Пица с гъби у дома: снимки, стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на вкусни ястия

Пицата е едно от любимите ястия, което може да се превърне както в ежедневно хранене, така и в празнична украса на масата. Има много вариации на тесто и пълнежи. Но това лакомство от италиански произход, допълнено с гъби, е особено популярно.

Пица, приготвена с месо и гъби

Пицата, приготвена с месо (кайма) и гъби, е необичайно вкусна и засищаща, изключително сочна и ароматна. За това ястие можете да използвате всякаква кайма - пилешко, свинско, телешко - според вашите предпочитания на готвача и неговото домакинство. Рецептата за това ястие с пикантно тесто е широко популярна сред много домакини.

Процедурата за създаване на кулинарна наслада е следната:

  1. Пресейте 350 г пшенично брашно, добавете към него 7 г суха мая, 4 г пикантна билкова смес (например италианска, провансалска или друга по ваша преценка), 3 г гранулирана захар, щипка сол и разбъркайте.
  2. В получената суха маса при непрекъснато бъркане налейте 240 мл топла (но не гореща) вода, след това добавете 50 мл зехтин, разбъркайте всичко и омесете тестото с ръце, докато стане хомогенно (за да не залепва по стените на съда, в който се извършва месенето).
  3. Поставете кухненска салфетка върху съд с тесто за пица с дрожди с гъби и кайма и го оставете да "порасне" на топло за 45 минути. След това време го набръчкайте отново и го поставете отново на "почивка" за 30 минути.
  4. Следва редът за пълнене. Накълцайте 1 лилав лук на половин пръстени и 1 бял лук на по-малки кубчета. Изрежете 3 зъба с тънки плочи.
  5. Запържете 250 г смляно свинско и говеждо месо с нарязан бял лук и чесън в предварително загрят тиган в 15 мл зехтин. Когато месната смес започне да придобива белезникав оттенък, добавете към нея щипка сол и смлян черен пипер, задушете до готовност.
  6. Междувременно за пикантна пица с кайма и гъби нарежете 150 г шампиньони в чинии, 1 салата пипер и 1 домат на филийки.
  7. Когато каймата е готова, добавете 6 супени лъжици от любимия си доматен сос към сместа, разбъркайте старателно, задушете за 10 минути и прехвърлете от тигана в чиния за охлаждане.
  8. След това запържете гъбите в 15 мл зехтин, поръсени с черен пипер и сол на вкус.
  9. Когато всички компоненти на пълнежа са готови, можете да започнете да оформяте самата пица. Разстелете тестото на тънък слой върху дъното на формата (ако формата е с малки размери, разделете я на няколко части - получавате не 1, а 2 или 3 пици). След това сложете пълнежа: сос от месо - резенчета домати - пръстени звънец - 100 г изтъркана моцарела - нарязан лилав лук - пържени гъби - 100 г настъргана моцарела. Печете детайла при температура 220 ̊С за 15-20 минути.

Поръсете пицата с кайма и гъби, приготвени по тази рецепта у дома, преди да сервирате с накълцани билки - копър и магданоз.

Как да си направим пица с пиле и гъби

Друг вариант за пълнене на гъби с пица с месо се основава на пилешко филе. Тестото за ястието също трябва да бъде направено с мая. Може да се замеси по една от вече тестваните рецепти или по описаната по-горе (като изключим само пикантни билки от нея). И можете да спестите време и да закупите 1 кг готов дрожден полуфабрикат.

Как да приготвите такава пица с гъби и филета стъпка по стъпка, демонстрира рецептата със снимката по-долу:

1 кг пилешко филе се изплаква под течаща вода, нарязва се на малки кубчета (с дебелина до 1 см).

1 глава лук се нарязва на половин пръстени, добавя се към месото.

Майонезата в размер на 2 супени лъжици се въвежда в луково-месната маса и се смесва. Филето се маринова за около 20 минути.

400 г пресни шампиньони се нарязват на филийки и се запържват 4 минути в тиган в 2 супени лъжици слънчогледово олио. След това време гъбите се осоляват според личните предпочитания на готвача и се задушават още 3 минути на тих огън.

След това към тях се поставя пилешко филе с майонеза и лук, масата се смесва и се оставя да къкри в продължение на 4 минути под капака и още 6 минути при постоянно разбъркване. Сокът трябва да се откроява от месото. Ако това не се случи, трябва да добавите малко вода в тигана, така че месото да не се запържи до коричка, а да остане меко.

