Всяка домакиня иска да приготви разнообразни консерви за зимата за семейството си, за да допълни ежедневното меню с вкусни ястия. Мариновани медени гъби с добавка на оцет с право се считат за най-важната закуска не само за всеки ден, но и по празниците.
Мариновани гъби, приготвени за зимата с оцет, ще разнообразят вашата диета и ще зарадват поканените ви приятели с вкуса. Просто ще бъде невъзможно да откажете това мезе, защото неговият пикантен аромат ще се разпространи в цялата къща. Той перфектно ще допълни празничната трапеза като самостоятелно ястие. И мъжете определено ще оценят това предястие, защото под чаша четиридесет градуса мариновани медени гъби ще им дойдат по-удобно. И освен това от такива плодови тела може да се направи всякаква плънка за салата и печене.
Има голямо разнообразие от рецепти за такива препарати, така че мнозина се интересуват от въпроса: как да мариновате медените гъби с оцет за зимата, за да изненадате и зарадвате домакинството си? В края на краищата различните видове оцет са едни от най-добрите „пазители“ за всички продукти, включително плодовите тела. Благодарение на него консервацията ще се съхранява дълго време и няма да се влоши.
Предлагаме 9 рецепти за мариновани гъби, приготвени с оцет за зимата. След като ги прегледате, определено ще изберете този, който ви харесва и ще го подготвяте всяка година за вашето семейство.
Мариновани гъби със 70% оцет: как да мариновате гъбите правилно
Маринованите гъби с добавка на 70% оцет имат дълъг срок на годност и могат да престоят 12 месеца, тоест до нова реколта от гъби. Сервират се като гарнитура към месни и рибни ястия, както и като самостоятелна закуска.
- гъби - 2 кг;
- вода - 1,5 л;
- сол - 1,5 с.л. л.;
- захар - 2 с.л. л.;
- оцет 70% - 2 с.л. л.;
- дафинов лист - 5 бр .;
- черен пипер и бял грах - 5 бр .;
- карамфил - 4 пъпки.
Как да използваме 70% оцет за мариноване на медена агарика, за да не се подкисли прекалено препарата?
- Медените гъби трябва да се почистват и варят 25-30 минути.
- Извадете от водата и разстелете върху сито, за да се отцеди напълно.
- Налейте 1,5 литра нова вода, оставете да заври и добавете сол, захар, карамфил, смес от грах и дафинови листа.
- Варете 20 минути, изсипете внимателно оцет, за да не се разпенва маринатата, и кипете 15 минути. По-добре е оцетът да се изсипва на порции и да се вкуси пълнежът, за да не се прекалява.
- Детайлът се разпределя върху стерилизирани буркани, покрити с пластмасови капаци, покрити с одеяло и оставени да се охладят.
- Те се извеждат в тъмно и хладно мазе.
Рецепта за приготвяне на мариновани медени гъби с ябълков оцет
Рецепта за медени гъби, мариновани с ябълков оцет, ще позволи на предястието да има хрупкава консистенция. Опитайте се да приготвите мариновани гъби веднъж и ще им се радвате през цялата зима. Това предястие ще бъде добро допълнение към варени млади картофи.
- гъби - 1 кг;
- вода - 500 мл;
- ябълков оцет - 1,5 с.л. л.;
- дафинов лист и карамфил - 2 бр .;
- сол - ½ с.л. л.;
- захар - 1 с.л. л.;
- бахар и черен пипер - по 3 граха.
Как да мариновате медените гъби с ябълков оцет, можете да научите от процеса стъпка по стъпка.
- Предварително почистваме гъбите, изплакваме и варим в продължение на 25-30 минути.
- Изцеждаме водата от гъбите и изсипваме друга, оставяме да заври.
- Попълваме всички подправки, с изключение на ябълковия оцет, варим 20 минути.
- Налейте оцет и оставете да къкри 15 минути.
- Разпределяме в стерилизирани буркани, затваряме с пластмасови капаци и оставяме да изстинат.
Съхранявайте детайла при температура не по-висока от + 12 ° C на тъмно и хладно място.
Възможно ли е да се мариноват гъби с ябълков оцет по бърз начин и как да се направи?
Може ли гъбените гъби да се мариноват с ябълков оцет по бърз начин? Тази рецепта за мариновани гъби с ароматни подправки и билки ще се превърне в незаменимо ястие на вашата маса.
- гъби - 2 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 2,5 с.л. л.;
- захар - 1,5 с.л. л.;
- ябълков оцет - 150 мл;
- чесън - 5 скилидки;
- канела (смляна) - ½ ч.л .;
- дафинов лист - 4 бр .;
- смлян черен пипер - 1 ч.л.
Медените гъби, мариновани по бърз начин с ябълков оцет, ще ви спестят време на ден, когато приемате неочаквани гости.
