Пеперудите са лесни за събиране, докато растат в семейства. Можете да качите няколко килограма наведнъж. Обувките обаче се развалят бързо и няма да можете да изядете всичко наведнъж. Затова домакините трябва да знаят как да ги рециклират, без да губят много време. Например, прост вариант е осоляването на маслени гъби за зимата в буркани. Това се прави студено и топлинно. Но във всеки случай обработката на масло в буркани преди осоляване за зимата изглежда по същата схема.
Основното нещо е да изберете необходимите гъби за осоляване и да ги приготвите. Разбира се, най-добрите екземпляри ще бъдат малки, млади манатарки, които могат да бъдат осолени цели, без дори да се отстранява лепкавият филм. Ако гъбите са големи, тогава хлъзгавият филм върху капачката трябва да бъде премахнат, в противен случай вкусът ще се окаже горчив.
Имайте предвид, че осоляването на маслото през зимата в стъклени буркани предполага задължителната стерилизация на съдовете. Първо, тази процедура ви позволява да почистите вътрешността на стъклото от микроби, и второ: капакът от буркана няма да се откъсне и запазването му няма да се влоши.
Как да затворите масло за зимата в буркани по студен начин
Почитателите на гъбните закуски винаги обичат да търсят интересни рецепти за мариноване и осоляване на гъби. Как да затворите маслото за зимата в банките по необичаен начин и в същото време икономически?
Солено масло в буркани по прост студен начин. За това са ни необходими следните продукти и подправки:
- 1 кг варено масло;
- 2 с.л. л. сол;
- 3 чадъра от копър;
- 1 връзка зелени копър;
- 1 връзка магданоз;
- 4 скилидки чесън;
- 4 дафинови листа;
- 5 зърна черен пипер;
- 5 зърна бахар;
- зелени листа от касис.
Подготовка:
Сварете беленото прясно масло за 30 минути във вода с добавена сол. Разбъркайте и отстранете получената пяна от гъбите. Хвърлете гевгир и изплакнете с течаща вода.
Изсипете малко сол в емайлиран съд на дъното, сложете сварените гъби с капачките надолу, разпределете всички подправки отгоре. Чесънът, нарязан на малки кубчета и накълцани билки, се поръсва върху масло. Отгоре изсипете останалата сол и разстелете листата от касис. Покрийте маслото с чиния и натиснете малко с товар.
Оставете гъбите в топла стая за един ден. Разстелете подсоленото масло в стерилизирани буркани и затворете с плътни пластмасови капаци. Поставете в хладилника и след 2 седмици осоленото масло е готово за употреба.
Тази рецепта за осоляване на масло за зимата в буркани ще помогне на начинаеща домакиня да създаде кулинарен шедьовър за своите близки. Такова осоляване ще украси вашата маса с необичаен и вкусен продукт.
Рецепта за горещо осоляване на масло за зимата в стъклени буркани
Следващият бърз начин за консервиране е горещо осоляване на масло в буркани. Това предястие е идеално като допълнителна съставка в различни салати.
За горещия метод за осоляване на маслени гъби са ни необходими следните съставки:
- 2 кг прясно масло;
- 1 литър вода;
- 2 с.л. л. сол;
- 3 дафинови листа;
- 5 скилидки чесън;
- 5 зърна бахар;
- 0,5 ч.л. млян черен пипер;
- щипка кориандър;
- 1 връзка зелен лук.
Подготовка:
Хвърлете приготвеното и обелено масло в тенджера с вряща вода. Оставете гъбите да врят в продължение на 30 минути, като непрекъснато се разбърква и отстранява пяната.
15 минути преди края на готвенето добавете всички съставки от рецептата към гъбите.
Охладете маслото, сложете го в стерилизирани буркани и го напълнете с течността, в която са били варени.
Завийте с метални капаци и отведете в мазето, преди да настъпи зимата.
Тази опция за осоляване на масло се счита за най-лесната за приготвяне, но гъбите все още имат богат аромат и необичаен вкус.