Пайове с лисички: снимки и рецепти за приготвяне на сладкиши с гъби от различни видове тесто

Пайовете в руската кухня отдавна заемат основното място. Пайовете с лисички бяха особено ценени сред хората. Те се печеха не само по празниците, но и през делничните дни, за да се нахрани голямо семейство.

В съвременния живот много домакини готвят пайове с голямо удоволствие, защото могат перфектно да разнообразят ежедневното меню и дори да украсят празнично пиршество.

Вкусните и сърдечни пайове с гъби от лисички, приготвени от различни видове тесто (мая, бутер или тесто), определено ще допаднат на любителите на солените сладкиши.

Рецепта за бутер тесто и пай с лисички

Ако искате да зарадвате домакинството си с вкусно и апетитно ястие, направете баница с лисички от бутер тесто. Тъй като бутер тестото е трудно за приготвяне, можете да го купите в магазина.

  • 2 слоя (1 опаковка) бутер тесто;
  • 400 г варени лисички;
  • 200 г пилешко месо;
  • 1 компютър. лук;
  • 3 бр. картофи;
  • 150 мл заквасена сметана;
  • 1 яйце;
  • 3 скилидки чесън;
  • Зеленчукова сол и масло.

Вкусна баница с бутер тесто с лисички се приготвя по рецепта с поетапно описание.

  1. Обелете картофите, измийте, нарежете на кубчета и запържете в олио до златисто кафяво на силен огън.
  2. Отстранете горния слой от лука, нарежете на кубчета и запържете до омекване.
  3. Комбинирайте с гъби, добавете накълцан чесън, запържете за 2 минути. и изсипете заквасена сметана.
  4. Оставете да къкри 5-7 минути. при постоянно разбъркване.
  5. Нарежете пилешкото месо (всяко) на тънки ивици, 10 минути. запържете в олио и добавете към гъбите.
  6. Разточете един слой до размера на формата за печене.
  7. Направете няколко пробиви с вилица и изложете охладения пълнеж.
  8. Разточете втория слой и покрийте пълнежа, прищипвайки краищата и отстранявайки излишното тесто.
  9. Разбийте яйцето, намажете пай с лисички и сложете във фурната за 30 минути. при 180 °.

Прост желиран кефирен пай с лисички

Желираният пай с лисички се оказва сочен и мек, а външно - много красив. Той може да бъде приготвен за вашето домакинство по всяко време, особено след като самият процес е много прост.

Тесто:

  • 300 мл кефир;
  • 250 г брашно;
  • 2 с.л. л. майонеза;
  • 3 яйца;
  • 10 г бакпулвер;
  • Шипка сол.

Пълнене:

  • 300 г пушено пилешко месо;
  • 400 г варени лисички;
  • 1 бр. лук и патладжан;
  • Растително масло;
  • 1 връзка зелен лук;
  • Сол.

Обикновена баница с лисички се приготвя „на един дъх“, така че всеки може да се справи с процеса.

Запържете нарязания на кубчета лук в масло до златисто кафяво, добавете нарязаните на кубчета гъби и патладжана.

Оставете да къкри на тих огън около 15 минути.

Нарежете месото на малки парченца, добавете към зеленчуците и оставете да къкри 7-10 минути.

Посолете, добавете нарязан зелен лук, разбъркайте и оставете да се охлади.

Пресейте брашното в дълбока купа, добавете бакпулвера, солта, яйцата и майонезата.

Изсипете кефир и разбъркайте, за да направите тесто, и оставете за 15 минути.

Застелете дълбока форма за печене с хартия за печене.

Изсипете половината тесто и разпределете пълнежа.

Отгоре се изсипва втората половина от тестото и се слага в гореща фурна.

Печем 1 час при 180 ° С.

Желирана баница с лисички, картофи и лук в бавен котлон

Много домакини предпочитат да готвят желирана пита с лисички в бавна печка. В допълнение към гъбите, към пълнежа могат да се добавят картофи и лук, което ще добави сочност и хранителна стойност на ястието.

