Пайовете в руската кухня отдавна заемат основното място. Пайовете с лисички бяха особено ценени сред хората. Те се печеха не само по празниците, но и през делничните дни, за да се нахрани голямо семейство.
В съвременния живот много домакини готвят пайове с голямо удоволствие, защото могат перфектно да разнообразят ежедневното меню и дори да украсят празнично пиршество.
Вкусните и сърдечни пайове с гъби от лисички, приготвени от различни видове тесто (мая, бутер или тесто), определено ще допаднат на любителите на солените сладкиши.
Рецепта за бутер тесто и пай с лисички
Ако искате да зарадвате домакинството си с вкусно и апетитно ястие, направете баница с лисички от бутер тесто. Тъй като бутер тестото е трудно за приготвяне, можете да го купите в магазина.
- 2 слоя (1 опаковка) бутер тесто;
- 400 г варени лисички;
- 200 г пилешко месо;
- 1 компютър. лук;
- 3 бр. картофи;
- 150 мл заквасена сметана;
- 1 яйце;
- 3 скилидки чесън;
- Зеленчукова сол и масло.
Вкусна баница с бутер тесто с лисички се приготвя по рецепта с поетапно описание.
- Обелете картофите, измийте, нарежете на кубчета и запържете в олио до златисто кафяво на силен огън.
- Отстранете горния слой от лука, нарежете на кубчета и запържете до омекване.
- Комбинирайте с гъби, добавете накълцан чесън, запържете за 2 минути. и изсипете заквасена сметана.
- Оставете да къкри 5-7 минути. при постоянно разбъркване.
- Нарежете пилешкото месо (всяко) на тънки ивици, 10 минути. запържете в олио и добавете към гъбите.
- Разточете един слой до размера на формата за печене.
- Направете няколко пробиви с вилица и изложете охладения пълнеж.
- Разточете втория слой и покрийте пълнежа, прищипвайки краищата и отстранявайки излишното тесто.
- Разбийте яйцето, намажете пай с лисички и сложете във фурната за 30 минути. при 180 °.
Прост желиран кефирен пай с лисички
Желираният пай с лисички се оказва сочен и мек, а външно - много красив. Той може да бъде приготвен за вашето домакинство по всяко време, особено след като самият процес е много прост.
Тесто:
- 300 мл кефир;
- 250 г брашно;
- 2 с.л. л. майонеза;
- 3 яйца;
- 10 г бакпулвер;
- Шипка сол.
Пълнене:
- 300 г пушено пилешко месо;
- 400 г варени лисички;
- 1 бр. лук и патладжан;
- Растително масло;
- 1 връзка зелен лук;
- Сол.
Обикновена баница с лисички се приготвя „на един дъх“, така че всеки може да се справи с процеса.
Запържете нарязания на кубчета лук в масло до златисто кафяво, добавете нарязаните на кубчета гъби и патладжана.
Оставете да къкри на тих огън около 15 минути.
Нарежете месото на малки парченца, добавете към зеленчуците и оставете да къкри 7-10 минути.
Посолете, добавете нарязан зелен лук, разбъркайте и оставете да се охлади.
Пресейте брашното в дълбока купа, добавете бакпулвера, солта, яйцата и майонезата.
Изсипете кефир и разбъркайте, за да направите тесто, и оставете за 15 минути.
Застелете дълбока форма за печене с хартия за печене.
Изсипете половината тесто и разпределете пълнежа.
Отгоре се изсипва втората половина от тестото и се слага в гореща фурна.
Печем 1 час при 180 ° С.
Желирана баница с лисички, картофи и лук в бавен котлон
Много домакини предпочитат да готвят желирана пита с лисички в бавна печка. В допълнение към гъбите, към пълнежа могат да се добавят картофи и лук, което ще добави сочност и хранителна стойност на ястието.
