Брезата винаги се е смятала за благороден вид гъби и е била на висока почит от любителите на „тихия лов“. Яденето им под всякаква форма укрепва имунната система и помага в борбата с бъбречните заболявания.

В Русия маринованите гъби са особено предпочитани. Ако знаете как да мариновате правилно кафяви брези през зимата, винаги можете да изненадате членовете на семейството и гостите си с изискана закуска от гъби.

Маринованите брезови кори, събрани за зимата, са идеални за тези, които постит или са вегетарианци. И ако във вашето консервиране има такова невероятно мезе, това само ще показва, че сте ревностна домакиня.

Обработка на гъби преди ецване

Преди да разгледате предложените рецепти за приготвяне на гъби, мариновани за зимата, трябва да се запознаете с първичната обработка.

• Гъбите се измиват в обилно количество вода, като мръсотията се отстранява с кухненска гъба.
• Отрежете върховете на краката и след това нарежете гъбите на малки парченца. Ако ще мариновате само шапките, тогава краката се отстраняват, но не се изхвърлят: от тях се приготвят други ястия.
• Преди ецване на гъбите, те трябва да се варят 25-30 минути, като пяната се отстранява възможно най-често от повърхността.
• Приготвената закуска се навива само на стерилизирани буркани. В противен случай опазването няма да продължи дълго.

Една проста рецепта за приготвяне на мариновани гъби за зимата

Приготвянето на мариновани брези за зимата по проста рецепта няма да ви отнеме много време и усилия, но предястието ще се окаже истински деликатес.

• гъби - 3 кг;
• захар и сол - по 2 с.л. л.;
• вода - 1 л;
• 9% оцет - 200 мл;
• бахар и черен пипер - по 5 граха;
• дафинов лист - 4 бр .;
• копър клонки - 2 бр.

Манатарките, мариновани за зимата у дома, ще заемат своето полагащо се място дори на празничната трапеза.

Обелете гъбите, нарежете големи екземпляри на равни парчета.

Налейте вода и варете на слаб огън в продължение на 30 минути, обезмаслете от време на време.

Изберете плодовите тела с гевгир, изплакнете под чешмата и напълнете с вода от рецептата.

Варете на тих огън в продължение на 15 минути, добавете сол и захар, разбъркайте.

Изсипете черен пипер, копър клонки, дафинов лист в маринатата с гъби и варете 10 минути на умерен огън при непрекъснато разбъркване.

Разпределете в стерилизирани буркани, притиснете с лъжица и напълнете с марината до горе.

Гъби манатарки, мариновани в буркани с лимонена киселина: рецепта за зимата

Тази рецепта за приготвяне на мариновани брезови дървета за зимата е подходяща за тези, които по някаква причина не използват оцет.

Такова мезе има деликатен и мек вкус, хрупкава структура, но недостатъкът му е, че заготовката се съхранява само в хладилника. Ето защо най-добрият вариант в този случай би бил използването на стъклени буркани.

• гъби - 2 кг;
• лимонена киселина - ½ ч.л .;
• вода - 800 мл;
• сол - 2 с.л. л.;
• захар - 1,5 с.л. л.;
• скилидки чесън - 5 бр .;
• дафинов лист - 3 бр .;
• черен и бял пипер - по 7 граха.

Описанието стъпка по стъпка ще покаже как най-добре да мариновате боровинки в буркани с лимонена киселина за зимата.

1. След предварително почистване, нарежете гъбите на парчета и ги напълнете с вода.
2. Варете 25-30 минути, като постоянно отстранявате пяната от повърхността с решетъчна лъжица.
3. Прехвърляме плодовите тела в гевгир или сито и изчакваме, докато се отцедят.
4. Пригответе маринатата: смесете сол и захар във вода, оставете да заври и добавете гъби.
5. Варете на тих огън 10 минути и добавете черен пипер, дафинов лист, нарязан на кубчета чесън.
6. Продължаваме да готвим 15 минути и добавяме лимонена киселина.
7. Варете гъбите с лимонена киселина за 10 минути и ги сложете в буркани.
8. Добавете марината към шията, навийте и оставете в стаята да се охлади напълно.
9. Съхранявайте в хладилник за не повече от 5 месеца.

