Приготвянето на супа с пресни манатарки е доста прост процес, за да се осигури на семейството лека храна, богата на растителен протеин. Има различни рецепти за приготвяне на супа от пресни манатарки: те се различават главно по това какъв бульон се използва за тях. Можете да направите супа от пресни бели гъби в пилешки и месен бульон, или можете да използвате гъбен бульон като основа. Композициите от гъби от гъби и някои зеленчукови култури също имат отличен вкус. Преди да приготвите супа от пресни манатарки, препоръчваме да изберете подходящ състав на бъдещото ястие за семейна вечеря. В зависимост от състава на продуктите можете да получите лек бульон или особено питателно ястие с юфка или зърнени храни.
Рецепта: как да приготвим гъбена супа с пресни манатарки
Според рецептата за супа, приготвена от пресни манатарки, обелените, измити и нарязани гъби се полагат в тенджера, добавя се масло, осолява се на вкус, залива се с вода и се вари в продължение на 15–20 минути. Супата се подправя с кисело мляко, яйца, масло. Поръсете с ситно нарязан магданоз и черен пипер. Към супата можете да добавите фиде, грис и др.
За да приготвите гъбена супа от пресни манатарки, имате нужда от следните съставки:
- 100 г манатарки
- 1 фасетирана чаша кисело мляко
- 6 с.л. лъжици олио
- 1 литър вода
- 2 с.л. лъжици зърнени храни
- 2 яйца
- черен пипер и магданоз на вкус
Гъбена супа със заквасена сметана.
Преди да сварите супа от пресни манатарки, пригответе следните съставки:
- пресни манатарки - 200гр
- мазнина или маргарин - 1 с.л. лъжица
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- брашно - 1 с.л. лъжица
- домати - 1-2 бр.
- ябълка - 0,5 бр.
- вода - 1 л
- заквасена сметана - 1-2 с.л. лъжици
- сол
- копър или зелен лук
Вижте тази рецепта за супа от пресни гъби от манатарки на снимката, където са илюстрирани основните стъпки.
Нарежете пресните гъби на кубчета и леко запържете в мазнина.
Добавете нарязан лук, настърган морков и брашно, леко кафяво.
Покрийте с гореща вода, сол и варете 10-15 минути.
Добавете тънко нарязани домати и ябълка и кипете още няколко минути.
При сервиране добавете към супата заквасена сметана, копър или лук.
Рецепта за вкусна супа от пресни манатарки с коприва
Състав:
- пресни гъби - 400 g
- картофи - 200гр
- коприва - 100гр
- масло - 2 с.л. лъжици
- сол
- копър
- заквасена сметана - 1,5 чаши
- Рецептата за вкусна супа, приготвена от пресни манатарки, ви позволява да използвате гъби русула и манатарки, които трябва да се нарежат на парчета, да се изпържат в олио и да се приготвят с картофи за 20-30 минути.
- След това добавете ситно нарязана коприва и продължете да готвите още 5-10 минути.
- Подправете със заквасена сметана, копър, оставете да заври.
- Сервирайте с крутони.
Вкусна гъбена супа с пресни манатарки
Състав:
- 5 - 6 пресни манатарки
- 5 картофа
- 1 морков
- корен от магданоз
- 1 глава лук
- 1 домат
- 1 супена лъжица лъжица масло
- 1 литър вода
За да направите вкусна гъбена супа с пресни манатарки, нарежете зеленчуците, както е описано в предишната рецепта. Запържете моркови, лук, магданоз, домати в олио. Можете също така да изпържите гъбените бутчета. Поставете нарязани шапки пресни гъби във врящия бульон и варете 35 - 40 минути. Добавете картофи, запечени зеленчуци и варете, докато храната напълно омекне. След 5 - 10 минути. до края на готвенето, сол сол.