Преди да направите пица с пиле и гъби, за да я изпратите за печене, се приготвя оригинален сос. За него в един съд се комбинират 200 мл майонеза, щипка сол, 0,7 чаена лъжичка босилек, 0,4 чаена лъжичка майорана и къри, на вкус - смес от смлени чушки и индийско орехче.

След това слоеве се подреждат върху намазнена форма: тесто с мая - тънък слой сос - пилешко филе с лук и гъби - сос - 200 г всяко изтъркано твърдо сирене в комбинация със 100 г настъргана моцарела.

Детайлът се пече при температура около 200 ̊С за не повече от 20 минути, докато сиренето се разтопи напълно и тестото придобие златист оттенък. По желание поръсете готовото ястие с накълцани любими билки.

Пицата трябва да се сервира още гореща, можете да комбинирате това гурме лакомство в италиански стил с полусухи и сухи вина.

Обикновена пица, приготвена с гъби и ананаси

Пицата, приготвена с гъби и ананаси, използвана като основни компоненти за пълнежа, има изискан вкус. Тестото ще се нуждае от мая. Както в предишната рецепта, можете да използвате закупена от магазина или да я приготвите сами, като използвате най-удобната технология.

Процедурата е следната:

  1. Нарежете 300 г пресни гъби на филийки.
  2. Накълцайте 1 глава лук на малки кубчета.
  3. Комбинирайте зеленчуците в тиган и запържете в 4 супени лъжици растително масло до златисто кафяво. Преди края на пърженето подправете масата с 2 чаени лъжички италиански билки и сол на вкус.
  4. Докато пълнежът се охлажда, разточете тестото на тънък слой и поставете върху намазнена форма. Отгоре залейте с 2 супени лъжици доматено пюре.
  5. След това сложете пълнежа от лук-гъби върху тестото, а отгоре - 200 г консервиран (на филийки) ананас. Последният слой е настъргано твърдо сирене "руски" в количество от 150 г и мрежа от майонеза.

Използвайки тази проста рецепта за пица с ананас и гъби, ще трябва да прекарате 30 до 40 минути, за да печете парчето във фурна, загрята до 180 ° C.

Италианска пица с гъби, бекон, череша и моцарела

Друг интересен вариант за ястие от италиански произход. Ако имате време, можете да направите тестото с мая със собствените си ръце според някоя от рецептите. Ако лакомствата трябва да се сервират възможно най-бързо, тогава и магазинът е подходящ. Пицата е покрита с бекон, моцарела и гъби.

  1. Спецификата на това ястие е специален италиански сос. Технологията на приготвянето му е следната: пробийте 1 кг чери домати с клечки за зъби няколко пъти, залейте с вряла вода, обелете. След това ги поставете в съд за готвене, добавете 1 супена лъжица зехтин, ½ чаена лъжичка риган и босилек, щипка сол и гранулирана захар. Използвайте пасатор за пюриране на тези съставки. Поставете на котлона, варете на умерен огън в продължение на 15 минути след кипене, добавяйки 3 счукани чесънни зъба. През това време течността ще се изпари, а сосът ще придобие по-плътна консистенция. След това прекарайте масата през сито, за да отстраните семената от домати.
  2. Нарежете 300 г шампиньони и 400 г бекон на тънки филийки, начупете 500 г топки моцарела на парчета.
  3. Разточете тестото на тънък слой и поставете върху намазнена тава за печене. Полейте обилно с италиански сос. След това сложете слоевете: бекон - гъби - моцарела.

Пицата с бекон, моцарела и гъби се пече във фурната при температура 200 ° C за не повече от 15-20 минути. При сервиране можете да поръсите с любимите си накълцани билки.

Бърза пица с пресни гъби и яйца

Традиционните италиански рецепти за пица са получили много тълкувания от готвачи от различни страни. Една от интересните вариации е пълнежът, който съчетава пилешки яйца и гъби. Почти всяка домакиня има по няколко твърдо сварени яйца в хладилника и ако не, тогава приготвянето им няма да отнеме дори 10 минути. Следователно, предложената по-долу рецепта за бърза пица с яйца и гъби ще бъде, между другото, ако внезапно пристигащите гости се появят във вашата къща.

И така, подготовката на тази кулинарна наслада се състои от следните последователни стъпки:

  1. Нарежете 200 г пресни шампиньони на филийки и сварете във вода с подправки - сол, смлян пипер и италиански билки на вкус. Хвърлете гевгир. Оставете да изсъхне и изстине.
  2. Сварете твърдо сварени 3 пилешки яйца. Охладете и нарежете на филийки.
  3. Намажете форма за печене с масло. Разпределете 300 g тесто с мая на равномерен слой върху него, оформете страни по краищата.
  4. Залейте тестото с 10 г разтопено масло, отгоре сложете варени гъби, след това филийки яйца, поръсете всичко с щипка сол, черен пипер на вкус, залейте 70 г заквасена сметана 20% мазнина.