Мариноваме гъби гъби за зимата: рецепта с видео

Традиционно рецептите за мариновани брезови кори за зимата се приготвят с оцет, което ще помогне за запазването на реколтата за по-дълъг период. А добавянето на копър и риган ще го направи по-ароматен и богат.

• гъби - 2 кг;
• 9% оцет - 120 мл;
• вода - 700 мл;
• захар - 1,5 с.л. л.;
• сол - 2 s. л.;
• риган - ¼ ч.л .;
• копър - 1 чадър;
• бахар - 5 граха.

Спазвайте поетапната рецепта при приготвянето на мариновани брези за зимата и вашето мезе ще удиви всички, които го опитат с вкуса си.

1. Варете предварително приготвените брезови дървета в подсолена вода за 30 минути.
2. Поставете в гевгир и веднага изплакнете със студена вода.
3. Налейте водата, посочена в рецептата, оставете да заври и добавете всички подправки с изключение на оцета.
4. Варете на умерен огън в продължение на 15 минути, поставете гъбите в стерилизирани буркани и притиснете с лъжица.
5. Изсипете оцет в маринатата, оставете да заври и изсипете в буркани.
6. Поставете ги в тенджера с гореща вода и стерилизирайте за 20 минути на тих огън.
7. Навийте на руло, обърнете и покрийте със старо одеяло, докато изстине напълно.
8. Извадете в хладно помещение и съхранявайте при + 10 ° С за не повече от 10 месеца.

Гледайте и видео, показващо как да мариновате боровинки през зимата.

Гъбички манатарки, мариновани с оцетна есенция

Дори начинаеща домакиня може да се справи с тази рецепта за приготвяне на мариновани кафяви брези за зимата в буркани.

Опитайте се да го оживите и можете да почерпите приятелите си с вкусни гъбни ястия.

• гъби - 2 кг;
• сол - 2 кг;
• захар - 1,5 с.л. л.;
• вода - 800 мл;
• оцетна есенция - 2 дес. л.;
• черен пипер - 10 грах;
• дафинов лист - 4 бр .;
• копър (зърна) - 1 ч.л .;
• чесън - 5 накълцани скилидки.

1. Въвеждаме варените гъби във вече врящата вода и готвим 20 минути, като постоянно премахваме пяната.
2. Поставете го в гевгир, оставете го да се отцеди и го напълнете отново с вода (от рецептата).
3. Гответе 10 минути, добавете подправки и билки, с изключение на киселина, оставете да къкри 20 минути.
4. Налейте оцетната есенция, кипете 5 минути и свалете съда от котлона.
5. Оставете го да се охлади за 30 минути и разпределете гъбите заедно с маринатата в бурканите.
6. Затворете с плътни капронови капаци и покрийте с одеяло.
7. След охлаждане го изнасяме в тъмно, хладно помещение и го съхраняваме за не повече от 10-12 месеца.

Рецепта за манатарки, мариновани за зимата с оцет и карамфил

Поетапно описание на рецептата за мариновани гъби за зима с добавяне на карамфил ще ви помогне да направите отлична закуска за всякакви тържества.

• варени кафяви гъби - 2 кг;
• карамфил - 7 пъпки;
• вода - 700 мл;
• оцет 9% - 100 мл;
• сол - 2 с.л. л. без горна част;
• захар - 1,5 с.л. л.;
• скилидки чесън - 5 бр .;
• дафинов лист - 5 бр .;
• черен пипер - 7-9 грах.

Рецептата за това как да мариновате гъби за зимата е най-добре да се подготви според описанието стъпка по стъпка, представено по-долу.

1. За да приготвите маринатата във вода, смесете захар и сол, кипете 5 минути.
2. Добавете нарязан на кубчета чесън, зърна черен пипер, дафинов лист и пъпки карамфил.
3. Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути.
4. Налейте гъби, варете 15 минути и залейте с оцет.
5. Разбъркайте, оставете да заври и свалете от огъня.
6. Оставете гъбите да се охладят напълно в маринатата и ги сложете в стерилизирани буркани.
7. Оставете маринатата да заври и изсипете бурканите с гъби до самия връх.
8. Навийте на руло, оставете да се охлади при стайна температура и занесете в мазето.

