Броколите с шампиньони са отлични съставки за диетична трапеза. Използвайки тези съставки, можете да приготвите както първо, така и второ ястие, както и да ги използвате като съставки за студени закуски и домашни препарати за зимата. Ако добавите сирене или сметана към ястия с броколи и шампион, получавате обилен обяд или вечеря и с малко въображение можете да приготвите празнична трапеза от тези зеленчуци и гъби.
Вкусни ястия от броколи и шампиньони в заквасена сметана
Броколи с гъби в заквасена сметана.
Състав:
- Зеле от броколи - 300 г;
- Шампиньони - 500 г;
- Заквасена сметана - 150 г;
- Масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сол на вкус;
- Пипер на вкус.
Подготовка:
Изплакнете шампиньоните, нарежете на тънко, поставете в предварително загрят тиган и запържете, докато цялата течност се изпари.
Изплакнете броколите, разделете на малки парчета, сложете да се запържат с гъби.
Посолете и пипернете всичко, разбъркайте старателно, оставете да къкри 7 минути.
След това време добавете заквасена сметана към това вкусно ястие от шампиньони и броколи и оставете да къкри още 5 минути на тих огън.
Рибено рагу с гъби и броколи в заквасена сметана.
- 500 г филе от треска и щука,
- 500 г броколи
- 200 g шампиньони,
- 2 с.л. супени лъжици лимонов сок
- 1 глава лук,
- 2 с.л. супени лъжици масло
- 100 г заквасена сметана
- 1 връзка копър
- черен пипер.
За приготвянето на това ястие се препоръчва да се вземат постни риби; за това са подходящи сьомга, треска, щука, тилапия, камбала, минтай, щука, камбала и други. Можете да вземете различни видове риби.
Първата стъпка в приготвянето на ястие е приготвянето на зеленчуци. Разделете броколите на малки парченца, нарязани на кръгчета с дебелина около 2 см. Потопете парчетата броколи в подсолена гореща вода, задръжте за 3 минути, след това прехвърлете в студена вода, след 2 минути извадете в гевгир, за да стъклите водата. Не е нужно да изливате бульона.
Нарежете шампиньоните на по 4 парчета, поръсете с 1 с.л. лъжица лимонов сок. Нарежете лука на тънки половин пръстени. Изплакнете рибните филета, подсушете с хартиени кърпи, нарежете на малки парченца широки 22,5 см, поръсете с останалия лимонов сок. Разтопете маслото в дълбок тиган, 3 минути. запържете гъби. Добавете лука и гответе още 4 минути. Налейте 100 мл бульон от броколи, добавете заквасена сметана. Поставете броколи в тиган, подправете със сол и черен пипер. Внимателно поставете парчетата риба в средата на тигана. Намалете огъня, покрийте и варете 7 минути. преди да се отстрани от огъня. Поръсете готовото ястие с ситно нарязан копър, украсете с лимонови кръгчета.
Ето как можете да печете броколи и гъби във фурната.
Как да печем броколи и шампиньони във фурната
Броколи на фурна с гъби.
Въпреки простотата на рецептата, това ястие е много вкусно и доста подходящо за от време на време да зарадвате семейството си с него, без да отделяте много време и усилия за готвене.
Състав:
- 500 г замразени броколи
- 150 г шампиньони;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 1 глава лук;
- 1 връзка зелени копър;
- сол.
Метод на готвене:
- Обелете лука, изплакнете добре, нарежете на пръстени или половин пръстени.
- Изплакнете копъра, накълцайте на ситно.
- Изплакнете гъбите, нарежете на големи филийки, сложете ги в тиган и запържете на умерен огън.
- След 5 минути добавете лука към гъбите, запържете още 10 минути.
- Междувременно изплакнете броколите, разделете на части, поставете в саксия. Добавете гъби, пържени с лук и сол.
- Поставете във фурна, загрята до 150 ° C за 20 минути. Когато сервирате броколи с гъби, приготвени по тази рецепта, поръсете с копър.
