Първото ястие с гъби е познато и любимо ястие в почти всички страни. Всяка кухня в света има свои собствени рецепти, които отразяват предпочитанията на местното население. У нас супата с млечни гъби се счита за една от най-популярните.
Рецепти, предлагани на читателите със снимки, според които гъбените супи се приготвят от млечни гъби, ще разнообразят приятно ежедневното меню, ще затоплят апетита и ще задоволят всички членове на семейството. Никой не може да остане безразличен пред ароматна гъбена супа и изобщо няма значение какви гъби са били използвани: сушени, осолени, мариновани или пресни.
Гъбена супа от солени или мариновани млечни гъби: рецепта със снимка
Гъбената супа, приготвена от осолени млечни гъби, се оказва лека и питателна, а също и полезна за възстановяване след заболяване.
Струва си да се отбележи, че според тази рецепта можете да направите и супа от мариновани млечни гъби. Това ще придаде на ястието малко по-различен вкус, но няма да отмени полезността.
- 300 г осолени или мариновани гъби;
- 4 неща. картофи;
- 1,5 литра вода;
- 1 глава лук + 1 морков;
- 2-3 яйца;
- Растително масло;
- 3 граха бахар;
- Пресни или сушени зеленчуци.
Описаната по-долу рецепта със снимка за приготвяне на супа от осолени млечни гъби ще ви изненада със своята простота, но в същото време ще ви зарадва с оригиналния си вкус.
Налейте вода в тенджера и сложете на максимален огън.
Обелете, измийте и нарежете зеленчуците: картофи на кубчета, настържете моркови, нарежете лука на кубчета.
Поставете картофите в преварена вода и варете, докато омекнат.
Запържете морковите и лука в масло до златисто кафяво.
Изплакнете осолените гъби, нарежете на кубчета и добавете към пържените зеленчуци.
Оставете да къкри 15 минути на тих огън, добавете нарязани зеленчуци.
Добавете гъби със зеленчуци към картофите, продължете да готвите още 15 минути, след това добавете пипер.
Разбийте яйцата в купа, за да се комбинират белтъците и жълтъците.
Изсипете яйцата в приготвената супа на тънка струйка и разбъркайте добре.
Изключете котлона и оставете супата на котлона за още 10 минути, за да се запари добре.
Как да готвя гъбена супа от осолени млечни гъби с ечемик и магданоз корен
В тази версия супата от осолени млечни гъби се приготвя с ечемик. Ястието се оказва богато и засищащо, идеално е за вечеря с цялото семейство.
- 300 г гъби;
- ½ супена лъжица. перлен ечемик;
- 1,2 литра вода;
- 50 г корен от магданоз;
- 4 пилешки крилца;
- 2 глави лук;
- Растително масло;
- 1 морков;
- 1 супена лъжица л. масло.
Как правилно да готвите супа от осолени млечни гъби с добавяне на перлен ечемик, ще ви разкаже подробно описание на рецептата.
- Обелете и измийте всички кореноплодни зеленчуци (моркови, лук и корен от магданоз), изпечете половината от тях в сух тиган.
- Варете крилата в продължение на 7-10 минути. на силен огън излейте водата.
- Налейте нова вода, оставете да заври и добавете изпечените кореноплодни зеленчуци.
- Варете под затворен капак на слаб огън за 15 минути.
- Поставете останалите моркови, лук и корен от магданоз в тиган с малко растително масло и запържете до златисто кафяво.
- Налейте малко бульон от тенджера, оставете да къкри 3-5 минути.
- Измийте солените млечни гъби, нарежете и запържете в масло до златисто кафяво.
- Накиснете перления ечемик за 3-4 часа, след това сварете, докато омекне.
- Изберете корените от бульона, добавете пърженето и след това перленият ечемик, варете на слаб огън в продължение на 10 минути.
- Когато сервирате, можете да сложите 1 супена лъжица върху всяка чиния. л. сметана.
Супа от гъби с черно мляко с картофи
Въпреки че обикновено този вид гъби се осолява, в тази версия се предлага да се готви точно супата от черни млечни гъби - вкусът ще се окаже невероятен.
- 500 г гъби;
- 5 картофа;
- 2 глави лук;
- 2 литра вода;
- 1 морков;
- 2 скилидки чесън;
- 70 мл зехтин;
- 100 мл заквасена сметана;
- 1 ч.л. сух босилек;
- Сол на вкус;
- Копър и магданоз.
Пригответе вкусна супа с млечни гъби, която ще покори вашите близки със своя аромат и богатство.
- Обелете млечните гъби, измийте и нарежете на малки филийки.
- Попарете с вряща вода, след като го поставите в гевгир, изцедете водата и сложете гъбите в тенджера.
- Варете в подсолена вода за 10 минути, отцедете и налейте нова вода.
- Добавете картофи, предварително обелени и нарязани на кубчета.
- Докато картофите се готвят, запържете нарязания на кубчета лук в зехтина, след това добавете морковите и счукания чесън.
- Запържете на слаб огън до покафеняване и изпратете на супа, разбъркайте.
- Варете, докато картофите омекнат, подправете със сол и босилек.
- Оставете на изключен котлон за 10 минути, след това изсипете в чинии, добавете заквасена сметана и нарязани билки и сервирайте.
Рецепта за супа от бяла млечна гъба
Рецептата за приготвяне на супа от бели млечни гъби няма да създаде много проблеми, но в крайна сметка ще се окаже невероятна на вкус, което наистина ще зарадва всички любители на гъбените ястия.
- 500 г гъби;
- 5 картофа;
- 1,5 литра пилешки бульон;
- 2 глави лук;
- 2 яйца;
- Сол;
- Масло - за пържене;
- ½ ч.л. млян черен пипер;
- Нарязани зеленчуци (всякакви).