Подосинки, мариновани с растително масло

Мариновани гъби, приготвени за зимата в буркани с растително масло, е изумително вкусно предястие, което може да се сервира с удоволствие на празнична трапеза.

• гъби - 2 кг;
• растително масло;
• вода - 800 мл;
• захар - 1,5 с.л. л.;
• сол - 2 с.л. л.;
• бахар - 8 грахчета;
• оцет 9% - 120 мл;
• дафинов лист - 3 бр .;
• чесън - 5 скилидки.

1. Обелените брези се варят 25 минути на тих огън.
2. Прецедете през гевгир и изплакнете със студена вода.
3. Всички подправки се комбинират във вода, с изключение на масло и оцет, оставят се да заврят и се варят 15 минути.
4. Намажете манатарката в маринатата, оставете да ври 10 минути, изсипете оцета и изключете котлона.
5. Те се поставят в буркани, заливат се с марината, долива се с 3 с.л. л. горещо растително масло.
6. Поставете в тенджера с гореща вода и стерилизирайте за 20 минути на умерен огън.
7. Те се навиват със стерилизирани капаци, изолират се с одеяло и след охлаждане се спускат в мазето.

Гъбички манатарки мариновани за зимата без стерилизация: рецепта със снимка

Предложената рецепта със снимка на мариновани брезови кори, приготвени за зимата без стерилизация, ще се хареса на всички ценители на закуските от гъби, без изключение.

• гъби - 2 кг;
• захар - 1,5 с.л. л.;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• вода - 700 мл;
• 9% оцет - 100 мл;
• синапено семе - 1 дек. л.;
• дафинов лист - 4 бр .;
• копър - 2 чадъра.

Как да мариноваме кафяви брезови дървета за зимата без стерилизация ще покажем стъпка по стъпка описание на рецептата.

1. Обелените и измити гъби се варят във вряща вода за 25 минути.
2. Водата се източва и се излива нова, оставя се да заври и се въвежда сол, захар, копър, дафинов лист и горчица.
3. Варете гъбите в маринатата за 20 минути и изсипете оцета.
4. Те продължават да готвят кафявите брезови дървета за още 15 минути и да ги разпределят в стерилизирани буркани.
5. Запечатайте с лъжица и изсипете вряща марината до върха.
6. Завийте със стерилни капаци, обърнете и покрийте с нещо топло, докато изстинат напълно.
7. Те се отнасят в тъмно, студено помещение и се съхраняват за не повече от 10 месеца.

Как да се маринова гъби гъби с канела за зимата без стерилизация

Според предложената рецепта ще приготвим мариновани брези за зимата без стерилизация с добавка на канелена пръчка, което ще направи подготовката много необичайна. Предястие с гъби ще допълни всяка празнична трапеза, както и ще разнообрази ежедневното семейно меню.

• гъби - 2 кг;
• вода - 700 мл;
• оцет - 100 мл;
• канелена пръчица;
• сол - 2 с.л. л. без горна част;
• захар - 1,5 с.л. л.;
• чесън - 5 скилидки;
• черен пипер - 7 грах;
• дафинов лист - 4 бр.

1. Сварете предварително обелените гъби във вряща вода за 25 минути.
2. Сложете сито, за да се отцеди добре и пригответе маринатата.
3. Комбинирайте сол, захар, дафинов лист и зърна черен пипер във вода.
4. Варете 5-7 минути и добавете гъби, за да къкри 20 минути.
5. Добавете чесън, нарязан на филийки, добавете канела и варете още 10 минути.
6. Извадете канелата и дафиновия лист, бавно изсипете оцета и продължете да готвите гъбите в маринатата в продължение на 10 минути.
7. Подреждат се в буркани, заливат се с марината и се навиват веднага.
8. Покрийте с одеяло, оставете да се охлади напълно и занесете в мазето.

Original text

Contribute a better translation

---