Тесто:
- 2 яйца;
- 150 г майонеза и заквасена сметана;
- 1-1,5 с.л. брашно;
- ½ ч.л. Газирани напитки;
- Шипка сол.
Пълнене:
- 300 г мариновани лисички;
- 2 бр. картофи и лук;
- Растително масло - за пържене;
- 1 супена лъжица л. масло;
- 2 с.л. л. настърган кашкавал и накълцан магданоз.
Пай с лисички в бавен котлон се приготвя съгласно следното описание:
- Измийте маринованите гъби, нарежете на парчета и запържете в растително масло.
- Накълцайте лука, добавете ги към гъбите и продължете да пържите 10 минути.
- Обелете картофите, измийте и нарежете на тънки филийки.
- Пригответе тестото: комбинирайте заквасена сметана, майонеза, разбити яйца, сода и сол в дълбока чиния, разбъркайте добре.
- Въвеждаме брашно, тестото трябва да прилича на дебела заквасена сметана.
- Намажете купата на мултикукъра с масло, изсипете половината тесто.
- Разпределяме плънката равномерно: първо картофите, след това гъбите и лука.
- Напълнете с втората половина на тестото и затворете бавната печка.
- Зададохме режима за печене на панела за 60 минути.
- След сигнала изваждаме купата, слагаме я върху решетката и я оставяме да се охлади напълно.
- Прехвърлете в плосък съд, поръсете с настърган кашкавал и билки.
Пай с лисички, направен от тесто с мая
Пай с лисички, направен от тесто с мая, ще надмине всичките ви очаквания. Ароматът му ще се разпространи в цялата къща, призовавайки всеки, който е гладен, а вкусът ще изуми дори гастрономите.
Тесто с дрожди:
- 500 г брашно;
- 250 мл топло мляко;
- 20 г базарска мая;
- 1,5 ч.л. Сахара;
- Шипка сол;
- 1,5 с.л. л. растително масло.
Пълнене:
- 700 г варени лисички;
- 5 глави лук;
- 2 връзки магданоз;
- Растително масло и сол;
- 1 ч.л. млян черен пипер.
Предлагаме да направите баница с лисички по рецепта със снимка.
- Първата стъпка е да приготвите тестото, така че да втаса добре.
- Разредете маята в топло мляко, добавете сол, захар и растително масло.
- На порции добавете пресятото брашно и замесете твърдото тесто.
- Оставете на масата, покрийте с кърпа и оставете да престои 30-40 минути.
- Докато тестото втасва, ние подготвяме пълнежа за баницата.
- Нарежете гъбите на ситно, сложете в горещ тиган и запържете до златисто кафяво.
- Добавете нарязан лук, разбъркайте и продължете да пържите на слаб огън още 10 минути.
- Подправете със сол, черен пипер, разбъркайте, изключете котлона и добавете нарязан магданоз.
- Разделете тестото на 2 части и разточете: поставете първата върху намазнена тава за печене, повдигнете страните.
- Разстелете охладения пълнеж по цялата повърхност на тестото, загладете с лъжица.
- Поставете втората част от тестото отгоре и затворете краищата.
- Направете малка дупка в центъра, за да излезе излишната пара и поставете съда в горещата фурна.
- Печете 40-50 минути. при температура от 190 ° C.
- Охладете пая малко и нарежете на филийки внимателно.
Отворена гъбена баница с лисички и яйца
Предлагаме да използвате рецепта за приготвяне на отворена баница с лисички. Отвореният пай с дрожди е ефирен, със сочен и вкусен пълнеж. Декорациите от тесто, направени под формата на обикновена решетка и сложни резби, изглеждат красиво на тъмния фон на тортата.
- 500-700 г тесто с мая;
- 800 г варени гъби;
- 6 лука;
- 5 яйца;
- 200 г варено пилешко филе;
- Сол и растително масло.
Отвореният пай с гъби с лисички е лесен за приготвяне, просто трябва да следвате препоръките, описани по-долу.
