Как да си направим супа от пресни манатарки: рецепти с пиле, месо и други съставки

Приготвянето на супа с пресни манатарки е доста прост процес, за да се осигури на семейството лека храна, богата на растителен протеин. Има различни рецепти за приготвяне на супа от пресни манатарки: те се различават главно по това какъв бульон се използва за тях. Можете да направите супа от пресни бели гъби в пилешки и месен бульон, или можете да използвате гъбен бульон като основа. Композициите от гъби от гъби и някои зеленчукови култури също имат отличен вкус. Преди да приготвите супа от пресни манатарки, препоръчваме да изберете подходящ състав на бъдещото ястие за семейна вечеря. В зависимост от състава на продуктите можете да получите лек бульон или особено питателно ястие с юфка или зърнени храни.

Рецепта: как да приготвим гъбена супа с пресни манатарки

Според рецептата за супа, приготвена от пресни манатарки, обелените, измити и нарязани гъби се полагат в тенджера, добавя се масло, осолява се на вкус, залива се с вода и се вари в продължение на 15–20 минути. Супата се подправя с кисело мляко, яйца, масло. Поръсете с ситно нарязан магданоз и черен пипер. Към супата можете да добавите фиде, грис и др.

За да приготвите гъбена супа от пресни манатарки, имате нужда от следните съставки:

  • 100 г манатарки
  • 1 фасетирана чаша кисело мляко
  • 6 с.л. лъжици олио
  • 1 литър вода
  • 2 с.л. лъжици зърнени храни
  • 2 яйца
  • черен пипер и магданоз на вкус

Гъбена супа със заквасена сметана.

Преди да сварите супа от пресни манатарки, пригответе следните съставки:

  • пресни манатарки - 200гр
  • мазнина или маргарин - 1 с.л. лъжица
  • лук - 1 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • брашно - 1 с.л. лъжица
  • домати - 1-2 бр.
  • ябълка - 0,5 бр.
  • вода - 1 л
  • заквасена сметана - 1-2 с.л. лъжици
  • сол
  • копър или зелен лук

Вижте тази рецепта за супа от пресни гъби от манатарки на снимката, където са илюстрирани основните стъпки. 

Нарежете пресните гъби на кубчета и леко запържете в мазнина.

Добавете нарязан лук, настърган морков и брашно, леко кафяво.

Покрийте с гореща вода, сол и варете 10-15 минути.

Добавете тънко нарязани домати и ябълка и кипете още няколко минути.

При сервиране добавете към супата заквасена сметана, копър или лук.

Рецепта за вкусна супа от пресни манатарки с коприва

Състав:

  • пресни гъби - 400 g
  • картофи - 200гр
  • коприва - 100гр
  • масло - 2 с.л. лъжици
  • сол
  • копър
  • заквасена сметана - 1,5 чаши
  1. Рецептата за вкусна супа, приготвена от пресни манатарки, ви позволява да използвате гъби русула и манатарки, които трябва да се нарежат на парчета, да се изпържат в олио и да се приготвят с картофи за 20-30 минути.
  2. След това добавете ситно нарязана коприва и продължете да готвите още 5-10 минути.
  3. Подправете със заквасена сметана, копър, оставете да заври.
  4. Сервирайте с крутони.

Вкусна гъбена супа с пресни манатарки

Състав:

  • 5 - 6 пресни манатарки
  • 5 картофа
  • 1 морков
  • корен от магданоз
  • 1 глава лук
  • 1 домат
  • 1 супена лъжица лъжица масло
  • 1 литър вода

За да направите вкусна гъбена супа с пресни манатарки, нарежете зеленчуците, както е описано в предишната рецепта. Запържете моркови, лук, магданоз, домати в олио. Можете също така да изпържите гъбените бутчета. Поставете нарязани шапки пресни гъби във врящия бульон и варете 35 - 40 минути. Добавете картофи, запечени зеленчуци и варете, докато храната напълно омекне. След 5 - 10 минути. до края на готвенето, сол сол.

Как да приготвим супа от пресни гъби от манатарки

Състав:

  • 250 г пресни манатарки
  • 800 г картофи
  • 1 морков
  • Магданоз
  • 1 глава лук
  • 1 супена лъжица лъжица мазнина
  • 1 супена лъжица лъжица заквасена сметана
  • праз
  • домат
  • зелени
  • подправка

Картофена супа с пресни гъби може да се готви в месен или костен бульон, както и вегетарианска. Нарежете на ситно корените на пресните гъби и задушете с мазнина, нарежете капачките и варете в бульон или вода за 30 - 40 минути. Преди да приготвите супата от пресни бели гъби, нарежете зеленчуците на филийки, нарежете лука и задушете всичко заедно с мазнина. Нарежете картофите на кубчета. Поставете сотирани гъбени корени, зеленчуци и картофи във врящ бульон с гъби и варете 15 - 20 минути. След 5 - 10 минути. преди края на готвенето, добавете нарязани домати, ограничено количество дафинови листа и зърна черен пипер.