Как да приготвим супа от пресни гъби от манатарки
Състав:
- 250 г пресни манатарки
- 800 г картофи
- 1 морков
- Магданоз
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица лъжица мазнина
- 1 супена лъжица лъжица заквасена сметана
- праз
- домат
- зелени
- подправка
Картофена супа с пресни гъби може да се готви в месен или костен бульон, както и вегетарианска. Нарежете на ситно корените на пресните гъби и задушете с мазнина, нарежете капачките и варете в бульон или вода за 30 - 40 минути. Преди да приготвите супата от пресни бели гъби, нарежете зеленчуците на филийки, нарежете лука и задушете всичко заедно с мазнина. Нарежете картофите на кубчета. Поставете сотирани гъбени корени, зеленчуци и картофи във врящ бульон с гъби и варете 15 - 20 минути. След 5 - 10 минути. преди края на готвенето, добавете нарязани домати, ограничено количество дафинови листа и зърна черен пипер.
Сервирайте супата със заквасена сметана и билки.
Как да приготвим супа от пресни гъби от манатарки
Състав:
- 500 г пресни манатарки
- 500 г картофи
- 200 г корени и лук
- 2 с.л. лъжици масло
- 3 л вода
- сол
- дафинов лист
- зелен лук
- копър
- сметана
Обелете и изплакнете пресните гъби. Преди да готвите супа от пресни гъби, отрежете, нарежете и запържете в олио. Пържете корените и лука отделно. Нарежете шапките гъби на филийки, попарете ги, сложете ги върху сито и, когато водата изтече, прехвърлете в тенджера, добавете вода и варете 20–30 минути, като добавите картофи на кубчета. След това сложете запържените гъбени бутчета, корени, лук, сол, черен пипер, дафинов лист в тенджера и варете още 10 минути. При сервиране добавете заквасена сметана, ситно нарязан зелен лук и копър.
Прясна супа от гъби със сметана
Състав:
- 450 г пресни манатарки
- 6 - 8 картофа
- зелен лук
- куп зелени
- 1 супена лъжица лъжица масло
- 1 - 2 глави лук
- 1/2 - 1 чаша заквасена сметана или сметана
450 г обелени пресни гъби, изплакнете няколко пъти в студена вода. Запържете ситно нарязан лук в масло, добавете гъби, залейте 12 чаши вода, гответе до омекване, добавете малко сол. След това сложете зелен лук, 1 - 2 глави лук, връзка магданоз, целина и праз, подправете с лъжица брашно, сварете. След 20 минути. преди сервиране добавете 6 - 8 филийки нарязани картофи към супата от пресни манатарки с крем, сварете. Когато сервирате, сложете прясна заквасена сметана или сметана и оставете супата да заври с тях. Можете да добавите смлян черен пипер.
Как да си направим гъбена супа с пресни манатарки
Състав:
- 150 г пресни манатарки
- 1-2 моркова
- 2-3 картофени грудки
- 1 дафинов лист
- 1 ч. Л. Масло
- 2 яйца
- ½ чаша кисело мляко (кисело мляко)
- смлян черен пипер или магданоз
- сол на вкус
Преди да приготвите гъбена супа от пресни манатарки, трябва да сортирате и изплакнете гъбата и да я нарежете на филийки. Нарежете морковите на тънки филийки. Гответе гъби и моркови заедно в подсолена вода за около 20 минути. Добавете картофи на кубчета и дафинови листа. Носете супата до омекване. След това свалете от огъня и добавете масло. Подправете супата с яйца, смесени с кисело мляко, черен пипер или ситно нарязан магданоз.
Супа от гъби с манатарки със зеленчуци.
Състав:
- 200 г пресни манатарки
- 2 моркова
- 2-3 картофа
- 2 яйца
- 1 ч. Л. Масло
- 1 дафинов лист
- смлян черен пипер и сол на вкус
- магданоз
Обелете гъбите и нарежете на филийки. Обелете морковите, изплакнете и нарежете на филийки. Изсипете 1,5 литра вода в тенджера, добавете сол, сложете подготвени гъби и моркови, поставете на огън, оставете да заври и гответе за около 20 минути. Добавете готови картофи на кубчета и дафинов лист, оставете да заври и варете на тих огън, докато омекнат. След това свалете от огъня, добавете масло. Подправете с яйца, черен пипер и поръсете с наситнен магданоз.
