В арсенала на любимите ястия на всяко семейство трябва да има ориз с гъби, защото тези продукти се приготвят доста бързо, а умелото им съчетание с други компоненти ще помогне да се изградят както ежедневна храна, така и луксозни ястия за празничната трапеза. По-долу има рецепти за всеки вкус, които със сигурност ще зарадват както възрастни, така и деца. Всички те се отличават с лекота на приготвяне у дома, наличност на продукти, несравним вкус и аромат. Много от представените ястия са подходящи за вегетарианци и тези, които искат да поддържат фигурата си стройна.
Риба с ориз и гъби
Съставки
- 700 g филе треска (или костур)
- 1 чаша ориз
- 1 скилидка чесън
- 1 праз
- 4 с.л. супени лъжици растително масло (или маргарин)
- 200 г пресни шампиньони
- вода
- 1 чаша пресен грах (или консервиран зелен грах)
- домати (или червен струк)
- 1 кисела ябълка (или 3-4 лимонови резенчета)
- зеленина, сол, черен пипер
Въпреки големия брой рецепти, разказващи как да готвите ориз с гъби, рибните ястия винаги ще се радват на най-голям успех сред кулинарните експерти, тъй като те са най-сърдечните, вкусни и ароматни.
Нарежете рибата на филийки и поръсете със сол, поставете на студено. Леко запържете ориза с настърган чесън и наситнен праз в мазнина, но не зачервявайте. Налейте вода и варете на слаб огън.
Задушете гъбите в собствения им сок, след което, заедно с отделената от тях течност, смесете с ориз и оставете да къкри отново, докато омекне.
Поставете пресен грах и риба около средата на задушаване и, без да разбърквате, доведете до готовност за двойка. Накрая добавете корените, нарязани на тънки филийки. Оставете да къкри всички продукти още пет минути.
Украсете готовото ястие с резенчета лимон. Сервирайте салата от сурови зеленчуци за гарнитура.
Шампиньони с млян ориз и яйца
Съставки
- 500 г пресни шампиньони
- 2 с.л. супени лъжици мазнина (или маргарин)
- 1 чаша варен ориз
- 1 яйце
- 1 корен от магданоз
- сол
- настъргано сирене
- масло
Рецептата за ястието с гъби и кайма ориз ви позволява да приготвите необичаен обяд или вечеря за цялото семейство.
- За средно големи гъби отрежете стъблото, така че капачката да остане непокътната. Нарежете на ситно бутчетата и задушете в мазнина заедно с настърган корен от магданоз. Добавете варен ориз, сурово яйце и сол.
- Посолете гъбните капачки, напълнете ги с кайма и ги прехвърлете в намазнена огнеупорна чиния (или мухъл). Отгоре сложете парченца масло и поръсете с настърган кашкавал.
- Печете, докато гъбите се изпекат и цялото ястие се покрие със златиста коричка. Изпечете останалата кайма с пързалка.
- Сервирайте сос от заквасена сметана, както и задушени или варени зеленчуци като гарнитура за гъби, шампиньони с ориз.
Пилаф с гъби, ориз и шунка
Съставки
- 800 г шампиньони
- 120 мл растително масло
- 2 средни лука
- 1 морков
- 250 г ориз (по-добре дългозърнест)
- 200 г шунка
- 500 мл вода
- магданоз, сол, смлян бял пипер на вкус
Следващата рецепта ще ви каже как да приготвите гъби с ориз стъпка по стъпка и да получите невероятен ароматен пилаф в резултат.
- Измийте гъбите и ги нарежете на половинки или четвъртинки в зависимост от размера.
- Запържете гъбите в 2 с.л. лъжици олио за 5-10 минути, след което оставете тигана настрана.
- Обелете и нарежете на ситно 1 глава лук. Загрейте 3 супени лъжици в котел. супени лъжици растително масло и запържете лука в него. Добавете моркови, нарязани на тънки ивици, запържете. След това сложете ориз и при разбъркване го гответе до прозрачност. Налейте гореща вода и оставете да къкри в отворена тенджера на силен огън 8-10 минути, докато на повърхността се появят малки дупки.
- След това покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън още 10-12 минути - докато оризът увеличи обема си.