- Медените гъби се заливат със студена вода за 1 час, почистват се и се измиват.
- Отново налейте вода, поставете на огън и кипете в продължение на 30 минути, като постоянно отстранявате пяната.
- Разстила се върху сито, за да се отцеди излишната течност.
- Налейте вода от рецептата, подправете с дафинови листа, накълцан чесън, черен пипер, канела, сол и захар.
- Вари се 20 минути на тих огън и се залива с ябълков оцет, вари се 5 минути и се сваля от котлона.
- Те се подреждат с решетъчна лъжица в предварително приготвени буркани, заливат се с марината и се навиват на руло.
- Завийте с одеяло и оставете време за пълно охлаждане.
- Оставете в хладилника или изнесете в хладно помещение.
Мариновани гъби с ябълков оцет могат да се ядат след 2 седмици.
Медени гъби, мариновани с балсамов оцет
Медените гъби, мариновани с балсамов оцет, ще бъдат по вкуса на всички членове на вашето семейство. Поканените гости също ще оценят закуската от гъби, особено след като с добавянето на балсамов оцет медените гъби ще бъдат готови след 15 дни.
- гъби - 1,5 кг;
- вода - 800 мл;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- захар - 2 с.л. л.;
- балсамов оцет - 170 мл;
- карамфил - 4 пъпки;
- черен пипер в зърна - 5 бр .;
- розмарин - 2 стръка;
- листа от червена боровинка или касис.
- Гъбите се почистват от остатъците от листа и игли, отрязват долната част на крака.
- Налейте студена вода и кипете 30 минути на умерен огън.
- Въведете всички подправки от рецептата и 4 с.л. л. оцет, варете 10 минути.
- Внимателно изсипете останалия оцет и оставете маринатата да ври 20 минути.
- Гъбите в маринатата се охлаждат малко и се поставят в чисти, сухи буркани с решетъчна лъжица.
- Долива се с марината (маринатата може да се източи), затваря се с пластмасови капаци, оставя се да се охлади и се отвежда в избата.
Медени гъби, мариновани без оцет с добавка на лимонена киселина
Медени гъби, мариновани без оцет, но с добавка на лимонена киселина, могат да се използват след 5 дни. Домакините обаче трябва да следват технологията на готвене и предложената рецепта.
- гъби - 2 кг;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- захар - 2 с.л. л.;
- лимонена киселина - 10 g;
- вода - 500 мл;
- дафинов лист - 3 бр .;
- канела - ½ пръчка;
- бахар - 7 грах.
- Гъбите извършват първична обработка за почистване на горски отломки.
- Налейте студена вода, добавете 1 с.л. л. сол и оставете да ври 30 минути.
- Разстелете с решетъчна лъжица в гевгир и оставете за известно време, за да стъклите цялата течност.
- Налейте нова вода, оставете да заври и добавете захар, сол, накълцана канелена пръчица, дафинов лист, бахар, разбъркайте и оставете гъбите да врят в маринатата за 20 минути.
- Налейте лимонена киселина, оставете маринатата да заври и веднага я поставете в стерилизирани буркани.
- Покрийте с капаци и поставете стерилизация в гореща вода: буркани от 0,5 литра - 30 минути, 1 литър - 40 минути. Стерилизирайте на слаб огън с отворен капак на тигана.
- Навийте на руло, увийте и оставете да се охлади напълно под завивките.
- Занесете го в мазето или го съхранявайте в хладилника.
Медени гъби, мариновани с винен оцет (с видео)
Медените гъби, мариновани с винен оцет, са готова за готвене. Предястието обаче се оказва апетитно, ароматно и вкусно.
- гъби - 1 кг;
- винен оцет (бял или червен) - 4 с.л. л.;
- захар - 1,5-2 с.л. л.;
- черен и бахар пипер - по 5 граха;
- карамфил - 4 пъпки;
- сол - ½ с.л. л.;
- копър - 3 клона;
- канела - 1/3 ч.л .;
- чесън - 2 скилидки;
- дафинов лист - 4 бр .;
- листа от хрян и касис;
- вода - 800 мл.
- Горските гъби се почистват и измиват във вода, малките се оставят непокътнати, големите екземпляри се нарязват на парчета.
- Налейте вода и варете 20-30 минути, като непрекъснато отстранявате образуваната на повърхността пяна.
- Добавете сол, захар, дафинов лист, накълцан чесън, карамфил, канела, смес от черен пипер и винен оцет.
- Вари се 15 минути и се сваля от котлона.
- Оставя се леко да се охлади, а на дъното на подготвените стерилизирани буркани се поставят листа от хрян, касис и копър.
- Медените гъби се разпределят отгоре, допълват се с гореща марината и се затварят плътно с капаци.
- Те се увиват в одеяло, оставят се да се охладят по този начин и след това се отнасят в мазето.