Прясна супа от гъби с пилета
Състав:
- 100 г пресни манатарки
- 1,2 кг пиле
- 200 г фиде
- 60 г корен от целина
- 25 г корен от магданоз
- черен пипер в зърна
- сол на вкус
- магданоз
Преди да приготвите супа от пресни манатарки с пилешко месо, нарежете готовите птици на малки порции, поставете в тенджера, залейте със студена вода, поставете на огън, оставете да заври, изцедете водата, изплакнете месото в студена течаща вода, върнете го в тигана , налейте студена вода, поставете на огън, оставете да заври и оставете да къкри на тих огън с ниско кипене. Нарежете белените зеленчуци и гъбите на кубчета и потопете във врящата супа. Когато месото се свари до полуготовност, добавете зърна черен пипер, сол и магданоз. 1-2 минути преди края на готвенето, добавете юфката, предварително сварена в подсолена вода, докато се свари, оставете да заври и свалете от огъня.
Добавете нарязан магданоз в купичките за супа преди сервиране.
Прясна супа от гъби с месо
Компоненти:
- 350-400 г меко говеждо месо
- 1 супена лъжица лъжица мазнина или масло
- целина или магданоз
- 8-10 картофа
- 200 г пресни манатарки
- 2 малки туршии
- сол
- пипер
- зелени
- сметана
Нарежете месото през зърното на 4-5 парчета, разбийте и леко запържете от двете страни. След това го поставете в тенджера за готвене, залейте 1 литър вряща вода и течността, образувана в тигана при пържене на месо. Когато месото е полумеко, добавете картофите и гответе до готовност. 10 минути преди края на готвенето, добавете нарязани кисели краставици, варени гъби и подправки, приготвени и нарязани на парчета, продължете да готвите. Сервирайте супа от пресни манатарки с месо на чиста маса или със заквасена сметана. Отгоре се поръсва с билки.
Супа от пресни гъби с лук.
Състав:
- 300 г пресни манатарки
- 300 г лук
- 2 с.л. супени лъжици масло
- 1 л бульон
- сол и черен пипер на вкус
Пресни манатарки, лук, обелете, измийте, нарежете на ивици, задушете в мазнина. Когато лукът леко покафенее, сложете всичко в бульона и гответе до омекване. Сервирайте сандвичи със сирене към супата. Нарежете тънко белия хляб, намажете с масло, поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната за няколко минути, докато сиренето започне да се топи и леко се зачерви.
Прясна супа от гъби от пресни манатарки.
Състав:
- 500 г телешко месо с кости
- 1 морков
- 1 глава лук
- 400 г пресни гъби
- 3 с.л. супени лъжици брашно
- 1 супена лъжица лъжица масло
- 1 жълтък
- 1 1/2 чаши мляко
- 3 л вода
- сол на вкус
Сварете месния бульон. Изплакнете и нарежете гъбите. Запържете морковите с лук в мазнина. Поставете гъби, пържени моркови и лук в тенджера, добавете бульон и гответе за 50-60 минути. Преварете сварените гъби през месомелачка, изсипете млечен сос (запържете брашното в масло до светложълто и разредете с мляко), кипнете малко, след това разтрийте през сито, посолете и гответе още малко. Изсипете варената гъбена маса с бульон, добавете масло, подправете с разбит жълтък, разреден бульон. Сервирайте супата от прясно гъбено пюре с бели крутони.
Гъбена супа със зърнени храни.
Състав:
- пресни гъби - 250 g
- лук - 1 бр.
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
- вода - 1 л
- ечемичена крупа или ориз - 2 с.л. лъжици
- картофи - 2 бр.
