През октомври в района на Москва гъбите могат да се събират в почти същия обем като през август-септември. Дори първите есенни слани не пречат на любителите на „тихия лов“ да донесат от гората цели кошници от късни есенни медоносни агарики, беседки и бели ресни. Опитните берачи на гъби също събират през октомври такива редки гъби като хигрофори, панелулуси и пръстеновидни шапки.
Октомврийските пейзажи са впечатляващи с изключителна комбинация от зелени, жълти, оранжеви и златисти цветове. През октомври видовете отглеждащи гъби са силно зависими от времето. При меко и топло време могат да растат манатарки. Те са особено ярки през октомври. В случай на измръзване октомврийските гъби могат да се обезцветят, обезцветят или ярките им цветове избледнеят. Това важи особено за редовете.
И така, получихте отговора на въпроса има ли гъби в гората през октомври. Какви видове могат да се събират през този период и как изглеждат?
Ядливи гъби, които растат през октомври
Ароматен хигрофор (Hygrophorus agathosmus).
Местообитание: влажни и мъхести места в иглолистни гори, растящи на групи.
Сезон: юни - октомври.
Шапката е с диаметър 3-7 см, отначало камбановидна, след това изпъкнала и плоска. В средата на капачката в повечето случаи има плоска туберкула, но има екземпляри с вдлъбнат център. Отличителна черта на вида е светлосивият или пепеляв цвят на сухата капачка с малко по-тъмен нюанс в центъра, както и леки плочи, стичащи се по стъблото.
Стъблото е дълго, високо 4-8 см, дебело 3-12 мм, тънко, гладко, белезникаво-сиво или кремообразно, с брашнеста повърхност.
Месо: белезникаво, меко, с ароматен бадемов аромат и сладникав вкус.
Плочите са редки, прилепнали, белезникави, спускащи се надолу по педикулата.
Променливост. Цветът на капачката варира от светлосив до пепеляв, понякога с бежов оттенък, с по-тъмен нюанс в центъра.
Подобни видове. Тази гъба, която расте през октомври, е сходна по форма с жълтеникаво-бял хигрофор (Hygrophorus eburneus), който се отличава с жълтеникава капачка.
Методи за готвене: пържено, варено, консервирано.
Ядлива, 4-та категория.
Червено хигроцибе (Hygrocybe coccinea).
Малки цветни гъби hygrocybe наподобяват циркови цветни капачки. Можете да им се възхищавате, но не ги препоръчвате да ги събирате.
Местообитание: трева и мъх в смесени и иглолистни гори, растящи или на групи, или поотделно.
Сезон: август - октомври.
Шапката е с диаметър 1-4 см, отначало е полусферична, по-късно е с форма на камбана и изпъкнала. Отличителна черта на вида е гранулираната яркочервена или пурпурна шапка с жълто-оранжеви зони.
Кракът е висок 2-8 см, дебел 3-9 мм. Горната част на крака е червеникава, долната е жълтеникава или жълто-оранжева.
Плочи със средна честота, отначало кремообразни, по-късно жълто-оранжеви или светлочервени.
Пулпата е влакнеста, отначало кремообразна, по-късно светложълта, чуплива, без мирис.
Променливост. Цветът на капачката варира от ярко червен до пурпурен с жълти петна.
Подобни видове. Красивата хигроциба е подобна по цвят на цинабро-червената хигроциба (Hygrocybe miniata), която се различава не в гранулирана, а в гладко-влакнеста капачка.
Условно годни за консумация.
Наведен говорител (Clitocybe geotropa).
Наведените говорители са едни от малкото годни за говорене. Авторите опитваха ястия от тях. Те са сочни и вкусни. Въпреки това не препоръчваме да се берат тези гъби поради големия брой подобни негодни за консумация халюциногенни видове. Те растат по ръбовете на гора с дебел горски под.
Местообитание: смесени и иглолистни гори, по горски ръбове, в мъх, в храсти, расте на групи или поединично.
Сезон: юли - октомври.
