Горските гъби, за разлика от шампиньоните, имат по-изразен аромат, така че ястията, приготвени с тях, имат уникален, богат вкус. В тази селекция от рецепти ще научите как правилно да готвите диви гъби с картофи и други зеленчуци с помощта на тиган, бавна печка или да ги печете във фурната на лист за печене или в саксии, за да получите ароматно ястие за семейна вечеря или празнична трапеза.
Как правилно да готвите горски гъби с картофи и други зеленчуци
Гулаш от горски гъби с домати
- Картофи - 150гр
- Тиквички - 1 бр.
- Червен лук - 150гр
- Домати - 4 бр.
- Дръжки целина - 100гр
- Асорти от пресни гъби - 300 g
- Зехтин - 150 мл
- Розмарин - 2-3 стръка
- Чесън - 2 скилидки
- Риган - 2-3 стръка
- Дафинов лист - 5 g
- Бахар - 5 бр.
- Гъбен бульон - 250 мл
- Копър - 1 връзка
- Сол пипер
Преди да приготвите горски гъби с картофи, всички зеленчуци трябва да се нарязват на големи кубчета. Обелете и нарежете горските гъби.
Запържете зеленчуци с гъби в зехтин на силен огън, подправете със сол, черен пипер, розмарин и чесън.
Подправете с останалите подправки, добавете бульон и оставете да къкри, докато омекне.
Накрая подправете картофите + с горски гъби със сол, черен пипер и накълцан копър.
Рецепти за картофи в фурна с горски гъби
Картофи с гъби и билки
Състав:
- 1 кг картофи,
- горски гъби (0,5 кг),
- 1 голяма глава лук
- сметана (500 ml),
- 1 чаена лъжичка майорана и провансалски билки,
- сол пипер,
- малко брашно.
Метод на готвене:
Нарежете обелените картофи на малки парченца. Нарязваме горски гъби и лук. За пържене на гъби е по-добре да нарежете лука на големи половин пръстени, така че да не потъне на дъното на тигана и да не изгори преди време. Запържете гъби и лук в тиган в растително масло и добавете 2 супени лъжици брашно, запържете всичко заедно. Поставете картофите на дълбок лист за печене, предварително намазани с растително масло, отгоре сложете картофите с гъби и лук. Напълнете със сметана, смесена с провансалски билки и майорана, сол, черен пипер и сложете във фурната. Ние печем картофите с горски гъби във фурната до омекване на слаб огън, настояваме готовото ястие малко под капака.
Свършен! Изглежда страхотно, мирише вкусно, но на вкус ... опитайте, няма да бъдете разочаровани!
Картофи с гъби и сирене
Състав:
- Картофи 1 кг,
- сирене 150 грама,
- горски гъби 600 грама,
- майонеза 2 супени лъжици
- лук или две
- растително масло,
- сол,
- пипер.
Метод на готвене:
За да приготвите ястие с горски гъби по тази рецепта във фурната, нарежете картофите на малки кубчета, силно загрейте тигана с масло, докато се появи характерна мъгла. Сложете картофи и запържете до златисто кафяво, подправете със сол и периодично обръщайте с шпатула. Сварете гъби. Накълцайте обеления лук и го запържете отделно до златисто кафяво, добавете сварените гъби и запържете всичко заедно. Поставете картофи, гъби и лук на слоеве в тава за печене, отгоре три твърди сирена и сложете във фурната за 20 минути. Може да се добавя към печени на фурна картофи и горски гъби, чесън и билки.
Рецепти за задушени картофи с горски гъби в бавен котлон
Картофи със свинско и горски гъби в бавен котлон
Състав:
- Свинско месо - 1 килограм (за предпочитане филе с минимум мазнина и жила)
- Картофи - 600 грама
- Бели гъби (гора) - 400 грама
- Бульон - 750 грама (може да се замени с вода)
- Масло - 50 грама
- Лук - 1 брой (голям)
- Заквасена сметана - 1 На вкус
- Подправки - на вкус
- Твърдо сирене - 30 грама
- Запържете нарязани гъби и лук в разтопено масло. Може да бъде в тиган, можете веднага в мултикукър в режим "Фрай". Ако се готви в тиган, прехвърлете сместа в купата на мултиварка заедно с останалото масло.
- Следва слой от картофи. Подправки на вкус. Поръсих със сирене и в режим "Яхния" изчаках 15 минути да се разтопи леко, а картофите бяха по-меки.
- Поставете слой месо върху сиренето. Подправки на вкус. Залейте с бульон, но така, че все още да не достигне върха на месото.
