Отвън през прозореца настъпи златна есен, което означава, че е време да се събудите рано сутринта и да отидете в гората. Какво по-хубаво от това да съберете кошница с различни гъби и след това да направите нещо вкусно през есента от тях. По-долу е селекция от първите ястия с гъби, които можете да приготвите сами.
Как да готвя супа с горски гъби и месо
Едно от любимите ястия с гъби е супа с горски гъби и добавяне на месо. За тези, които са на диета, пилето е подходящо, докато останалите могат да използват свинско или говеждо, за да направят супата по-богата. От какво имаш нужда:
- месо - 0,5 кг;
- картофи - 2-3 бр .;
- лук - 1 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- гъби - 400 г;
- фиде - 50 г;
- подправки на вкус.
Като начало месото, нарязано на кубчета, трябва да бъде изпратено в тенджера със студена вода и поставено на огън. Пресните диви гъби трябва да се варят отделно от месото с добавяне на лук. Лукът ще се превърне в индикатор за безопасност: син цвят означава, че гъбите не трябва да се ядат. По това време трябва да измиете и нарежете зеленчуците. Лукът и морковите трябва да се задушават в тиган в слънчогледово олио. След няколко минути добавете картофите и запържете всичко за около 3 минути. След това добавете всички зеленчуци и гъби в тенджера с месо. Когато всички съставки са сготвени, добавете фиде, дафинов лист и пипер на вкус. Приготвянето на супа с всякакви месо и горски гъби по тази рецепта не е толкова трудно.
Супа със сушени гъби и пиле
Ако в къщата има сушени гъби, тогава можете да приготвите нещо специално от тях. Например супата със сушени горски гъби и пиле е рецепта, с която дори любител може да се справи. Това изисква:
- сушени гъби - 50 г;
- пилешко месо - 350 г;
- картофи - 3 бр .;
- лук - 0,5 бр .;
- моркови - 0,5 бр .;
- подправки на вкус.
Преди да започнете да приготвяте супа със сушени манатарки и пилешко месо, важно е гъбите да се накиснат във вода за час и половина. След това добавете около 1,5 литра вода, пилешко месо към получената запарка и сложете на котлона. Гъбите трябва да се измият отново. Обелете картофите, нарежете на кубчета и изпратете до кипящия гъбен бульон. Задушете лука и морковите в тиган до златисто кафяво и добавете гъби. Запържете всичко и посолете на вкус. Изпратете гъби, моркови и лук в тенджера с кипящ бульон. Гответе до омекване.
Супа с гъби, картофи и пиле в бавен котлон
Домакините все повече насочват вниманието си към мултикукър: той е бърз, прост и надежден. Супа с любимите ви гъби и пилешко също може да се готви в бавен котлон. Какво е необходимо за това:
- гъби - 250 г;
- картофи - 3 бр .;
- пиле - 200 г;
- лук - 0,5 бр .;
- моркови - 0,5 бр .;
- подправки на вкус.
Запържете морковите и лука в купа на мултикукър за около 10 минути с добавяне на растително масло. Нарежете пилето на кубчета и добавете към зеленчуците, запържете още 10 мин. Нарежете картофите, сварете гъбите в отделна тенджера и сложете всичко в купа на мултикукър. Подправете със сол, добавете дафинов лист и залейте с вода. Задайте режим "Яхния" или "Варете" и след час и половина вземете готова супа с диви гъби и картофи и пилешко месо.
Супа от сирене с месо и гъби гъби
В мрежата има огромен брой рецепти за супи. Но се случва така, че да ви омръзне обичайната супа, тогава можете да си направите супа със сирене с различни видове гъби, например шампиньони, и с добавяне на месо. За това ще ви трябва:
- шампиони - 250 г;
- пилешко филе - 200 г;
- картофи - 3 бр .;
- топено сирене - 150 г;
- лук - 0,5 бр .;
- моркови - 0,5 бр .;
- подправки на вкус.
Приготвянето на тази супа е съвсем просто, а нежният кремообразен вкус ще зарадва всички. Първо трябва да сварите филето, когато заври, посолете и гответе, докато омекне. Нарежете свареното пиле на кубчета, нарежете лука на ситно и запържете в масло за около 7 минути. Настържете морковите и добавете към лука да се запържи за около 5 минути. Измийте шампиньоните, нарежете и добавете към зеленчуците. Пържете, докато цялата течност се изпари. Сложете нарязани картофи в бульон за 15-20 минути. След това добавете пържените зеленчуци към бульона и гответе около 5 минути, след това добавете пилешкото филе. Настържете топеното сирене, добавете към супата и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер според вашия собствен вкус.
