Много малко хора знаят как да готвят свинско с манатарки, така че да е вкусно и здравословно. Ето защо представените тук ястия със свинско месо с манатарки могат да се превърнат в новости на семейната трапеза на много начинаещи домакини.
Като начало свинското месо с гъби може успешно да се приготви по всички налични начини: пече се във фурната, задушава се в тенджери, приготвя се на пара в бавен котлон и се запържва в тиган. В зависимост от избраните съставки, ястията могат да бъдат независими, да се сервират с гарнитура или да бъде тя. Вижте по-нататък на страницата как да готвите вкусно свинско с манатарки в рецепти със снимка, която показва всички стъпки за готвене. Изберете правилния метод и състав на храната и експериментирайте във вашата кухня.
Свинско месо, запечено с манатарки
Компоненти:
- 600 г свинско филе
- 300 г пресни манатарки
- 1 морков
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 2 стръка магданоз
- растително масло
- сол и черен пипер на вкус
За да готвите свинско месо, запечено с манатарки, обелете манатарките, избършете ги с влажна гъба и нарежете на големи парчета.
Обелете лука, морковите и чесъна.
Нарежете лука на половин пръстени, морковите на тънки ивици, накълцайте чесъна.
Измийте магданоза, подсушете, накълцайте на ситно. Запържете лука и морковите в загрято растително масло за 4 минути.
Поставете гъби на зеленчуци и гответе, като разбърквате от време на време, докато цялата течност се изпари.
Добавете чесън, сол и черен пипер на вкус, свалете от огъня след 1 минута.
Измийте свинското месо, отрежете мазнината, смелете го два пъти, добавете сол и черен пипер.
Поставете месото в намазнена форма за печене, отгоре разпределете пържените гъби и зеленчуци, поръсете с наситнен магданоз.
Печете във фурна, загрята до 200 ° C за 40 минути.
Свинско, задушено с манатарки
Съставът на продуктите за свинско месо, задушени с манатарки, е както следва:
- 250 г свинско месо от бекон
- 200 г манатарки
- 120 г лук
- 20 г зеленина
- 200 г картофи
- сол и подправки на вкус.
Нарежете месото на тънки филийки и запържете с накълцани гъби и лук. След това добавете бульон (или вода), картофи, подправки и оставете да къкри, покрити, до омекване. Сервирайте като отделно ястие или със салата от пресни зеленчуци.
Свинско рецепта с манатарки на фурна
Компоненти:
- 600 г свинско месо
- 1 супена лъжица лъжица мазнина
- 2 глави лук
- 500 г бобени шушулки
- 300-500 ml вода (или бульон)
- 300 г пресни (или 150 г осолени) гъби
- 2 с.л. супени лъжици доматено пюре (или ябълково пюре)
- 1 супена лъжица лъжица брашно
- 2 с.л. лъжици заквасена сметана
- Сол
- пипер.
Според тази рецепта, свинско с манатарки във фурната, първо трябва да нарежете месото на кубчета и да изпържите. Задушете лука с месото до прозрачност, но не кафяв. След това добавете вода (или бульон) и продължете да къкри, докато месото стане полумеко. След това сложете бобените шушулки и подправките, разрежете наполовина (или на четвъртинки) и оставете да къкри, докато омекнат. Задушете нарязаните гъби в собствения им сок (или с малко мазнина), добавете доматено пюре, брашно и заквасена сметана, сол, черен пипер. Прехвърлете яхнията в чиния, залейте гъбите и поръсете с настърган кашкавал. Готовите ястия могат да се пекат. За целта забийте яйце в малко охладените гъби. Прехвърлете месото в огнеупорен съд и, като изсипете гъби и поръсите със сирене, печете, докато на повърхността се образува златисто-кафява кора.
Как се пържи свинско с манатарки
Компоненти:
- 4-5 филийки свинско месо
- Сол
- Пипер
- 300 г пресни манатарки
- 4-5 домата (или 2-3 супени лъжици пюре от домати)
- 1 глава лук
- Дебел
- 1 чаена лъжичка смлени бисквити (или брашно)
- 120 мл бульон
- 1-2 с.л. супени лъжици настърган кашкавал
- зелени.