Тесто:

  • 2 яйца;
  • 150 г майонеза и заквасена сметана;
  • 1-1,5 с.л. брашно;
  • ½ ч.л. Газирани напитки;
  • Шипка сол.

Пълнене:

  • 300 г мариновани лисички;
  • 2 бр. картофи и лук;
  • Растително масло - за пържене;
  • 1 супена лъжица л. масло;
  • 2 с.л. л. настърган кашкавал и накълцан магданоз.

Пай с лисички в бавен котлон се приготвя съгласно следното описание:

  1. Измийте маринованите гъби, нарежете на парчета и запържете в растително масло.
  2. Накълцайте лука, добавете ги към гъбите и продължете да пържите 10 минути.
  3. Обелете картофите, измийте и нарежете на тънки филийки.
  4. Пригответе тестото: комбинирайте заквасена сметана, майонеза, разбити яйца, сода и сол в дълбока чиния, разбъркайте добре.
  5. Въвеждаме брашно, тестото трябва да прилича на дебела заквасена сметана.
  6. Намажете купата на мултикукъра с масло, изсипете половината тесто.
  7. Разпределяме плънката равномерно: първо картофите, след това гъбите и лука.
  8. Напълнете с втората половина на тестото и затворете бавната печка.
  9. Зададохме режима за печене на панела за 60 минути.
  10. След сигнала изваждаме купата, слагаме я върху решетката и я оставяме да се охлади напълно.
  11. Прехвърлете в плосък съд, поръсете с настърган кашкавал и билки.

Пай с лисички, направен от тесто с мая

Пай с лисички, направен от тесто с мая, ще надмине всичките ви очаквания. Ароматът му ще се разпространи в цялата къща, призовавайки всеки, който е гладен, а вкусът ще изуми дори гастрономите.

Тесто с дрожди:

  • 500 г брашно;
  • 250 мл топло мляко;
  • 20 г базарска мая;
  • 1,5 ч.л. Сахара;
  • Шипка сол;
  • 1,5 с.л. л. растително масло.

Пълнене:

  • 700 г варени лисички;
  • 5 глави лук;
  • 2 връзки магданоз;
  • Растително масло и сол;
  • 1 ч.л. млян черен пипер.

Предлагаме да направите баница с лисички по рецепта със снимка.

  1. Първата стъпка е да приготвите тестото, така че да втаса добре.
  2. Разредете маята в топло мляко, добавете сол, захар и растително масло.
  3. На порции добавете пресятото брашно и замесете твърдото тесто.
  4. Оставете на масата, покрийте с кърпа и оставете да престои 30-40 минути.
  5. Докато тестото втасва, ние подготвяме пълнежа за баницата.
  6. Нарежете гъбите на ситно, сложете в горещ тиган и запържете до златисто кафяво.
  7. Добавете нарязан лук, разбъркайте и продължете да пържите на слаб огън още 10 минути.
  8. Подправете със сол, черен пипер, разбъркайте, изключете котлона и добавете нарязан магданоз.
  9. Разделете тестото на 2 части и разточете: поставете първата върху намазнена тава за печене, повдигнете страните.
  10. Разстелете охладения пълнеж по цялата повърхност на тестото, загладете с лъжица.
  11. Поставете втората част от тестото отгоре и затворете краищата.
  12. Направете малка дупка в центъра, за да излезе излишната пара и поставете съда в горещата фурна.
  13. Печете 40-50 минути. при температура от 190 ° C.
  14. Охладете пая малко и нарежете на филийки внимателно.

Отворена гъбена баница с лисички и яйца

Предлагаме да използвате рецепта за приготвяне на отворена баница с лисички. Отвореният пай с дрожди е ефирен, със сочен и вкусен пълнеж. Декорациите от тесто, направени под формата на обикновена решетка и сложни резби, изглеждат красиво на тъмния фон на тортата.

  • 500-700 г тесто с мая;
  • 800 г варени гъби;
  • 6 лука;
  • 5 яйца;
  • 200 г варено пилешко филе;
  • Сол и растително масло.

Отвореният пай с гъби с лисички е лесен за приготвяне, просто трябва да следвате препоръките, описани по-долу.

