Ястия, приготвени от гъби и риба, не могат да бъдат намерени на масата толкова често, колкото месни закуски. Въпреки това, комбинацията от тези продукти има невероятен вкус, освен това има много рецепти за риба с гъби, които са подходящи както за празнична трапеза, така и за всеки ден.
От риба с шампиньони се приготвят различни ястия - салати, гювечи, супи.
Вкусна риба, запечена с гъби на фурна
За да приготвите вкусна риба с гъби във фурната, ще ви трябва:
- 6 средни рибни филета;
- масло;
- 3 с.л. л. нарязан лук;
- 250 г гъби, нарязани на филийки;
- магданоз;
- 3 с.л. л. брашно;
- ½ ч.л. сол;
- чаша мляко;
- черен пипер, сол.
Рибата, запечена с гъби във фурната, се приготвя по следната рецепта :
- Разтопете маслото в тиган и запържете нарязания с нож лук до златисто кафяво в него.
- Добавете нарязани гъби и магданоз в тигана, оставете да къкри 5 минути. След това дръжте в тиган на тих огън, докато течността напълно се изпари.
- Добавете пшенично брашно и сол, внимателно изсипете мляко на тънка струя. Разбърквайте съдържанието на тигана през цялото време, докато наливате млякото, за да предотвратите образуването на бучки. Разбъркайте сместа, докато млякото заври. Намалете огъня и оставете да къкри, докато сместа се сгъсти, средно 5 минути. Прехвърлете задушения сос и смес в друг съд.
- Настържете рибните филета от всички страни със сол и черен пипер. Разтопете маслото в тиган, сложете рибните филета върху него, запържете от двете страни до златисто кафяво.
- Нарежете 6 парчета фолио с размер 25 × 30 см. На всяко парче фолио сложете слой гъби, върху тях сложете риба, запържена в масло, а след това още един слой гъби отгоре. Сгънете фолиото в пликове.
- Поставете пликове с риба и гъби върху лист за печене и поставете в добре загрята фурна за 10 минути.
- Разпределете подготвената риба с гъби в чинии, изсипете лимонов сок отгоре.
Салата с шампиньони, картофи и риба
Салатата с гъби и риба е добро предястие за празнична вечеря. Това ястие е особено чудесно за новогодишните празници.
Състав:
- картофи от яке - 5 броя;
- лук - 2 бр .;
- моркови - 4 бр .;
- рибно филе - 500 г;
- майонеза;
- пресни шампиньони - 500 г;
- растително масло.
Пригответе рибна салата с гъби по този начин:
- Докато картофите на якето се готвят, започнете да приготвяте останалите зеленчуци. Нарежете лука на половин пръстени, изсипете масло в тигана и запържете в него до златисто кафяво.
- Добавете нарязани гъби към лука и запържете до омекване, около 10 минути.
- Сварете рибните филета в леко подсолена вода, охладете и разглобете с ръце на средни парчета, като премахнете костите.
- Обелете охладените картофи, настържете. Разбъркайте настъргани картофи с майонеза, леко сол. Това ще бъде първият слой на салатата. Поставете тази маса в купа за салата и леко притиснете с лъжица отгоре, изравнявайки долния слой.
- Следващият слой на ястието ще бъде риба. Подредете малки парченца рибно филе, направете отгоре тънка майонезна мрежа.
- След това настържете морковите на фин ренде, изложете на тънък слой, отгоре отново направете мрежа от майонеза.
- Пържените шампиньони с лук ще бъдат последният слой, поставете ги, изравнете и направете мрежа от майонеза отгоре.
- Можете да украсите празнична салата с билки или да направите тънък слой майонеза. Най-добре е салатата да се прави сутрин или вечер, така че да е добре наситена преди гала вечерята.
Рецептата за салата от шампиньони и червена риба за празнична трапеза
Салата с червена риба и шампиньони е друго вкусно ястие, което е подходящо за празнична трапеза.
Съставки за салата:
- чум филе - 300 г;
- 200 г шампиньони;
- 6 средни лука;
- моркови - 6 бр .;
- майонеза - 200 г;
- растително масло;
- консервирани шампиньони за дресинг на салати.