- Нарежете втория лук на тънки пръстени. Накълцайте шунката на малки кубчета.
- Изсипете останалото масло в тенджера, добавете лука и оставете да къкри 2-3 минути. След това добавете кубчетата шунка и оставете да къкри леко; лъкът трябва да остане жилав.
- Смесете ориз с гъби и смес от лук и шунка, подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри 3-5 минути на много слаб огън.
- Поръсете нарязан магданоз върху ястието преди сервиране.
Тази рецепта е представена със снимка, така че оризът с гъби се оказва дори за тези, които правят първите си стъпки в кулинарното изкуство.
Рецепта за приготвяне на ориз със зеленчуци и гъби
Съставки
- Вода - 3 чаши
- Ориз - 1/2 чаша
- Корен от магданоз -1 бр.
- Корен от целина -1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Савойско зеле - 100гр
- Сушени шампиньони - 20гр
- Растително масло - 4 с.л. л.
- Магданоз - 10гр
- Сол на вкус
Рецептата за приготвяне на ориз със зеленчуци и гъби ще бъде оценена от тези, които обичат леки, питателни, нискокалорични ястия.
- Залейте гъбите с малко студена вода и оставете за 3 часа, след това сложете на слаб огън, варете до омекване, поставете в гевгир и нарежете.
- Залейте ориза със подсолена вода, добавете малко растително масло и сварете.
- Обелете корените, нарежете на ивици със савойското зеле, добавете вода и сварете.
- Комбинирайте зеленчуци с гъби и ориз, сол на вкус. Преди сервиране подредете ястието на порционни чинии и гарнирайте с клончета магданоз.
Ориз с пържени гъби и млечен сос във фурната
Съставки
- 250 г ориз басмати
- 150 г пресни шампиньони
- 100 г топено масло
- 1 голяма глава лук
- 2 с.л. супени лъжици брашно
- 1 чаша мляко
- 2 с.л. супени лъжици настърган кашкавал
- сол и чили на прах на вкус
- Залейте сортирания и измит ориз със студена вода и оставете за 10-12 часа.
- Измийте добре гъбите, нарежете и запържете в наполовина разтопено масло. Нарежете лука на ситно и запържете в останалата половина на гхито.
- Разтворете брашното с мляко, сол и черен пипер. Поставете лука в тенджера заедно с олиото, в което е бил пържен и покрийте с млечната смес. Поставете тенджерата на огъня и разбърквайте непрекъснато, докато сосът се сгъсти. Изсушете ориза и го залейте с вряла вода, внимателно източете водата след 20 минути.
- Смесете набъбналия топъл ориз с пържените гъби и олиото, в което са били пържени. Подправете със сол и черен пипер. Изсипете 2/3 от млечния сос в ориза и разбъркайте.
- Намажете огнеупорен съд с масло. Поставете ориза върху него, покрийте с останалия млечен сос, поръсете със сирене.
- Печете ориз с гъби и сос във фурната, предварително загрята за около 20 минути.
Рецепта за салата с ориз, пиле, гъби и лук
Съставки
- 400 г пилешко филе
- 120 г ориз
- 100 г шампиньони
- 150 г сладък пипер
- 150 г краставици
- 100 г лук от Ялта
- 120 г зелени маслини
- 150 г консервирана царевица
- 1 супена лъжица л. лека горчица
- сок от 1 лимон
- зехтин
- сол на вкус
Рецептата за салата с ориз, пиле, гъби със сигурност ще остане в арсенала на домакинята от любими ястия, защото е невъзможно да устои на нейния невероятен вкус.
- Сварете ориза в подсолена вода. Оставете да се охлади.
- Пригответе смес от 5 с.л. л. зехтин, 1 с.л. л. горчица, сок от ½ лимон.
- Мариновайте пилешкото филе за 30–40 минути в 1/3 от приготвения сос. Запържете филетата в добре загрят тиган от двете страни до златисто кафяво. Доведете до готовност във фурната за 7-10 минути, в зависимост от дебелината на парчето. Охладете и нарежете на филийки.
- Нарежете чушката, краставиците, лука на тънки половин пръстени, поръсете лука с лимонов сок.
