Тестени изделия с шампиньони: снимки, рецепти, как да приготвите гъби във фурната, бавна печка или в тиган

Пастата е ястие на достъпна цена. Но яденето им само с масло или майонеза не е много вкусно. Но ако пържите гъби с тях, тогава ястието ще се окаже необичайно. В тази статия ще научите няколко прости рецепти за паста, приготвени с шампиньони в различни варианти. Бъдете сигурни: всяка от тези рецепти за тестени гъби е вкусна и необичайна по свой начин.

Паста с пържени шампиньони в сос от заквасена сметана

Този метод за приготвяне на тестени изделия с гъби може да се нарече „студентски“ или „ергенски“ - налични са всички съставки, самото ястие се приготвя бързо, но се оказва много апетитно. Също така е трудно да се развали нещо в това ястие - освен ако не изгорите лука. За готвене ще ви трябва:

  1. Паста - 0,5 кг.
  2. Гъби - 0,5 кг.
  3. Лук - 200гр.
  4. Чесън - 3 скилидки.
  5. Масло или слънчогледово олио за пържене.
  6. Заквасена сметана със съдържание на мазнини 20-25% - 300 g.
  7. Подправки на вкус.

За да приготвите паста с пържени шампиньони в заквасена сметана, първо трябва да сварите фидето в подсолена вода.

В същото време сложете маслото за пържене в тигана, за да се загрее. По-добре е да използвате кремообразно, но можете да използвате и зеленчуково.

Нарежете лука и чесъна на ситно и запържете до златисто.

След това изпратете гъбите, нарязани на малки филийки, в тигана. Не добавяйте сол на този етап, защото гъбите ще произведат прекалено много сок и ще заврят, вместо да се запържат.

Когато масата се запържи, е необходимо да се намали огънят до минимум, добавете сол, добавете подправки, заквасена сметана и оставете да къкри 10 минути под капака.

Паста със сос от заквасена сметана с гъби е почти готова. Остава само да хвърлите фидето в гевгир и да го добавите в тигана към гъбите.

Затъмнете малко фиде със сос, така че да е добре и равномерно напоено - и да може да се сервира.

Рецепта за паста с гъби в кремообразен сос "Бешамел"

Този метод за приготвяне на тестени изделия с кремообразен сос Бешамел е малко по-сложен, отколкото със заквасена сметана, но вкусът е по-богат. Тайната е да направите правилния сос. И за това трябва внимателно да го наблюдавате и да бъркате непрекъснато.

Така че, за да готвите паста с шампиньони в деликатен кремообразен сос, ще ви трябва:

  1. Шампиньони - 0,5 кг.
  2. Вермичели - 0,5 кг.
  3. Мляко - 1 литър.
  4. Масло - 70гр.
  5. Брашно - 100гр.
  6. Сол по ваш вкус.
  7. Растително масло за пържене.

Като начало трябва да изпържите гъбите, нарязани на тънки филийки и да сложите вода да заври за фидетата. Ако обичате пикантно, пипернете гъбите добре, но не бива да добавяте чесън или лук - сосът бешамел не понася толкова агресивни съставки до него. Когато гъбите са готови, можете да поставите макароните във вряща подсолена вода.

Втората и най-важна стъпка при приготвянето на тестени изделия с гъби по тази рецепта е кремообразният сос. Първо разтопете маслото на слаб огън и добавете пресятото брашно там. Когато съставките са добре смесени, започнете да изливате млякото на тънка струйка. Разбърквайте непрекъснато и ще видите, че сосът се уплътнява. Тук вече трябва да контролирате нивото на плътност по ваш вкус - или веднага го махнете от огъня, или потъмнете за още 7-10 минути.

Когато сосът е готов, можете да смесите пастата, гъбите и бешамела в тиган. Сервирайте горещо, в противен случай сосът ще се сгъсти твърде много.

Паста с шампиньони и топено сирене

Пастата с шампиньони и топено сирене е много мазно и засищащо ястие. Това е класическа американска рецепта за паста със сирене, базирана на сос Бешамел, но интерпретирана по малко по-различен начин. За да го подготвите, ще ви трябва:

  1. Мляко - 1 литър.
  2. Вермичели - 0,5 кг.
  3. Сирене - 0,5 кг.
  4. Масло - 70гр.
  5. Брашно - 100гр.
  6. Шампиньони - 0,5 кг.
  7. Растително масло за пържене.

