Пеперудите заслужено водят в списъка на най-популярните гъби, тъй като имат отличен вкус. От тях можете да готвите голямо разнообразие от всякакви ястия и да се подготвите за зимата.
Притежавайки голяма хранителна стойност, гъбата по нищо не отстъпва на манатарките или манатарките. Те включват микроелементи, аминокиселини, витамини РР, С, А и протеини. Човешкият организъм лесно усвоява всички тези вещества, така че няма да има проблеми с чревния тракт. Експертите съветват вегетарианците да готвят ястия с масло.
Много домакини се чудят дали е необходимо да се вари масло масло преди пържене? Първо, трябва да се запознаете с определени правила за обработка на гъби.
Трябва ли да почистите маслото преди пържене или не можете да го почистите?
За да отговорите на въпроса дали маслото се почиства преди готвене, трябва да знаете, че капачката на тази гъба абсорбира радиацията и солите на тежките метали. Освен това по повърхността му постоянно се залепват отломки, насекоми, трева, борови иглички и пясък. Ето защо за начало би било добре да почистите маслото от всичко и да премахнете кожата на капачката. Именно в това е сложността на първичната обработка на тези гъби.
Имайте предвид, че е невъзможно да се съхраняват гъби за дълго време, тъй като те бързо се влошават. Трябва ли да почистите маслото преди пържене или задушаване? Няма категоричен отговор на този въпрос. Но едва ли някой ще хареса хрупкавия пясък на зъбите си. Всяка домакиня прави своето и избира своя доказан метод. Основното нещо, което трябва да се направи веднага, е да решите какво ще готвите от събраните гъби. Например, за да подготвите масло за пържене, трябва да премахнете лепкавия филм от всяка капачка. Трябва да кажа, че тази процедура е задължителна за големи гъби. Отстранете отломките от крака, отрежете останалата почва и пясък и след това използвайте четка с твърд косъм, за да отърсите останалите парчета полепнала мръсотия от капачката. Все пак някой може да попита: възможно ли е маслото да не се почисти преди пържене? Можете да отговорите положително само акоако се изпържи, ще има малки и млади гъби, които обикновено имат слабо замърсяване. Те се измиват под течаща студена вода, след като се поставят в сито или гевгир. Но гъбите с големи размери трябва да бъдат подложени на основно почистване.
Как и колко трябва да приготвите гъби гъби преди пържене?
Правилното приготвяне на маслото преди пържене ще помогне да се осигури здравословно и вкусно ястие. Всъщност вкусът на вашите ястия ще зависи от това колко масло сготвите преди пържене. Следователно, за да не се разпаднат парчетата големи гъби по време на последващото пържене, варете ги 10 минути. В никакъв случай не трябва да варите маслото до омекване и да го държите във вода дълго време. След определеното време веднага изхвърлете маслото в гевгир и сложете в тиган с добавка на растително масло.
Как да готвя гъби гъби преди пържене или задушаване? Има и друг вариант за варене на масло масло. Добавете малко сол и лимонена киселина към водата с гъби, така че маслото да не загуби цвета си. Вместо лимонена киселина, можете да добавите и 9% оцет, около 3 с.л. л. за 1 литър вода. Варете гъбите в такава марината за 7-10 минути, изцедете водата и сложете капките гъби в тиган с растително масло.
Често срещана грешка, която много домакини допускат, е неправилна обработка на масло масло преди пържене. Гъбите просто се обелват, нарязват и веднага се подреждат в тигана. По-добре обаче ще бъде да сварите гъбите преди пържене - колко време ще отнеме в този случай, за да не развалят вкуса им? Всичко зависи от размера на маслото и количеството, което ще отиде за пържене. Само 5 или 10 минути предварително варене на гъби в подсолена вода и разликата веднага става забележима.
За много рецепти, които се приготвят за зимата чрез печене, домакините използват специален метод на кипене. Колко трябва да приготвите гъби от гъби преди пържене в този случай, за да получите добро запазване на вкуса? За това са достатъчни 15 минути време, но водата, в която ще се готви гъбата, трябва да бъде осолена, с добавка на лимонена киселина на върха на ножа, смес от чушки и също един лук, нарязан на големи кубчета. Такъв състав ще помогне да се запази пикантният вкус на гъбите и да ги запълни с уникален аромат.
Как да заврим замразено масло преди пържене?
Много често домакините замразяват пресни гъби, за да спестят време. Може ли замразено масло да се вари преди пържене и как да го направя? На първо място, размразете необходимата порция гъби при стайна температура. След това потопете маслото във водата (с добавка на сол и оцет). Вари се 20 минути при непрекъснато бъркане. По време на олиото за готвене на повърхността на водата ще се образува пяна, която трябва да се отстрани с решетъчна лъжица. След това маслото се отстранява от печката, хвърля се в гевгир, така че водата да е стъклена. Останали в гевгир, гъбите се измиват под течаща студена вода и се слагат в тиган с масло.
Пържените боровинки могат да бъдат прекрасна гарнитура за основно ястие, например за картофено пюре, или пък съвсем могат да преминат за самостоятелно.