Гъба гъба: снимка, описание на вида манатарки (гъба бял дъб, бронзови гъби и момичешки гъби)

Гъбата гъба е един от най-често срещаните видове от семейство Болетови. Сред най-често срещаните видове манатарки са гъби от бял дъб (понякога се наричат ​​мрежести манатарки), бронзови манатарки и момичешки манатарки. Всички тези гъби отдавна се използват за храна и в наше време те са деликатеси, тъй като ореолът на тяхното разпространение значително е намалял.

По-долу ще намерите снимка и описание на гъбата гъба, информация за местата на техния растеж и препоръки за използването на тези гъби в готвенето.

Как изглежда бронзовата гъба

Категория: годни за консумация.

Капачка на бронзовата гъба (Boletus aereus) (диаметър 6-16 см): кафява или кафява, често почти черна. Има формата на полукълбо, при старите гъби става плоска.

Крак (височина 6-12,5 см): по-лек от капачката, от време на време червеникав. Има цилиндрична форма, по-рядко клавирана или бъчвовидна, плътна и твърда. Леко се стеснява отдолу нагоре.

Тръбен слой: светлокафяв или бежов, при натискане става зеленикав. В зависимост от възрастта на гъбата тя може да бъде кремообразна или жълтеникава. Порите са много малки и заоблени.

Обърнете внимание на снимката и описанието на целулоза от боровинки: подобно на гъбата от бял дъб, тя е бяла, плътна и много месеста.

Когато расте: от края на май до началото на октомври в Европа и Северна Америка.

Къде можете да го намерите: в топли широколистни гори (дъб, бук, габър).

Хранене: има отличен вкус под всякаква форма - варено, пържено, сушено, осолено.

Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.

Други имена: гъба от тъмни бронзови манатарки, гъба от медни манатарки, гъба от магарешки гъби, гъба от кестени, манатарка от дъб, рудяк. Как изглежда гъбата на този вид, може да се съди по френското й име: във Франция, освен традиционната „бронзова“ гъба, има и име, което напоследък е забранено в европейската литература - „глава на негър“ (tete de negre).

Според описанието гъбата гъба е подобна на жлъчната гъба (Tylopilus felleus) , но нейният тръбен слой има розов оттенък.

Гъби гъби момичешки

Категория: годни за консумация.

Както можете да видите на снимката, гъбата гъба (Boletus appendiculatus) има капачка с диаметър 7-18 см. Цветът й е кафяво-златист, по-рядко с червеникав оттенък, почти плосък, понякога леко изпъкнал в центъра. Краищата обикновено са леко извити навътре.

Крак (височина 8-16 см): по-лек от капачката, по цялата дължина с жълтеникава мрежа, която практически липсва при старите гъби. Долната част е силно заострена.

Тръбен слой: ярко жълт.

Обърнете внимание на снимката на целулоза от боровинки: тя е с лимонов цвят, при натискане или в точката на изрязване тя става малко синя. Много стегнат. Има приятен аромат.

Двойки: полубяла гъба (Boletus impolitus), вкоренени гъби (Boletus radicans) и негодни за консумация (Boletus калопус). Суровата полубяла гъба има остра карболова миризма. Стъблото на вкоренената гъба е по-дебело, а капачката е забележимо по-лека или по-бледа. Неядливите гъбички могат лесно да бъдат разграничени от ярко оцветения си крак.

Когато расте: в края на юни до средата на октомври в Южна Европа.

Къде да го намерите: Обикновено в смесени гори. Предпочита квартала с дъбове и букове.

Хранене: според берачите на гъби той отстъпва по вкус на гъбите от бели, но все пак е полезен за храна.

Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.

Други имена: вкоренени гъби, червеникави гъби, кафяво-жълта болка.

Гъба от бял дъб (мрежа) и неговата снимка

Категория: годни за консумация.

Капачката на мрежестата гъба (Boletus reticulatus) (диаметър 7-25 см): от жълто до кафеникаво кафяво. При младите гъби тя е полусферична, с времето става изпъкнала. Кадифена на допир.

Стъблото (височина 3-11 см): жълтеникаво или светлокафяво, по-светло от капачката, обикновено с мрежа от малки жилки, но при младите гъби може да бъде почти гладко. Изтъняващ отдолу нагоре, дебел, плътен и месест.

Снимката на гъбата от бял дъб показва, че нейният тръбен слой променя цвета си в зависимост от възрастта на гъбата от бяла до зеленикава или маслинова. Порите са големи и заоблени.

Месо: бяло, твърдо и много месесто, със сладък орехов вкус.

Близнаци: годни за консумация членове на семейство Болецеви и жлъчната гъба (Tylopilus felleus), която има тъмна мрежа на стъблото, както и розов тръбен слой.

Когато расте: от края на май до средата на есента в Краснодарския край и съседните републики на Русия, както и в страните от евразийския континент с умерен климат. По-рядко се среща в Северна Америка и Северна Африка.

Къде можете да го намерите: на алкални почви от широколистни гори, най-често до букове или кестени, а от гъби - със зърностенен дъб.

Хранене: почти всякаква форма - варена, пържена, сушена или осолена.

Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.

Други имена: гъба от бял дъб, бяла лятна гъба, нетови гъби.