Можете да опитате медени гъби в рамките на 5-7 дни след консервирането.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за приготвяне на мариновани гъби с оцет.
Рецепта за мариновани медени гъби с чесън и оцет (с видео)
Рецептата за приготвяне на мариновани гъби с оцет и чесън е отличен избор за прибиране на реколтата през зимата. Това предястие е много вкусно и пикантно. Дори на празничната трапеза това ястие ще заеме своето полагащо се място.
- гъби - 1 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 3 ч. л .;
- захар - 5 с.л. л.;
- оцет 9% - 50 мл;
- чесън - 7 скилидки;
- дафинов лист - 4 бр .;
- копър семена - 1 ч.л .;
- бял и черен пипер - по 5 граха.
- Медените гъби са чисти горски гъби, които не са податливи на силно замърсяване. Основното нещо е да отрежете долната част на крака и да ги изплакнете.
- Налейте вода, оставете да заври и ври 20-25 минути на умерен огън.
- Добавете сол, захар, разбъркайте, кипете 5 минути и добавете всички подправки и билки с изключение на оцета.
- Сварете медените гъби в маринатата за 10 минути и на порции изсипете оцет, така че да не се образува пяна.
- Оставете да ври 10 минути и сложете гъбите в подготвени чисти буркани с решетъчна лъжица.
- Залейте с гореща марината, затворете с плътни пластмасови капаци, завийте с топло одеяло и оставете да се охлади за 2 дни.
- След като изстинат, отнесете бурканите с медени плодове в студено и тъмно помещение.
Гледайте визуално видео за това как да приготвите мариновани гъби с чесън и оцет.
тМедени гъби, мариновани с оцет и канела
Предлагаме рецепта със снимка на приготвяне на мариновани медени гъби с оцет и канела. Тази опция ще ви позволи не само да се запасите с гъби за зимния период, но и да направите необичайно вкусна закуска, която ще ви помогне в деня на пристигането на неочаквани гости.
- гъби - 2 кг;
- вода - 1 л;
- захар - 2 с.л. л.;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- оцет 9% - 5 с.л. л.;
- канела - 2 пръчки;
- бахар - 7 грахчета;
- дафинов лист - 5 бр.
Медените гъби, мариновани с канела и оцет, се приготвят, както следва:
Изплакнете медените гъби, предварително почистени от пръст и листа под чешмата, и след това варете във вода за 20-30 минути.
Изцедете водата и сложете гъбите в гевгир, за да се отцедят.
Поставете медените гъби в стерилизирани буркани и започнете да приготвяте маринатата.
Комбинирайте солта и захарта във вода, разбъркайте и оставете да заври.
Начупете пръчиците канела и добавете във вряща вода.
Добавете дафинов лист, бахар, изсипете оцет, оставете да ври на слаб огън в продължение на 10 минути.
Бавно и внимателно изсипете медените гъби в буркани с гореща марината и затворете с пластмасови капаци.
Покрийте с одеяло, оставете за 1,5-2 дни в това положение, докато бурканите се охладят напълно.
Само след охлаждане занесете маринованите гъби в мазето или оставете в хладилника.
Как да мариноваме замразени гъби: рецепта за медени гъби, мариновани с 9% оцет
Замразените гъби се използват и в рецепти за приготвяне на мариновани гъби с 9% оцет. Трябва да кажа, че този консервант е най-популярният сред много домакини.
- замразени гъби - 1 кг;
- вода - 500 мл;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- захар - 1,5 с.л. л.;
- оцет 9% - 40 мл;
- бял, черен и бахар пипер - 4 бр .;
- дафинов лист - 3 бр .;
- накълцан чесън - 1 ч.л .;
- карамфил - 2 пъпки.
За да направите лека закуска правилно, трябва да знаете стъпка по стъпка как да мариновате замразените гъби с оцет. За целта се придържайте към предложените стъпки за подготовка на детайла.
- Първата стъпка е размразяването на гъбите: оставете за една нощ в хладилника в дълбока купа. Ако гъбите бяха замразени пресни, след размразяване те трябва да се варят в подсолена вода в продължение на 20 минути. Ако гъбите са били приготвени преди замразяване, тогава те не трябва да се варят.
- Залейте медените гъби с вода, оставете да заври и добавете всички подправки и билки, с изключение на чесъна и оцета.
- Оставете гъбите да врят в маринатата за 15 минути и добавете чесъна и оцета.
- Варете всичко заедно още 10 минути на слаб огън, поставете в стерилизирани буркани и затворете с пластмасови капаци.
- Увийте в топло одеяло за един ден, докато гъбите се охладят напълно.
- Можете да поставите бурканите в хладилника и след 2 дни те могат да бъдат поднесени като отлична и ароматна закуска. Можете да направите вкусна салата от такава заготовка.