Русулата се счита за най-често срещаните гъби у нас. Всяка година те радват любителите на „тихия лов“ с изобилието си, тъй като имат дълъг период на плододаване и се срещат дори след първата слана.
Благодарение на гъстата си крехка пулпа с приятен аромат и вкус, те се използват за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Те могат да бъдат мариновани, осолени, пържени, задушени и др. Как правилно да приготвите русула след бране, така че гъбното ястие да се окаже питателно?
Обработка преди готвене на русула
Има много възможности да приготвите гъби за ежедневното меню или да приготвите от тях зимата. Въпреки това русулата трябва да се обработи преди готвене.
- След като русулата се донесе от гората, те трябва да се напълнят с вода за 2 часа.
- Преминете: изхвърлете всички опетнени от насекоми и заразени с червеи.
- Извадете филма от капачките, изплакнете отново и поставете върху сито или решетка, така че цялата течност да е стъклена.
Как да готвя правилно гъби русула ще покаже рецептите, предложени в статията. Те използват най-простите и достъпни съставки. Освен това не е нужно много време и усилия за приготвянето на тези гъби. Следвайки нашите съвети и трикове, можете да приготвите вкусни и ароматни ястия.
Готвене русула за зимата: рецепта за мариноване със снимка
Една от най-любимите заготовки за зимата, повечето домакини смятат маринована русула.
- Основен продукт - 4 кг;
- Черен пипер - 15 грах;
- 9% оцет - 400 мл;
- Сол - 3 сек. л.;
- Захар - 2 с.л. л.;
- Дафинов лист - 7 бр.
- Вода - 1,5 л;
- Пъпки от карамфил - 10 бр.
Вижте фото рецептата за приготвяне на русула за зимата, за да мариновате правилно и последователно гъби.
След предварително почистване и измиване, гъбите се изсипват с вода, така че да покрие русулата с не повече от 3 cm.
Варете 15 минути на слаб огън, като редовно отделяте пяната.
Пригответе марината: солта и захарта се комбинират във вода, както и всички подправки, с изключение на оцета.
Варете 3-5 минути и бавно изсипете целия оцет.
Гъбите се изваждат от водата с решетъчна лъжица и веднага се потапят в маринатата.
Гответе 15 минути, поставете в буркани, след стерилизиране на капаците.
Навийте на руло, покрийте със стара козина или одеяло отгоре, оставете да се охлади.
За съхранение те се прехвърлят на студено място - в изба или на рафт на хладилника.
Метод за приготвяне на гъби русула с чесън и хрян
Методът на следващото приготвяне на гъби от русула чрез мариноване ще направи вашия препарат остър и хрупкав. На фона на класическо мариноване версията с чесън и хрян ще се различава благоприятно по вкус. Основният фактор е правилното приготвяне на русула, което ще помогне за запазването на аромата и вкуса на гъбите в продължение на много месеци.
- Основен продукт - 3 кг;
- Вода - 1,5 л;
- Клончета копър - 4 бр .;
- Листа от касис - 10 бр .;
- Корен от хрян (нарязан) - 2 супени лъжици. л.;
- Сол - 3,5 с.л. л.;
- Захар - 2 с.л. л.;
- 9% оцет - 100 мл;
- Карамфил чесън - 10 бр .;
- Черен пипер - 7-10 бр.
- След като гъбите се обелят, те се варят 15 минути в подсолена вода.
- Клончета копър, листа от касис, див лук, хрян и пипер, нарязани на филийки, се разпределят на дъното на консервите.
- Гъбите се поставят върху решетка и се оставят да се отцедят напълно.
- Сложете в буркани и започнете да приготвяте маринатата.
- Солта и захарта се разтварят във вода, варят се 3-5 минути и се заливат с оцет.
- Оставете отново да заври и изсипете бурканите с гъби.
- Навийте на руло, обърнете и покрийте със старо палто или кожено палто.
- Оставете да се охлади и изнесете в хладно и тъмно помещение.
Рецепта за приготвяне на пържена русула с картофи
Прясна русула прави отличен пълен обяд или вечеря. Гответе гъби и пържени картофи, подправете с билки и се изненадайте колко вкусно се е получило ястието. Рецептата за русула с картофи е съвсем проста и най-важното - достъпна опция.
- Основен продукт - 1 кг;
- Лук - 4 бр .;
- Карамфил чесън - 5 бр .;
- Картофи - 500 г;
- Растително масло - 50 мл;
- Лимонов сок - 2 с.л. л.;
- Масло - 100 г;
- Сол на вкус.
- Зелените.
Рецепта със снимка, показваща как да готвите русула, ще бъде нагледно помагало за нейното изпълнение.
- Обелете и нарежете на кубчета лука и лука.
- Задушете в горещ тиган с ½ част масло.
- След като заври русулата, охладете и нарежете на филийки.
- Комбинирайте със зеленчуци, добавете останалото масло и изсипете сока.
- Подправете със сол, разбъркайте и пържете на слаб огън с отворен капак за 15-20 минути, докато гъбите станат златисти.
- Обелете картофите, измийте, нарежете на ивици и запържете до златисто кафяво.
- Комбинирайте зеленчуци и гъби, смесете, добавете сол, подправете с нарязани билки.
Как да приготвим гъби русула с картофи в бавна печка
В съвременния свят почти всяка домакиня в кухнята има помощник - мултикукър. Как да готвя вкусни гъби русула с картофи в това устройство?
- Гъби и картофи - по 700 г;
- Масло - 100 г;
- Лук - 2 бр .;
- Чесън - 3 скилидки;
- Млян черен пипер - ½ ч.л .;
- Сол на вкус.