- Сега - слой от останалите картофи. Посолете го малко, напълнете със заквасена сметана и останалия бульон. В режим "Гасене" настройте таймера за два часа.
Дивите гъби, задушени с картофи, трябва леко да се охладят. След това го изваждаме от купата на мултикукъра, нарязваме и сервираме!
Картофи с гъби и моркови в бавна печка
Състав:
- Картофи - 500гр
- Гъби - 300гр
- Лук - 1 брой
- Моркови - 1 брой
- Сол - 1 щипка
- Пипер - 1 щипка
- Подправки или сушени билки - 1 щипка (всяка на вкус)
Рецептата за приготвяне на картофи с горски гъби в бавна печка е много проста. Наличието на кухненски уреди може да направи готвенето истинско удоволствие.
- Първо трябва да измиете, подсушите и обелите картофите. Нарежете го на ситно и го сложете на дъното на купата на мултикукъра.
- Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Сложете картофи. Обелете морковите и настържете на средно ренде. Поставете следващия слой. Измийте гъбите, подсушете и нарежете на тънки филийки. Изпратете до мултикукъра. Добавете сол, черен пипер, любими подправки и сложете яхния за 30 минути.
- По желание зеленчуците могат да се запържат предварително с малко количество растително масло в режим Печене и едва след това се добавят картофите и се слагат да се задушат. Можете също да добавите допълнително растително масло или да добавите малко вода в купата на карикатурата.
- След 30 минути трябва да смесите добре картофите с горски гъби точно в бавната печка и да къкри, докато се приготвят още 20-30 минути (в зависимост от размера на картофите и гъбите). По желание можете да добавите и доматен сос или заквасена сметана.
- Когато задушените картофи с горски гъби в бавна печка са готови, те могат да се поръсят с пресни билки или настърган кашкавал и да се сервират.
Горски гъби със задушени картофи и месо в саксии
Печете в тенджера във фурната със свинско месо
Състав:
- Свинско месо - 300 грама
- Картофи - 400 грама
- Горски гъби - 200 грама
- Моркови - 2 броя
- Лук - 2 броя
- Чесън - 3 скилидки
- Твърдо сирене - 200 грама
- Масло - 200 грама
- Сол и пипер - на вкус
- Заквасена сметана - На вкус
- Копър - на вкус
- Къри - на вкус
Преди да приготвите горски гъби с картофи в саксии, измийте лука и морковите, обелете и запържете в масло до полуготовност. Запържете нарязано свинско месо (сол, черен пипер и къри на вкус) и гъби поотделно. Обелете и нарежете на кубчета картофите.
Поставете пърженото свинско на дъното на керамичните саксии. Поставете картофите отгоре, посолете и залейте с вода, за да го покриете напълно. След това изложете пърженето и гъбите, сол и черен пипер още малко. Поръсете с настърган кашкавал.
Покрийте саксиите с капаци и поставете във фурната за 40 минути, температура 200 градуса. При сервиране добавете порция заквасена сметана и ситно нарязан копър във всяка тенджера с картофи и горски гъби. Добър апетит!
Как правилно да изпържите горски гъби с картофи в тиган
Картофени топки с гъби
Състав:
- Картофи - 500 грама
- Гъби - 300 грама
- Лук - 1-2 парчета
- Яйце - 1 брой
- Сол - 1 щипка
- Пипер - 1 щипка
- Трохи за хляб - 1 чаша
- Растително масло - на вкус (за дълбоки мазнини)
Много е удобно да приготвяте такива картофени топчета с гъби у дома от остатъците от вчера, например картофено пюре. Това ще съкрати времето за готвене и ще ви позволи да сервирате картофите в по-интересна форма. Но първо нещата първо.
- Първо обелете картофите, нарежете ги на средни парчета, залейте ги с вряла вода и ги изпратете до печката.
- След като заври, подправете със сол и гответе на умерен огън, докато омекне.
- Успоредно с това можете да направите плънката. Обелете и измийте гъбите, нарежете ги на малки кубчета.
- 4 Обелете лука, нарежете и поставете в тиган с малко растително масло. Пържете до прозрачност.
- Поставете гъбите. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Пържете на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато омекне. Свалете от огъня и охладете. Можете, ако желаете, да добавите пресни билки към пълнежа, например.
- Отцедете водата от картофите, намачкайте в картофено пюре. Не препоръчвам да добавяте масло, за да улесните извайването на топки, но подправките, ако желаете, са точно подходящи. Охладете пюрето добре.
- В малка дълбока чиния разбийте с вилица яйцето с щипка сол.