Ще отнеме около 15 минути, за да изпечете пица с пресни гъби и яйце. Температурата на нагряване на фурната е 180-200 ̊С.

Вегетарианска пица без мая с пресни гъби

Пицата заема важно място сред вегетарианските ястия. Комбинирайки различни зеленчуци, можете да мечтаете и да създавате много вкусни кулинарни шедьоври. За пълнежа се използват вегетариански сирена и заквасена сметана. Това са храни, които съдържат микробно сирище вместо животински сирище. Можете да прочетете за състава на всеки продукт на опаковката. Например ферментиралите млечни продукти на компанията Valio принадлежат към тях.

И така, готвенето стъпка по стъпка включва следните стъпки:

  1. Тъй като това е пица без дрожди с пресни гъби, тестото трябва да бъде правилно приготвено. За целта 70 мл растително масло, ½ чаена лъжичка сол, 300 г пшенично брашно се добавят към 150 мл вода и тестото се замесва на тази основа.
  2. 300 г шампиньони се нарязват на филийки, 4 домата - на полукръг, 200 г вегетарианско сирене се настъргва на ситно ренде.
  3. Листът за печене е намазан с растително масло. Върху него се поставя тестото, навито на тънък слой, малко по-голям по размер от самата форма, за да могат да се направят стените.
  4. 300 ml вегетарианска заквасена сметана се намазва върху тестото, поръсва се с щипка асафетида (можете да вземете и други подправки по ваше желание), след това има следните слоеве: гъби - домати (леко сол) - сирене.

Вегетарианска пица с пресни гъби се изпраща във фурната, предварително загрята до 200 ̊С. Приблизителното време за печене е от 20 минути до половин час. Ако тестото започне да се раздува през първите 10 минути от престоя във фурната, трябва внимателно да направите малки пробиви в него с нож. Ако желаете, можете да разнообразите това ястие със соево месо, приготвено съгласно инструкциите на опаковката. Ще трябва да се постави върху кора, намазана със заквасена сметана, а след това и всички останали съставки в реда, описан по-горе.

Пица без тесто в тиган с картофи и гъби

Друг начин за приготвяне на обилна и апетитна пица с гъби е без тестото на тигана. Като основа за тази рецепта ще се използва маса настъргани картофи. Тази разновидност на италианската храна ще бъде чудесна семейна вечеря, ако нямате достатъчно време да я приготвите.

За да приготвите 5-6 порции пица, ще трябва да следвате стъпка по стъпка технологията:

  1. Обелете 600 г картофи, измийте, настържете на едро ренде. Към него добавете 1 пилешко яйце, 1 супена лъжица 15% заквасена сметана, 2 супени лъжици нарязан пресен копър, щипка смлян черен пипер, сушен чесън, сол, разбъркайте всичко добре.
  2. Нарежете 200 г шунка на ивици, 3 домата - на полукръгове, 300 г пресни гъби - на тънки филийки, 200 г всяко твърдо сирене на фино или средно ренде - ако желаете.
  3. Изсипете 3 супени лъжици растително масло на дъното на тиган (за предпочитане чугун), сложете картофената маса и загладете. Пържете на среден огън за не повече от 15 минути. След това го намажете с 3 супени лъжици доматено пюре, поръсете с една трета настъргано твърдо сирене. След това слоевете следват в следната последователност: шунка - гъби - останало сирене - домати. На върха на пицата в тиган с картофи и гъби, леко сол и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри 30 минути на слаб огън.

На домакинята на бележка: ако след това време ястието е твърде мокро, трябва да махнете капака и да го държите на огън, докато изсъхне до желаното ниво.

Пица с гъби и зеле, приготвена в бавен котлон

Необичайна съставка за пица може да бъде зеле. Този компонент ще ви помогне да превърнете ястието в по-нискокалорично. Но не всеки гурме ще зарадва такова лакомство, тъй като печеното зеле има специфичен вкус и мирис. Следователно, за да оцените такъв кулинарен шедьовър и да формирате отношението си към него, трябва да го пресъздадете сами. Процедурата е значително опростена поради факта, че това е пица с гъби и зеле, приготвена в бавен котлон.