Капачката е с диаметър 8-10 см, понякога до 12 см, първо изпъкнала с малка плоска туберкула, по-късно депресирана фуниевидна форма, при млади екземпляри с малка туберкула в средата. Отличителна черта на вида е конично-фуниеобразната форма на капачката с ажурна горна част, която понякога блести на слънце, и с тънки вълнообразни, извити ръбове; цветът на капачката е кафеникав, а в центъра е светлокафяв, а по краищата може да е тъмнокафяв.
Стъблото високо 5-10 см, понякога до 15 см, с дебелина 8-20 мм, от същия цвят с капачка или по-леко, цилиндрично, леко разширено в основата, влакнесто, бяло мъхесто отдолу, кафеникаво в основата. Дължината на стъблото е по-голяма от диаметъра на капачката.
Пулпът е дебел, плътен, бял, по-късно кафяв, има остър мирис.
Плочите са чести, спускащи се по педикулата, меки, отначало бели, по-късно кремави или жълтеникави.
Променливост: цветът на капачката е кафеникав, с възрастта може да избледнее, за да избледнее, понякога с червеникави петна.
Подобни годни за консумация видове. Сгънатият говорител по форма, размер и цвят е подобен на говорителя на фунията (Clitocybe gibba) , но се различава по наличието на различна, плодова миризма, а кафеникавата капачка има розов оттенък.
Подобни отровни видове. На цвят огънатият говорещ прилича на обърнат отровен говорещ (Clitocybe inverse) , който също има висящи ръбове, но в капачката няма деформация във формата на фуния.
Методи за готвене: гъбите са вкусни и ароматни на вкус, те се пържат, варят, мариноват, с предварително кипене за около 20 минути, но има подобни отровни видове.
Ядлива, 3-та (млада) и 4-та категория.
Клубенеста бяла мрежа или луковична (Leucocortinarius bulbiger).
Белите уебкапки се различават от всички останали уебкапчета по необичайно красивия си външен вид. Те приличат на приказни Дядо Коледи на един крак. Белите петна по розовата капачка украсяват външния им вид. Малки групи от тези гъби могат да бъдат намерени по краищата на смърчови и смесени гори.
Местообитание: борови и смесени с брезови гори, на горско дъно, расте на групи или единично. Рядък вид, включен в регионалните Червени книги, статус - 3R.
Сезон: август - октомври.
Шапката е с диаметър 3-10 см, отначало е полусферична, по-късно е изпъкнала. Отличителна черта на вида е необичайният цвят на капачката: жълтеникав или розово-жълтеникав с бели или кремави петна, подобни на мазки от боя, както и леко стъбло с белезникави неравномерни остатъци от покривката.
Стъблото е високо 3-12 см, дебело 6-15 мм, плътно, равномерно, грудко, белезникаво или кафеникаво, с флокулентни влакна на повърхността.
Месото е бяло, под кожата на капачката е червеникаво, без особен вкус, с мирис на гъби.
Плочите са широки, редки, отначало прилепнали и бели, по-късно назъбени и кремообразни.
Променливост. Цветът на капачката варира от розово жълто до розово бежово.
Подобни видове. Грудковата бяла мрежа е толкова характерна и индивидуална в цвета на капачката, че няма подобни видове и лесно може да бъде идентифицирана.
Методи за готвене: варене, пържене, осоляване, след кипене.
Ядлива, 4-та категория.
Шапка с форма на пръстен (Rozites caperatus).
Шапки с пръстени, тези красавици с нежен златисто жълтеникав оттенък и голям пръстен на крака се събират само от избрани. Това не е случайно, тъй като те са подобни на гъбите и мухоморите. Опитният берач на гъби просто трябва да погледне задната част на капачката, да види плочите със същия цвят като капачката, за да ги различи от отровните видове. Шапки с пръстени - вкусни, леко сладникави гъби. Можете да ги намерите близо до коледни елхи в смесена гора, на светли места, на влажни почви.
Местообитание: широколистни и смесени гори, растат на малки групи.
Сезон: септември - октомври.
Шапката е с диаметър 5-12 см, отначало е полусферична, по-късно е изпъкнала. Отличителна черта на вида е набраздената или набръчкана жълтокафява шапка с форма на чадър с бутон във формата на бутон в средата, както и филмов светъл пръстен на крака. Цветът на капачката е по-тъмен в средата, а краищата са по-светли. Младите гъби имат леко филмово одеяло под капачката.