Броколи с гъби и сирене.
Състав:
- Зеле от броколи - 300 г;
- Шампиньони - 300 г;
- Твърдо сирене - 150 г;
- Червен пипер - 1/2 ч.л .;
- Растително масло - за пържене;
- Сол на вкус;
- Млян черен пипер - на вкус.
Подготовка:
- Изплакнете броколите, разделете на малки парчета, поставете в тенджера с подсолена вода, варете 15 минути.
- Изплакнете гъбите старателно, нарязайте на тънки филийки, подправете със сол, черен пипер, запържете в тиган в растително масло за 10 минути при непрекъснато разбъркване.
- Поставете пържените гъби в чиния, отгоре с броколи.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус, отгоре с червен пипер и дебел слой настърган кашкавал.
- Печете ястието във фурната на 180 градуса за 10 минути.
Сервирайте ястието горещо, докато сиренето стегне .
Кремообразна супа от шампион с броколи и топено сирене
За да приготвите тази супа с броколи и гъби, ще ви трябва:
- 2 литра вода
- 200 мл сметана
- 400 г гъби,
- 400 г броколи
- 200 г моркови
- 80-100 г лук,
- 200 г топено сирене
- 50 г масло
- сол,
- подправки на вкус, s
- кокошка
Подготовка:
Нарежете шампиньоните, запържете половината от тях в олио. Поставете останалото във вряща вода, добавете нарязани зеленчуци, варете, докато зеленчуците омекнат. След това смилайте всичко с пасатор, поставете на огън. Смесете топлата сметана с разтопеното сирене, нарязано на малки парченца и разбийте до гладка смес. Изсипете сместа в супата, добавете сол, подправки, оставете да заври и свалете от огъня. Към готовата крем-супа от броколи добавете пържени гъби и накълцани билки.
Рецепта за супа със сирене с гъби, картофи и броколи
За да направите супа със сирене с гъби и броколи, вземете:
- Шампиньони - 5-7 бр.
- Топено сирене - 2 бр.
- Броколи - 200гр.
- Картофи - 1-2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Сол на вкус.
- Растително масло - за пържене.
Подготовка:
- За да приготвите супа с броколи и сирене, нарежете гъбите. Пържете 5-10 минути. Три моркова на ренде и също се запържва.
- Разделете броколите, но съцветията на по-малки парчета.
- Можете да вземете пресни броколи (през сезона), можете да използвате и замразени - в този случай размразете леко броколите, преди да приготвите супата със сирене, в противен случай ще бъде трудно да се нареже.
- Нарязваме картофите. Добавете всички съставки към вряща вода, посолете и варете 10 минути.
- Разтриваме изварата на грубо ренде. Добавете към супата.
- Гответе още 5 минути, докато изварата се разпръсне. Поръсете със сух копър (ако желаете) и оставете супата да се поти за няколко минути. Сервирайте тази рецепта супа със сирене с шампиньони и броколи с крутони или крутони.
Рецепта за салата с броколи, пушено пиле и гъби
Състав:
- 1 пушено пилешко бутче;
- 200 г шампиньони;
- 100 г броколи;
- 150-200 г консервирана царевица;
- 2-3 варени картофа;
- 1 прясна краставица;
- 1 глава лук;
- 2-3 варени яйца;
- 200 г сирене;
- 35 г чипс;
- Майонеза, растително масло, сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
- Нарежете гъбите на ситно, запържете в олио, сол и черен пипер.
- Разглобете броколите на съцветия, добавете към гъбите.
- Нарежете лука на половин пръстени, запържете отделно.
- Нарежете пушеното пилешко бутче, варените картофи и краставицата на тънки филийки.
- Нарежете на ситно яйцата.
- Настържете сиренето.
Поставете приготвената храна в купа за салата на слоеве:
- 1-ви слой - картофи,
- 2-ри - пържен лук,
- 3-то - пилешко месо,
- 4-та - майонеза,
- 5-то - пържени гъби,
- 6-то - броколи,
- 7-ми - настърган кашкавал,
- 8-ма - майонеза,
- 9-ти - краставици,
- 10-то - майонеза,
- 11-то - яйца,
- 12-ти - майонеза,
- 13-ти слой - царевица.