Първо запържете гъбите до златисто кафяво в малко количество олио без сол. Можете да ги подредите предварително в производители на кокоти или саксии, така че да се охладят. Пастата с шампиньони ще се пече във фурната, поръсва се със сос от кремообразно сирене и се поръсва с настърган кашкавал. Следователно трябва да включите фурната, за да се загрее.

Сложете фидето да заври - и можете да започнете соса. Разтопете маслото на слаб огън, разбъркайте брашното (трябва да получите бучка) и изсипете млякото на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Веднага след като сосът започне да се сгъстява, добавете към него почти цялото настъргано сирене. Оставете малко да се пекат. Разбъркайте добре, за да се разтопи сиренето равномерно.

Когато сосът и макароните са готови, сложете юфка в машината за приготвяне на кокоти върху гъбите, залейте обилно със соса, поръсете с настърган кашкавал и печете, докато се появи коричката от сирене. Пастата с пържени гъби, шампиньони и сос от сирене по тази рецепта се оказва нежна и невероятно удовлетворяваща през есента. По желание ястието може да бъде украсено с пържени гъби или билки отгоре.

Паста с варено пиле и гъби

Тази опция за приготвяне на паста е подходяща за тези, които следят диетата си и не ядат мазни тестени изделия. Но можете да се поглезите с такива юфка - тя е нискокалорична, а в това ястие има и много протеини, които са полезни за поддържане на мускулния тонус. Така че, за да направите тази паста ще ви трябва:

  1. Тестени изделия от твърда пшеница - 200гр.
  2. Пилешко филе без кожа - 200гр.
  3. Шампиньони - 0,5 кг.
  4. Сол, черен пипер, пресен босилек - на вкус.

Готвенето на паста с гъби и варено пиле трябва да започне с варене на бульона. Сварете пилешкото филе в литър вода без сол.

Вторият етап са гъбите. Нарежете ги на тънки филийки, сол и черен пипер, добавете ситно нарязан босилек, налейте половината от бульона и оставете да къкри, докато течността се изпари. Няма нужда да добавяте масло - парчетата няма да изгорят в бульона.

Разредете останалата част от бульона с чиста вода, сол, добавете подправки и гответе тестени изделия в тази смес - това ще ги направи много по-вкусни.

Когато гъбите са почти напълно угасени, към тях добавете филе, нарязано на малки кубчета и юфка.

Пастата с варено пиле и шампиньони се правят диетично, защото се приготвят без добавяне на растителна и животинска мазнина, а по-голямата част са гъби, които съдържат не повече от 50 калории на 100 г. Приготвената порция е достатъчно голяма, за да се хранят двама или трима души.

Паста и шампиньони, задушени със сметана в бавен котлон

Предимството на този метод за приготвяне на кремообразна паста е, че не е необходимо да контролирате всеки етап поотделно - просто го нарязвате, изливате, зареждате.

Поради факта, че фидето се готви в почти същия крем, вкусът е невероятно деликатен. От недостатъците на тази рецепта за тестени изделия със сметана и шампиньони в бавен котлон е относително високата цена. Със сигурност не може да се нарече ученическа. За да приготвите това ястие, ще ви трябва:

  1. Паста (лъкове или спирали) - 0,5 кг.
  2. Крем (най-малко 15% мазнини) - 0,5 л.
  3. Шампиньони - 0,5 кг.
  4. Бял лук - 1 малка глава.
  5. Пилешки или зеленчуков бульон - 0,5 л.
  6. Сол, черен пипер - според вашите предпочитания.

Първо нарежете гъбите и лука на тънки филийки и ги поставете на дъното на купата. След това изсипете тестени изделия, сол, черен пипер и залейте сметана, смесена с бульон, така че течността да е на ниво със сухите съставки.

Пастата с шампиньони ще се задушава в сметана за около половин час по програмата Яхния. От време на време е необходимо да отворите капака на мултикукъра, да наблюдавате колко течност е абсорбирала. Разбъркайте само в самия край, когато пастата е почти готова.