- Нарежете гъбите на филийки, запържете в зехтин в силно загрят тиган за 2 минути от всяка страна.
Подготовка
- Поставете слой ориз с гъби и лук върху съд, леко залейте със соса.
- Поставете чушки, краставици и плоски филийки филе отгоре, като всеки слой се намазва със сос.
- Гарнирайте салатата с половинки маслини отгоре и консервирана царевица около ръба.
Салата от шампион и пиле
Съставки
- 200 г шампиньони
- 1/2 пиле
- 50 г масло
- 1 обелен домат
- 30 г зелен грах
- 1 глава лук
- 250 г варен ориз
- 1/2 л бульон
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- сол, черен пипер, целина
Оризът с гъби и пиле може да се готви по много различни начини, например с добавяне на зеленчуци, билки и зелен грах. Резултатът е просто, но задоволително, вкусно ястие, идеално за домашно ястие.
Изплакнете пресните гъби, сварете, изхвърлете в гевгир, нарежете на ивици и навлажнете с лимонов сок.
Накълцайте лука и целината и запържете на умерен огън, комбинирайте с подготвените гъби, оставете да къкри няколко минути, подправете със сол, черен пипер, добавете ориз на вкус и, като разбърквате от време на време, оставете да къкри, докато оризът стане прозрачен. След това се налива чаша бульон, в който се е варило пилешкото месо. Оставете да къкри 10 минути, добавете зелен грах и отново оставете да къкри, докато сместа поеме вода. Свалете от огъня, охладете, разбъркайте с нарязано пиле и пресни домати. Затворете съдовете с капак и охладете за един час. Сервирайте студено.
Консервирана салата от шампион с ориз и маслини
Съставки
- 200 г консервирани шампиньони
- 1 чаша варен ориз
- 1 кутия маслини
- 3-4 супени лъжици растително масло
- 1-2 супени лъжици лимонов сок
- сол, черен пипер
- Готвенето на салата с ориз и консервирани гъби започва с обработката на гъбите, които трябва да се изплакнат със студена вода, нарязани на ситно и леко да се загреят в растително масло. След това трябва да обелите и нарязате на ситно маслините.
- Сварете насипен ориз, охладете, смесете с гъби и маслини, добавете нарязани билки.
- Пригответе дресинг за салата с растително масло, сол, черен пипер и лимонов сок.
- Поставете салатата върху съд с пързалка, изсипете дресинга, охладете за 30-40 минути.
Ориз с гъби, сирене, зеленчуци и билки
Съставки
- 8 шушулки сладък пипер,
- 2 чаши ориз
- 3 с.л. супени лъжици масло (маргарин)
- 250 г шампиньони
- 8 средни домата
- 150 г настърган кашкавал
- 2 глави лук
- 1 връзка магданоз
- 1 чаша заквасена сметана
- 2 чаши зеленчуков бульон
- сол, смлян черен пипер
Оризът с гъби, сирене, зеленчуци, билки и подправки е деликатно и ароматно ястие с изразителен вкус, което несъмнено си заслужава да отделите малко време за него.
Измийте чушката, отстранете семената, нарежете на кръгчета. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в 2 супени лъжици масло до кехлибарено, добавят се гъбените бутчета, измиват се и се нарязват на пръстени, леко се запържва, добавя се сух ориз, разбърква се и се запържва още малко. Прехвърлете в тенджера, налейте горещ бульон, кипнете малко, посолете, след това поддържайте тигана на топло за няколко часа.
Измийте доматите, нарязани на филийки. Поставете готовите гъбени капачки в останалото масло.
Намажете огнеупорен съд с масло, сложете на слоеве ориз, чушки и домати, поръсете със сол, черен пипер и настърган кашкавал, повторете слоевете в същата последователност. Полейте със заквасена сметана, сложете гъбени капачки и върху тях няколко парчета масло. Печете в гореща фурна за 20 минути. Сервирайте поръсено с ситно нарязан магданоз и салата от различни зеленчуци.
