 супена лъжица л. соев сос;
- 1 супена лъжица л. саке;
- 1 ч.л. кафява захар;
- 2 с.л. л. зехтин;
- 5 броя. пилешки бедра;
- 10 броя. шампиньони;
- Сол и черен пипер.
- Изплакнете бедрата, подсушете с хартиена кърпа, разрежете на 2 части, разтрийте със сол и смлян пипер.
- Обелете лука и чесъна от горния слой: нарежете лука на кубчета, накълцайте чесъна с нож.
- Пипер за отстраняване на семена и дръжки, нарязани на тънки ивици.
- В тенджера комбинирайте пилешки бульон, соев сос и стриди, захар, саке, загрейте добре.
- Загрейте тиган и залейте със зехтин, подредете бедрата и запържете до златисто кафяво.
- Поставете в чиния и подсушете с хартиена кърпа.
- Поставете лука и чесъна в тигана, където е било пържено месото, и запържете за 5-7 минути.
- Налейте нарязани на кубчета плодови тела и запържете за 10 минути.
- Добавете сламка от сладък пипер и след 2-3 минути. изсипете соса, оставете да заври.
- Добавете месо, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 15 минути. Може да се сервира с ориз, булгур или картофено пюре. По желание гарнирайте с пресни билки на вкус и резенчета чери домат.