Вкусният и ароматен пай с гъби, гъби и картофи е добре дошло ястие за чай във всяко семейство. Можете да разберете как да направите пай с млечни гъби на тази страница, която предлага голямо разнообразие от рецепти.
Можете да приготвите пай с млечни гъби по всяко време на годината и това е отличителна черта на такива печени продукти. За пълнежа можете да използвате не само пресни, но и осолени гъби. И как в този случай да ги приготвите правилно - съвет е даден на тази страница. Пай с гъби и картофи, който има висока хранителна стойност и отличен вкус, може да се превърне във ваш любим. Опитайте, експериментирайте и зарадвайте домашните си печени изделия.
Как се пече баница със солени млечни гъби
Съставките за приготвяне на баница със солени млечни гъби са както следва:
- 1 кг солени млечни гъби
- 0,5 кг кайма
- 1 чаша сметана или заквасена сметана
- сол, черен пипер на вкус
Преди печене на пайове с млечни гъби върху лист за печене трябва да се сложи слой мая, добре ферментирало и подходящо тесто. Повдигнете краищата на сочното с 1 см. Поставете солените млечни гъби с един малък размер (не повече от диаметъра на фасетирана чаша) на редове, плътно една до друга с плочи нагоре. Върху всяка бучка сложете малко количество кайма, задушено в сметана или заквасена сметана. Покрийте цялата торта с тънък (0,5 см) лист тесто и печете в руска фурна или фурна.
Пай с пресни млечни гъби
Съставките за пай с прясно мляко включват храни като:
- 30 г млечни гъби
- 30 г топено масло
- 50 г ориз
- сол пипер
Разточете тестото с мая, сложете върху него сготвената кайма, покрийте с втората половина сокове, защипете, намажете с яйце и печете във фурната за 25-30 минути. За кайма използвайте пресни гъби, можете да асорти. Попарете ги, сложете ги на сито, подсушете, нарежете и запържете в масло с лук. Добавете варен ориз и сол.
Как се прави баница с прясно мляко гъби и картофи
Съставките за пай с гъби и картофи с прясно мляко изискват следните храни:
- 200 г прясно мляко гъби
- 2 глави лук
- 2 с.л. супени лъжици масло
- 1 ч. Л. Заквасена сметана
- Сол
Преди да направите пай с гъби и картофи, трябва да подготвите тестото:
- 600 г картофи
- 4 яйца
- 1 чаена лъжичка брашно
- сол
- Сварете белените картофи, намачкайте с мачкане, смесете с жълтъците и разбитите белтъци.
- Пригответе кайма от пресни гъби с пържен лук и заквасена сметана, смесена с брашно.
- Поставете две трети от картофената маса в дълбок тиган, намазан с масло.
- Поставете кайма от гъби върху слой картофена маса.
- Направете дебела ролка от останалата маса и я поставете по ръба на тавата.
- Намажете ролката с разбито яйце. Изпечете баницата във фурната.
Пай със сурово мляко
Състав:
- 2 чаши растително масло
- 2 чаши бира
- 3 с.л. супени лъжици гранулирана захар
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- загасено с 6% оцет
- 1 яйце
- брашно, сол.
За пълнежа :
- 1,5 кг гъби от прясно мляко
- 3 с.л. супени лъжици растително масло
- 1 чаша заквасена сметана
- 1 супена лъжица копър лъжица
- сол пипер
За да направите пай със сурови млечни гъби, смесете растително масло с гранулирана захар и сол, изсипете бира със сода, загасена с 6% оцет. След това, докато бъркате, постепенно добавяйте брашно, за да се получи рядко тесто. Разделете полученото тесто на две, разточете го на два слоя, увийте всеки слой в плик и приберете в хладилника за 1/2 час, след това го разточете отново и го увийте в плик. Така че повторете 3 пъти. Поставете един от последните валцувани слоеве върху лист за печене, намазан с растително масло, поставете пълнежа върху него в равномерен слой, затворете го с втори слой, притиснете краищата на тестото в кръг.
Направете дупка в средата на горния слой, за да може парата да излезе от пълнежа, докато печете тортата.
Намажете тестото с яйце. Изпечете баница във фурната на умерен огън. Готвене на пълнежа. Обелени и измити пресни гъби, нарязани: много големи - на 3-6 парчета, малки - наполовина. Запържете гъбите в растително масло, подправете със сол, поръсете с копър и черен пипер, доведете до готовност. Налейте заквасена сметана, оставете да заври, охладете и разпределете равномерно върху тестото. По желание гъбите могат да се накълцат и при пържене да се добавят 1,5 с.л. супени лъжици брашно, така че гъбеният сок да е напълно плътен.