Намажете повърхността на салатата с броколи, пиле и гъби с майонеза и украсете с чипс.
След това ще разберете какво още можете да готвите с броколи и шампиньони.
Други ястия с броколи и шампион
Броколи с шампиньони и джинджифил.
Състав:
- Броколи - 300 г;
- Шампиньони - 200 г;
- Пресен джинджифил на вкус;
- Сол на вкус;
- Растително масло - 1 ч.л. ;
- Сусам - 1 ч.л. ;
- Лимонов или соев сос на вкус.
Подготовка:
- Разделете броколите на малки парчета, поставете във вряща вода, кипете 2 минути, след това прехвърлете в гевгир и оставете водата да се отцеди. В сух тиган леко запържете сусам. Обработвайте шампиньоните, както следва: отстранете твърдите ръбове от краката, нарязайте тънко капачките. Обелете джинджифила, нарежете на малки ивици.
- Загрейте добре тиган с растително масло, сложете гъби и джинджифил в него, запържете 3 минути, след това добавете броколи, варете 1 минута.
Махнете броколите и гъбите от огъня, залейте с лимонов или соев сос, посолете и поръсете със сусам.
Пиле с гъби, броколи и кашу.
Състав:
- 2 пилешки гърди;
- 1 компютър. лук;
- 1 чушка;
- 250 г броколи;
- 1 тиквичка;
- 200 г шампиньони;
- 60 г ядки кашу;
- 4 с.л. супени лъжици растително масло.
За соса:
- 3 с.л. лъжици горещ кетчуп;
- 2 с.л. лъжици соев сос;
- 1 супена лъжица лъжица тестена смес от чесън и чили;
- 2 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица лъжица захар;
- 1/4 чаша пилешки бульон
Подготовка:
За да приготвите соса за броколи и гъби с пиле по тази рецепта, трябва да смесите всички съставки. След това пилешките гърди се измиват, нарязват се тънко на влакна. Зеленчуците и гъбите се нарязват грубо, лукът и чушките се нарязват на кубчета, тиквичките се нарязват на половинки, броколите се нарязват на половинки съцветия, гъбите се нарязват на големи плочи. Изсипете 2 супени лъжици в тигана. супени лъжици растително масло и на достатъчно силен огън, като се разбърква от време на време, запържете лука до лека прозрачност. Добавете черен пипер и го запържете за 2-3 минути до полуготовност. Свалете от огъня и прехвърлете в чиния.
Добавете 2-3 с.л. в тигана. супени лъжици растително масло, запържете пилешките парчета на силен огън, като разбърквате, до златисто кафяво. Добавете на свой ред: тиквички, броколи, гъби. Всички се запържват за 1-2 минути до полуготовност. Добавете лук и черен пипер в тигана, разбъркайте. Залейте със соса и като разбърквате, загрейте малко всички заедно - за да смесите вкусовете и ароматите. Добавете кашуто и разбъркайте всичко.
При сервиране пилето с броколи и гъби може да се поръси с наситнени ядки.
Броколи, запечени с гъби.
Състав:
- 450 г броколи;
- 150 г мариновани шампиньони;
- 200 г сирене;
- 200 г чери домати;
- 1 супена лъжица растително масло;
- 1/2 връзка копър, черен пипер, сол.
Метод на готвене:
Измийте броколите, разделете на съцветия, бланширайте в подсолена вода за 1 минута. Измийте чери доматите, нарежете на половинки. Нарежете сиренето на филийки. Измийте зелените копър, накълцайте. Нарежете шампиньоните на филийки. Намажете съд за печене с растително масло, сложете зеле, гъби, домати и сирене на слоеве. Подправете със сол, черен пипер, микровълнова фурна, печете на 100% мощност в продължение на 2 минути. При сервиране поръсете с копър билки.
