Домакините пекат пайове по целия свят. Миризмата на тези вкусни сладкиши създава усещане за топлина и уют в къщата. Пайовете могат да се сервират като отделно ястие или като гарнитура.
Пай с гъби на кефир се счита за един от най-вкусните сладкиши. Кефирът придава пищност и нежност на всякакъв вид тесто. Пълнежът за баницата може да се приготви не само от горски гъби, но и от закупени, вкусът изобщо няма да се промени.
Предлагаме няколко интересни и прости рецепти за пайове с гъби на кефир. Трябва обаче да се помни една точка: за да се подобри вкусът на пая, е по-добре да се изпържат гъбите за пълнене в масло - масло или зеленчук.
Рецепта за кефирен пай с гъби и картофи
Тесто: напълнете купата със 700 г брашно, изсипете 400 мл кефир, 120 г разтопен маргарин, щипка сол и 1 ч.л. Газирани напитки. Замесете не твърде стегнато тесто, покрийте със стреч фолио и оставете за 40 минути.
- шампиньони - 500 г;
- картофи - 7 бр .;
- лук - 3 бр .;
- моркови - 1 кореноплоден зеленчук;
- постно масло (за пържене);
- сол;
- смлян черен пипер - 1 ч.л.
За пай на кефир с гъби и картофи е по-добре да използвате варени грудки, тъй като те ще се готвят дълго време в сурова форма.
Гъбите се измиват във вода, нарязват се на малки парченца и се поставят в тиган с горещо олио, запържени за 15 минути.
Обелете лука и морковите, нарежете на кубчета, добавете към гъбите и запържете за 20 минути на умерен огън.
Сварените картофи се обелват, нарязват на кръгчета и се оставят в чиния.
Разделете тестото на 2 части и разточете палачинки, равни на размера на листа за печене. Първата палачинка се поставя върху лист, отгоре се подреждат резенчета картофи, сол и поръсване със смлян пипер.
Следва гъбеният пълнеж с моркови и лук, който също се добавя със сол и черен пипер.
Покрийте пълнежа с втора разточена палачинка, покрийте горната част на продукта с разбито яйце и направете малка дупка в средата, за да излезе пара.
Поставете кефирната пита с картофи и гъби в гореща фурна и печете 40 минути при 190 ° C.
Кефирен пай със зеле и гъби на фурна
Баницата със зеле и гъби е най-безопасният вариант за домашни печени изделия. Деликатесът се оказва много ароматен, вкусен и задоволителен. В нашата версия ще използваме задушено кисело зеле, което ще придаде на тортата своеобразен кисел вкус.
Тесто: разбийте 2 яйца с 1 с.л. л. захар, добавете 1 щипка сол, добавете 150 г разтопено масло и разбъркайте добре. Въведете 1 с.л. кефир и 1 с.л. брашно, разбийте добре с бъркалка и въведете отново 1 с.л. кефир, 10 г бакпулвер и 1 с.л. брашно, разбъркайте. Тестото за тази торта трябва да бъде консистенцията на полутечна заквасена сметана.
- шампиньони - 600 г;
- кисело зеле - 400;
- лук - 2 бр .;
- постно масло - за пържене;
- чесън - 3 скилидки.
Нарежете плодовите тела на парчета и запържете на умерен огън до златисто кафяво.
Извадете обвивката от лука, нарежете и запържете отделно в олио, докато омекне.
Добавете зелето към лука и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате с шпатула.
Комбинирайте всички компоненти, поръсете с накълцани скилидки чесън и разбъркайте добре, охладете.
Намажете дъното и стените на тигана с масло, изсипете една част от тестото, разпределете пълнежа отгоре и изсипете останалото тесто.
Печете във фурната при 180 ° C за 40 минути.
Кефирен пай с пилешко филе и гъби
Кефирен пай с пиле и гъби ще бъде много по-ароматен, ако всички продукти са пържени.
Тесто: 1 яйце се забива в купа, изсипва се щипка сол, 1 с.л. л. захар и разбийте малко с бъркалка. Въведени 0,5 ст. кефир, разбърква се добре и се изсипва в 1 с.л. пресято брашно, смесено с 0,5 ч.ч. сода, разбийте старателно. Добавят се още 0,5 с.л. кефир и се смесва добре. Тестото, приготвено за баницата, ще изглежда като дебела заквасена сметана.
- пилешко филе - 500 г;
- гъби - 300 г;
- лук - 3 бр .;
- Слънчогледово олио;
- смлян черен пипер - ½ ч.л .;
- сол;
- зелени копър и магданоз - 1 връзка.
Филето се вари до омекване, нарязва се на малки кубчета и се запържва в олио до златисто кафяво.
Гъбите се измиват, нарязват и се запържват в растително масло за 20 минути.
Лукът се обелва, нарязва и пържи за 10 минути, комбинира се с гъби и пилешко филе и се осолява.
Добавят се нарязани билки, смлян пипер и се смесват.
