Как да си направим вкусна марината от гъби от шампион: рецепти за фурна, огън и барбекю

Общоприето е, че кебапите винаги се приготвят от месо, но истинските гастрономи експериментират с продукти. Например, много хора пържат шампиньони - най-безопасните и бързо приготвящи се гъби. Ето защо, през летния и есенния период, марината за шампиньонови гъби е много популярна. Гъбите на скара, на огън или на скара са много вкусно лечение.

За да приготвите достойно ястие за парти с приятели, за празнично пиршество или за зимата, използвайте предложените рецепти за приготвяне на марината от гъби. Различни подправки и билки, както и лимонена или оцетна киселина, ще придадат на гъбите специален вкус и аромат.

Бърза марината за консервиране на гъби шампиньони: рецепта за 1 литър вода

Приготвянето на марината от гъби за 1 литър вода не е много труден процес дори за начинаещи готвачи. Това пълнене дава възможност готовото ястие да се постави на масата след 12 часа.

1 кг шампиньони;
6 карамфилови съцветия;
3 бр. клончета от дафинов лист и мащерка;
1 глава лук;
1 литър вода;
½ супена лъжица. оцет от бяло вино;
1 супена лъжица л. сол;
3 скилидки чесън;
1 ч.л. Сахара;
10 зърна черен пипер.

Рецептата за приготвяне на бърза марината за запазване на гъби от шампион ще бъде полезна на тези, които за първи път искат да изненадат близките си със своите способности, като приготвят ароматна и пикантна закуска.

Гъбите трябва да бъдат обелени, отрязани върховете на краката, изплакнати и нарязани на 4 парчета.

Изсипете вода в емайлиран тиган, добавете всички подправки и билки (лукът се нарязва на половин пръстени, чесънът се нарязва на филийки), оставя се да заври.

Добавете гъбите и варете на тих огън 15 минути.

Напълнете стерилизирани буркани, долейте с марината и затворете капаците.

След охлаждане приберете в хладилника за 12 часа, след което гъбите са готови за консумация.

Класическа марината за барбекю с гъби

Маринатата, приготвена за гъби за барбекю, има вкусен аромат и вкус. С целия си вид шампионските шашлени ще предизвикат невероятен апетит сред събралите се сред природата.

100 г масло;
1,5 кг шампиньони;
Сол и черен пипер на вкус;
2 с.л. л. ябълков оцет.

Класическата марината за барбекю с гъби се приготвя съгласно следното описание:

Гъбите се почистват от филма от повърхността на капачката, от мръсотия и се измиват добре в голямо количество вода.
Разстелете върху чиста кърпа за чай и оставете да изсъхне напълно.
Телата от сушени плодове се поставят в дълбока емайлирана купа, поръсват се със сол и черен пипер и се заливат с оцет.
Разбъркайте с ръце и оставете за 30 минути, за да се маринова.
Пространството между капачката и стъблото на гъбата е запълнено с масло.
Гъбите се слагат на шиш и се пекат като шашлик за 15-20 минути. (в зависимост от размера).

Марината за печени гъби на фурна

Всеки може да направи марината за гъби, изпечени във фурната. За да направите това, трябва да прочетете подробното описание на процеса и да се захванете за работа.

700 г шампиньони;
3 с.л. л. зехтин;
3 с.л. л. сос от нар;
2 ч.ч. лимонов сок;
½ ч.л. смлян сладък червен пипер;
1 скилидка чесън;
Сол и нарязани билки на вкус.

Според предложената рецепта се получава вкусна марината за гъби, която ще се пече във фурната.