Преди да запържите свинско с манатарки, отчукайте филиите месо, подправете със сол, черен пипер и запържете от двете страни до златисто кафяво. (Можете да ги панирате в яйце и смлени галета.) Задушете нарязаните гъби с доматено пюре и нарязан лук. Добавете смлени бисквити (или брашно) и бульон, заври. Нарежете пресни домати на филийки, оваляйте в галета и леко запържете от двете страни. За всяко парче свинско месо поставете парче пържен домат и купчина задушени гъби. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал и билки. Сервирайте пържени картофи (или варен ронлив ориз) като гарнитура.
Свинско с манатарки на фурна
За да готвите свинско с манатарки във фурната, са ви необходими следните съставки:
- 1 кг свинско месо
- 100 г зеле
- 500 г лук
- 200 г пресни гъби
- 1 домат
- 1 червена чушка
- 15-20 бр. сини сливи (без костилки).
За соса:
- 100 г майонеза
- 1 супена лъжица лъжица доматен сос
- 1 яйце, билки
Нарежете храната на средно големи парчета, сгънете в тава за печене на слоеве в следната последователност: свинско - зеле - лук - гъби - домат - пипер. Залейте всичко със сос, приготвен от майонеза, доматен сос, ситно нарязани твърдо сварени яйца и нарязани билки. Отгоре сложете сини сливи. Оставете да къкри в продължение на 40 минути във фурната на слаб огън, без да разбърквате.
Свинско със сушени манатарки
Необходимо за две порции:
- 300 г свинска каша
- 1 глава лук
- 15 г растително масло
- 30 г доматено пюре
- 30 г сухи гъби
- сол и черен пипер на вкус.
За да готвите свинско със сушени манатарки, измийте месото под течаща студена вода, нарежете на порции, подправете със сол, черен пипер и запържете в растително масло в добре загрят тиган. Сварете предварително накиснатите гъби до полуготовност и ги нарежете на филийки. Прехвърлете свинското в тенджера и, като добавите ситно нарязан пържен лук, домат, гъби, гъбен бульон, яхния. Когато сервирате месото, изсипете получения гъбен сос.
Филе с манатарки.
Задължително:
- 2 кг свинско филе
- 3 чаши гъбен бульон
- 1 глава лук, растително масло
- Бели гъби
- сол и черен пипер на вкус.
Измийте подготвеното филе под течаща студена вода, изсушете го със салфетка и направете разрез с остър нож, разширявайки парчето месо под формата на отворена книга. От вътрешната страна на кръста изрежете част от пулпата от парчетата, оставяйки стените с дебелина 2 см. Настържете месото отвътре и отвън със смес от сол и черен пипер и чесън, прекаран през преса. Приберете в хладилника за 30 минути.
Прокарайте парчетата пулп, отрязани от кръста през месомелачка.
Добавете варени и ситно нарязани пресни или сушени гъби, пържен нарязан лук заедно с останалото растително масло от пърженето, подправете на вкус с подправки, сол и разбъркайте добре с ръце. Напълнете вътрешността на приготвеното филе с пълнежа. Свържете плътно двете половини, покрийте краищата с месо, завържете с попарена вряща вода с канап и поставете върху лист за печене, намазан с растително масло. Пържете в загрята фурна за около 1,5 часа. Изсипете бульона, образуван по време на пърженето, върху месото.
Печено свинско с манатарки
За да приготвите печено свинско с манатарки, трябва да вземете следните продукти:
- 1 кг свинско филе
- сол и черен пипер на вкус
За пълнене:
- 200 г пресни манатарки
- 1 глава лук
- нискокалорична майонеза
- сол и смлян пипер на вкус.
Измийте парче свинско месо под течаща студена вода, подсушете го с хартиена кърпа, разтрийте със сол и черен пипер, напълнете чесън, прекаран през преса, увийте в пергаментова хартия и поставете в хладилника за 5 часа. Внимателно, без да режете до противоположния край, изрежете "джоба" с остър нож. Поставете пълнежа доста плътно в отвора. За да приготвите пълнежа, комбинирайте много ситно нарязан лук, нарязани гъби и нискокалорична майонеза. Подправете пълнежа със сол и черен пипер. Поставете подготвеното пълнено месо в тиган, намазан с растително масло и печете във фурна, загрята до 200 ° C, като периодично обръщате и заливате секретирания сок.