Броколи, гъби и бяло вино.
Състав:
- 1/4 чаша зехтин
- 2 счукани скилидки чесън;
- ¼ чаши ситно нарязани гъби;
- 5 чаши цветя броколи
- 5 чаши сухо бяло вино
- Сол и черен пипер на вкус.
Подготовка:
- Загрейте зехтина в тиган.
- Запържете чесъна в масло за 1-2 минути.
- Добавете гъби и запържете още минута.
- Добавете цветя от броколи, като бъркате бързо, така че всяко брашно да бъде равномерно покрито с масло.
- Залейте броколи с вино и добавете сол и черен пипер. Разбъркайте внимателно и гответе, непокрито, 3-5 минути.
- След това покрийте тигана и гответе около 5 минути, докато броколите омекнат.
Поставете броколи върху чиния за сервиране, изпарете останалия бульон наполовина и залейте броколите (порции 6).
Зеленчукова запържена с броколи, гъби и скариди.
Разбъркайте пържени е чудесно за средата на седмицата, когато нямате време и искате бързо да приготвите здравословна и здравословна храна. Пърженето ви позволява просто да отворите чекмеджето за зеленчуци и бързо да използвате каквото имате под ръка.
Състав:
- 1 супена лъжица лъжица зехтин или кокосово масло;
- 1 малка червена глава лук, нарязан на тънки филийки
- 1 ситно нарязани броколи
- 1 чаша ситно нарязани шампиньони
- 1 червена или оранжева чушка, семена, тънко нарязани;
- 1/2 чаша зелен грах без дръжки
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно.
Марината:
- Резен настърган пресен джинджифил;
- 1 супена лъжица сос тамари
- 1 супена лъжица вода
- 1/2 чаена лъжичка мирин (сладко оризово вино)
- 1 чаена лъжичка кленов сироп
- 1 чаена лъжичка люспи червен пипер
- 1 супена лъжица прясно изцеден портокалов сок
Подготовка:
В дълбок тиган на умерен огън задушете лука и кокосовото масло. Добавете броколи, гъби, чушки, зелен грах, моркови, чесън. Варете още три минути. За марината комбинирайте джинджифил, тамари, вода, мирин, кленов сироп, люспи от червен пипер и портокалов сок. Разбъркайте всичко заедно. Оставете маринатата да престои 2-3 минути. След това го изсипете върху зеленчуците. Сервирайте с кафяв ориз или отделно.
Възможни варианти: Добавете 200-250 грама белени скариди по време на стъпката на смесване с маринатата. Запържете ги за 3-4 минути, докато скаридите станат светло розови.
Суда с щука с броколи, гъби, лук, заквасена сметана и зеленчуци "Gdański".
Състав:
- 150 г щука;
- 300 г броколи;
- 100 г гъби;
- 1 глава лук;
- Заквасена сметана, всякакви зелени, дафинови листа, подправки за рибена супа и сол - на вкус.
Подготовка:
Поставете нарязаната риба в студена вода и гответе с лука. Разглобете броколите на съцветия, нарежете шампиньоните на филийки и добавете към супата заедно с дафинови листа, подправки и сол. Извадете лука от приготвената супа. Сервирайте супата от гъби и броколи по тази рецепта със заквасена сметана и накълцани билки
Гореща салата с пармезан, звънец, гъби и броколи.
Състав:
- 1 чушка;
- 200 г шампиньони;
- 100 г броколи;
- 30 г пармезан;
- 3 с.л. л. растително масло;
- 50 мл вода;
- сол, черен пипер на вкус
Подготовка:
Нарежете чушката на ивици, гъбите на филийки, разглобете броколите на съцветия. Запържете чушките в масло за 2-3 минути. Добавете гъби и запържете още 5 минути. Отгоре сложете броколи, добавете вода, сол и черен пипер, покрийте и продължете да готвите 5-7 минути. След това сложете салата от броколи и шампиньони върху плато и поръсете с настърган пармезан.