Гъбите се избърсват с кухненска гъба, сгъната в найлонов плик.
Изсипете в плика сол, сладък червен пипер, накълцани билки на вкус, счукан чесън, сос от нар, зехтин и изцеден лимонов сок.
Торбата се завързва здраво и се разклаща добре няколко пъти, така че маринатата да се разпредели върху всички гъби.
Оставя на кухненската маса за 20 минути. (през това време торбата с гъби трябва да се разклати няколко пъти).
Гъбите се изваждат от торбата и се нанизват на шишчета.
Те се поставят върху лист за печене, който след това се поставя във фурна, загрята до 200 ° C, и се пекат в продължение на 15 минути.
Сервира се веднага горещо с всякакви гарнитури и зеленчукова салата.

Как правилно да приготвим марината от гъби за зимата

Само при споменаването на този деликатес, всеки, който го обича, слюнка. Мариновани шампиньони за зимата не само допълват, но и украсяват всяко тържество. Но за да стане ястието вкусно, трябва да знаете как правилно да приготвите марината от гъби за зимата.

2-3 кг шампиньони;
1 литър вода;
70 мл 9% оцет;
2 с.л. л. Сахара;
1,5 с.л. л. сол;
10 грах черен и бахар;
5 съцветия на карамфил;
4 лаврови листа;
2 щипки сух копър.

Първо обелените шампиньони се варят 15 минути. в подсолена вода.
След това те се накланят в гевгир и се оставят да се отцедят.
Разпределят се в стерилизирани буркани, след което се приготвя марината от гъби.
Всички съставки от данните на рецептата се комбинират във вода, смесват се.
Маринатата се вари 7 минути, филтрира се през тензух, отново се вари 2 минути. и се изсипва в гъби.
Банките се затварят с пластмасови капаци, покриват се с одеяло отгоре и се охлаждат.
Те се отнасят в мазето или се съхраняват в хладилника.

Рецепта за марината за гъби, пържени на скара

За гъби, пържени на скара, марината със свинска мас и лук е отлично решение. Винаги през пролетните празници искате вкусни и ароматни ястия с дим.

1 кг шампиньони;
300 г свинска мас;
Лук;
2 с.л. л. растително масло;
1 супена лъжица л. винен оцет;
Сол и черен пипер.

Рецептата за приготвяне на марината от гъби на скара е описана по-долу:

Шапките от шампион са отделени от краката, филмът се отстранява от тях. Гъбените крака ще попречат на шапките и свинската мас да се допират плътно.
Шапките се поставят в емайлиран съд, пълни с растително масло, винен оцет, поръсени със сол на вкус и смлян пипер.
Лукът се обелва, нарязва на дебели пръстени и се добавя към гъбите.
Цялата маса се смесва и се оставя в хладилника за 2-3 часа.
Гъбите са нанизани на тънки шишчета, редуващи се с тънки квадратчета бекон и лукови пръстени (капачките трябва да бъдат плътно притиснати към бекона и лука).
Гъбите се запържват на скара, докато от бекона не започнат да се оттичат големи капки мазнина. Ако обаче искате пържени гъби и бекон, дръжте го на скара по-дълго.
Можете да сервирате шампион шампион директно върху шишчета или като го поставите върху чиния. Пресните билки и зеленчуци ще ви бъдат полезни.

Марината с лимонов сок за шампиньони на скара

Но за шампиньоните на скара можете да приготвите марината с добавка на лимонов сок, зехтин и подправки.

1 кг шампиньони;
3 с.л. л. зехтин;
4 скилидки чесън;
1 лимон;
От ¼ ч. Л. майорана, мащерка, розмарин и сушен магданоз;
Морска сол на вкус;
2 с.л. л. брашно;
1 ч.л. смлян розов пипер.

След отстраняване на филмите от гъбните капачки ги изплакнете с топла вода.
Поставете с решетъчна лъжица в емайлирана тенджера и добавете 2 с.л. л. брашно.
Добавете счукания чесън, добавете настърганата лимонова кора, изцедения лимонов сок, зехтина и всички подправки.
Добавете морска сол на вкус, разбъркайте с ръце и оставете в хладилника за 3 часа.
Нанижете внимателно на шишчета и ги изпратете на скара, където пържете не повече от 20 минути.

