Пресни пайове с млечни гъби, току-що извадени от фурната - какво по-вкусно и по-желано за чаша горещ чай? Много е лесно да направите пайове с гъби с млечни гъби у дома, най-важното е да изберете правилния пълнеж и да замесите тестото.
На тази страница можете да намерите рецепта за пайове с млечни гъби, да получите полезна информация за това как да направите тези домашни сладкиши. Доста е лесно да експериментирате по този въпрос. За щастие, сега във фризерите на супермаркетите можете да намерите всяко тесто, дори мая, дори бутер. Но вкусен пълнеж за пайове с гъби може да се направи според една от идеите, предложени по-нататък на страницата.
Рецепта за пайове с гъби от прясно мляко
Задушете ситно нарязани пресни (осолени) млечни гъби в тиган, добавете олио, запържете ги и смесете с отделно запържен лук и ситно нарязани яйца. Охладете пълнежа и сложете тортите, приготвени от тестото. Направете банички и ги запържете в олио или печете във фурната. За пълнене на пайове, освен гъби, можете да използвате различни зърнени храни, зеле или други зеленчуци. Според тази рецепта за пайове с прясно мляко гъби, дрожди, бутер или тесто за печене се използва за печене. Приготвя се по обичайните рецепти или се купува в готов вид.
Пълнене:
- 200-300 г пресни гъби
- 1-2 яйца
- 1-2 глави лук
- 3-4 с.л. супени лъжици масло (маргарин)
- 0,5 чаши заквасена сметана
- сол
- пипер
- копър или магданоз.
Рецепта за пайове с картофи и млечни гъби
- Можете да приготвите пайове с млечни гъби и картофи по тази рецепта във вашата кухня, като използвате прости съставки.
- Пригответе картофи по същия начин, както за картофените котлети.
- За кайма изплакнете гъбите, сварете, нарязайте на ситно и запържете в олио, след което ги смесете с ситно нарязан пържен лук, сол и черен пипер.
- Нарежете картофеното пюре на малки сладкиши, в средата сложете гъбената кайма и свържете краищата на сладкишите, придавайки на тортата форма на полумесец.
- Намажете пайовете с яйце, оваляйте в галета и запържете в масло.
- Отделно можете да приготвите гъбен сос с гъбен бульон, като добавите заквасена сметана или домат.
Пайове с картофи и гъби с млечни гъби
За да се готвят пайове с картофи и гъби с млечни гъби, зеленчуците се варят в униформите си, обелват се и се прекарват през месомелачка. Лукът и магданозът се нарязват, запържват се в растително масло, комбинират се с варени картофи. Жълтъците се добавят към охладените картофи, разбъркват се старателно и се разточват на намазнена дъска. Изрежете кръгчета с чаша, панирайте ги в брашно. Слагат им кайма, щипят, придават овална форма и се пържат в тиган от двете страни.
Състав:
- 8 картофа
- 3 с.л. супени лъжици масло
- 1-2 глави лук
- 2 яйца
- 2 с.л. супени лъжици трохи хляб
- 2 с.л. супени лъжици брашно
- сол
- магданоз.
За кайма:
- 200 г прясно мляко гъби
- 200 г черен дроб
- 3 с.л. супени лъжици растително масло
- лимонов сок
- Сол
- пипер.
Рецепта за пайове със солени млечни гъби
- Според тази рецепта за пайове със солени млечни гъби първо трябва да приготвите тестото.
- Задушете ситно нарязаните осолени гъби в тиган, добавете олио, запържете ги и смесете с отделно запържен лук.
- Охладете пълнежа и сложете тортите, приготвени от тестото.
- Направете пайове и ги запържете в олио.
- Можете да печете и във фурната.
Състав:
- 200 г солено мляко гъби
- 1-2 глави лук
- 3-4 с.л. лъжици масло
- 2 чаши брашно
- сол на вкус.
Пайове с пържени млечни гъби
За да изпържите пайове с пържени млечни гъби, първо трябва да приготвите тестото по гъба. Готовото тесто разделете на малки кифлички, които след това разточете на кръгли питки. Върху тях сложете пълнеж от гъби. Прищипете краищата на тортите, оформете тортите. Поставете образуваните пайове за корекция за 10-15 минути, след което ги изпържете в тиган с разтопена мазнина или растително масло.
Приготвяне на пълнежа: Изплакнете изсушените гъби старателно и след това сварете, докато омекнат. Изплакнете отново сварените гъби със студена вода и прекарайте през месомелачка. Леко запържете гъбената маса с масло и смесете с ситно нарязан и пържен лук и брашно. Добавете сол и черен пипер на вкус. За да приготвите гъбена кайма с ориз, добавете чаша варен ориз към гъбената кайма.
Съставки. За теста:
- 7 чаши брашно
- 2,5 чаши мляко
- 2 с.л. лъжици масло
- Сахара
- 2 яйца
- 1 чаена лъжичка сол
- 40 г мая.
За пълнене:
- 50 г сушени млечни гъби
- 3 с.л. лъжици масло
- 2 глави лук
- 1 чаена лъжичка брашно
- пипер
- сол
- 400 г мазнина за пържене.