Кракът е висок 5-15 см, дебел 8-20 мм, гладък, равномерен, според цвета на шапката или жълтеникав. В горната част на крака има широк кремав или белезникав филмов пръстен.
Пулпът е лек, месест, плътен, влакнест.
Плочите са прилепнали, редки, жълтеникави.
Променливост. Цветът на капачката варира от сламеножълт до жълтокафяв до розовокафяв.
Подобни видове. Капачката е пръстеновидна по цвят и форма, подобно на жълтата паяжина или триумфална (Cortinarius triumphans), която се отличава с отсъствието на туберкула върху капачката и наличието не на един пръстен, а на няколко следи от останките на воала.
Методи за готвене. Вкусни гъби, от тях се правят супи, пържени, консервирани.
Ядливи, 3-та и 4-та категории.
Късен панелус (Panellus serotinus).
Сред октомврийските гъби се различават късните панелулуси. Те не се страхуват от малки студове и растат до зимата. Най-често можете да ги видите на пънове и паднали полуизгнили стволове с мъх.
Сезон: септември - декември.
Шапката е с общ размер 1-10 см, понякога до 15 см. Отличителна черта на вида е кадифената, мазна стрида или уховидна форма на плодовото тяло при влажно време със странично стъбло, отначало зеленикавокафяво, по-късно маслиненожълто.
Стъблото е ексцентрично, късо, 0,5-2 см, охра-жълто с тъмни люспи.
Пулпът вътре в капачката е първо бяло-кремообразен, а по-близо до плочите и повърхността - сиво-кремообразен, желатинизиран, със слаба нежна миризма на гъби.
Плочите са много чести и тънки, спускащи се към стъблото, отначало бели и светло сламени, по-късно светлокафяви и кафяви.
Променливост. Цветът на капачката се променя значително, първо зеленикаво-кафяв, по-късно маслинено-жълт, сиво-зелен и накрая лилав.
Подобни видове. Късният годен за консумация панел е подобен по форма на негодния за консумация стягащ панел (Panellus stypticus) , който има силен стягащ вкус и жълто-кафява капачка.
Ядливи: вкусни, меки, нежни, мазни гъби, те могат да бъдат пържени, варени супи, консерви.
Ядлива, 3-та категория (ранна) и 4-та категория.
Други ядливи гъби, отглеждащи се през октомври
Също така в горите на Московска област през октомври се събират следните гъби:
- Есенни гъби
- Редове
- Жълти таралежи
- Дъждобрани
- Паяжини
- Черни и трепетликови млечни гъби
- Гъби с жълта кожа
- Доещи без разяждане и неутрални
- Маховици
- Обикновени лисички
- Храна и жълта русула
- Жълто-кафяви и обикновени манатарки.
Неядливи октомврийски гъби
Псатирела велутина.
Малките гъби psatirella растат на големи групи и често са невидими в есенната гора, покрита с паднали листа. Всички те са негодни за консумация. Те растат в подножието на коноп и дървета.
Местообитание: мъртва дървесина и пънове от широколистни дървета, растящи на групи.
Сезон: август - октомври.
Шапката е с диаметър 4-10 см, отначало е полусферична, по-късно е изпъкнала. Отличителна черта на вида е охра, жълто-кафява, розово-охра, томентоза-люспеста шапка с туберкула, по-тъмно - кафява в средата и влакнеста мъх по ръба.
Стъблото е гладко, бяло, влакнесто-люспесто, кухо, с пръстен или следа от пръстена.
Пулпът е избледнял кафяв, тънък, ронлив, с пикантна миризма.
Плочите са чести, кафеникави през младостта, по-късно почти черни с кафяв оттенък и с леки капчици течност, извити, прилепнали.
Променливост. Цветът на капачката може да варира от червеникав до пухкав.
Подобни видове. Psatirella кадифена форма е подобна на сферичната psatirella (Psathyrella piluliformis) , която има тъмно сиво-кафява капачка и няма ресни воал по ръба.
Неядлив.
Psatirella pygmy (Psathyrella pygmaea).
Местообитание: широколистни и смесени гори, върху изгнили широколистни дървета, расте на големи групи.