Грахова супа с гъби и пиле
Всички знаят, че класическата рецепта за грахова супа предполага наличието на пушени меса. Тази рецепта обаче се различава от класиката и е лека версия. И така, граховата супа се приготвя с гъби и пиле, а за това са ви необходими:
- сух грах - 150 г;
- шампиньони - 100 г;
- пиле - 100 г;
- картофи - 2 бр .;
- моркови - 0,5 бр .;
- лук - 0,5 бр .;
- подправки на вкус.
На първо място, струва си да накиснете граха във вода за една нощ, за да се готви по-бързо. След това грахът трябва да се излее с друга вода и да се постави на огън за поне един час. В тиган запържете малко нарязан на кубчета лук и настъргани моркови. Предварително запържете гъбите, така че цялата течност да излезе от тях. Ако грахът е почти готов, тогава трябва да добавите картофите в тенджерата и да готвите около 7 минути, след което да добавите всичко останало. Пипер, сол и варете още минути, можете да сервирате, както в класическата версия, с бисквити и билки.
Вкусна супа със солени гъби и месо
Решавайки да приготвят гъбена супа, мнозина си представят гъби пресни, сушени или консервирани. Има обаче възможност да изненадате гостите си, като приготвите изключително вкусна супа със солени горски гъби и месо. Тази рецепта изобщо не е новост - тя е била приготвена от нашите прадеди в древни времена. За да направите супа за 4 порции, ще ви трябва:
- осолени гъби - 150 г;
- картофи - 3 бр .;
- малък лук - 1 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- яйце - 1 бр .;
- подправки на вкус.
Изпратете картофите във врящата вода и оставете да заврят. Запържете нарязан лук и моркови в тиган до златисто кафяво. Накълцайте осолените гъби не много ситно и добавете към зеленчуците в тигана. Оставете да къкри всичко заедно за около 4 минути. Когато картофите са готови, добавете зеленчуци с гъби в тигана и варете около 20 минути. Едва след това добавете сол по ваш вкус. Осоляването предварително не си заслужава, тъй като може да се осоли поради наличието на осолени гъби. Разбийте яйцата до гладкост и ги изсипете, като разбърквате бавно, в готовата супа. Оставете да се вари 10 минути.
Елда супа с гъби, шампиньони и месо
Какво не се добавя към супи: ориз, тестени изделия и просо. Какво трябва да правят онези, които обичат елда? За тях също има отговор на въпроса: как да готвя елда супа с гъби и месо. Тази супа се готви бързо и се оказва много вкусна. Състав:
- пиле - 200 г;
- картофи - 2 бр .;
- елда - 3 с.л. л;
- моркови - 1 бр .;
- шампиньони - 300 г;
- лук - 1 бр.
- подправка.
Трябва да започнете с варене на пилето. След това нарязваме гъбите не много ситно и изпаряваме водата от тях в тиган. След това се запържва до златисто кафяво, добавя се сол и се слага в отделна чиния. Нарежете картофите и ги сложете във вряща вода, за да се готвят. След това добавете елда и варете около 10 минути, не забравяйте да посолите. Добавете гъбите и гответе още 7 мин. Нарежете лука и морковите в тиган до златисто кафяво и изпратете всичко в тигана. Добавете подправки на вкус. Това е, елда супа с гъби като шампиньони и месо е готова.
Домашна оризова супа с месо и гъби
Не са необходими много усилия, за да направите домашна оризова супа с пиле и гъби. Достатъчно е да имате под ръка всичко необходимо и малко време. Всичко от което се нуждаеш е:
- пилешко филе - 150 г;
- лук - 0,5 бр .;
- ориз - 90 г;
- гъби - 200 г;
- подправки на вкус.
Трябва да започнете с изплакване на ориза в студена вода. Изпратете пилешкото филе в тенджера и гответе до омекване, след което извадете пилето и прецедете бульона. След това изсипете ориза в готовия бульон и гответе, докато се приготви за около 35 минути. Не забравяйте да посолите. Накълцайте и запържете лука и гъбите в тиган до златисто кафяво, след което ги добавете към супата. Нарежете филето на кубчета и добавете към супата. Гответе още 15 минути и го оставете да се вари около 40 минути. Можете също така да приготвите оризова супа с диви гъби и пиле, ако вместо шампиньони вземете други гъби.