Някои хора смятат, че хайверът може да се готви само от зеленчуци. Много опитни домакини обаче наричат това мнение погрешно. В края на краищата можете да направите вкусен препарат под формата на гъбен хайвер.
Почти всички видове „горско месо“ са подходящи за такава закуска. Основната съставка може да бъде закупена и в магазина или на пазара. Това ще са гъби или стриди, които са ни познати и винаги на разположение. Многогодишният опит обаче показва, че вкусен гъбен хайвер се получава от медени плодове.
Хайверът от медени плодове без стерилизация, добит за зимата, е истинска находка за заети домакини, които по някаква причина нямат възможност да стоят дълго време до печката. Ако сте точно такава домакиня, тогава рецептите по-долу ще ви бъдат много полезни.
Класически гъбен хайвер с медени плодове за зимата без стерилизация
Класически гъбен хайвер за зимата с гъби без стерилизация винаги ще ви помогне преди пристигането на гостите.
В края на краищата с негова помощ можете да готвите много вкусни и интересни ястия. Може да се използва за пълнене на чушки, тарталети, палачинки, пайове и пица. И ако имате нужда от бърза закуска, просто намажете закуската върху филийки хляб.
- Медени гъби - 2 кг;
- Моркови и лук - по 0,5 кг;
- Растително масло - 400 мл.;
- Черен пипер (грах) - 15 бр .;
- Оцет 9% - 2 с.л. л.;
- Дафинов лист - 2-3 бр .;
- Сол и черен пипер на вкус.
Рецептата за хайвер от медена агарика без стерилизация е много лесна за приготвяне. Достатъчно е да сварите плодовите тела, да изпържите любимите си зеленчуци, да превъртите всичко заедно през месомелачка и да задушите в общ съд, преди да ги поставите в буркани. А сега по-подробно:
Почистете гъбите от мръсотия и изплакнете с вода.
След това ги сварете за 20 минути в подсолена вода, отстранете пяната, изхвърлете в гевгир.
Нарежете лука на малки кубчета и настържете морковите на едро ренде.
Запържете зеленчуците ½ част растително масло, докато омекнат.
След това прекарайте всички съставки през месомелачка и поставете в съд за задушаване.
Добавете зърна черен пипер, сол, дафинов лист, черен пипер и останалото масло.
Оставете да къкри на слаб огън за около час при непрекъснато разбъркване, след това изсипете оцета и оставете да къкри още 10 минути.
Докато масата се задушава, пригответе стъклените буркани и ги стерилизирайте заедно с капаците.
Подредете готовия хайвер в буркани, навийте и оставете да се охлади при стайна температура.
Прехвърлете детайла в мазето или го оставете в хладилника. Повечето домакини обаче отбелязват с хумор, че съхраняването на детайла в хладилника увеличава риска да го изядете възможно най-скоро.
Гъбен хайвер от медени плодове с чесън без стерилизация
Следващият метод, който ви позволява да приготвите гъбен хайвер от медени плодове без стерилизация, ще се хареса на любителите на солените закуски, защото съдържа чесън. Най-вероятно никой мъж няма да остане безразличен към това ястие!
- Варени гъби - 1,5 кг;
- Лук - 2 бр .;
- Чесън - 4 скилидки (повече или по-малко);
- Растително масло - 1 супена лъжица .;
- Оцет 9% - 1 супена лъжица л.;
- Захар - 2 ч.л. (по избор)
- Сол, черни и червени чушки на вкус.
Готвене на хайвер от медена агарика без стерилизация, ръководено от следното описание стъпка по стъпка:
- Смелете варените и охладени плодови тела с месомелачка.
- Нарежете лука на кубчета, запържете го в ½ част масло и също го прекарайте през месомелачка.
- Добавете към гъбите и оставете да къкри с останалото масло в дълбока тенджера за около 30 минути при непрекъснато разбъркване.
- Около 10 минути преди края на процеса, добавете ситно нарязан чесън, захар, сол, черен пипер и оцет, разбъркайте.
- Разделете масата в стерилизирани буркани и затворете плътно с варени найлонови капаци.
- Оставете го да се охлади и не се колебайте да го съхранявате в мазето.