Следвайте тази рецепта за салата от гъби и червена риба:
Кипнете вода в тенджера, добавете сол, няколко бахар грах и дафинов лист, спуснете рибното филе. Гответе рибата за 20 минути. Изключете и оставете да се охлади в бульон.
Нарежете шампиньоните на филийки, сложете в тигана. Пържете до омекване, цялата течност трябва да се изпари напълно. Прехвърлете готовите гъби в чиста купа.
Нарежете лука на тънки половин пръстени или ленти, сложете в тиган. Пържете на слаб огън в малко олио, не използвайте много олио, защото лукът трябва да го абсорбира напълно.
Настържете морковите и запържете по същия начин като лука.
Оставете всички съставки за приготвяне на салатата да изстинат.
След това сложете салатата на слоеве:
1-ви слой: цяла риба.
2-ро: половин лък.
3-то: половината от гъбите.
4-то: половин морков.
5-то: останал лък.
6-то: останалата половина от гъбите.
7-мо: останалото количество моркови.
Намажете всеки слой с майонеза.
Нарежете консервираните гъби за салатен дресинг на две части и поставете по ръба на съда.
Апетитна супа с гъби и риба
За да направите вкусна гъбена и рибна супа, използвайки тази рецепта, пригответе следните храни:
- филе от бяла риба без кожа и кости - 300 г;
- картофи - 3 бр .;
- 6 броя големи шампиньони;
- големи моркови;
- крушка;
- 2 скилидки чесън;
- лимон - 2-3 филийки;
- магданоз;
- растително масло;
- сол пипер.
Пригответе рибена супа с шампиньони по следния начин:
- Нарежете рибното филе на ивици или средни пръчици.
- Обелете всички зеленчуци, нарежете картофите на кубчета, лука, морковите и чесъна на тънки ивици.
- Измийте шампиньоните под течаща вода. Нарежете големи образци на ленти, малки на плочи. Имайте предвид, че те намаляват по време на пържене, така че не ги режете много фино.
- Поставете картофите в тенджера, покрийте с вода и оставете да заври.
- Загрейте тиган, добавете масло, запържете гъбите до златисто кафяво, прехвърлете в тенджера с картофи.
- В същия тиган запържете парчетата риба, добавете масло, ако е необходимо. Запържете филетата от двете страни, докато станат на кора. Прехвърлете в тенджера във врящ бульон, намалете котлона до минимум, покрийте наполовина.
- Сложете нарязан лук, моркови и чесън в тиган, леко кафяв също, доведете до готовност, добавяйки малко масло и прехвърлете също в тенджера.
- Добавете сол, черен пипер в тигана, ако желаете, можете да използвате любимите си подправки. Гответе супа, докато всички зеленчуци омекнат. Няколко минути преди готвене, добавете нарязани билки, резенчета лимон към супата.
- Извадете тенджерата от котлона, оставете супата да стръмни за 7 минути и сервирайте вкусна супа.
Рибник със сушени гъби
Това е доста необичайно, но много вкусно ястие, идеално за вечеря.
За да приготвите рибарник с гъби, ще ви трябва:
- сушени шампиньони - 7 бр .;
- филе от хек - 2,5 кг;
- лук - 3 бр .;
- един морков;
- остарял пшеничен хляб - 300 г;
- масло - 100 г;
- яйца - 2 твърдо сварени и 1 сурови;
- сол пипер.
Това ястие се приготвя по следната рецепта:
- Изплакнете гъбите, сварете в леко подсолена вода, изхвърлете в гевгир. Когато водата се отцеди, нарежете ги на ивици и ги запържете в тиган в масло.
- Накиснете остарял пшеничен хляб в гъбен бульон.
- Нарежете на ситно лука и морковите, добавете към гъбите, запържете всичко заедно. Прехвърлете сместа в отделна купа и когато се охлади, добавете две ситно нарязани варени яйца.
- Прокарайте филето хек, отделено от кожата и костите, два пъти през месомелачка. Комбинирайте каймата с накиснат хляб и едно сурово яйце. Разбъркайте всичко добре, за да получите хомогенна маса.