- кисела краставица или домат - 1 бр.
- сол
- ким
- зелен лук или магданоз
Готовите гъби нарежете на парчета и задушете в олио с лук. Сварете измитите зърнени храни във вода или бульон, докато полумекнат, след това добавете нарязани картофи, задушени гъби и лук. Няколко минути преди края на готвенето, сложете резени краставица или домат в супата, сварете всичко заедно, добавете сол. Поръсете с билки преди сервиране.
Гъбена супа с домати.
Състав:
- пресни гъби - 500 гр
- масло - 50гр
- лук - 1-2 бр.
- домати - 2-3 бр.
- фиде - 50гр
- заквасена сметана - 3-4 с.л. лъжици
- червен пипер
- магданоз
- сол
Нарежете пресни гъби на филийки и сварете. Запържете лука, брашното, червения пипер и пресните домати в масло, сложете в гъбения бульон, посолете на вкус, добавете юфка и гответе до омекване. Подправете със заквасена сметана, билки и черен пипер преди сервиране.
Месна супа с гъби.
Състав:
- пресни гъби - 100-150 g
- говеждо или телешко с кост - 150-200 g
- моркови - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- вода - 1 л
- мазнина или маргарин - 1 с.л. лъжица
- брашно - 1 с.л. лъжица
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица
- корен от магданоз
- сол
- пипер
- магданоз или копър
Сварете месния бульон. Извадете месото и нарежете на малки парченца. Нарежете гъбите, морковите, лука, магданоза или целината на тънки кубчета и задушете в мазнина. Когато са почти готови, ги напудрете с брашно, добавете парчетата месо и оставете да къкри до готовност. Поставете тази смес в бульон, варете 10 минути, добавете сол и черен пипер на вкус. При сервиране сложете заквасена сметана и поръсете с ситно нарязан копър или магданоз.
Гъбена супа с чесън и черен пипер.
Състав:
- пресни гъби - 500 гр
- лук - 2-3 бр.
- царевично брашно - 1 супена лъжица. лъжица
- кориандър
- магданоз
- копър
- чесън
- пипер
- сол
- белени орехи - 0,5 чаши
Сварете пресните гъби, сложете ги в гевгир и нарежете на ивици. Запържете ситно нарязан лук в масло, добавете гъбен бульон и оставете да къкри малко. Сложете гъби и лук в бульон. Когато заври, разредете брашното в половин чаша бульон и изсипете в супата. Гответе 10 минути, добавете ситно нарязани билки, сол, счукан чесън и лют пипер. Варете още 5 минути, след това свалете от огъня и добавете натрошени ядки. Преди сервиране подправете с пресни билки.
Лятна гъбена супа.
Състав:
- пресни гъби - 300 гр
- моркови - 1 бр.
- магданоз - 1 корен
- целина - 0,5 корен
- лук - 1 бр.
- масло - 50гр
- млади картофи - 300гр
- вода - 1,5-2 литра вода
- зеле - 0,25 глави зеле
- кимион - 0,5 ч.л.
- чесън - 2 скилидки
- щипка майорана
- сол
- свинска мас - 40гр
- брашно - 2 с.л. лъжици
Загрейте олио в тенджера, добавете нарязани корени, нарязан на кубчета лук, нарязани гъби и оставете да къкри в покрита тенджера за около 5 минути. След това налейте 250 мл вода, сложете белени и нарязани на кубчета картофи, варете около 10 минути. Загрейте свинска мас в тиган, добавете брашно, запържете до златисто кафяво, изсипете всичко в гореща вода и разбъркайте добре, така че да не се образуват бучки. Добавете натрошени семена от ким, ситно нарязано зеле, сол. Когато зелето се свари, добавете чесъна и майорана, смлени със сол. Вместо зеле може да се използва зелен грах и боб.
Гледайте рецептите за супа от пресни бели гъби във видеото, което показва основните техники за готвене.