Рецепти за домашни пайове със солено мляко гъби и картофи
Има различни рецепти за пайове със солени млечни гъби, но най-идеалният вариант е комбинация от картофи, гъби и сирене. Затова горещо препоръчваме: пригответе този домашен пай със солени млечни гъби и картофи в кухнята си и се насладете на незабравимия му вкус.
За теста:
- 2 чаши брашно
- 2 с.л. супени лъжици захар
- 100 г масло или маргарин
- 6 с.л. лъжици заквасена сметана
- 1 яйце
- 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/4 чаена лъжичка сол
За пълнене:
- 300 г обелени картофи
- 160 г сирене фета
- 1 глава лук
- 160 г масло или маргарин
- 1 чаша мариновани гъби
- 1/2 чаена лъжичка смлян пипер
Пригответе неподсладено тесто:
- Смесете брашното със содата, заквасената сметана, захарта, разбъркайте солта, докато захарта и солта се разтворят.
- Почукайте предварително намачкано масло или маргарин в купа с дървена шпатула за 10 минути, постепенно добавете сместа от заквасена сметана и яйце, след което бързо (за 30 секунди) замесете тестото.
- Вместо заквасена сметана можете да добавите кисело мляко, кефир или друг ферментирал млечен продукт.
- Разточете 3/4 от тестото на 2 см дебел слой и поставете върху намазнена тава за печене.
- Варени картофи, пържен лук, сирене фета, мариновани гъби и пипер кайма.
- Разпределете пълнежа равномерно върху слоя.
- Разточете още един слой от останалото тесто, покрийте с него пълнежа.
- Печете сладкиша за 30–40 минути в силно загрята фурна. След изпичане намажете тортата с масло.
Готварски пайове със солени млечни гъби "по Воронежски стил"
Съставките за приготвяне на пайове със солени млечни гъби "по Воронежски стил" са такива прости продукти:
- 1,5 чаши растително масло
- 1 литър подсирено мляко
- 1/2 чаша захар
- брашно
- лимонена киселина
- сол на върха на чаена лъжичка
За пълнене:
- 2 кг солени млечни гъби
- 3 глави лук
- 100 г растително масло
- пипер
Разтворете захарта в кисело мляко.
Продължавайки да бъркате, добавете малко растително масло, лимонена киселина и брашно - колкото е необходимо, за да стане тестото меко.
Замесете добре тестото на ръка.
Разточете 3/4 от приготвеното тесто на слой, поставете върху лист за печене, намазан с растително масло, поставете пълнежа на равномерен слой в тестото и покрийте с останалото тесто, също валцувано в слоя.
Защипете краищата на двата слоя отстрани.
Направете дупка в средата на горния слой, за да може парата да излезе от пълнежа, докато печете тортата.
Намажете пая с яйце и печете във фурната на умерен огън.
Готвене на пълнежа. Нарежете лука на ситно и запържете в тенджера с нагрято растително масло.
Веднага след като лукът започне да пожълтява, добавете измитите и нарязани солени млечни гъби, черен пипер на вкус и леко запържете с лука.
Пайове с млечни гъби и картофи от бутер тесто
Тези пайове с бутер тесто могат да се сервират като добавка към супи и основни ястия. Или можете да използвате пай с млечни гъби и картофи от бутер тесто като лакомство за пиене на чай.
Не забравяйте да се опитате да го приготвите, той е бърз и вкусен.
За 6 порции:
- млечни гъби - 350гр
- картофи - 350гр
- мляко - 200 мл
- двойна сметана опаковка - 142 мл
- 1 скилидка чесън
- масло - 50гр
- щипка смляно индийско орехче
- готово бутер тесто - 250гр
- малко брашно, меко сирене (лесно се топи) - 100 g
- листа от маруля.
Накълцайте гъбите. Обелете и нарежете картофите на тънко. Изсипете мляко и сметана в тенджера, добавете чесън и оставете да заври, след това добавете картофи и варете 10-15 минути, като разбърквате от време на време, докато омекне. Междувременно загрейте фурната до 200 ° C и загрейте листа за печене. Разтопете маслото в голям тиган и запържете гъбите за около 10 минути, докато гъбеният сок напълно се изпари. Когато картофите са готови, свалете ги от огъня, добавете черен пипер, сол и индийско орехче. Махнете гъбите от огъня и подправете също. Разточете тестото и го поставете в ниска форма с диаметър 23 см. Отгоре поставете картофи, след това гъби и поръсете със сирене. Поставете съда върху горещ лист за печене и печете 20 минути, докато тестото свърши. Сервирайте горещо със зелена салата.
