Оризът с месо е традиционна комбинация от продукти, която се среща в ориенталската кухня от дълго време. В съвременната кухня на различни народи по света има и огромно разнообразие от ястия, основните съставки на които са месо и ориз. Всички те са вкусни, засищащи и здравословни. В допълнение към тези две храни, гъбите често се добавят към ястия, за да помогнат за обогатяването на техния вкус и аромат. Има няколко начина за приготвяне на ориз с месо и гъби, а именно: във фурната, в бавна печка, в саксии или просто в тиган. По-долу са най-популярните рецепти за тези продукти.
Вкусно печено месо с гъби и ориз
Оризът се комбинира най-добре с агнешко, но най-често той се готви у нас с телешко и свинско месо. За да може печеното месо с гъби и ориз да стане вкусно и сочно, първо трябва да се доведе до полу сварено състояние и едва след това да се комбинира с други съставки.
Можете да приготвите вкусно и бързо ястие от следните съставки:
- 150 г варен ориз;
- 150 г гъби;
- 300 г свинско месо;
- чушки, моркови, лук - 1 бр .;
- 30 мл растително масло;
- подправки, сол.
Изплакнете месото, нарязани на чинии, разбийте през найлонов плик, сол, черен пипер, поставете върху намазана с масло тава.
Поставете отгоре гъби, нарязани на филийки, лук, запържен до златисто кафяво с моркови и чушки.
Накрая сложете ориза, покрийте листа за печене с фолио и изпратете във фурната за 20 минути, след това отстранете фолиото и гответе още 10 минути.
Как да готвя месо с гъби и пържен ориз
За да приготвите месо с гъби и пържен ориз, имате нужда от следните съставки:
- 200 г оризова крупа;
- 0,5 кг месо (говеждо, агнешко или свинско);
- 100 г гъби;
- 2 с.л. супени лъжици растително масло и същото количество майонеза;
- 3 яйца;
- 4 с.л. лъжици соев сос;
- черен пипер, сол и подправки на вкус.
Етапи на подготовка.
Изплакнете ориза, отстранете лошите зърна, залейте с вряла вода в съотношение 1: 2 и сложете на огън. Варете 10 минути, свалете от огъня, покрийте и оставете за още 10 минути. След това времето цялата вода трябва да се абсорбира в ориза. Ако това не се случи, изцедете излишната течност и оставете ориза да се охлади напълно.
Разбийте яйцата в отделна купа, добавете към тях майонеза, сол, подправки и черен пипер, разбийте с бъркалка до гладка смес. Майонезата може да бъде заменена със заквасена сметана или мляко. В предварително загрят тиган или в тенджера с растително масло изпечете омлет от получената смес, охладете го и нарежете пържената от двете страни "палачинка" на тънки и дълги ивици.
Изплакнете месото под течаща вода, подсушете обилно с хартиена кърпа, нарязана на малки парченца. На силен огън го запържете в растително масло, докато се образува коричка и след това добавете ситно нарязаните гъби и доведете до готовност на умерен огън. Подправете със сол, черен пипер, добавете подправки.
Когато месото е готово, към него в тиган добавете ориз и приготвен омлет, разбъркайте внимателно, добавете соев сос, запържете за 5-7 минути и свалете от огъня.
Ориз с месо, зеленчуци и гъби
Оризът се съчетава добре с гъби. Отлично доказателство за това е рецептата по-долу за приготвяне на ориз с месо, зеленчуци и гъби, която няма да остави никого безразличен на празничната трапеза.
Състав:
- 500 г прясно свинско месо;
- 200 г ориз;
- 150 г гъби;
- един морков;
- две чушки;
- глава лук;
- три пресни домата;
- скилидка чесън;
- шест зелеви листа;
- доматено пюре и растително масло - по 3 супени лъжици лъжици;
- сол, смлян пипер (черен или смес от пет чушки), подправки и сухи билки.
Стъпки за готвене:
Изплакнете свинското месо под течаща вода, подсушете и нарежете на средно големи парчета. Изплакнете зелето и доматите и нарежете на кубчета. Измийте звънеца, отстранете дръжките и зърната, нарежете на тънки ивици. Обелете лука, нарежете на ситно. Обелете морковите, изплакнете и настържете. Измийте гъбите и нарежете на филийки. Обелете чесъна и прекарайте през преса. Изплакнете ориза 3-5 пъти, покрийте със студена вода и оставете за един час.
Запържете месото до златисто кафяво на силен огън, добавете към него лук и моркови, оставете да къкри 5-7 минути, след това добавете черен пипер, домати, гъби и чесън, варете още 5 минути. Разредете доматената паста с малко вода, изсипете в тиган, добавете сол и черен пипер, добавете подправки, покрийте и оставете да къкри 15-20 минути.
Поставете зелето на дъното на дълбока тенджера, отгоре с равномерен слой ориз. След това разпределете месото, запържено до златисто кафяво на силен огън със зеленчуци и гъби върху ориза. Добавете вода и сложете на силен огън до кипене, след това намалете огъня до минимум и оставете да къкри под капак, без да бъркате, докато оризът омекне.
Рецепта за ориз с месо и гъби в бавен котлон
Можете също така да готвите ориз с месо и гъби в бавен котлон. Ястието ще се окаже много сочно и ароматно. Схемата за нейното приготвяне е подобна на предишната, само всички операции се извършват с помощта на мултикукър. съставът на продуктите може да бъде еднакъв или леко променен, например, както следва:
- 300 г месо;
- 300 г ориз;
- 8 големи шампиньони;
- крушка;
- морков;
- чесън 5 скилидки;
- 2 с.л. супени лъжици доматено пюре или 5 с.л. доматен сок;
- 4 с.л. супени лъжици растително масло;
- сол, черен пипер, подправки на вкус.
Ароматно месо с гъби и ориз в саксия
Оризът с месо и гъби, приготвен във фурната, е много вкусен и ароматен. Етапите на готвене това са подобни на предишните рецепти, с единственото изключение, че в края на готвенето съставките не се поставят в тигана във фурната и не се прехвърлят в купата на мултикукъра, а се изпращат във фурната в казана.
Съставките могат да се приемат в следното съотношение:
- 350 г гъби;
- 300 г свинска каша;
- 250 г ориз;
- 2 глави лук;
- 2 чушки;
- 1 морков;
- 80-100 мл растително масло;
- подправки, сол, черен пипер на вкус.
Изплакнете месото, нарежете на парчета, запържете в олио, сложете гъби, нарежете на филийки, нарязани на кубчета лук, настъргани моркови. Подправете със сол, черен пипер, варете, докато морковите омекнат. Прехвърлете месото със зеленчуци в котел, залейте измития и напоен ориз час преди това, добавете вода. Гответе във фурната на умерен огън, докато водата се изпари, след това покрийте, изключете котлона и оставете да се влива в горещата фурна.
Тази рецепта може да се използва и за приготвяне на пилаф в един голям глинен съд или в малки саксии на порции. Месото с гъби и ориз в саксия се оказва много ароматно, тъй като абсорбира ароматите на билки и подправки изцяло.