- Варете измитата русула за 10 минути в подсолена вода, отцедете върху сито.
- Докато гъбите кипят, обелете зеленчуците: нарежете картофите на ивици, нарежете лука на половин пръстени.
- Сложете русула и зеленчуци, нарязани на парчета в купа на мултикукър, добавете масло, сол, накълцан чесън и смлян пипер.
- Разбъркайте старателно и включете устройството в режим "Фрай" за 30 минути.
- След сигнала отворете капака, поръсете съда с накълцани билки, оставете да престои 10 минути и сервирайте.
Как да готвя русула след бране със зеленчуци и шунка
Приготвянето на русула у дома може да включва печене на продукта във фурната.
- Основен продукт - 500 г;
- Домати - 2 бр .;
- Лук - 2 бр .;
- Моркови - 1 бр .;
- Чесън - 3 скилидки;
- Твърдо сирене - 300 г;
- Ориз - 5 супени лъжици. л.;
- Шунка - 200 г;
- Солени бисквити - 15 бр .;
- Заквасена сметана (мазнина) - 5 супени лъжици. л.;
- Слънчогледово олио;
- Сол.
Как да готвя русула правилно, така че вашето домакинство да е шокирано от оригиналността на ястието?
- В тази версия русулите се почистват и измиват само, но не се варят. Термичната обработка на гъбите ще се извършва вече във фурната при висока температура.
- Отрежете краката и нарежете на малки кубчета, варете ориза, докато омекне.
- Обелете, нарежете и запържете лука, морковите и чесъна в олио до златисто кафяво.
- Добавете нарязана шунка и запържете всичко заедно още 5-7 минути.
- Нарежете крекерите на парчета с ръце, нарежете доматите на ситно, настържете сиренето на едро ренде.
- Смесете всичко: гъбени бутчета, зеленчуци, бисквити, ориз, домати и заквасена сметана.
- Посолете приготвената маса на вкус, напълнете капачките на русула и поръсете със слой сирене.
- Поставете пълнените капачки върху намазнена тава за печене и поставете в гореща фурна.
- Печете при 190 ° С за 35-40 минути.
Готвене русула с лук и заквасена сметана
Пържената русула с лук е много вкусна и ако добавите заквасена сметана, ястието се оказва изискано и ароматно. Използвайте рецептата за приготвяне на русула със снимка на крайния резултат.
- Основен продукт - 1 кг;
- Лук - 4 глави;
- Заквасена сметана (нискомаслена) - 150 мл;
- Растително масло;
- Сол;
- Смлян черен пипер - ½ ч.л.
- След почистване и изплакване гъбите се варят 10 минути в подсолена вода.
- Извадете на сито, за да се отцеди напълно, и нарежете на парчета.
- Обеленият лук се нарязва на кубчета и се запържва в олио до омекване.
- Гъбите се пържат в олио до златисто кафяво.
- Комбинирайте лука и гъбите, добавете сол, черен пипер, изсипете заквасена сметана и разбъркайте добре.
- Затворете с капак и оставете да къкри 10 минути на тих огън.
Ако желаете, можете да украсите ястието с наситнен копър или магданоз.
Рецепта как се прави супа от русула
Как да си направим супа от русула, така че това богато ястие да не остави никой безразличен? Струва си да се каже, че може да разнообрази обичайното ви меню и да се превърне в любимо за всеки член на семейството.
- Основен продукт - 600 г;
- Картофи - 7 бр .;
- Вода - 3 литра;
- Лук - 2 глави;
- Български пипер - 2 бр .;
- Моркови - 1 бр .;
- Чесън - 3 скилидки;
- Растително масло;
- Заквасена сметана - 5 супени лъжици. л.;
- Сол;
- Дафинов лист - 2 бр .;
- Зелените.
За рецепта за приготвяне на гъби русула е по-добре да използвате поетапно описание, за да направите супата правилно и вкусна.
- Картофите се обелват и измиват, нарязват се на ивици и се поставят във вряща вода.
- Измитата русула се нарязва на кубчета, запържва се за 15 минути и се добавя наситнен лук, запържва се за 5-7 минути.
- Морковите, настъргани на едро ренде, се сотират в отделен тиган, след което се добавят нарязани чушки и се запържват за 5 минути.
- Веднага след като картофите се сварят до полуготовност, се въвеждат гъби с лук, моркови и чушки.
- Варете 15 минути, добавете накълцан чесън, дафинов лист и посолете.
- Продължете да готвите, докато омекнат и изсипете в чинии, украсете с билки и добавете 1-2 с.л. л. сметана.
Супата от русула може да се приготви и в мултикукър, което ще опрости приготвянето на ястието и ще ви спести време.
Как да готвя правилно хайвер от гъби русула
Как правилно да приготвите гъбен хайвер от русула, за да направите универсално ястие за закуска или пълнеж за домашни печени продукти?
- Основен продукт - 2 кг;
- Лук - 1 кг;
- Моркови - 500 г;
- Растително масло;
- Сол и смлян черен пипер на вкус.
Визуално видео, показващо как да готвите русула, ще ви помогне да направите наистина вкусно ястие.
- Сварете предварително почистената и измита русула във вода за 15 минути.
- Изцеждаме водата и запържваме гъбите в сух тиган, докато течността се изпари.
- Налейте олиото и запържете до златисто кафяво.
- Обелете морковите и лука, нарежете и запържете, докато омекнат.
- Усукваме гъби и зеленчуци в месомелачка, поставяме в тиган.
- Добавете сол и черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри в тенджера за 40 минути на тих огън.
- Можете да го изядете веднага или да го разпределите в буркани, да затворите капаците и да охладите.