  1. Тестото се разделя на 2 неравномерни части, а голямата се разточва във формата на кръг, с дебелина не повече от 1 см.
  2. Прехвърлете върху лист за печене, покрит с хартия за печене и изравнете.
  3. Сварените лисички се нарязват на кубчета, комбинират се с накълцан лук и се запържват в олио до златисто кафяво.
  4. Пилешкото филе се нарязва на ситно и се комбинира с гъби.
  5. Яйцата се варят 10 минути, заливат се със студена вода, обелват се от черупката, натрошават се и се смесват с гъби и месо.
  6. Разпределете плънката равномерно, без да я довеждате до ръба на баницата.
  7. Увийте свободните ръбове, правейки високи, затворени страни.
  8. От по-малка част, след като преди това го е навил на слой, се изрязват ленти и, като правят малки разфасовки отстрани, превръщат лентата в листа.
  9. Разстелете листата по цялата повърхност на тортата, намажете с растително масло и оставете на масата за 20 минути.
  10. Загрейте фурната до 180 ° и печете тортата за 40 минути. до златисто кафяво.

Баница с тесто от сладкиши с лисички и зеленчуци

Пай от тестени тестени лисички е чудесна закуска със сочен гъбен пълнеж и зеленчуци за цялото семейство.

Тесто:

  • 150 г масло;
  • 300 г брашно;
  • 3 с.л. л. сметана;
  • 1 ч.л. бакпулвер;
  • Сол - щипка;
  • 1,5 ч.л. Сахара.

Пълнене:

  • 500 г варени гъби;
  • 1 бр. моркови, лук и чушки;
  • 2 бр. домати;
  • 2 яйца;
  • 150 мл заквасена сметана;
  • 1 ч.л. млян черен пипер;
  • Зеленчукова сол и масло.

Приготвяме пясъчна пита с лисички и зеленчуци, както следва:

  1. Разтопете маслото, след това охладете малко, за да не стане твърде горещо.
  2. Смесете брашното със захар, сол, бакпулвер, добавете топло масло и заквасена сметана, замесете до гладка смес.
  3. Увийте в найлоново фолио и оставете в хладилник за 60 минути.
  4. Докато тестото е в хладилника, пригответе пълнежа.
  5. Нарежете гъбите на парчета, сложете в горещ тиган с олио и запържете, докато течността се изпари.
  6. Поставете в купа, като изберете с решетъчна лъжица (без масло).
  7. Обелете морковите, лука и чушките от кората и семената, накълцайте: три моркова на ренде, нарежете лука на половин пръстени, черен пипер - юфка.
  8. Запържете лука в тиган със загрято олио, докато омекне, добавете морковите и гответе до омекване.
  9. Поставете зеленчуците с решетъчна лъжица в гъбите, оставяйки маслото да се отцеди.
  10. Комбинирайте нарязани чушки и тънки резенчета домати с гъби.
  11. В отделна купа изсипете заквасена сметана, сол, яйца и смлян пипер, разбъркайте всичко до гладка смес.
  12. Покрийте пергаментова хартия в подвижна дълбока форма, като мажете страните с масло.
  13. Разпределете тестото от песъчинки равномерно по цялата форма, като повдигнете страните до 4-5 см.
  14. Поставете пълнежа върху тестото, изсипете пълнежа.
  15. Поставете в предварително загрята фурна за 60 минути. и се пече на 180 °.

Домашна баница с лисички, сирене и заквасена сметана

Вкусна домашна пита с лисички и сирене е най-добре да се направи с бутер тесто.

  • 500-700 г бутер тесто;
  • 700 г варени лисички;
  • 2 бр. лук;
  • 5 супени лъжици л. сметана;
  • 200 г твърдо сирене;
  • Сол и растително масло.

Следвайки описанието на рецептата за пай с гъби с лисички, можете да приготвите невероятни сладкиши.

