Правете боровинки за зимата и как да го направите

Напълно възможно е да приготвите определено количество масло за зимния период у дома. Не всяка домакиня обаче знае всички методи за прибиране на реколтата. Много хора често използват мариноване, осоляване или сушене. Замразяването на прясно набрани гъби има своите предимства, тъй като отнема много време. Обаче замразяват ли гъбите през зимата и какви правила съществуват за този процес?

Правила за замразяване на масло

Преди замразяване трябва да се обърне специално внимание на първичната обработка - почистване на гъбите от мръсотия. В допълнение към остатъците от листа и влажни треви, които трябва да бъдат премахнати, на всяка маслена капачка се отстранява лепкав филм. За да изостане добре, по-добре е гъбите да не се мокри, а да се оставят на въздух да изсъхнат за 2 часа. След това лигавичната повърхност на капачката се отстранява лесно.

Важно правило: не замразявайте червивите гъби, тъй като те не са подходящи за това и имат неестетичен външен вид.

Може ли гъбата да бъде замразена, или е по-добре да се остави непокътната? Тук няма определени правила: можете да ги замразите цели или да ги нарежете, ако гъбите са големи. Някои просто отделят капачките от краката, така че заготовката да заема по-малко място във фризера.

Обичайното замразяване на масло за зимата във фризера ви позволява да запазите горския си аромат и свежест за дълго време. След размразяване гъбите не се различават по вкус от пресните.

Как да замразим прясно масло във фризера за зимата?

Как да замразите масло във фризера, можете да научите от следния метод, използван от знаещи домакини.

След предварително почистване маслото трябва да се изплакне с течаща вода. Изсипете 3 литра вода в тенджера, заври и добавете 1 ч.ч. лимонена киселина. Извадете от котлона и изсипете прясно масло във вряща вода, оставете да престои 10 минути. Добавя се киселина, за да не потъмнее маслото. Изплакнете гъбите под чешмата и разделете по размер. Поставете върху хартиена кърпа и подсушете. Нарежете голямо масло на парчета, поставете в найлонови торбички или контейнери за храна, изпратете във фризера.

Пържено масло за съхранение през зимата във фризера

Можете също така да съхранявате пържено масло във фризера за зимата. Това е в случай, че няма желание да се забърквате с тигана по-късно.

Нарежете маслото, предварително почистено от филма, кипете във вода с добавяне на малко количество сол в продължение на 20 минути и го сложете на сито. Изплакнете с течаща топла вода и оставете гъбите да се отцедят добре. Изсипете в тиган с предварително загрято растително масло. Пържете 20 минути, докато цялата течност се изпари. Оставете да се охлади, подредете в контейнери с капаци и приберете във фризера.

В бъдеще такива препарати ще бъдат отлично допълнение към картофи или месо. През зимата просто ще е достатъчно да ги загреете и добавите към гарнитура. Можете да ги залеете със заквасена сметана и да задушите за 15 минути, след което получавате гъби в сос от сметана.

Как бързо да замразите маслото

Можете бързо да замразите маслото във фризера по друг начин.

Разстелете обеленото, нарязано масло на тънък слой върху отделенията на фризера. Температурният режим във фризера трябва да бъде максимален. След 7-10 часа извадете гъбите, опаковайте ги в контейнери или найлонови торбички и върнете към нормална температура. При тази опция за бързо замразяване гъбата остава във формата, която е имала преди процеса на замразяване.

Тези прости начини за приготвяне на маслено масло ще ви позволят да приготвяте истински „летни“ ястия през зимата.