Как да приготвите супа от млечни гъби правилно можете да намерите в описанието стъпка по стъпка.
- Млечните гъби се почистват предварително, измиват се и се варят в подсолена вода за 10 минути.
- Те се измиват, след охлаждане се нарязват на филийки и се въвеждат в тенджера с врящ пилешки бульон.
- Картофите се обелват, измиват, нарязват на кубчета и се добавят към гъбите.
- Всичко се готви за 15 минути, а междувременно за супата се правят пържен лук и моркови.
- Зеленчуци, пържени до златисто кафяво, се добавят към супата, варени 10 минути.
- Яйцата се разбиват със сол, черен пипер и билки, изсипват се във вряща супа.
- Разбъркайте добре, огънят се изключва и тенджерата със супа се оставя на котлона.
- Ако няма достатъчно сол, добавете сол към супата на вкус и сервирайте в порционни купички.
Кремообразна супа с крака от млечни гъби в пилешки бульон
За ецване или ецване обикновено се вземат гъбени капачки. Ето защо, ако все още имате крака, тогава не ги изхвърляйте, а пригответе крем супа за семейството от млечните гъби или по-скоро от краката на млечните гъби.
- 500 г гъбени бутчета;
- 400 мл пилешки бульон;
- 70 г масло;
- 200 мл сметана;
- 3 с.л. л. брашно;
- Сол на вкус;
- Щипка кантарион, босилек, индийско орехче и магданоз.
Супата, приготвена от краката на гъбите, се оказва толкова богата, вкусна и ароматна, колкото от цели гъби.
- Варете гъбните бутчета 10 минути, изцедете водата, налейте нова и кипете още 10 минути.
- Нарязва се на кубчета и се запържва в сух тиган, докато течността се изпари.
- Сложете масло в горещ, отделен тиган, добавете брашно и запържете, докато стане кремообразно.
- Изсипете масло и брашно във врящ пилешки бульон, добавете гъби и оставете супата да ври 10 минути.
- Изсипете в купа на блендера и смелете, след това изсипете в тенджера, добавете всички подправки, сол и оставете отново да заври.
- Изсипете сметаната, оставете да заври, но не кипете, оставете да престои 10 минути. и се изсипва в чинии.
Френска рецепта за крем супа с гъби
Пюрената супа от гъби, приготвена от млечни гъби, е изискано френско ястие. Въпреки това, той може да се приготви и у дома, за да изненада членовете на домакинството с такова лакомство.
- 500 г гъби;
- 500 г картофи;
- 200 г лук;
- Растително масло;
- 500 мл крем;
- Сол и смлян черен пипер на вкус.
Рецептата за приготвяне на супа от пюре от млечни гъби е описана на етапи, така че процесът е лесен за управление.
- Измийте картофите, обелете, изплакнете отново и нарежете на кубчета.
- Поставете в тенджера, залейте с вода, за да покриете картофите и варете до омекване.
- Сварете белените млечни гъби, нарежете на парчета и запържете заедно с накълцания лук в масло до златисто кафяво.
- Отцедете бульона от готовите картофи в отделна тенджера.
- Пасирайте картофите, нарежете гъбите и лука с пасатор.
- Комбинирайте картофи, гъби, лук и сметана, разбийте до гладка смес.
- Налейте малко зеленчуков бульон, разбъркайте, сол и черен пипер на вкус.
- Сервирайте в дълбоки глинени купи, за да позволите на супата от пюрето да се охлади по-дълго.
Рецепта за супа от сухи млечни гъби с топено сирене
Предлагаме рецепта за приготвяне на супа от сухи млечни гъби, което е особено важно за пости. Готви се лесно и ще отнеме не повече от 40-50 минути.
- 1 супена лъжица сушени гъби;
- 200 г топено гъбено сирене;
- 4 картофа;
- 150 мл сметана;
- Сол на вкус;
- 2 литра вода.
Как правилно да готвите гъбена супа от млечни гъби, можете да научите от описанието стъпка по стъпка.
- Измийте сухите млечни гъби, изсипете студена вода за една нощ, след това изплакнете отново преди готвене.
- Нарежете на парчета, добавете вода и оставете да къкри в продължение на 20 минути, като постоянно премахвате пяната.
- Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета, сложете в гъбите и гответе до омекване.
- Смелете преработеното сирене на ренде, добавете към супата, изсипете сметаната, сол на вкус и варете 10 минути. на слаб огън.
Гъбена супа от замразени млечни гъби: рецепта стъпка по стъпка
Замразените гъби винаги са много удобни, особено когато гъбният сезон отдавна е приключил. Пригответе гъбена супа от замразени млечни гъби и вашите близки ще се зарадват на такова вкусно и ароматно ястие.
- 500 г гъби;
- 1,5 литра вода;
- 7 картофа;
- 2 моркова;
- 2 с.л. л. брашно;
- 1 супена лъжица л. масло;
- 2 с.л. л. растително масло;
- 2 бр. дафинови листа;
- Заквасена сметана и магданоз - за декорация;
- Сол и черен пипер на вкус.
Рецептата за приготвяне на супа от замразени млечни гъби е описана стъпка по стъпка.
- Поставете размразените и нарязани гъби, картофи на кубчета в тенджера с вода.
- Варете на умерен огън до омекване, докато обезмаслявате няколко пъти.
- Накълцайте лука, настържете обелените моркови: смесете лука с брашно и запържете в масло.
- Запържете морковите отделно в растително масло, комбинирайте с лука и изсипете в супата.
- Варете на умерен огън 15 минути, подправете със сол, добавете зърна черен пипер, дафинови листа.
- При сервиране добавете заквасена сметана на вкус и билки към всяка чиния.