Свинско с манатарки в сос от заквасена сметана
Свинското месо с манатарки в сос от заквасена сметана се приготвя по следния начин: нарязваме месото на кубчета, посоляваме, пиперваме и пържим в мазнина. След това добавете тънко нарязан и задушен лук, препечени гъби и сос. Разбъркайте всичко това и кипете на слаб огън 8-10 минути. Гарнирайте с пържени или варени картофи, ронлива каша (елда, пшеница или ориз).
Състав:
- Свинско с ниско съдържание на мазнини - 0,5 кг
- топен бекон - 3 с.л. лъжици
- лук - 1-2 бр.
- пресни манатарки (или кисели) - 200 г, сос от заквасена сметана - 1,25 чаши, зеленчуци, смлян черен пипер, сол.
Свинско с манатарки в заквасена сметана
За да готвите свинско с манатарки в заквасена сметана, нарежете месото като телешко строганово, сол, черен пипер и запържете. След това комбинирайте с кафяв лук, варени гъби (или пържени манатарки), сос от заквасена сметана. Варете, като разбърквате от време на време, на слаб огън за 8-10 минути. Поръсете с билки при сервиране. Гарнирайте с пържени или варени картофи или ронлива каша.
Компоненти:
- Свинско (постно) - 0,5 кг
- топен бекон - 3 с.л. лъжици
- лук - 1,5 бр.
- пресни гъби - 250 g
- сос от заквасена сметана
- магданоз (зелени)
- Копър
- млян черен пипер
- сол
Свинско с манатарки и картофи
Нарежете пулпата на широки филийки с дебелина до 2 см, разбийте до дебелина 5–8 мм и нарежете на пръчки с дължина 3–4 см. Подправете със сол, черен пипер и запържете на силен огън. Добавете тънко нарязан лук, пържени гъби, залейте със сос от сметана и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, 8-10 минути. Поръсете с билки при сервиране.
Гарнирайте с пържени или варени картофи, ронлива каша.
Свинското месо с манатарки и картофи се приготвя от следните продукти:
- свинско (постно) - 0,5 кг
- топен бекон - 3 с.л. лъжици
- лук - 1 бр.
- пресни гъби - 250 g
- магданоз (билки) или копър
- млян черен пипер
- сол
Свинско с манатарки в кремообразен сос
Нарежете кръста на парчета с кост и отчукайте. Сварете гъбите и ги комбинирайте с сотиран лук. Поставете каймата върху месото и навийте продукта на руло. Панира се в брашно, навлажнява се в разбитите яйца и се панира в галета. Запържете в свинска мас и сервирайте свинско с манатарки в кремообразен сос с варени картофи и зелен грах.
Състав:
- свинско (филе) - 400 g
- сушени манатарки - 50гр
- лук - 3-4 бр.
- бекон мазнина - 30 g
- брашно - 2 с.л. лъжици
- яйца - 2-3 бр.
- смлени бисквити - 0,8 чаши
- сол.
Ескалоп с доматен сос и гъби.
Нарежете месото през зърното на широки филийки, разбийте леко, подправете със сол, черен пипер и запържете от двете страни до златисто кафяво. След това прехвърлете в друго ястие и в тигана, където месото е било пържено, налейте малко бульон, кипете, за да се разтвори удебеленият сок, прилепнал към дъното, залейте с доматен сос (или доматен сос с гъби), сложете пърженото месо и кипете 5-6 минути. При сервиране върху парчета месо сложете капачките варени гъби, затоплени в бульон, поръсете с накълцани билки и гарнирайте с пържени картофи.
Компоненти:
- Свинско (бъбречна част) - 0,5 кг
- свинска мас - 80гр
- доматен сос (или доматен сос с гъби и зеленчуци) - 1 супена лъжица. лъжица
- бульон - 0,5 чаши
- пресни гъби - 150 g
- магданоз (билки) или копър
- млян черен пипер
- сол
Предястия с гъби.
Състав:
- 200 г свинско месо
- 150 г пресни манатарки
- 60 г заквасена сметана
- 60 г лук
- 100 г домати
- 10 г зеленина
- 50 мл растително масло
- 10 г брашно
- 5 г лимонов сок
- бульон
- сол и черен пипер на вкус.
Разбийте антрекотите и ги разтрийте със сол и смлян пипер. Запържете ги бързо в растително масло. Добавете бульон и оставете да къкри, докато почти омекне. Задушете отделно нарязаните пресни гъби и лук. Смесете съставките и залейте със заквасена сметана, предварително смесена с брашно и лимонов сок. Сварете всичко и подправете с подправки. Сервирайте с гъби, магданоз, резенчета домат или краставица върху всяка порция месо.