 Паста с шампиньони и бекон в сметана а ла "Карбонара"

Карбонара е класическа италианска паста със сметана, сирене и бекон. За да подготвите тълкувана версия на него, ще ви трябва:

  1. Спагети - 0,3 кг.
  2. Крем (най-малко 20% мазнини) - 0,2 кг.
  3. Сирене - 0,1 кг.
  4. Шампиньони - 0,2 кг.
  5. Суров жълтък - 3 бр.
  6. Бекон ленти - 0,1 кг
  7. Растително масло за пържене.
  8. Подправки на вкус.

Пастата с пържени шампиньони и бекон в сметана ала "Карбонара" започва със сос. Както при другите рецепти за тестени изделия, това е основната и най-трудната стъпка.

Първо измийте и нарежете гъбите и ги изпратете да се пържат на умерен огън без сол. Когато стихнат достатъчно, хвърлете бекона, нарежете на тънки ивици и оставете да къкри под капака. В този момент трябва да поставите спагетите да се готвят.

Втората част от соса е кремаво сирене. Комбинирайте настърганото сирене, жълтъците и сметаната до гладка смес. Когато спагетите са сварени, изпратете ги на тигана с бекон, разбъркайте, изсипете сметаната от кремообразно сирене, добавете подправките, разбъркайте отново и оставете да къкри, докато жълтъците се стегнат.

На снимката - паста с шампиньони по тази рецепта: вижте как изглеждат вкусни спагети в кремообразен сос с бекон и гъби.

Паста с шампиньони и пресни домати

Комбинацията от шампиньони и домати е доста необичайна, но ако добавите още люти чушки, можете да направите кулинарен шедьовър. За да направите това, вземете:

  1. Спагети - 0,5 кг.
  2. Пресни домати - 0,3 кг.
  3. Шампиньони - 0,3 кг.
  4. Сладка чушка - 0,1 кг.
  5. Чесън - 5-7 скилидки.
  6. Лютата чушка е шушулка.
  7. Черен пипер, сол, магданоз - на вкус.
  8. Растително масло за пържене.

Пастата с шампиньони и пресни домати е пикантно ястие „набързо“. Първо запържете гъбите с чесън и много черен пипер в растително масло. След това отстранете кората от доматите - направете разфасовки, попарете и тогава кората ще се отдели сама.

Нарежете на ситно доматите, лютите чушки (без зърна), магданоза и изпратете всичко да се задуши с малко масло в отделен тиган.

Докато доматите се задушават, сварете спагетите. Те не трябва да са напълно сварени, а леко твърди.

След това комбинирайте гъби, домати и спагети в един тиган, добавете чушки, още подправки, колкото е необходимо и оставете да къкри 5-7 минути под капака, така че спагетите да поемат соса. Поръсете с наситнен магданоз преди сервиране.

Морска паста с пържено кайма и гъби

Пастата с пържено кайма и шампиньони е бърза рецепта за тези, които обичат морската паста, но искат да опитат нещо ново. Вземете следните съставки:

  1. Вермичели - 0,5 кг.
  2. Свинско и говеждо или свинско кайма - 0,5 кг.
  3. Шампиньони - 0,3 кг.
  4. Лъкът е голяма глава.
  5. Чесън - 5-7 скилидки.
  6. Слънчогледово олио за пържене.
  7. Сол, черен пипер - според вашите собствени предпочитания.

На първо място, запържете гъбите, лука и чесъна без сол, след това добавете каймата, сол, черен пипер и оставете да къкри под капак на умерен огън за 10-15 минути. След това сварете макароните в подсолена вода, докато омекнат, смесете със съдържанието на тигана, залейте с растително масло, ако желаете.

Макароните във флотски стил с пържени гъби трябва да се сервират много горещи - без голямо количество сос, каймата започва да се изветрява, когато ястието се охлади, и няма да е толкова вкусно.

Паста с гъби и скариди

Комбинация от кремообразен сос, тестени изделия, гъби и скариди е печеливша за всеки хранителен продукт. Ще имаш нужда:

  1. Вермичели - 0,3 кг.
  2. Крем (най-малко 20% мазнини) - 0,2 кг.
  3. Мляко (2-3% масленост) - 0,2 л.
  4. Шампиньони - 0,3 кг.
  5. Белени скариди - 0,2 кг.
  6. Сол, черен пипер - по ваш вкус.
  7. Слънчогледово олио за пържене.