  1. За да направите тестото, трябва да комбинирате 100 г разтопен маргарин, 1 супена лъжица кефир, 1 чаена лъжичка сода, 2,5 супени лъжици пшенично брашно, разбъркайте добре и приберете в хладилника.
  2. За да приготвите пълнежа, трябва да нарежете 300 г сурови гъби, 1 глава лук, запържете зеленчуците в тиган в 2-3 супени лъжици слънчогледово масло.
  3. След това нарежете 300 г бяло зеле, 100 г пушена наденица (ленти), 3 твърдо сварени яйца (на кубчета), 2 домата (на полукръг), настържете на ситно 150 г твърдо сирене.
  4. Намажете купата на мултикукъра с масло. Поставете вътре в него и изгладете тестото, залейте с предварително смесен кетчуп с майонеза (1 супена лъжица от всеки компонент). След това поставете слоевете: гъби и лук - зеле - наденица - яйца - домати. Поръсете с всякакви подправки и сол според вашите предпочитания. Изберете режим "Печене", настройте таймера за 15 минути. След това добавете настъргано сирене към готовата пица с бяло зеле и гъби.

Преди сервиране, ястието трябва да се влива около 15-20 минути, така че слоят сирене да се разтопи леко. След това, отгоре, ако желаете, можете да го украсите с любимите си зелени.

Рецепта за вкусна пица с домати и замразени гъби

Много домакини обичат да се запасяват за зимата под формата на замразени зеленчуци. Ако във фризера има замразени малки гъби, те може да са подходящи за приготвяне на вкусна пица с гъби съгласно рецептата по-долу, където имате нужда:

  1. Загрейте леко 50 мл средномаслено мляко, изсипете в него половин торбичка суха хлебна мая, както и 100 г пшенично брашно. Разбъркайте и след това добавете още 150 г брашно и 120 г разтопено масло. Замесете тесто, приберете в хладилника, докато се приготвя пълнежът.
  2. Предварително размразете 200 г гъби, нарежете 2 малки лука на пръстени, сложете зеленчуци в тиган и запържете в 3 супени лъжици слънчогледово масло.
  3. Нарежете 3 домата на пръстени, втрийте фино 150 г твърдо сирене.
  4. Разточете слой тесто до размера на намазнената форма, подредете брони по краищата, сложете домати, гъби с лук, подправете със смес от подправки "За пица" и сирене.

Пицата с домати, сирене и замразени гъби ще се пече при температура 180 ̊С в продължение на 20 минути. Можете да поръсите готовото лакомство с накълцани билки - магданоз, копър, босилек.

Рецепта за пица с гъби на база на бутер тесто

Почитателите на тънката пица с пържени гъби със сигурност ще се интересуват от рецепта, която включва използването на бутер тесто като основа. Ако закупите този полуфабрикат в магазин, можете значително да намалите времето, необходимо за приготвяне на такова италианско ястие. За пълнежа също не са ви нужни изискани съставки - само гъби, твърдо сирене и малко зеленина. Въпреки този минимализъм, вкусът на ястието е много приятен и деликатен.

Ето защо, ако гостите са на път или просто няма желание да се занимавате със семейна вечеря, можете да използвате тази рецепта за пица с гъби на основата на бутер тесто:

  1. 0,5 кг шампиньони се нарязват на тънки филийки и се запържват в 3 супени лъжици зехтин заедно с 1 скилидка чесън и няколко стръка накълцан магданоз. Масата е осолена и пиперлива на вкус. Когато гъбите са напълно сварени, чесънът се изважда от тигана.
  2. Готовото бутер тесто се поставя върху намазнена тава за печене, отгоре се поставят гъби, поръсват се 0,2 кг настърган твърд кашкавал.

Бърза пица на основата на бутер тесто с гъби се пече във фурна, загрята до 200 ̊C за около 20 минути, докато тестото и сиренето придобият златист оттенък. Сервирайте ястието горещо.

Кефирна пица с гъби и зеленчуци

Ако искате сами да приготвите италианско ястие от А до Я, но не искате да отделяте много свободно време за месене на тесто, можете да използвате следната рецепта. Включва създаването на основа за пица с кефир и пълненето с гъби и зеленчуци.