  1. Накълцайте гъби и лук, запържете в олио, докато омекнат.
  2. Добавете заквасена сметана, сол и добавете сирене, настъргано на ситно ренде.
  3. Задушете 5-7 минути, оставете да се охлади напълно и започнете да събирате баницата.
  4. Разделете тестото на две части, разточете едната и сложете върху лист за печене, като повдигнете страните и пробиете цялата повърхност с вилица.
  5. Разпределете плънката равномерно, покрийте отгоре с втория валцуван слой и защипете краищата.
  6. Печете 60 минути. при температура от 180 ° C.

Лисичка и пилешки пай: Рецепта стъпка по стъпка

Комбинацията от гъби и пилешко месо може успешно да се използва, ако приготвите баница с лисички и пиле - вкусна, ароматна и засищаща.

  • 400 г варени лисички и варено пилешко филе;
  • 500 г тесто с мая;
  • 2 бр. Лука;
  • 100 г масло;
  • По 1 щипка сол, смлян пипер и куркума.

Приготвянето на вкусна пита с лисичка и пиле е описано в рецепта стъпка по стъпка.

  1. Накълцайте лисичките, пилето и лука на кубчета.
  2. Поставете в тиган с масло и запържете до златисто кафяво.
  3. След това масата се добавя, пипер и се поръсва с куркума, разбърква се старателно и се оставя да се охлади.
  4. Тестото с мая се разделя на две части и се разточва в тава за печене.
  5. Едната част се излага върху намазнена ламарина, отгоре се разпределя пълнежът и се покрива с втората част от тестото.
  6. Краищата се прищипват, няколко дупки се пробиват отгоре с тънък нож.
  7. Поставя се в гореща фурна за 60 минути. и се пече при 180 ° C.

Рецепта за приготвяне на баница с лисички и картофи

Баницата, приготвена с картофи и лисички, ще бъде истинско удоволствие за всички членове на семейството.

  • 500 г бутер тесто;
  • 1 яйце;
  • 500 г варени гъби;
  • 300 г картофи;
  • 2 глави лук;
  • 1 връзка магданоз;
  • Сол и растително масло.

Рецептата за приготвяне на баница с лисички и картофи може да се разглежда на етапи и да започне процеса.

  1. Нарежете сварените лисички на кубчета и запържете в олио, докато течността се изпари.
  2. Добавя се наситнен лук и се запържва още 10 минути.
  3. Сварете картофите в кора, оставете да се охладят и нарежете на кубчета.
  4. Комбинирайте с гъби и лук, добавете нарязани билки.
  5. Всичко се разбърква до хомогенна консистенция, след което питата се сглобява.
  6. Тестото се разточва на два слоя, плънката се разпределя между тях и краищата се прищипват.
  7. Най-горният слой се намазва с разбито яйце и тортата се поставя във фурна, загрята до 180 ° C.
  8. Пече се 40-50 минути, след готвене се охлажда малко и след това се сервира.

Пай с лисички, заквасена сметана и сусам

Пай с лисички и заквасена сметана се приготвя бързо, но се получава много вкусно.

  • 1 кг варени гъби;
  • 500 г бутер тесто;
  • 1 жълтък;
  • 4 с.л. л. сметана;
  • 3 глави лук;
  • Сол и масло;
  • 1 белтък за покриване на тортата;
  • 2 с.л. л. сусам.
  1. Накълцайте гъбите, загрейте олиото в тиган и запържете, докато полепнат по тигана.
  2. Накълцайте лука, запържете го отделно и комбинирайте с гъбите.
  3. 1/3 от гъбите се отделят от гъбите, поставят се отделно в купа, а останалите лисички се смесват с жълтък и заквасена сметана, осолени на вкус.
  4. Тестото е разделено на 2 части: едната трябва да е по-голяма от другата.
  5. Разточете по-голямата част и я подредете във форма, като повдигнете страните с ръце.
  6. Разстелете гъбената плънка, която е без заквасена сметана, така че тестото да не се намокри по време на печене.
  7. Гъбите със заквасена сметана се разпределят горе и се покриват с тънък слой от втората част на тестото.
  8. Свържете краищата, намажете с разбит белтък и поръсете със сусам.
  9. Поставете съда в гореща фурна и печете 30 минути. при 180 ° C.