Пай с гъби и ориз
Съставки
- тесто с мая
За пълнене
- 200 г сушени шампиньони
- 1 глава лук
- 2-3 с.л. лъжици масло или маргарин
- 100 г ориз, сол и черен пипер на вкус
За смазване
- 25 г масло или жълтък
Сварете изсушените гъби, сложете ги върху сито или гевгир, изплакнете обилно, смлете или нарежете с нож или котлет. Запържете леко ситно нарязания лук, добавете към него отделно запържените гъби, запържете всичко за 3 минути, след това охладете, смесете с ронливия ориз и използвайте пълнежа за пая.
Разточете тестото под формата на кръгла торта, внимателно прехвърлете в намазнена тава за печене.
Поставете пълнежа от гъби в средата на тортилата, загладете го по цялата повърхност, леко огънете краищата и печете при 200–210 ° C, докато омекне.
След изпичане намажете отстрани на пая с разтопено масло. При желание както отстрани, така и повърхността на пая могат да бъдат украсени с елементи от тесто: листа, уши, цветя или гъби, изваяни от тесто (ако е пай с гъби). В този случай, преди печене, ръбът на пая се намазва с яйчен жълтък. Тортата ще има красив кехлибарен цвят и вкусен външен вид.
Пай с гъби може да се пече с пълнеж от пресни или осолени гъби с единствената разлика, че пресните гъби първо трябва да бъдат сварени, нарязани, след това пържени в масло, а осолените гъби първо трябва да бъдат измити, поставени на сито, ситно нарязани и след това пържени. Пресни или осолени гъби за пая трябва да се вземат 500 г, всички останали компоненти - както е посочено в рецептата.
Шампиньони с ориз, домати и заквасена сметана
Съставки
- 400 g осолени или 60 g сушени шампиньони
- 50-60 г бекон или мазнина
- 1-2 глави лук
- 2 - чаши ориз
- 2-3 чаши вода или бульон
- 1 супена лъжица лъжица доматено пюре или 3-4 пресни домата
- Сол
- 2-3 с.л. лъжици заквасена сметана
- зелен лук или магданоз
Запържете готовите настъргани гъби и лук в мазнина до светло златисто кафяво. Смесете с измит ориз и гореща вода или бульон от гъби. Оставете ориза да къкри до полуготовност, след това добавете доматено пюре или нарязани пресни домати, разбъркайте. Изсипете гъби с ориз и домати със заквасена сметана, оставете да къкри, докато ястието е напълно готово. Поръсете с накълцани билки.
Сервирайте салата от кисели краставички, домати или зеле като гарнитура.
Шампиньони, пълнени с кафяв ориз
Съставки
- шампиньони - 500гр
- варен кафяв ориз - 250гр
- корен от магданоз - 1 бр.
- трохи за хляб - 60 g
- растително масло - 50 мл
- сол на вкус
Отрежете краката на гъбите, нарежете ги, добавете корен от магданоз, настърган на едро ренде и запържете в растително масло (40 мл), след това комбинирайте кафяв ориз с крака от шампион, сол и разбъркайте добре. Посолете гъбените капачки, напълнете с получената плънка, поставете в керамичен съд, намазан с растително масло, поръсете с галета и печете в предварително загрята фурна. Поставете останалата маса от оризови гъби върху съд с пързалка и пълнени гъби наоколо.
Супа от шампион с ориз, лук и моркови
Съставки
- 30 г сушени шампиньони
- 0,5 л вода
- 40 г лук
- 50 г моркови
- 25 г топено масло
- 40 г ориз
Изплакнете изсушените гъби старателно и накиснете за 4 часа във вода, след това сварете в същата вода. Прецедете бульона и нарязайте на ситно сварените гъби и ги поставете обратно в бульона. Запържете на ситно нарязан лук в гхи и ги добавете към бульона. Добавете тук сортирания измит ориз и варете супата, докато оризът е напълно готов. Докато течността кипи, добавете гореща вода (до обем 0,5 литра). Супа с ориз, гъби, лук и моркови се сервира гореща със заквасена сметана и пресен магданоз.
Рецепта за пилаф от ориз, гъби и зеленчуци в бавен котлон
Съставки
- 2 чаши ориз
- 2,5 чаши вода
- 300 г гъби
- 1 голяма глава лук
- 1 голям морков
- 1 малък домат
- зеленчуци, сол (на вкус)
Ориз с гъби и зеленчуци в бавна печка може да се направи за броени минути, което ще помогне на съвременна домакиня, която трябва да се справи с обяда по-бързо.