Обелете гъбите, измийте, залейте с вряла вода и ги оставете там за 5 минути, след това ги сложете на сито и изплакнете. След това нарязваме гъбите, запържваме в олио, добавяме домата, оставяме да заври и смесваме с ситно нарязан пържен лук, сол и черен пипер.
Пържени пайове с картофи и млечни гъби
Тези пържени пайове с картофи и млечни гъби имат кратко време за готвене и са истински спасител в момента, когато „гостите са на прага“.
За теста:
- 1 кг картофи
- 3 яйца
- 4 с.л. лъжици заквасена сметана
- 4 с.л. супени лъжици брашно
- 50 г сол от растително масло
За кайма:
- 30 г сушени гъби
- 2 глави лук
- 100 г бял хляб
- 2 с.л. супени лъжици растително масло
- 1 супена лъжица лъжица магданоз
- Сол
- пипер
Измийте картофите с четка под течаща вода, сварете, обелете, смилайте, добавете яйца, заквасена сметана, брашно, растително масло, сол. Бързо омесете тестото, разточете 2 дълги ленти с ширина 4 пръста и върху една от тях разстелете каймата на купчини на разстояние 3 см една от друга. Покрийте каймата с друга лента тесто и нарежете на пайове с нож, намажете с яйце и печете в загрята фурна.
Готвене на кайма. Млечни гъби, добре измити в течаща вода, изсипете студена вода и оставете за 5-7 часа, след това варете до омекване в същата вода. Накиснете бял хляб в мляко, посолете нарязания лук и запържете в растително масло. Преварете варените гъби, запържения лук, изцедения хляб през месомелачка, разбъркайте добре, добавяйки черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Пайове с млечни гъби и яйце
Състав:
- 1 кг картофи
- 100 г сухи гъби
- гъбен сос
- 2 глави лук
- 3 яйца
- 1/2 чаша трохи хляб
- 4 с.л. лъжици масло
- сол
- пипер
Преди да направите пайове с млечни гъби и яйца, трябва да сварите картофите.
За кайма изплакнете сухите млечни гъби, сварете, нарязайте на ситно и запържете в масло,
След това добавете ситно нарязан препечен лук, сол, черен пипер и разбъркайте.
Нарежете приготвената картофена маса на малки сладки, в средата на всяка поставете кайма от гъби,
Навлажнете пайовете с яйца
Навлажнете пайовете с яйца
оваляйте в галета и запържете в тиган, предварително загрят с олио.
Сервирайте гъбения сос отделно, добавяйки към него заквасена сметана или доматено пюре.
Пържени пайове с млечни гъби и лук
За теста:
- 1 кг брашно
- 3 яйца
- 250 г топено масло
- вода
За кайма:
- 1 чаша варени гъби с мляко
- 5-6 бр. моркови
- 3 твърдо сварени яйца
- 100 г масло
- сол
Преди да направите пържени пайове с млечни гъби и лук, трябва да замесите тестото от брашно, вода и яйца. След това разточете сладкиша с дебелина 0,5 см, намажете с дебел слой топено масло, навийте го на тръба, нарежете го на кръгове с дебелина 1 см, разточете всеки кръг и оформете пайчета от кайма.
Обелете морковите за кайма, сварете в гъбен бульон, нарежете на ситно, смесете с нарязани яйца, варени млечни гъби, масло, сол.
Пълнеж за пайове със солени млечни гъби
Състав:
- Солени млечни гъби - 500гр
- Лук лук - 1 бр.
- Масло - 2 с.л. лъжици
- Заквасена сметана - 2 с.л. лъжици
- Зелен копър или магданоз - 3-4 стръка
- Сол на вкус
Този пълнеж за солени пайове може да се използва и за големи затворени пайове. Изплакнете добре млечните гъби, изхвърлете ги в гевгир, оставете водата да се отцеди, обелете, нарязайте на ситно, посолете и запържете в масло. Обелете лука, нарежете и изпържете, добавете към гъбите заедно със заквасена сметана. Оставете да къкри на тих огън 10-15 минути. Поръсете готовия пълнеж с накълцан магданоз или копър. Използвайте пълнежа за приготвяне на пайове.
Пайове със солени млечни гъби във фурната
Състав:
- Солени млечни гъби - 300гр
- Лук лук - 1 бр.
- Масло (гхи) или растително масло - 2-3 с.л. лъжици
- Смлян черен пипер на вкус
- Сол на вкус
За да готвите пайове със солени млечни гъби във фурната, изплакнете гъбите старателно, накълцайте на ситно и запържете в тиган с загрято масло. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в отделна купа. Разбъркайте лука с гъби, сол и черен пипер. Използвайте пълнежа за приготвяне на пайове.
Пълнеж от сушени млечни гъби.
Състав:
- Сушени млечни гъби - 100 g
- Лук лук - 2 бр.
- Масло - 2 с.л. лъжици
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжица
- Яйце - 1 бр.