- Изсипете галетата в отделна купа.
- Вземете малко количество картофено пюре, поставете го на дланта на ръката си с плоска торта. Поставете лъжица пълнеж в центъра.
- Затворете го внимателно, за да оформите топка.
- Потопете в яйце и оваляйте в галета от всички страни.
- Когато оформите всички топчета по този начин, загрейте растителното масло.
- Потопете заготовките в масло, запържете до златисто кафяво.
- Извадете внимателно с решетъчна лъжица и поставете върху хартиена кърпа.
Сервирайте пържени на тиган топки от картофи и диви гъби със зеленчуци или сос. Добър апетит!
Задушени картофи с гъби и заквасена сметана
Състав:
- Картофи - 1 килограм
- Гъби - 400-500 грама (всяка гора, шампиньони или стриди)
- Лук - 1 брой
- Чесън - 2-3 скилидки (по желание)
- Заквасена сметана - 100-150 грама
- Сол - 1 чаена лъжичка (на вкус)
- Млян черен пипер - 2 щипки
- Сухи ароматни билки - 2-3 щипки (сух копър, магданоз, босилек, провансалски билки - по ваш вкус)
- Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
Преди да изпържим правилно горските гъби, нарязваме картофите на доста големи парчета - можете да използвате кубчета, можете да използвате малки парчета. Поставете картофите в тенджера и ги напълнете с вода, така че леко да покрият картофите. Решихме да готвим до полуготовност, добавете половин чаена лъжичка сол, когато картофите заврят.
Моите гъби, накълцайте и заедно с ситно нарязания лук ги изпратете в тиган с растително масло, за да се запържат.
Към пържените гъби добавете подправки, накълцан чесън и щипка сол, разбъркайте и запържете още 2-3 минути. Гъбите могат да се запържат до коричка, но вие можете само докато излишната течност се изпари, вие решавате.
Разстиламе пържените гъби върху полуготовите картофи. Разбъркваме.
Добавете заквасена сметана и оставете да къкри на тих огън, докато картофите са готови. Дегустираме, ако е необходимо, диви гъби с картофи, пържени по тази рецепта, добавете сол.
Пържени картофи с горски гъби в тиган
Пържени картофи с горски гъби и лук
Състав:
- Картофи - 1 килограм
- Горски гъби - 300 грама
- Лук - 1 брой
- Зелен лук - 1 връзка
Обелете картофите и лука и ги изплакнете под вода. Поставете нарязания на кубчета лук в тигана. Запържете го до златисто кафяво.
Добавете картофи, нарязани на ивици. Пържете до хрупкавост.
Докато картофите се пържат, нарязваме горските си гъби на големи филийки. Пържете горски гъби в отделен тиган в олио. Времето за готвене е 20 минути. Не покривайте с капак.
Смесваме картофи и гъби. Добавете подправки, зелен лук и сол. Ястието е готово!
Пържени картофи със сушени гъби
Състав:
- Картофи - 5-6 парчета
- Пресни гъби (гора) - 200 грама
- Сушени гъби (горски) - 80-100 грама
- Масло - на вкус
- Подправки - на вкус
- Чесън - 2-3 скилидки
- Лук - 1 брой
- Зелените - 80 грама
Преди пържене горски гъби, моите картофи, обелете и нарежете на ивици. Нарежете лука на кубчета. Пържете в олио.
Изваждаме лука от тигана, ще използваме останалото масло по-късно. В нея запържваме картофите. Пържим горски гъби по пържене отделно.
Добавете към тях манатарки - за насищане и аромат.
Накълцайте ситно зелените. Добавете лук, гъби и билки към картофите. Сол и черен пипер. Пържим още няколко минути. Това е всичко! Нашите пържени картофи с горски гъби и лук са готови.
Пържете картофи с горски гъби: рецепти със снимки
Пържени горски гъби
Състав:
- Пресни гъби (гора) - 800 грама
- Картофи - 1 килограм
- Лук - 160 грама
- Растително масло - 100 грама
- Сол на вкус
И така, пържим картофи с горски гъби. За да направите това, обелете гъбите, отстранете кожата от шапките масло и русула, кипете в подсолена вода за около 15 минути, като премахнете пяната.
Поставете в гевгир, оставете водата да се отцеди. Запържете гъбите в масло на умерен огън, затваряйки капака, за около 10 мин. Нарежете лука и картофите, добавете към гъбите, запържете 7-8 минути на силен огън до златисто кафяво. След това намаляваме огъня, посоляваме и оставяме да къкри до готовност за още 10-15 минути. Нашите пържени горски гъби са готови! Можете да гарнирате с билки преди сервиране. Добър апетит!