- Тестото се разделя на 2 неравномерни части, а голямата се разточва във формата на кръг, с дебелина не повече от 1 см.
- Прехвърлете върху лист за печене, покрит с хартия за печене и изравнете.
- Сварените лисички се нарязват на кубчета, комбинират се с накълцан лук и се запържват в олио до златисто кафяво.
- Пилешкото филе се нарязва на ситно и се комбинира с гъби.
- Яйцата се варят 10 минути, заливат се със студена вода, обелват се от черупката, натрошават се и се смесват с гъби и месо.
- Разпределете плънката равномерно, без да я довеждате до ръба на баницата.
- Увийте свободните ръбове, правейки високи, затворени страни.
- От по-малка част, след като преди това го е навил на слой, се изрязват ленти и, като правят малки разфасовки отстрани, превръщат лентата в листа.
- Разстелете листата по цялата повърхност на тортата, намажете с растително масло и оставете на масата за 20 минути.
- Загрейте фурната до 180 ° и печете тортата за 40 минути. до златисто кафяво.
Баница с тесто от сладкиши с лисички и зеленчуци
Пай от тестени тестени лисички е чудесна закуска със сочен гъбен пълнеж и зеленчуци за цялото семейство.
Тесто:
- 150 г масло;
- 300 г брашно;
- 3 с.л. л. сметана;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- Сол - щипка;
- 1,5 ч.л. Сахара.
Пълнене:
- 500 г варени гъби;
- 1 бр. моркови, лук и чушки;
- 2 бр. домати;
- 2 яйца;
- 150 мл заквасена сметана;
- 1 ч.л. млян черен пипер;
- Зеленчукова сол и масло.
Приготвяме пясъчна пита с лисички и зеленчуци, както следва:
- Разтопете маслото, след това охладете малко, за да не стане твърде горещо.
- Смесете брашното със захар, сол, бакпулвер, добавете топло масло и заквасена сметана, замесете до гладка смес.
- Увийте в найлоново фолио и оставете в хладилник за 60 минути.
- Докато тестото е в хладилника, пригответе пълнежа.
- Нарежете гъбите на парчета, сложете в горещ тиган с олио и запържете, докато течността се изпари.
- Поставете в купа, като изберете с решетъчна лъжица (без масло).
- Обелете морковите, лука и чушките от кората и семената, накълцайте: три моркова на ренде, нарежете лука на половин пръстени, черен пипер - юфка.
- Запържете лука в тиган със загрято олио, докато омекне, добавете морковите и гответе до омекване.
- Поставете зеленчуците с решетъчна лъжица в гъбите, оставяйки маслото да се отцеди.
- Комбинирайте нарязани чушки и тънки резенчета домати с гъби.
- В отделна купа изсипете заквасена сметана, сол, яйца и смлян пипер, разбъркайте всичко до гладка смес.
- Покрийте пергаментова хартия в подвижна дълбока форма, като мажете страните с масло.
- Разпределете тестото от песъчинки равномерно по цялата форма, като повдигнете страните до 4-5 см.
- Поставете пълнежа върху тестото, изсипете пълнежа.
- Поставете в предварително загрята фурна за 60 минути. и се пече на 180 °.
Домашна баница с лисички, сирене и заквасена сметана
Вкусна домашна пита с лисички и сирене е най-добре да се направи с бутер тесто.
- 500-700 г бутер тесто;
- 700 г варени лисички;
- 2 бр. лук;
- 5 супени лъжици л. сметана;
- 200 г твърдо сирене;
- Сол и растително масло.
Следвайки описанието на рецептата за пай с гъби с лисички, можете да приготвите невероятни сладкиши.
- Накълцайте гъби и лук, запържете в олио, докато омекнат.
- Добавете заквасена сметана, сол и добавете сирене, настъргано на ситно ренде.
