Мариновани гъби за зимата с оцет: снимки, рецепти, как да мариновате гъби по различни начини

Всяка домакиня иска да приготви разнообразни консерви за зимата за семейството си, за да допълни ежедневното меню с вкусни ястия. Мариновани медени гъби с добавка на оцет с право се считат за най-важната закуска не само за всеки ден, но и по празниците.

Мариновани гъби, приготвени за зимата с оцет, ще разнообразят вашата диета и ще зарадват поканените ви приятели с вкуса. Просто ще бъде невъзможно да откажете това мезе, защото неговият пикантен аромат ще се разпространи в цялата къща. Той перфектно ще допълни празничната трапеза като самостоятелно ястие. И мъжете определено ще оценят това предястие, защото под чаша четиридесет градуса мариновани медени гъби ще им дойдат по-удобно. И освен това от такива плодови тела може да се направи всякаква плънка за салата и печене.

Има голямо разнообразие от рецепти за такива препарати, така че мнозина се интересуват от въпроса: как да мариновате медените гъби с оцет за зимата, за да изненадате и зарадвате домакинството си? В края на краищата различните видове оцет са едни от най-добрите „пазители“ за всички продукти, включително плодовите тела. Благодарение на него консервацията ще се съхранява дълго време и няма да се влоши.

Предлагаме 9 рецепти за мариновани гъби, приготвени с оцет за зимата. След като ги прегледате, определено ще изберете този, който ви харесва и ще го подготвяте всяка година за вашето семейство.

Мариновани гъби със 70% оцет: как да мариновате гъбите правилно

Маринованите гъби с добавка на 70% оцет имат дълъг срок на годност и могат да престоят 12 месеца, тоест до нова реколта от гъби. Сервират се като гарнитура към месни и рибни ястия, както и като самостоятелна закуска.

  • гъби - 2 кг;
  • вода - 1,5 л;
  • сол - 1,5 с.л. л.;
  • захар - 2 с.л. л.;
  • оцет 70% - 2 с.л. л.;
  • дафинов лист - 5 бр .;
  • черен пипер и бял грах - 5 бр .;
  • карамфил - 4 пъпки.

Как да използваме 70% оцет за мариноване на медена агарика, за да не се подкисли прекалено препарата?

  1. Медените гъби трябва да се почистват и варят 25-30 минути.
  2. Извадете от водата и разстелете върху сито, за да се отцеди напълно.
  3. Налейте 1,5 литра нова вода, оставете да заври и добавете сол, захар, карамфил, смес от грах и дафинови листа.
  4. Варете 20 минути, изсипете внимателно оцет, за да не се разпенва маринатата, и кипете 15 минути. По-добре е оцетът да се изсипва на порции и да се вкуси пълнежът, за да не се прекалява.
  5. Детайлът се разпределя върху стерилизирани буркани, покрити с пластмасови капаци, покрити с одеяло и оставени да се охладят.
  6. Те се извеждат в тъмно и хладно мазе.

Рецепта за приготвяне на мариновани медени гъби с ябълков оцет

Рецепта за медени гъби, мариновани с ябълков оцет, ще позволи на предястието да има хрупкава консистенция. Опитайте се да приготвите мариновани гъби веднъж и ще им се радвате през цялата зима. Това предястие ще бъде добро допълнение към варени млади картофи.

  • гъби - 1 кг;
  • вода - 500 мл;
  • ябълков оцет - 1,5 с.л. л.;
  • дафинов лист и карамфил - 2 бр .;
  • сол - ½ с.л. л.;
  • захар - 1 с.л. л.;
  • бахар и черен пипер - по 3 граха.

Как да мариновате медените гъби с ябълков оцет, можете да научите от процеса стъпка по стъпка.

  1. Предварително почистваме гъбите, изплакваме и варим в продължение на 25-30 минути.
  2. Изцеждаме водата от гъбите и изсипваме друга, оставяме да заври.
  3. Попълваме всички подправки, с изключение на ябълковия оцет, варим 20 минути.
  4. Налейте оцет и оставете да къкри 15 минути.
  5. Разпределяме в стерилизирани буркани, затваряме с пластмасови капаци и оставяме да изстинат.

Съхранявайте детайла при температура не по-висока от + 12 ° C на тъмно и хладно място.

Възможно ли е да се мариноват гъби с ябълков оцет по бърз начин и как да се направи?

Може ли гъбените гъби да се мариноват с ябълков оцет по бърз начин? Тази рецепта за мариновани гъби с ароматни подправки и билки ще се превърне в незаменимо ястие на вашата маса.

  • гъби - 2 кг;
  • вода - 1 л;
  • сол - 2,5 с.л. л.;
  • захар - 1,5 с.л. л.;
  • ябълков оцет - 150 мл;
  • чесън - 5 скилидки;
  • канела (смляна) - ½ ч.л .;
  • дафинов лист - 4 бр .;
  • смлян черен пипер - 1 ч.л.

Медените гъби, мариновани по бърз начин с ябълков оцет, ще ви спестят време на ден, когато приемате неочаквани гости.