  1. За тестото разбийте 1 пилешко яйце с бъркалка (не до състоянието на пяна!), Добавете 250 мл кефир, 3 супени лъжици зехтин към него, добавете щипка сол, разбъркайте добре. След това пресейте 2 чаши брашно с 1 чаена лъжичка бакпулвер, постепенно въвеждайте сухи съставки в сместа от яйца и кефир, като разбърквате непрекъснато. Не е нужно да месите тесто с ръце. Ще има малко по-плътна консистенция от палачинките. Трябва да се излее върху намазнена тава за печене, да се заглади с пръсти, напоени с вода, като се оформят страни по краищата.
  2. След това намажете тестото за италианска пица с кефир с гъби и зеленчуци с 3 супени лъжици произволен доматен сос. Поставете пълнежа върху него на слоеве: нарязани на кубчета 200 г шунка и филийки 200 г пресни гъби, нарязан на ситно 1 глава лук, 3 салатени чушки, нарязани на ивици, 3 домати на кубчета и 400 г пушени пилешки гърди. Добавете сол и черен пипер на вкус. Най-горният слой е ситно настъргано сирене Oltermanni в количество от 150 g.

Заготовката се пече 20 минути при 200 ° C, докато тестото и сиренето покафенеят. Сервира се горещо, поръсено с всякакви билки.

Пица с консервирани гъби, лук и маслини

Почитателите на пикантните вкусове ще оценят пицата с консервирани гъби, лук и маслини. За да го пресъздадете в кухнята си, трябва да купите или да направите тесто с мая.

И след това продължете стъпка по стъпка:

  1. Нарежете на ситно 70 г обелен лук.
  2. Нарежете 100 г домати и 50 г маслини на колелца.
  3. Течността се отцежда от 50 г консервирани гъби (по ваш вкус).
  4. Настържете на едро 50 г всяко твърдо сирене.
  5. Разточете тестото, сложете върху лист за печене, намазан със зехтин, покрийте с 40 г кетчуп.
  6. Разпределете слоевете: лук - консервирани гъби - маслини - домати. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Може да се поръси с билки по ваш избор. След това поставете слой сирене.

Препоръчително е да печете пица с консервирани гъби, маслини и лук за не повече от 15 минути при температура 180 ̊С. Сервирайте ястието, докато се охлади.

Как да готвя пица с мая с колбаси и гъби

За ястието ще ви е необходимо тесто с мая - приготвено у дома или закупено в магазин.

Как да готвя пица с дрожди с колбаси и стриди е описано в рецептата по-долу:

  1. Първо трябва да смесите съставките за соса: 2 супени лъжици майонеза или кетчуп (според вашите предпочитания), 1 супена лъжица горчица, щипка смлян черен пипер и италиански билки.
  2. Необходимо е да нарежете 300 г колбаси на ивици, 1 глава лук на пръстени или половин пръстени, нарязайте на ситно малък куп зеленина, настържете грубо 100 г твърдо сирене.
  3. 300 г шапки от стриди трябва да се нарязват на ивици, да се задушават в тиган в растително масло за около 15 минути.
  4. Необходимо е да се разстила пица с гъби съгласно тази рецепта за готвене върху намазана мазнина в такива последователни слоеве: тесто - сос - колбаси - зеленчуци - лук - стриди - сирене

Отнема около 25 минути за печене при 180 ° C.

Готвене на пица с манатарки: рецепта с видео

Специално за онези готвачи, които освен всичко са и запалени берачи на гъби, е представена следната стъпка по стъпка рецепта със снимка за приготвяне на пица с манатарки.

Тестото трябва да е мая (самостоятелно направено или закупено в магазина - около 300 г), а пълнежът да се приготви, както следва:

  1. Манатарки, те са манатарки, в количество от 300 г се почистват от горски отломки и остатъци от почвата, избърсват се с влажна гъба, нарязват се на тънки филийки, запържват се от двете страни в масло (според личните предпочитания на кулинарния специалист - масло или зеленчук).
  2. 1 глава лук се нарязва на ситно, осолява се на вкус, оставя се сурова или пържена в масло, докато стане прозрачна.
  3. Тестото се разточва и се подрежда в намазнена форма, залива се с кетчуп на вкус.
  4. Резените лук и гъби се поставят отгоре.
  5. 100 г пилешко филе - варено, печено, пържено, пушено (по ваш избор) - нарязва се на филийки и се слага върху манатарка.
  6. 1 голям домат се нарязва на кръгчета, всеки от които се излага върху парче пиле.
  7. Отгоре всичко е леко поръсено със сол и подправки "За пица".
  8. 150 g сулугуни или моцарела се втриват и се поставят като завършващ слой.

За печене ще са необходими 15 минути, не повече, ако зададете температурата на фурната на 200 до 250 ̊С. Ястието се сервира горещо, поръсено с накълцани любими билки пред него. Можете да изучите подробно как се приготвя пица с манатарки във видеото.

Използвайте рецептите, представени по-горе, създайте, експериментирайте със съставки и изумете домакинството и гостите си с уменията си!