Рецепта за марината за приготвяне на шампиньони на огън

Вероятно малко хора са запознати с рецептата за приготвяне на марината от гъби над огъня. Това пълнене ще позволи на гъбите да запазят целия си вкус и сочност.

1 кг шампиньони;
1 супена лъжица л. Американска горчица;
1 малка шушулка червен лют пипер;
3 с.л. л. гроздов оцет;
4 ч.ч. течен мед;
5 супени лъжици л. зехтин;
1 ч.л. сол.

Първо се приготвя марината от гъби:

Чушката се нарязва на малки кубчета и се комбинира с други съставки в един съд.
Обелените и измити гъби се поставят в подготвената марината, смесват се и се оставят в хладилника за 3-4 часа. В този случай трябва да смесите гъбите няколко пъти, така че да бъдат равномерно мариновани.
Гъбите се нанизват на тънки шишчета, така че капачките или дървените шишчета да не се напукат и се пържат на отворени въглища за не повече от 15 минути.

Марината за гъби с добавка на соев сос

Ако решите да изпържите гъбите на скара или на скара, без да ги мариновате първо, ще получите напълно скучно и безвкусно ястие. Основната тайна на кебапа е маринатата, която прави едно просто лакомство кулинарен деликатес. Именно маринатата с гъби с добавка на соев сос ще добави подправка и аромат към гъбите.

1 кг шампиньони;
5 г смлян зелен пипер и джинджифил на прах;
100 мл соев сос;
70 мл ленено масло (може да бъде заменено със зехтин);
3 скилидки чесън.

Как да направите марината правилно за лечение на вашето семейство и приятели е описано по-долу на етапи.

Измийте гъбите, отрежете краищата на краката, отстранете горния филм от капачките и ги сложете върху кърпа за чай, за да изсъхнат.
В дълбока емайлирана купа смесете соевия сос с маслото, добавете останалите посочени подправки (накълцайте чесъна с фино ренде) и разбъркайте добре. За да промените вкуса на гъбите, към соса могат да се добавят мандарина, лимон, синапено семе, заквасена сметана, захар и други подправки.
Поставете шампиньоните, разбъркайте внимателно, тъй като гъбите са много крехки по структура и оставете за 2-3 часа.
През определеното време плодните тела трябва да се смесват внимателно няколко пъти.
Разпределете гъбите върху решетката, поставете на скара и пържете за 10-15 минути, като непрекъснато се обръщате.
Тези гъби са особено вкусни, когато се сервират със сос Терияки.

Марината за шампиньони с майонеза и горчица

Шампиньоните, за разлика от свинското или агнешкото, се мариноват достатъчно бързо и се готвят още по-бързо. Шашликът с гъби ще се окаже вкусен на вкус и със сигурност ще зарадва вашите близки. Изберете за приготвянето на гъбената марината с добавка на майонеза - няма да съжалявате.

1 кг шампиньони;
4 ч.ч. гореща горчица;
300 мл майонеза;
1 ч.л. смлян кориандър;
50 мл лимонов сок;
2 скилидки чесън;
Сол;
70 мл зехтин.

Как правилно да подготвите маринатата от гъби, научете от описанието на процеса стъпка по стъпка.

Комбинирайте всички съставки, с изключение на гъбите, в един дълбок съд, разбийте малко с бъркалка (разтрийте скилидките чесън върху фина ренде).
Обелете шампиньоните от филма, изплакнете, оставете да изсъхнат малко.
Добавете към маринатата и разбъркайте, докато всички гъби се покрият със сместа от майонеза и подправки. В този процес плодните тела ще отделят малко количество сок и ще има повече течност.
Оставете гъбите да се мариноват за 2-3 часа в хладилника.
Намокрете шишчетата и внимателно нанижете гъбите, поставете върху въглените и пържете не повече от 20 минути. За да направите гъбите по-привлекателни и сочни, нанижете резенчета домати между тях.