Свински котлети.
Пригответе котлети и запържете в тиган. Обработваме и изплакваме гъбите, нарязваме на филийки и задушаваме с масло, след това добавяме соса от бешамел, подправяме със сол, черен пипер и ги варим 15 минути. Поставете пържените котлети върху хлебните крутони, залейте със соса.
Всяка салата може да се сервира отделно.
Състав:
- свинско - 500гр
- гхи - 60 g
- гъби - 400гр
- масло
- хляб - 75гр
- млечен сос - 150гр
- сол
- пипер
Свинско с манатарки в саксии
Компоненти:
- Свинско - 500гр
- Картофи - 500гр
- Пушено гърди - 150гр
- Корен от целина - 150 g
- Пресни гъби - 10 броя
- Моркови - 8 броя
- Патладжан - 2 броя
- Домат - 1 брой
- Лук - 1 брой
- Масло - 2 супени лъжици
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Галета - 2 супени лъжици
- Мляко - 1/2 чаша
- Сол, магданоз, смлени черни и червени чушки на вкус
Измийте картофите, обелете, сложете в тенджера, добавете вода и сварете, след това комбинирайте с мляко и масло, сол и направете картофено пюре. Обелете лука, морковите и корена на целина и кайма заедно със свинското месо. Нарежете гърдите на тънки филийки. Измийте и нарежете магданоза.
Обелете патладжаните, нарежете месото на малки кубчета и посолете. Измийте домата, залейте с вряла вода, отстранете кожата, настържете пулпата на едро ренде. Запържете каймата в горещо растително масло, комбинирайте с магданоз, измити и нарязани гъби, домат, сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри на тих огън 10 минути. Намажете саксиите отвътре с малко количество растително масло, поръсете с галета, сложете картофено пюре, кайма, патладжан и гърди на слоеве. Поръсете отново с галета и печете свинско месо с манатарки в саксии в умерено загрята фурна за 30 минути.
Свинско с манатарки в бавен котлон
Тегло - 993 г. Порции - 4.
За да готвите свинско с манатарки в мултикукър, са необходими следните продукти:
- 400 г свинско месо
- 250 г манатарки
- 1 морков
- 1 чушка
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица лъжица доматено пюре
- 1 дафинов лист
- 1 кубче бульон
- 100 мл вода
- сол на вкус
- смес от черен пипер магданоз растително масло
Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете месото на малки парченца, лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде, нарежете чушката на ивици, гъбите на филийки. Изсипете растително масло в купата на мултикукър-тенджерата под налягане, включете режима "Фрай" и запържете гъбите. След това ги извадете. След това запържете морковите, лука, чушките. Вадя. След това запържете месото до златисто кафяво. Добавете останалата част от пържените храни. Смесете вода с натрошен куб от бульон и доматено пюре. Подправете със сол и черен пипер.
Изсипете в купа. Добавете накълцан чесън и дафинов лист. Затворете капака, настройте клапана на "Високо налягане". Гответе в режим "Задушаване" в продължение на 20 минути. След това настройте клапана на "Нормално налягане" и пуснете пара. Поръсете готовото ястие с наситнен магданоз.
Свински гулаш с манатарки
Състав:
- 500 г свинско месо
- 1 морков
- 1 корен от магданоз (или малко корен от целина)
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 ябълка
- 3-4 ст. лъжици загрята мазнина
- 500 г пресни (или 250 г осолени) гъби
- 250 ml вода (или бульон)
- 2-3 с.л. лъжици заквасена сметана
- 1 супена лъжица лъжица брашно
- Сол
- Захар
- пипер.
Нарежете месото на парчета с размер около 3 × 4 см, запържете на дъното на гъши тиган в парче мазнина. Добавете нарязани корени и вода (или бульон), оставете да къкри, покрити, почти до омекване. Задушете гъбите, докато омекнат в останалата мазнина. След това добавете брашно и смесете с месото. Около 10 минути преди края на задушаването добавете малко студен бульон (или брашно, смесено с разтопена мазнина и заври. Можете също така да подправите ястието с домати или пюре домати. Сервирайте свински гулаш с манатарки на маса в съд за задушаване (или го сложете Гарнирайте с варени картофи, тестени изделия (или ориз) и кисели краставички.