- Гъбен бульон - 100 мл
- Смлян черен пипер на вкус
- Сол на вкус
Изплакнете млечните гъби, покрийте със студена вода и оставете за 2-3 часа да киснат. Сварете в същата вода и сложете в гевгир, за да стъклите водата. Прекарайте през месомелачка. Обелете лука, нарежете на ситно и смесете с гъбите. Разтопете маслото и добавете към гъбите. Оставете да къкри на тих огън 10-15 минути, добавете брашно, за да се сгъсти, налейте гъбен бульон. Твърдо сварете яйцето, обелете, нарежете на ситно и добавете към гъбите. Подправете със сол, черен пипер, разбъркайте добре. Използвайте пълнежа за приготвяне на пайове.
Пайове със солено мляко гъби и картофи
Състав:
- Солени млечни гъби - 500гр
- Пресни картофи 4 броя
- Лук лук - 2 бр.
- Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
- Зелен копър - 3-4 клона
- Смлян черен пипер на вкус
- Сол на вкус
Преди да приготвите пайове със солени млечни гъби и картофи, сварете зеленчуците, изплакнете гъбите в студена вода, накълцайте на ситно. Изплакнете копъра и накълцайте. Обелете лука, нарежете и изпържете в растително масло до светло златисто кафяво. Към лука добавете млечни гъби, подправете със сол, черен пипер и леко запържете. Поръсете с билки и разбъркайте. Използвайте пълнежа за приготвяне на пайове и пайове.
Пайове с млечни гъби и ориз
В топло мляко пригответе тесто от мая и брашно, взети на половин скорост. Поставете добре разбърканото тесто на топло място на втасване. Поставете всички останали продукти в готовото тесто. Замесете тестото до гладкост и сложете да втасва за 1–1,5 часа. След това тестото се прекъсва още два пъти, като се поставя на маса, поръсена с брашно. На масата нарежете тестото на малки кифлички, които след малко корекция (в рамките на 10-15 минути) разточете на кръгли плоски сладкиши. Поставете пълнеж от гъби върху плоските сладкиши. Защипете краищата на тортите и ги оформете в пай. Поставете образуваните пайове с гъби и ориз в шушулка за 10-15 минути, след това изпържете в тиган с разтопена мазнина или растително масло. По време на пърженето питите се обръщат с вилица от едната страна на другата, така че да се запекат.
Ако пайовете се пекат върху метални листове, тогава тестото трябва да се меси по-стръмно.
Състав:
- брашно - 7 чаши
- мляко - 2,5 чаши
- масло - 50гр
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица
- яйца - 2 бр.
- сол - 1 ч.л.
- мая - 40гр
- мазнина за пържене - 400 г пълнеж.
Сушени млечни гъби с пълнеж от лучен сос.
Съставки
- Сушени млечни гъби - 100 g
- Лук лук - 1 бр.
- Растително масло - 2 с.л. лъжици
- Пшенично брашно - 1 ч.л.
- Гъбен бульон - 100 мл
- Магданоз - 3-4 стръка
- Дафинов лист - 1 бр.
- Смлян черен пипер на вкус
- Сол на вкус
Накиснете сухите млечни гъби за 2-3 часа в студена вода, след това сварете в същата вода с дафинови листа. Когато гъбите се сварят, нарязва се на ситно с нож или се нарязва с месомелачка и се запържва в 1 с.л. лъжица олио. Пригответе соса. Запържете брашно и ситно нарязан лук в тиган с останалото масло до светло златисто кафяво, добавете бульон, черен пипер, сол, нарязани билки. Изсипете соса в гъбите и разбъркайте всичко добре. Използвайте пълнежа за приготвяне на пайове.
Пайове със солено мляко гъби и ориз
Състав:
- 1 кг солени млечни гъби
- 200 гр. Варен ориз
- 2-3 с.л. супени лъжици гхи или растително масло
- 1-2 глави лук
- пипер
За да приготвите пайове със солени млечни гъби и ориз, изплакнете гъбите. И комбинирайте с варени зърнени храни. Ако вкусът е твърде пикантен, тогава гъбите трябва да се накиснат за 1-2 часа в студена вода и след това да се поставят на сито и водата да се отцеди. След това гъбите се нарязват на ситно и се запържват с масло. Отделно запържете ситно нарязания лук и смесете с гъбите, добавяйки малко черен пипер.
Сушени млечни гъби с пълнеж от ориз.
Състав:
- 50 г сушени млечни гъби
- 1 чаша ориз
- 1-2 глави лук
- 2-3 с.л. супени лъжици масло или растително масло
- пипер
Нарежете на ситно сварените сушени млечни гъби, сложете ситно нарязан пържен лук в гъбите, разбъркайте и запържете за 2-3 минути. След това смесете гъбите с варен ориз, добавяйки много черен пипер.
Пълнене с млечни гъби за пълнени зеленчуци, палачинки, пайове.
Състав:
- 200 г пшеничен хляб
- 1 чаша консервирани млечни гъби
- 3 с.л. супени лъжици масло или маргарин
- 1/2 до 1 чаша вода
- захар
Запържете нарязан на кубчета ръжен или пшеничен хляб в масло или маргарин, смесете с нарязани консервирани млечни гъби. Добавете преварена вода, гранулирана захар, разбъркайте и оставете да къкри малко. Използвайте за пайове.