Сезон: юни - октомври.
Шапката е с диаметър 5-20 мм, отначало е с форма на камбана, след това изпъкнала. Отличителна черта на вида е бледо бежова или светлокафява капачка с тъпа туберкула и оребрена, по-лека и белезникава окрайница. Повърхността на капачката е гладка, матова.
Кракът е с височина 1-3 см и дебелина 1-3 мм, цилиндричен, често извит-сплескан, кух вътре, с прахообразен цвят, бяло-кремав или кремав, в основата му е мъх.
Пулпата е крехка, белезникава, без характерна миризма и вкус.
Плочите са чести, прилепнали, отначало белезникави, по-късно кремави или бежови, по-светли до ръба на капачката, по-късно кафеникаво-кафяви.
Променливост. Цветът на капачката може да варира значително от бледо бежово до светлокафяво и светло сламено до червеникавокафяво и охра кафяво.
Подобни видове. Джуджето Psatirella е подобно по размер на малка сферична psatirella (Psathyrella piluliformis) , която се различава по изпъкнала и кръгла форма на капачка и бял, гладък крак, кух вътре.
Неядлив.
Наклонена мицена (Mycena inclinata).
Микените, растящи на пънове през октомври, могат да заемат големи площи до първата слана, след което те стават полупрозрачни и обезцветени.
Местообитание: пънове и гниещи стволове в смесени и широколистни гори, растат на големи групи.
Сезон: юли - ноември.
Капачката е с диаметър 1-2,5 см, крехка, отначало камбановидна с остра корона, по-късно яйцевидна или камбановидна с кръгла корона. Отличителна черта на вида е светлият орехов или кремав цвят на капачката с малка кафеникава туберкула. Повърхността на капачката е покрита с фини радиални канали, а краищата са неравни и често дори назъбени.
Кракът е дълъг и тънък, висок 3-8 см, дебел 1-2 мм, цилиндричен, гладък в горната част и отдолу покрит с брашнест цвят. Оцветяването на стъблото е еднородно: първо кремаво, по-късно светлокафяво и кафяво.
Месото е тънко, бяло, има силна миризма на плесен, а вкусът е гранясал и остър.
Плочите са редки и не широки, белезникави или кремообразни. С възрастта плочите в краищата на капачката придобиват кафеникав оттенък.
Променливост: Цветът на капачката варира от светло лешников и кремав до жълтеникав. Кракът е лек в началото. Плочите първо са белезникави или кремообразни, по-късно стават розово-люлякови или жълтеникави.
Подобни видове. Микените, наклонени по форма и цвят, са подобни на мицените с тънка капачка (Mycena leptocephala) , които се отличават с миризмата на хлорирана вода в пулпата.
Те са негодни за консумация, защото плесенясалата миризма не омеква дори след продължително кипене.
Пепел мицена (Mycena cinerella).
Местообитание: пънове и гниещи стволове в смесени и широколистни гори, растат на големи групи.
Сезон: юли - ноември.
Капачката е с диаметър 1-3 см, крехка, отначало камбановидна с остра корона, по-късно яйцевидна или камбановидна с кръгла корона. При младите екземпляри ръбът на капачката е назъбен, при зрелите гъби е изгладен. Отличителна черта на вида е белезникава камбановидна капачка с връх, който има по-тъмен нюанс. Повърхността на капачката има радиални канали в долната част на плочите.
Кракът е дълъг и тънък, висок 3-8 см, дебел 1-3 мм, цилиндричен, гладък в горната част и покрит с брашнест цвят отдолу. При младите екземпляри кракът е светъл, хомогенен, белезникав; при зрелите екземпляри долната част на крака е кафеникава. Кракът е кух вътре.
Пулпата е тънка, белезникава, без специална миризма.
Плочите са редки и не широки, белезникави или кремообразни. С възрастта плочите в краищата на капачката придобиват кафеникав оттенък.
Променливост: цветът на капачката варира от белезникав до пепеляв, кремав, кремаво жълтеникав.
Подобни видове. Миценовата пепелява форма и цвят е подобна на мицената млечна (Mycena galopus), която има по-тъмен кафеникав крак.
