Класическата рецепта за гъбена супа от манатарки е позната на почти всяка домакиня. Може да се използва за организиране на обилно хранене за цялото семейство и дори за гостите. И кой може да откаже чиния с апетитно и здравословно първо ястие?
Както знаете, класиката е вечна и гъбената супа не прави изключение. Затова за тези, които обичат стабилността и предпочитат доказани неща, предлагаме да се спрат на класическата супа с манатарки.
Класическа рецепта за супа от пресни гъби с картофи
Класическата рецепта за супа, приготвена от пресни манатарки, се счита за една от най-популярните в домашната кухня. Всяка домакиня, решавайки как да обработи реколтата от гъби след гората, определено ще остави шепа за приготвяне на супа.
- 500 г манатарки;
- 5 броя. картофи;
- 1 малко парче. моркови и лук;
- 3 с.л. л. ориз;
- Растително масло;
- Сол, зърна черен пипер;
- 1 дафинов лист;
- 3-4 клонки пресен копър;
- 2 литра вода или месен бульон.
Как да приготвим супа от гъби от бели животни по класическата рецепта?
Изплакнете плодовите тела, почистени от замърсяване и нарязани на парчета.
Загрейте олиото в тиган и запържете гъбите в него, докато течността се изпари.
Обелете картофите, нарежете на кубчета или кубчета и поставете във врящия бульон.
Добавете пресни моркови и ориз, настърган на едро ренде.
Варете 10 минути и изпратете гъбите в бульона, продължете да готвите, докато картофите омекнат.
Обелете лука, нарежете на ситно и сложете в супата.
Варете още няколко минути, след това добавете сол, черен пипер, дафинови листа и прясно нарязан копър.
Класическа супа с пресни манатарки в бавен котлон
За да запазите полезните витамини и минерали, съдържащи се в гъбите в супата, използвайте бавен котлон.
Готвенето на класическа супа с пресни манатарки в бавна печка е идеално.
- 500 г пресни гъби;
- 60 г ечемик;
- 1 морков и 1 глава лук;
- 3 картофа;
- Масло - 30 г;
- Смлян черен пипер и сол - на вкус;
- 2 дафинови листа.
- През нощта залейте сортирания и измит ечемик със студена вода, оставете го до сутринта.
- Всички зеленчуци се обелват, измиват и нарязват на малки кубчета.
- Настройте мултикукъра в режим "Супа" или "Готвене", добавете масло.
- Веднага след като се разтопи, добавете перления ечемик и нарязаните гъби.
- Налейте вода и оставете да се готви за 60 минути.
- След звуковия сигнал добавете всички нарязани зеленчуци и подправки в купата.
- Включете режима "Супа" за 40 минути и изчакайте мултикукърът да се изключи.
- Сервираме класическата супа от гъби с манатарки на масата, като обличаме всяка порция със заквасена сметана и гарнираме с накълцани билки.
Рецептата за класическата супа от замразени гъби
Ако нямате под ръка пресен горски продукт, използвайте замразен.
Със замразени плодови тела първото ястие се оказва не по-малко вкусно и богато. Освен това дори начинаеща домакиня може да овладее рецептата за класическа супа, приготвена от замразени гъби.
- 300 г замразени гъби;
- 5 картофа;
- 2 глави лук;
- Растително масло;
- 2 с.л. л. перлен ечемик;
- 1 ч.л. настърган корен от целина;
- Сол.
- След размразяване нарязваме замразените гъби на парчета и ги потапяме във вряща вода.
- Измиваме ечемика и го добавяме към гъбите, готвим 30 минути, а междувременно почистваме картофите и нарязваме на кубчета.
- Лежим с гъби и готвим до омекване, около още 30 минути.
- Запържете лука в растително масло с нарязана целина - 10 минути.
- Поставете в супа и варете на слаб огън в продължение на 7-10 минути, добавете.
- При сервиране украсете ястието с пресни билки.
Класическа гъбена супа със сушени манатарки
Класическата супа от манатарки също се приготвя със сушен продукт. Не е нужно да добавяте нищо към това ястие, с изключение на картофи и лук. Вкусът обаче ще бъде невероятен, никой няма да остане безразличен.
- 50 г сушени гъби;
- 2 глави лук;
- 5 картофа;
- Сол на вкус;
- 2 литра вода;
- Заквасена сметана или майонеза - за сервиране.
Представяме ви стъпка по стъпка описание на приготвянето на вкусна гъбена супа по класическата рецепта.
- Изсушените плодови тела се измиват във вода, заливат се с вряща вода, покриват се с одеяло и се оставят за една нощ. Течността не се излива, а се филтрира и добавя към основата на бульона при приготвяне на ястие.
- Водата, посочена в рецептата, се излива в тенджера и се добавя течността, в която са накиснати плодовите тела, и се оставя да заври.
- Гъбите се нарязват на малки парченца и се добавят към бульона.
- Варете 30 минути, като непрекъснато отстранявате пяната с решетъчна лъжица, за да стане супата лека.
- Нарежете обелените картофи на кубчета и добавете към гъбите.
- След това лукът се обелва, но не се нарязва, а се изпраща цял в супата.
- Оставете картофите и лука да заврят на умерен огън, кипете 10 минути и намалете котлона.
- Варете на тих огън, докато картофите се сварят, около 40 минути.
При сервиране лукът се изважда от супата и се изхвърля, а всяка порция се подправя със заквасена сметана или майонеза.