- Намажете лист за печене с масло, поставете върху него половината от приготвената смес от рибно филе, върху него - гъбния пълнеж със зеленчуци, а отгоре - останалата кайма.
- Изпратете листа за печене в предварително загрята фурна и печете 40 минути на 180 градуса.
- Rybnik е предназначен за 10-12 души, така че е най-добре да го приготвите за празник, когато в къщата се съберат много гости.
Риба с гъби, домати и сирене, запечена на фурна
Риба с гъби и сирене, запечена на фурна, ще се хареса на любителите на ястия от риба и гъби.
За да приготвите това празнично ястие, ще ви трябва:
- рибно филе - 500 г;
- 700 г шампиньони;
- 3 домата;
- крушка;
- сирене - 200 г;
- масло;
- 100 г заквасена сметана;
- зелени;
- сол пипер.
Този гювеч с риба и гъби със сирене се приготвя по следната рецепта:
- Настържете филетата от риба с лимон, сол и черен пипер. Поставете във форма, предварително намазана с масло.
- Обелете гъбите, изплакнете, подсушете леко с хартиена кърпа. Нарежете обелените шампиньони на тънки филийки, лука на малки кубчета.
- Сложете нарязани шампиньони и лук в предварително загрят тиган и запържете в олио.
- Поставете резенчета домати, гъби, пържени с лук и нарязан магданоз върху рибното филе. Отгоре поставете филийки сирене на тънки филийки.
- Разредете заквасената сметана с малко вода и залейте рибното филе.
- Гответе гювеча в предварително загрята до 200 градуса фурна за половин час.
Как да готвя червена риба с гъби във фурната
За да приготвите червена риба с гъби във фурната, използвайте следните съставки:
- филе от червена риба - 1 кг;
- шампиньони - 500 г;
- лук - две средни;
- 150 г сирене;
- копър и магданоз - по ½ връзка;
- 200 г майонеза;
- Слънчогледово олио;
- сол.
Гответе червена риба с гъби и сирене във фурната така:
- Пригответе филе от риба - отстранете кожата, костите, изплакнете с вода и подсушете с кърпа. Нарежете рибното филе на малки порции. Намажете лист за печене с растително масло и сложете рибите близо една до друга.
- Пригответе гъбите - измийте, обелете, нарежете на филийки и запържете в горещ тиган в растително масло до златисто кафяво.
- Твърдото сирене се настъргва отделно в малка купа.
- Обелете лука, изплакнете и нарежете на тънки половин пръстени. Поставете луковите пръстени внимателно върху всяко парче рибно филе.
- Сложете около супена лъжица пържени гъби върху лука. Отгоре се залива с майонеза и се поръсва с настърган кашкавал.
- В предварително загрята на 180 градуса фурна поставете лист за печене с риба, лук, гъби и сирене. Гответе вкусно ястие за 25 минути, отгоре трябва да получите златиста коричка. 3 минути преди готвене поръсете всяко парче гювеч с ситно нарязани билки.
Готвене на задушена риба със зеленчуци и гъби
Тази рецепта прави вкусна яхния от риба със зеленчуци и гъби, приготвена в тиган.
Състав:
- мерлуза или минтай - 1 труп;
- шампиньони - 200 г;
- ориз - 5 с.л. л.;
- един домат;
- 1 глава лук;
- 2 с.л. л. брашно;
- сол, черен пипер, подправки;
- растително масло.
Готвенето на задушена риба с гъби в тиган изглежда така:
- Сварете ориза до омекване, без да добавяте сол.
- Обелете лука, нарежете на половин пръстени. Изсипете масло в тигана, сложете лук.
- Измийте гъбите, обелете замърсяванията, нарежете на малки филийки и добавете към лука в тигана. Запържете зеленчуците до златисто кафяво.
- Измийте домата, нарежете на малки филийки.
- Пригответе филе от треска - измийте, отстранете кожата и костите, нарязани на малки порции.
- Поставете домата и рибата в тиган със зеленчуци, сол и черен пипер, разбъркайте и покрийте.
- Оставете да къкри 10 минути, покрито на слаб огън. Добавете ориз, разбъркайте. Поръсете ястието с любимите си билки преди сервиране.