Можете да приготвите паста с скариди и шампиньони само за половин час - сосът се приготвя много бързо.

Затова на първо място сложете тигана да се загрява предварително и успоредно с това загрейте водата за спагетите. Водата трябва да е добре осолена.

В малко количество олио запържете гъбите със скариди, докато омекнат, след това, когато масата се угаси, сол, черен пипер, изсипете мляко и сметана. Необходимо е да се намали топлината и да се оставя да къкри 10-15 минути под капака. Сега е моментът да хвърлите спагетите. Когато са почти готови, сгънете ги в гевгир и добавете към тигана, за да се накиснат в соса.

Можете да експериментирате с тази рецепта за паста с шампиньони и морски дарове в кремообразен сос - вместо скариди добавете пръстени калмари, миди или сурова риба. Основното е, че съставката е свежа и на вас лично ви харесва.

Паста с пилешко филе и гъби: как да готвя тестени изделия с пиле в тиган

Този метод за приготвяне на паста е препратка към традиционната индийска кухня: пикантното пилешко къри и пикантната фиде със зеленчуци определено няма да ви оставят безразлични. Ще имаш нужда:

  1. Вермичели - 0,3 кг.
  2. Пилешко филе - 0,3 кг.
  3. Шампиньони - 0,3 кг.
  4. Домати - 0,1 кг.
  5. Кимион, кардамон, куркума, червен пипер, сол, сушен джинджифил и чесън - по ваш вкус.
  6. Слънчогледово олио за пържене.

Пастата с гъби и пиле в тиган се приготвя с много подправки - юфката буквално се запържва в тях.

Така че, ако обичате пикантно и пикантно - тази паста е за вас.

На първо място, запържете пилето, нарязано на парчета, с всички подправки с изключение на солта. Когато месото започне да побелява, добавете още масло и хвърлете гъбите към него. Когато станат нежни, ги прехвърлете в отделен съд, като внимавате да запазите по-голямата част от маслото и подправките в тигана.

Сварете тестените изделия до омекване, хвърлете ги върху маслото и подправките, останали от пърженето.

Пастата с пилешко филе и пържените гъби в тази рецепта трябва да са леко хрупкави, напълно напоени с масло и много пикантни. Ето защо, ако не са останали много подправки и масло, добавете още. Само внимавайте с червения пипер - това е най-изразителната подправка в списъка.

Когато фидето е добре наситено, към него добавете пържените съставки и белените домати. Доматите се белят лесно - направете две разрези напречно върху горната част на кората, след това ги залейте с вряла вода и отлепете кората лесно. Доматите се нарязват на ситно и се добавят към пастата с пилешко и пържени гъби. Оставете да къкри, докато сосът стане гладък. Сервирайте с любимите си билки.

Паста със задушено месо и консервирани гъби

Този метод на готвене може да се нарече ергенски поход или просто много бърз - трябва само да приготвите фидето и сосът ще бъде готов скоро. За да приготвите такова ястие, вземете:

  1. Вермичели - 0,5 кг.
  2. Свински яхния - 0,5 кг.
  3. Мариновани шампиньони - 0,3 кг.
  4. Сол, черен пипер - според собствените ви предпочитания.

Пастата с месо и консервирани гъби може да се приготви в къмпинг или просто да се свари в тенджера. Друг плюс при приготвянето на паста за къмпинг е, че не цапате много ястия.

Първо сварете макароните в подсолена вода. Докато се готвят, можете да нарежете гъбите на парчета, които са удобни за дъвчене. Ако са мариновани в оцет, изплакнете ги.

Когато спагетите са сварени, изцедете по-голямата част от водата от тях и оставете в тенджерата. Отворете яхнията, добавете в тенджерата и разбъркайте добре. Гответе, докато мазнината от яхнията се разтопи напълно.

Когато съдържанието на тигана започне да кипи, добавете гъби, подправки, сол, оставете на огън още 5 минути и извадете.

Пастата със задушено месо и консервирани гъби не е изискана италианска паста, а много засищащо и вкусно ястие „набързо“.