Картофи с лук в тиган
Състав:
- Картофи - 0,5 килограма
- Лук - 1 брой
- Чесън - 3-4 скилидки
- Бели горски гъби - 300 грама
- Сол, черен пипер - на вкус
- Масло за пържене - на вкус
- Зелените - 30 грама
Измиваме, обелваме и нарязваме картофите на ивици. Нарежете лука на кубчета. Чеснови клинове и тънко.
Запържете чесъна и лука до златисто кафяво. Оставяме настрана отделна чиния - сега маслото има мирис на лук и последният няма да изгори.
Сега започваме да пържим картофите. Не го осолявайте веднага, в противен случай ще се превърне в каша. Запържете на силен огън до получаване на коричка в началото.
След това намаляваме огъня и покриваме картофите с капак. Докато картофите достигнат, нарязваме гъбите. Изпържете ги отделно. Нарежете билките на ситно.
Добавете гъби, лук, чесън и билки към картофите, разбъркайте добре и запържете за няколко минути.
Сервирайте готовите картофи, пържени с лук в тиган, подправете със сол и черен пипер. Можете да добавите и пресни зеленчуци. Добър апетит!
Вижте снимката за рецептите за картофени ястия с горски гъби, представени по-горе:
Пържени картофи с горски гъби и лук в тиган
Пържени лисички с картофи
Състав:
- Лисички - 500 грама
- Лук - 2 броя
- Картофи - 6 броя
- Сол на вкус
- Пипер - на вкус
- Растително масло - на вкус
За да готвите картофи с горски гъби, пържени в тиган, измийте добре лисичките и ги почистете от горски отломки. След това трябва да сварите гъбите в подсолена вода, ще ви отнеме 15-20 минути. Нарежете лука на ситно и запържете в растително масло, докато омекне, след това добавете лисичките в тигана, сол и черен пипер. Пържете 15 минути при непрекъснато бъркане.
Докато лисичките се пържат, сварете картофите в подсолена вода, отцедете водата от готовите картофи и ги добавете в тигана, разбъркайте. Пържете картофи с горски гъби по тази рецепта за още 2-3 минути.
Пържени гъби с картофи
Състав:
- Картофи - 500 грама
- Бутерчета - 300 грама
- Лук - 1 брой
- Растително масло - на вкус (за пържене)
- Сол на вкус
- Пипер - на вкус
- За да приготвим пържени картофи с горски гъби, измиваме добре маслото, отстраняваме кожата от капачките.
- Нарежете гъбите на парчета, малките могат да останат непокътнати.
- След това нарежете картофите на филийки.
- Нарежете лука на ситно.
- Запържете маслото в растително масло, докато цялата течност се изпари.
- Когато не остане течност, добавете растително масло, сложете лука в тигана. Пържете още 5 минути, като разбърквате от време на време.
- Запържете картофите в друг тиган, докато омекнат.
- Поставете пържените картофи в тиган с гъби и лук. Сол и черен пипер на вкус. Смесваме всичко. Оставете го на котлона за няколко минути.
- Украсете готовите пържени картофи с горски гъби с билки и сервирайте. Добър апетит!
Рецепта за задушени картофи с горски гъби в заквасена сметана
Картофи, задушени с гъби
Състав:
- Картофи - 1 килограм
- Шампиньони - 300 грама
- Заквасена сметана - 200 грама
- Лук - 1 брой
- Сол, черен пипер - на вкус
- Вода - 500 милилитра
Имам замразени шампиньони. Те вече са изрязани. Ако приемате пресни - нарежете ги грубо.
Нарежете обелените млади картофи на кубчета.
Поставете картофите в тенджера и ги залейте с вряла вода. Важно е да запомните, че нивото на картофите трябва да е на 2 пръста под нивото на водата. Излишната вода просто сварява картофите, но ни трябват за задушаване. Веднага след като картофите заврят, добавете сол на вкус.
Нарежете лука. Запържете лука в растително масло.
След това добавете гъбите и запържете всичко заедно.
С продължаването на задушаването водата ще заври и почти няма вода в картофите. Към готовите картофи добавете пържене с гъби и оставете да къкри всичко заедно в продължение на 10 минути. Добавете заквасена сметана и оставете да къкри още 5 минути.
Сервираме диви гъби с картофи в заквасена сметана до масата горещи.