Запържете нарязан лук, настъргани моркови, нарязани домати и гъби в масло в бавен котлон (режим на печене, 10 минути). Добавете измит ориз, вода, сол, разбъркайте, включете режима "пилаф" (времето се задава автоматично). В края на режима добавете зеленина към пилафа, можете да затъмните още малко в режим на отопление.
Как да приготвим гъби с ориз и грах в бавна печка
Съставки
- дългозърнест кафяв ориз - 1,5 чаши
- пилешки или зеленчуков бульон - 6 чаши
- шалот - 3 пера
- аспержи стръкове - 8-12 бр.
- замразен грах - 1 чаша
- шампиньони - 10 бр.
- моркови - 1 бр.
- чери домати - 12 бр.
- накълцан магданоз и лук - по 1 ч.л.
- нарязани зеленчуци от розмарин и мащерка - по 0,5 ч.л.
- настърган пармезан - 0,5 чаши.
- сол - 1 ч.л.
- пипер - 0,5 ч.л.
Как да приготвим гъби с ориз в бавна печка, за да зарадваме семейството, да изненадаме гостите и да покажем своите прекрасни кулинарни умения в домашната си кухня? Следващата рецепта ще помогне на домакинята да направи великолепно ястие със завладяващ вкус и аромат и да получи възторжени отзиви.
- Изсипете необходимото количество кафяв ориз в тенджера и налейте бульона, подправете със сол и черен пипер.
- Покрийте, изберете програмата PLOV / ГРЪЧКА и варете 40 минути.
- Докато оризът се готви, пригответе и нарежете останалите съставки, с изключение на настърганото сирене.
- След 40 минути добавете зеленчуковата смес, разбъркайте и продължете да готвите, докато мултикукърът влезе в режим KEEP HEAT (още около 10 минути).
- Поръсете с настърган кашкавал и сервирайте.
- Такава рецепта за ориз с гъби в мултикукър трябва да бъде запазена във вашата касичка, защото е доста подходяща за специални случаи.
Супа от шампион с ориз и сметана
Съставки
- 1¼ чаша пилешки бульон
- 1 чаша сметана
- 500 г шампиньони
- 5 чаши ориз
- 2 глави лук
- 1 скилидка чесън
- растително масло
- млян черен пипер
- сол, провансалски билки, крутони, билки
Нарежете гъбите на филийки. Нарежете лука на ситно. Изплакнете ориза. Задайте режима "Печене" в мултикукъра, изсипете малко количество растително масло в купата, оставете да се загрее. Сложете лука и, като разбърквате от време на време, запържете за 10 минути. Добавете шампиньони и разбъркайте. Затворете капака на мултикукъра и гответе 20 минути. Налейте бульон, добавете ориз, чесън, сол, черен пипер и провансалски билки, преминали през преса, варете в режим "Яхния" в продължение на 30 минути. Подправете супата с ориз и гъби със сметана и загрейте (без кипене) в режим "Готвене на пара". Сервирайте с крутони, поръсете с ситно нарязани билки.
Ориз с шампиньони в кремообразен сос с подправки
Съставки
- ориз (1 чаша, за предпочитане дълъг, варен, полиран)
- шампиньони 300гр
- сметана 400 мл
- 1 средна глава лук
- сол
- подправки на вкус
- зеленина за декорация
- масло 50гр
Необходимото количество ориз се измива старателно в студена вода, след което се вари в леко подсолена вода за 25 минути.
Докато оризът кипи, трябва да приготвите соса. За да направите това, изплакнете лука, нарязани на малки кубчета, запържете в тиган в предварително разтопено масло. Изплакнете гъбите, нарязани на тънки филийки, добавете към лука. Пържете 10 минути. След това изсипете сметаната в тигана, намалете огъня, добавете подправки и сол, разбъркайте всичко добре. Оставете да къкри тази смес в продължение на 15 - 20 минути. Изсипете готовия сос върху ориза.
Поръсете ориз с гъби в кремообразен сос с накълцани билки и сервирайте горещ, разстелен в широки чинии.