Контейнерът, в който ще се пече тортата, се намазва с масло, 1/3 от тестото се изсипва, ½ част от пълнежа се поставя върху него.
Останалата половина от масата на останалото тесто се изсипва, а след това се разпределя останалата част от пълнежа от гъби и месо.
Последната част от тестото се изсипва отгоре и баницата се поставя във фурната. Пече се 30-40 минути при 180 ° С.
Рецепта за кефирен пай с гъби в бавен котлон
За да направите пай на кефир с гъби в бавна печка, тестото се меси без яйца.
Тесто: Настържете 300 г маргарин, комбинирайте с 2 с.л. брашно, разбъркайте, добавете 0,5 ч.ч. бакпулвер и 8 с.л. л. кефир. Месете тесто, докато спре да лепне по ръцете ви. Разделете на две парчета, поставете всяко в торбичка и след това в хладилника за 20 минути.
- шампиньони - 700 г;
- лук - 4 бр .;
- смес от смлени чушки - ½ ч.л .;
- сол;
- масло - 3 с.л. л.
Поставете 2 супени лъжици в купата на мултикукъра. л. масло, добавете нарязан лук и гъби, включете режима "Печене" и запържете до златисто кафяво.
Добавете сол и черен пипер със смляна смес, разбъркайте.
Поставете масата от мултикукъра, измийте я и я намажете с масло.
Разстелете едната част от тестото с ръце върху купата на мултикукъра с припокриване от около 8 см.
Разпределете пълнежа, разточете втората част от тестото с точилка и покрийте пълнежа в кухненския уред.
Пробийте тестото на няколко места, за да освободите образуващата се пара.
Затворете капака и включете режима "Печене" за 40 минути.
Ако мултикукърът се загрява отдолу, след 40 минути обърнете тортата внимателно и печете от другата страна в продължение на 40 минути.
След звуковия сигнал отворете капака и оставете тортата да се охлади за 15 минути. Можете да добавите сос заквасена сметана с чесън към гъбения пай.
Рецепта за кефирен пай с картофи и осолени гъби
Ние правим тестото за кефирната пита със солени гъби само от кефир, брашно, сол и мая.
Тесто: Разтворете 10 г суха мая в 1 супена лъжица. топъл кефир, добавете щипка сол, 2 с.л. пресято брашно и замесете тесто. Оставете масата на масата и покрийте с кърпа за чай.
Рецептата за кефирен пай със солени гъби ще се хареса не само на вас, но и на вашите гости. И вашите приятели със сигурност ще ви помолят за рецепта.
- осолени гъби (всякакви) - 500 г;
- картофи - 4 бр .;
- лук - 4 бр .;
- растително масло - за пържене;
- сусам - 2 ч.л .;
- босилек зелени, копър, магданоз - на вкус.
Измиваме гъбите, нарязваме на кубчета, запържваме на умерен огън за 15 минути.
Обелете картофите, нарежете ги на кръгчета и ги хвърлете във вряща вода за 10 минути. Хващаме го в гевгир, оставяме водата да се отцеди и го слагаме в чиния, за да не залепне.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете в тиган, докато омекне.
Комбинирайте гъбите с лука, разбъркайте и оставете да къкри в масло за 10 минути.
Омесваме тестото с ръце, разделяме го на две неравни части. Разточете голяма част от тестото и го прехвърлете в намазнена форма.
Отгоре разпределете кръгчета картофи, след това сложете гъбен пълнеж с лук и поръсете с накълцани билки.
Ние правим ленти от по-малка част от тестото и ги разстиламе с "решетка" върху пълнежа.
Смажете тортата с разбито яйце, поръсете със сусам и печете в гореща фурна - 40 минути при 180 ° C.
Кефирен пай, направен от тесто без дрожди с гъби и сирене
Пай с гъби и сирене на кефир ще бъде приготвен от тесто без дрожди. Тази опция ще стане незаменима за вас, тъй като скоростта на нейното приготвяне е просто невероятна.
Тесто: разбийте 2 яйца с бъркалка, добавете 1 с.л. кефир, 0,5 ч.л. сол, 4 с.л. л. растително масло и 2 с.л. пресято първокласно пшенично брашно. Въвежда се 0,5 ч.л. сода за хляб и замесете тесто.
- шампиньони - 500 г;
- сирене - 300 г;
- зелен лук - 1 връзка;
- масло - 40 г;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - 1 ч.л.
Гъбите се измиват във вода, натрошават се и се запържват в масло, докато омекнат.
Зеленият лук се измива, подсушава се с хартиена кърпа и се нарязва.
Въвежда се в тиган с гъби, добавя се на вкус, поръсва се със смлян пипер и се смесва.
Тестото се разточва и се полага гъбената плънка.
Отгоре се поръсва с настърган кашкавал и се навива на руло.
Полага се върху намазнена тава за печене и се намазва с разбит жълтък.
Поставете пай с гъби на кефир във фурната и печете 40 минути при 190 ° С.