Неядливи, защото са безвкусни.
Колибия кафяв (Collybia tenacella).
Местообитание: иглолистните гори, на горското дъно, до шишарки, растат на групи.
Сезон: август - октомври.
Шапката е с диаметър 1-3 см, първо изпъкнала, по-късно плоска. Отличителна черта на вида е почти плоска, тънка и крехка кафеникава капачка с малка вдлъбнатина в центъра и около нея с малко било с по-тъмен нюанс. Може да няма депресия, а само малка туберкула.
Кракът е тънък и дълъг, с височина 2-8 см и дебелина 2-5 мм, равномерен, цилиндричен, със същия цвят като капачката или малко по-лек. Основата на стъблото завършва с дълъг коренов придатък с кадифена повърхност.
Пулпът е тънък, без мирис, горчив на вкус.
Плочите в началото са белезникави и кремообразни, чести и тънки, прилепнали към стъблото, по-късно жълтеникави.
Променливост: Цветът на капачката варира от светлокафяв и орехов до тъмнокафяв.
Подобни видове. Kollibia кафяво може да се обърка с ядливата ливадна негъбичка (Marasmius oreades), която е сходна по цвят и размер, но има камбана с форма на камбана с централна издатина и мирише на сено.
Неядлив поради горчивия вкус, който не се елиминира напълно дори при продължително готвене.
Краставица от макроцистидия (Macrocystidia cucumis).
Малка гъбична макроцистидия наподобява малка колибия или кръгла мицена по форма. Тези цветно оцветени гъби често могат да бъдат намерени на пънове през септември.
Местообитание: в близост до зеленчукови градини, пасища, в градини и паркове, върху тор, расте на групи.
Сезон: юли - октомври.
Шапката е с размер от 3 до 5 см, първо полусферична, след това изпъкнала или камбановидна и след това плоска. Отличителна черта на вида е кафяво-червената или кафеникаво-кафява кадифена шапка с туберкула и светложълти ръбове.
Кракът е висок 3-7 см, дебел 2-4 мм, кадифен, отгоре светлокафяв, отдолу тъмнокафяв или черно-кафяв.
Пулпът е твърд, белезникаво-кремообразен, с лека миризма.
Плочи със средна честота, прикрепени с назъбване, отначало светло кремави, по-късно кремави и кафеникави.
Неядлив.
Обувна колибия (Collybia peronatus).
Колиби растат главно върху корени на дървета и на горско дъно. Октомврийските колиби са сред падналите листа и са слабо видими.
Местообитание: смесени и иглолистни гори, по горско дъно, в мъх, върху гниеща дървесина, пънове и корени, расте на групи.
Сезон: юни - октомври.
Шапката е с диаметър 3-6 см, отначало е полусферична или изпъкнала с извит ръб, след това е изпъкнала изпъната с малка плоска грудка, матова при сухо време. Първата отличителна черта на вида е кремаво-розовият цвят на капачката, с по-тъмна розово-червена зона в средата и кафеникав ръб с фини ресни или зъби.
Кракът е висок 3-7 см, дебел 3-6 мм, цилиндричен, разширен близо до основата, кух вътре, от същия цвят с капачка или запалка, с филцово покритие. Втората отличителна черта на вида е специалната структура на крака. Съдържа две части - горната куха светлокафява и долната - по-широка и тъмнокафява, което е като обувка за крака. Тези части могат или не могат да бъдат разделени от тънка, лека лента.
Пулпът е тънък, плътен, жълтеникав, без специална миризма, но с изгарящ вкус.
Плочи със средна честота, слабо прилепнали или хлабави, тесни, чести, след това червеникави, розово-кафяви, жълто-кафяви с люляков оттенък.
Променливост: цветът на шапката е променлив в зависимост от зрелостта на гъбата, месеца и влажността на сезона - сиво-кафяво, розово-кафяво, розово-червено с по-тъмна, обикновено кафява среда. Ръбовете може да са малко по-светли на цвят и да имат малка ресничка, но могат да бъдат и с различен розово-кафеникав цвят и също с ресни, подобни на зъбите.
Подобни видове. Гледката е много характерна и лесно се различава от другите.
Неядлив поради остър и остър вкус.