Задушени картофи с гъби и заквасена сметана
Състав:
- Картофи - 1 килограм
- Гъби - 400-500 грама (всяка гора, шампиньони или стриди)
- Лук - 1 брой
- Чесън - 2-3 скилидки (по желание)
- Заквасена сметана - 100-150 грама
- Сол - 1 чаена лъжичка (на вкус)
- Млян черен пипер - 2 щипки
- Сухи ароматни билки - 2-3 щипки (сух копър, магданоз, босилек, провансалски билки - по ваш вкус)
- Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
- Обелваме картофите, нарязваме ги на доста големи парчета, кубчета могат да бъдат, кубчета могат да бъдат. Поставете картофите в тенджера и ги напълнете с вода, така че леко да покрият картофите. Решихме да готвим до полуготовност, добавете половин чаена лъжичка сол, когато картофите заврят.
- Моите гъби, накълцайте и заедно с ситно нарязания лук ги изпратете в тиган с растително масло, за да се запържат.
- Към пържените гъби добавете подправки, накълцан чесън и щипка сол, разбъркайте и запържете още 2-3 минути. Гъбите могат да се запържат до коричка, но вие можете само докато излишната течност се изпари, вие решавате.
- Разстиламе пържените гъби върху полуготовите картофи. Разбъркваме.
- Добавете заквасена сметана и оставете да къкри на тих огън, докато картофите са готови. Опитваме картофи с горски гъби, задушени със заквасена сметана на вкус, добавяме сол, ако е необходимо.
Печени горски гъби с картофи
Домашно печено с горски гъби
Съставки
- 500 г свинско месо
- 400 г горски гъби
- 1 кг картофи
- 2 големи лука
- 2 сладки чушки
- 5 супени лъжици л. домашна тежка сметана
- зехтин
- подправка:
- дафинов лист
- смлян кориандър
- микс от пипер
- смлян джинджифил
- сол
За да приготвите печено от диви гъби и картофи, добавете малко зехтин в тенджерата. Нарежете месото на малки парченца. Лук на половин пръстени. Запържете месото с лук и подправки в тенджера на умерен огън ...
Нарежете чушките на средни кубчета и добавете към месото. Оставете да къкри още около 10 минути ...
За да приготвите задушени картофи с месо, нарежете горските гъби на доста големи парчета. Добавете гъби към месото и продължете да къкри под затворен капак за около 20 минути ...
Нарежете картофите на кубчета и добавете в тенджерата. Добавете сметана, сол и оставете да къкри под затворен капак, докато омекне.
Гъбени супи с горски гъби
Гъбена супа с картофи
Състав:
- Горски гъби - 500 грама
- Картофи - 600 грама
- Моркови - 150 грама
- Лук - 150 грама
- Дафинов лист - 2 броя
- Сол на вкус
- Млян черен пипер - На вкус
- Вода - 3 литра
Сварете 3 литра вода. Накълцайте грубо обелените и измити гъби и ги добавете във водата, подправете със сол и черен пипер. Варете 20 минути.
Обелете и измийте лука и морковите. Накълцайте лука с нож. Настържете морковите.
Измийте картофите, обелете и нарежете на малки парченца или кубчета. Добавете го към гъбения бульон и гответе 8 минути.
След това добавете лук и моркови към супата. Варете на умерен огън още около 20 минути. Добавете дафиновия лист и посолете супата 15 минути преди готвене. Не забравяйте да извадите лавровата и сервирайте супата с картофи и горски гъби гореща.
Гъбена супа с тиква и картофи
Състав:
- ¼ чаши перлен ечемик или ориз
- 1 бял лук или праз
- 2 картофа
- Корен от целина
- 1 морков
- 2-3 скилидки чесън
- 40-50 г сухи гъби
- 0,5 кг тиква
- Сол, черен пипер
- Магданоз
- Провансалски билки
Метод на готвене:
- Изплакнете ечемика и накиснете в студена вода за една нощ. На следващия ден сварете ечемика в продължение на 30-40 минути с ½ лук, морков и целина. Ако супата е направена с ориз, оризът се добавя към зеленчуковия бульон заедно с пърженето.
- Накиснете гъбите във вряща вода за една нощ. На следващия ден сварете гъбите със сол не повече от 15 минути. Отцедете водата отделно в тенджера.
- Запържете в зехтин и масло ½ лук, корен от целина, морков, чесън, всички тикви на кубчета, картофи и всички нарязани гъби за 15 минути. Подправете със сол, черен пипер и провансалски билки.
- Добавете пърженето към ечемика със зеленчуци, добавете вряща вода и посолете, ако е необходимо. Гответе 10 минути. Добавете гъбен бульон и гответе още 5-10 минути.
- Подправете супата с магданоз и пресен чесън.