- Задушете 5-7 минути, оставете да се охлади напълно и започнете да събирате баницата.
- Разделете тестото на две части, разточете едната и сложете върху лист за печене, като повдигнете страните и пробиете цялата повърхност с вилица.
- Разпределете плънката равномерно, покрийте отгоре с втория валцуван слой и защипете краищата.
- Печете 60 минути. при температура от 180 ° C.
Лисичка и пилешки пай: Рецепта стъпка по стъпка
Комбинацията от гъби и пилешко месо може успешно да се използва, ако приготвите баница с лисички и пиле - вкусна, ароматна и засищаща.
- 400 г варени лисички и варено пилешко филе;
- 500 г тесто с мая;
- 2 бр. Лука;
- 100 г масло;
- По 1 щипка сол, смлян пипер и куркума.
Приготвянето на вкусна пита с лисичка и пиле е описано в рецепта стъпка по стъпка.
- Накълцайте лисичките, пилето и лука на кубчета.
- Поставете в тиган с масло и запържете до златисто кафяво.
- След това масата се добавя, пипер и се поръсва с куркума, разбърква се старателно и се оставя да се охлади.
- Тестото с мая се разделя на две части и се разточва в тава за печене.
- Едната част се излага върху намазнена ламарина, отгоре се разпределя пълнежът и се покрива с втората част от тестото.
- Краищата се прищипват, няколко дупки се пробиват отгоре с тънък нож.
- Поставя се в гореща фурна за 60 минути. и се пече при 180 ° C.
Рецепта за приготвяне на баница с лисички и картофи
Баницата, приготвена с картофи и лисички, ще бъде истинско удоволствие за всички членове на семейството.
- 500 г бутер тесто;
- 1 яйце;
- 500 г варени гъби;
- 300 г картофи;
- 2 глави лук;
- 1 връзка магданоз;
- Сол и растително масло.
Рецептата за приготвяне на баница с лисички и картофи може да се разглежда на етапи и да започне процеса.
- Нарежете сварените лисички на кубчета и запържете в олио, докато течността се изпари.
- Добавя се наситнен лук и се запържва още 10 минути.
- Сварете картофите в кора, оставете да се охладят и нарежете на кубчета.
- Комбинирайте с гъби и лук, добавете нарязани билки.
- Всичко се разбърква до хомогенна консистенция, след което питата се сглобява.
- Тестото се разточва на два слоя, плънката се разпределя между тях и краищата се прищипват.
- Най-горният слой се намазва с разбито яйце и тортата се поставя във фурна, загрята до 180 ° C.
- Пече се 40-50 минути, след готвене се охлажда малко и след това се сервира.
Пай с лисички, заквасена сметана и сусам
Пай с лисички и заквасена сметана се приготвя бързо, но се получава много вкусно.
- 1 кг варени гъби;
- 500 г бутер тесто;
- 1 жълтък;
- 4 с.л. л. сметана;
- 3 глави лук;
- Сол и масло;
- 1 белтък за покриване на тортата;
- 2 с.л. л. сусам.
- Накълцайте гъбите, загрейте олиото в тиган и запържете, докато полепнат по тигана.
- Накълцайте лука, запържете го отделно и комбинирайте с гъбите.
- 1/3 от гъбите се отделят от гъбите, поставят се отделно в купа, а останалите лисички се смесват с жълтък и заквасена сметана, осолени на вкус.
- Тестото е разделено на 2 части: едната трябва да е по-голяма от другата.
- Разточете по-голямата част и я подредете във форма, като повдигнете страните с ръце.
- Разстелете гъбената плънка, която е без заквасена сметана, така че тестото да не се намокри по време на печене.
- Гъбите със заквасена сметана се разпределят горе и се покриват с тънък слой от втората част на тестото.
- Свържете краищата, намажете с разбит белтък и поръсете със сусам.
- Поставете съда в гореща фурна и печете 30 минути. при 180 ° C.