  1. Медените гъби се заливат със студена вода за 1 час, почистват се и се измиват.
  2. Отново налейте вода, поставете на огън и кипете в продължение на 30 минути, като постоянно отстранявате пяната.
  3. Разстила се върху сито, за да се отцеди излишната течност.
  4. Налейте вода от рецептата, подправете с дафинови листа, накълцан чесън, черен пипер, канела, сол и захар.
  5. Вари се 20 минути на тих огън и се залива с ябълков оцет, вари се 5 минути и се сваля от котлона.
  6. Те се подреждат с решетъчна лъжица в предварително приготвени буркани, заливат се с марината и се навиват на руло.
  7. Завийте с одеяло и оставете време за пълно охлаждане.
  8. Оставете в хладилника или изнесете в хладно помещение.

Мариновани гъби с ябълков оцет могат да се ядат след 2 седмици.

Медени гъби, мариновани с балсамов оцет

Медените гъби, мариновани с балсамов оцет, ще бъдат по вкуса на всички членове на вашето семейство. Поканените гости също ще оценят закуската от гъби, особено след като с добавянето на балсамов оцет медените гъби ще бъдат готови след 15 дни.

  • гъби - 1,5 кг;
  • вода - 800 мл;
  • сол - 1 супена лъжица. л.;
  • захар - 2 с.л. л.;
  • балсамов оцет - 170 мл;
  • карамфил - 4 пъпки;
  • черен пипер в зърна - 5 бр .;
  • розмарин - 2 стръка;
  • листа от червена боровинка или касис.

  1. Гъбите се почистват от остатъците от листа и игли, отрязват долната част на крака.
  2. Налейте студена вода и кипете 30 минути на умерен огън.
  3. Въведете всички подправки от рецептата и 4 с.л. л. оцет, варете 10 минути.
  4. Внимателно изсипете останалия оцет и оставете маринатата да ври 20 минути.
  5. Гъбите в маринатата се охлаждат малко и се поставят в чисти, сухи буркани с решетъчна лъжица.
  6. Долива се с марината (маринатата може да се източи), затваря се с пластмасови капаци, оставя се да се охлади и се отвежда в избата.

Медени гъби, мариновани без оцет с добавка на лимонена киселина

Медени гъби, мариновани без оцет, но с добавка на лимонена киселина, могат да се използват след 5 дни. Домакините обаче трябва да следват технологията на готвене и предложената рецепта.

  • гъби - 2 кг;
  • сол - 1 супена лъжица. л.;
  • захар - 2 с.л. л.;
  • лимонена киселина - 10 g;
  • вода - 500 мл;
  • дафинов лист - 3 бр .;
  • канела - ½ пръчка;
  • бахар - 7 грах.
  1. Гъбите извършват първична обработка за почистване на горски отломки.
  2. Налейте студена вода, добавете 1 с.л. л. сол и оставете да ври 30 минути.
  3. Разстелете с решетъчна лъжица в гевгир и оставете за известно време, за да стъклите цялата течност.
  4. Налейте нова вода, оставете да заври и добавете захар, сол, накълцана канелена пръчица, дафинов лист, бахар, разбъркайте и оставете гъбите да врят в маринатата за 20 минути.
  5. Налейте лимонена киселина, оставете маринатата да заври и веднага я поставете в стерилизирани буркани.
  6. Покрийте с капаци и поставете стерилизация в гореща вода: буркани от 0,5 литра - 30 минути, 1 литър - 40 минути. Стерилизирайте на слаб огън с отворен капак на тигана.
  7. Навийте на руло, увийте и оставете да се охлади напълно под завивките.
  8. Занесете го в мазето или го съхранявайте в хладилника.

Медени гъби, мариновани с винен оцет (с видео)

Медените гъби, мариновани с винен оцет, са готова за готвене. Предястието обаче се оказва апетитно, ароматно и вкусно.

  • гъби - 1 кг;
  • винен оцет (бял или червен) - 4 с.л. л.;
  • захар - 1,5-2 с.л. л.;
  • черен и бахар пипер - по 5 граха;
  • карамфил - 4 пъпки;
  • сол - ½ с.л. л.;
  • копър - 3 клона;
  • канела - 1/3 ч.л .;
  • чесън - 2 скилидки;
  • дафинов лист - 4 бр .;
  • листа от хрян и касис;
  • вода - 800 мл.

  1. Горските гъби се почистват и измиват във вода, малките се оставят непокътнати, големите екземпляри се нарязват на парчета.
  2. Налейте вода и варете 20-30 минути, като непрекъснато отстранявате образуваната на повърхността пяна.
  3. Добавете сол, захар, дафинов лист, накълцан чесън, карамфил, канела, смес от черен пипер и винен оцет.
  4. Вари се 15 минути и се сваля от котлона.
  5. Оставя се леко да се охлади, а на дъното на подготвените стерилизирани буркани се поставят листа от хрян, касис и копър.
  6. Медените гъби се разпределят отгоре, допълват се с гореща марината и се затварят плътно с капаци.
  7. Те се увиват в одеяло, оставят се да се охладят по този начин и след това се отнасят в мазето.

