Класически супи от манатарки: рецепти за вкусни първи ястия

Класическата рецепта за гъбена супа от манатарки е позната на почти всяка домакиня. Може да се използва за организиране на обилно хранене за цялото семейство и дори за гостите. И кой може да откаже чиния с апетитно и здравословно първо ястие?

Както знаете, класиката е вечна и гъбената супа не прави изключение. Затова за тези, които обичат стабилността и предпочитат доказани неща, предлагаме да се спрат на класическата супа с манатарки.

Класическа рецепта за супа от пресни гъби с картофи

Класическата рецепта за супа, приготвена от пресни манатарки, се счита за една от най-популярните в домашната кухня. Всяка домакиня, решавайки как да обработи реколтата от гъби след гората, определено ще остави шепа за приготвяне на супа.

  • 500 г манатарки;
  • 5 броя. картофи;
  • 1 малко парче. моркови и лук;
  • 3 с.л. л. ориз;
  • Растително масло;
  • Сол, зърна черен пипер;
  • 1 дафинов лист;
  • 3-4 клонки пресен копър;
  • 2 литра вода или месен бульон.

Как да приготвим супа от гъби от бели животни по класическата рецепта?

Изплакнете плодовите тела, почистени от замърсяване и нарязани на парчета.

Загрейте олиото в тиган и запържете гъбите в него, докато течността се изпари.

Обелете картофите, нарежете на кубчета или кубчета и поставете във врящия бульон.

Добавете пресни моркови и ориз, настърган на едро ренде.

Варете 10 минути и изпратете гъбите в бульона, продължете да готвите, докато картофите омекнат.

Обелете лука, нарежете на ситно и сложете в супата.

Варете още няколко минути, след това добавете сол, черен пипер, дафинови листа и прясно нарязан копър.

Класическа супа с пресни манатарки в бавен котлон

За да запазите полезните витамини и минерали, съдържащи се в гъбите в супата, използвайте бавен котлон.

Готвенето на класическа супа с пресни манатарки в бавна печка е идеално.

  • 500 г пресни гъби;
  • 60 г ечемик;
  • 1 морков и 1 глава лук;
  • 3 картофа;
  • Масло - 30 г;
  • Смлян черен пипер и сол - на вкус;
  • 2 дафинови листа.

  1. През нощта залейте сортирания и измит ечемик със студена вода, оставете го до сутринта.
  2. Всички зеленчуци се обелват, измиват и нарязват на малки кубчета.
  3. Настройте мултикукъра в режим "Супа" или "Готвене", добавете масло.
  4. Веднага след като се разтопи, добавете перления ечемик и нарязаните гъби.
  5. Налейте вода и оставете да се готви за 60 минути.
  6. След звуковия сигнал добавете всички нарязани зеленчуци и подправки в купата.
  7. Включете режима "Супа" за 40 минути и изчакайте мултикукърът да се изключи.
  8. Сервираме класическата супа от гъби с манатарки на масата, като обличаме всяка порция със заквасена сметана и гарнираме с накълцани билки.

Рецептата за класическата супа от замразени гъби

Ако нямате под ръка пресен горски продукт, използвайте замразен.

Със замразени плодови тела първото ястие се оказва не по-малко вкусно и богато. Освен това дори начинаеща домакиня може да овладее рецептата за класическа супа, приготвена от замразени гъби.

  • 300 г замразени гъби;
  • 5 картофа;
  • 2 глави лук;
  • Растително масло;
  • 2 с.л. л. перлен ечемик;
  • 1 ч.л. настърган корен от целина;
  • Сол.

  1. След размразяване нарязваме замразените гъби на парчета и ги потапяме във вряща вода.
  2. Измиваме ечемика и го добавяме към гъбите, готвим 30 минути, а междувременно почистваме картофите и нарязваме на кубчета.
  3. Лежим с гъби и готвим до омекване, около още 30 минути.
  4. Запържете лука в растително масло с нарязана целина - 10 минути.
  5. Поставете в супа и варете на слаб огън в продължение на 7-10 минути, добавете.
  6. При сервиране украсете ястието с пресни билки.

Класическа гъбена супа със сушени манатарки

Класическата супа от манатарки също се приготвя със сушен продукт. Не е нужно да добавяте нищо към това ястие, с изключение на картофи и лук. Вкусът обаче ще бъде невероятен, никой няма да остане безразличен.

  • 50 г сушени гъби;
  • 2 глави лук;
  • 5 картофа;
  • Сол на вкус;
  • 2 литра вода;
  • Заквасена сметана или майонеза - за сервиране.

Представяме ви стъпка по стъпка описание на приготвянето на вкусна гъбена супа по класическата рецепта.

  1. Изсушените плодови тела се измиват във вода, заливат се с вряща вода, покриват се с одеяло и се оставят за една нощ. Течността не се излива, а се филтрира и добавя към основата на бульона при приготвяне на ястие.
  2. Водата, посочена в рецептата, се излива в тенджера и се добавя течността, в която са накиснати плодовите тела, и се оставя да заври.
  3. Гъбите се нарязват на малки парченца и се добавят към бульона.
  4. Варете 30 минути, като непрекъснато отстранявате пяната с решетъчна лъжица, за да стане супата лека.
  5. Нарежете обелените картофи на кубчета и добавете към гъбите.
  6. След това лукът се обелва, но не се нарязва, а се изпраща цял в супата.
  7. Оставете картофите и лука да заврят на умерен огън, кипете 10 минути и намалете котлона.
  8. Варете на тих огън, докато картофите се сварят, около 40 минути.

При сервиране лукът се изважда от супата и се изхвърля, а всяка порция се подправя със заквасена сметана или майонеза.