Пай с черни млечни гъби и кисело зеле
За теста:
- брашно - 500гр
- 4 яйца
- 3-4 ст. супени лъжици масло
- Мая
За кайма:
- кисело зеле - 500гр
- черни млечни гъби - 500гр
- 1 глава лук
- сол
За да приготвите пай с черни млечни гъби, трябва да изплакнете зелето и да къкри под капака. Добавете супена лъжица масло, нарязани млечни гъби, нарязан лук, задушен в масло. Смесете всичко, посолете и оставете да къкри, докато омекне. След това поставете в хладилник. Разточете тестото с мая и прехвърлете в намазнена тава за печене. Поставете пълнежа върху тестото, направете баница и печете във фурната.
Пай с дрожди с млечни гъби, лук и каша от елда "Където има баница със зърнени храни, там е всеки с ръка"
Състав:
- 500 г готово тесто с мая
- 500-600 г пресни гъби
- 1-2 глави лук
- 1 чаша елда
- 1 яйце
- растително масло и сол - на вкус
Сварете елда в две чаши подсолена вода. Нарежете лука на едро и запържете в малко олио до покафеняване. Нарежете гъбите, сложете ги върху лука и запържете, докато течността се изпари. Подправете със сол, преди да завършите пърженето. Прекарайте гъбите с лук и каша от елда през месомелачка. Разделете тестото на две неравни части и разточете 2 плоски торти. Поставете пълнежа върху голяма плоска питка и покрийте с по-малка питка. Защипете краищата, намажете горната част на продукта с жълтък и оставете продукта да се отдалечи малко. Печете във фурната за 25-30 минути при 200-220 ° С.
Други видове пайове с млечни гъби
Сега нека разгледаме други видове пайове с млечни гъби - много от тях могат лесно да бъдат приготвени във вашата кухня.
Лаваш бутер пай с гъби, патладжан, домати, лук, билки, чесън и сирене Кравченски
Състав:
- 3 листа лаваш
- 200 г млечни гъби
- 1 голям патладжан
- 3 домата
- 2 глави лук
- 150 г твърдо сирене
- всякакви билки, чесън, растително масло и сол - на вкус
Нарежете патладжана по дължина на тънки филийки и ги запържете, осолявайки, в растително масло от двете страни. Нарежете доматите на кръгчета и ги запържете отделно, сол, в растително масло. Нарежете гъбите на тънки филийки, нарежете лука на тънко и също запържете, посолете, отделно. Настържете сиренето на ситно ренде, нарежете билките. Нарежете лавашовите листове на 6 равни правоъгълника (за да паснат на формата). Поставете едно парче пита хляб в него и разпределете малко от патладжана, лука и билките отгоре. Покрийте с второ парче пита хляб и изложете доматите, малко лук и билки. Поставете третото парче пита хляб отгоре и поставете гъбите и част от сиренето. На четвъртия парче разпределете останалите патладжани, лук, билки и смлян чесън. След това поставете петото парче пита хляб, поръсете го с останалото сирене и покрийте с шестото парче пита хляб.Печете във фурната за 15-20 минути при 180 ° С.
Пай с гъби и каша
- Брашно 800гр
- Вода 1,5 чаши
- Растително масло 120гр
- Мая 15гр
- 0,5 чаена лъжичка сол
- Захар 0,5 с.л.
- Елда 500гр
- Сушени гъби 100гр
- Лук 1 бр.
- Пълнеща сол на вкус
Пригответе тесто от половината брашно, вода и мая и поставете на топло място. Добавете към тестото сол, захар, 2 супени лъжици растително масло, останалото брашно и замесете тестото. Не трябва да се придържа към ръцете ви. Поставете тестото в тенджера и го оставете да втаса. Изсушените гъби залейте с вряла вода и киснете 10 часа. Сварете гъбите и нарежете много ситно. Сварете ронлива каша от елда. Обелете и нарежете лука, запържете в растително масло. Смесете лук, гъби и каши, сол и загрейте в тиган с добавяне на растително масло. Разделете тестото на две и разточете и двете. Поставете охладения пълнеж върху единия слой тесто, покрийте с другия и защипете краищата. Поставете тортата на топло място за 15–20 минути. Печете в гореща фурна за 40-50 минути.