Можете да опитате медени гъби в рамките на 5-7 дни след консервирането.

Предлагаме ви да гледате видеоклип за приготвяне на мариновани гъби с оцет.

Рецепта за мариновани медени гъби с чесън и оцет (с видео)

Рецептата за приготвяне на мариновани гъби с оцет и чесън е отличен избор за прибиране на реколтата през зимата. Това предястие е много вкусно и пикантно. Дори на празничната трапеза това ястие ще заеме своето полагащо се място.

  • гъби - 1 кг;
  • вода - 1 л;
  • сол - 3 ч. л .;
  • захар - 5 с.л. л.;
  • оцет 9% - 50 мл;
  • чесън - 7 скилидки;
  • дафинов лист - 4 бр .;
  • копър семена - 1 ч.л .;
  • бял и черен пипер - по 5 граха.

  1. Медените гъби са чисти горски гъби, които не са податливи на силно замърсяване. Основното нещо е да отрежете долната част на крака и да ги изплакнете.
  2. Налейте вода, оставете да заври и ври 20-25 минути на умерен огън.
  3. Добавете сол, захар, разбъркайте, кипете 5 минути и добавете всички подправки и билки с изключение на оцета.
  4. Сварете медените гъби в маринатата за 10 минути и на порции изсипете оцет, така че да не се образува пяна.
  5. Оставете да ври 10 минути и сложете гъбите в подготвени чисти буркани с решетъчна лъжица.
  6. Залейте с гореща марината, затворете с плътни пластмасови капаци, завийте с топло одеяло и оставете да се охлади за 2 дни.
  7. След като изстинат, отнесете бурканите с медени плодове в студено и тъмно помещение.

Гледайте визуално видео за това как да приготвите мариновани гъби с чесън и оцет.

т

Медени гъби, мариновани с оцет и канела

Предлагаме рецепта със снимка на приготвяне на мариновани медени гъби с оцет и канела. Тази опция ще ви позволи не само да се запасите с гъби за зимния период, но и да направите необичайно вкусна закуска, която ще ви помогне в деня на пристигането на неочаквани гости.

  • гъби - 2 кг;
  • вода - 1 л;
  • захар - 2 с.л. л.;
  • сол - 1 супена лъжица. л.;
  • оцет 9% - 5 с.л. л.;
  • канела - 2 пръчки;
  • бахар - 7 грахчета;
  • дафинов лист - 5 бр.

Медените гъби, мариновани с канела и оцет, се приготвят, както следва:

Изплакнете медените гъби, предварително почистени от пръст и листа под чешмата, и след това варете във вода за 20-30 минути.

Изцедете водата и сложете гъбите в гевгир, за да се отцедят.

Поставете медените гъби в стерилизирани буркани и започнете да приготвяте маринатата.

Комбинирайте солта и захарта във вода, разбъркайте и оставете да заври.

Начупете пръчиците канела и добавете във вряща вода.

Добавете дафинов лист, бахар, изсипете оцет, оставете да ври на слаб огън в продължение на 10 минути.

Бавно и внимателно изсипете медените гъби в буркани с гореща марината и затворете с пластмасови капаци.

Покрийте с одеяло, оставете за 1,5-2 дни в това положение, докато бурканите се охладят напълно.

Само след охлаждане занесете маринованите гъби в мазето или оставете в хладилника.

Как да мариноваме замразени гъби: рецепта за медени гъби, мариновани с 9% оцет

Замразените гъби се използват и в рецепти за приготвяне на мариновани гъби с 9% оцет. Трябва да кажа, че този консервант е най-популярният сред много домакини.

  • замразени гъби - 1 кг;
  • вода - 500 мл;
  • сол - 1 супена лъжица. л.;
  • захар - 1,5 с.л. л.;
  • оцет 9% - 40 мл;
  • бял, черен и бахар пипер - 4 бр .;
  • дафинов лист - 3 бр .;
  • накълцан чесън - 1 ч.л .;
  • карамфил - 2 пъпки.

За да направите лека закуска правилно, трябва да знаете стъпка по стъпка как да мариновате замразените гъби с оцет. За целта се придържайте към предложените стъпки за подготовка на детайла.

  1. Първата стъпка е размразяването на гъбите: оставете за една нощ в хладилника в дълбока купа. Ако гъбите бяха замразени пресни, след размразяване те трябва да се варят в подсолена вода в продължение на 20 минути. Ако гъбите са били приготвени преди замразяване, тогава те не трябва да се варят.
  2. Залейте медените гъби с вода, оставете да заври и добавете всички подправки и билки, с изключение на чесъна и оцета.
  3. Оставете гъбите да врят в маринатата за 15 минути и добавете чесъна и оцета.
  4. Варете всичко заедно още 10 минути на слаб огън, поставете в стерилизирани буркани и затворете с пластмасови капаци.
  5. Увийте в топло одеяло за един ден, докато гъбите се охладят напълно.
  6. Можете да поставите бурканите в хладилника и след 2 дни те могат да бъдат поднесени като отлична и ароматна закуска. Можете да направите вкусна салата от такава заготовка.