Сервирайте супата със заквасена сметана и билки.

Как да приготвим супа от пресни гъби от манатарки

Състав:

  • 500 г пресни манатарки
  • 500 г картофи
  • 200 г корени и лук
  • 2 с.л. лъжици масло
  • 3 л вода
  • сол
  • дафинов лист
  • зелен лук
  • копър
  • сметана

Обелете и изплакнете пресните гъби. Преди да готвите супа от пресни гъби, отрежете, нарежете и запържете в олио. Пържете корените и лука отделно. Нарежете шапките гъби на филийки, попарете ги, сложете ги върху сито и, когато водата изтече, прехвърлете в тенджера, добавете вода и варете 20–30 минути, като добавите картофи на кубчета. След това сложете запържените гъбени бутчета, корени, лук, сол, черен пипер, дафинов лист в тенджера и варете още 10 минути. При сервиране добавете заквасена сметана, ситно нарязан зелен лук и копър.

Прясна супа от гъби със сметана

Състав:

  • 450 г пресни манатарки
  • 6 - 8 картофа
  • зелен лук
  • куп зелени
  • 1 супена лъжица лъжица масло
  • 1 - 2 глави лук
  • 1/2 - 1 чаша заквасена сметана или сметана

450 г обелени пресни гъби, изплакнете няколко пъти в студена вода. Запържете ситно нарязан лук в масло, добавете гъби, залейте 12 чаши вода, гответе до омекване, добавете малко сол. След това сложете зелен лук, 1 - 2 глави лук, връзка магданоз, целина и праз, подправете с лъжица брашно, сварете. След 20 минути. преди сервиране добавете 6 - 8 филийки нарязани картофи към супата от пресни манатарки с крем, сварете. Когато сервирате, сложете прясна заквасена сметана или сметана и оставете супата да заври с тях. Можете да добавите смлян черен пипер.

Как да си направим гъбена супа с пресни манатарки

Състав:

  • 150 г пресни манатарки
  • 1-2 моркова
  • 2-3 картофени грудки
  • 1 дафинов лист
  • 1 ч. Л. Масло
  • 2 яйца
  • ½ чаша кисело мляко (кисело мляко)
  • смлян черен пипер или магданоз
  • сол на вкус

Преди да приготвите гъбена супа от пресни манатарки, трябва да сортирате и изплакнете гъбата и да я нарежете на филийки. Нарежете морковите на тънки филийки. Гответе гъби и моркови заедно в подсолена вода за около 20 минути. Добавете картофи на кубчета и дафинови листа. Носете супата до омекване. След това свалете от огъня и добавете масло. Подправете супата с яйца, смесени с кисело мляко, черен пипер или ситно нарязан магданоз.

Супа от гъби с манатарки със зеленчуци.

Състав:

  • 200 г пресни манатарки
  • 2 моркова
  • 2-3 картофа
  • 2 яйца
  • 1 ч. Л. Масло
  • 1 дафинов лист
  • смлян черен пипер и сол на вкус
  • магданоз

Обелете гъбите и нарежете на филийки. Обелете морковите, изплакнете и нарежете на филийки. Изсипете 1,5 литра вода в тенджера, добавете сол, сложете подготвени гъби и моркови, поставете на огън, оставете да заври и гответе за около 20 минути. Добавете готови картофи на кубчета и дафинов лист, оставете да заври и варете на тих огън, докато омекнат. След това свалете от огъня, добавете масло. Подправете с яйца, черен пипер и поръсете с наситнен магданоз.

Прясна супа от гъби с пилета

Състав:

  • 100 г пресни манатарки
  • 1,2 кг пиле
  • 200 г фиде
  • 60 г корен от целина
  • 25 г корен от магданоз
  • черен пипер в зърна
  • сол на вкус
  • магданоз

Преди да приготвите супа от пресни манатарки с пилешко месо, нарежете готовите птици на малки порции, поставете в тенджера, залейте със студена вода, поставете на огън, оставете да заври, изцедете водата, изплакнете месото в студена течаща вода, върнете го в тигана , налейте студена вода, поставете на огън, оставете да заври и оставете да къкри на тих огън с ниско кипене. Нарежете белените зеленчуци и гъбите на кубчета и потопете във врящата супа. Когато месото се свари до полуготовност, добавете зърна черен пипер, сол и магданоз. 1-2 минути преди края на готвенето, добавете юфката, предварително сварена в подсолена вода, докато се свари, оставете да заври и свалете от огъня.

Добавете нарязан магданоз в купичките за супа преди сервиране.

Прясна супа от гъби с месо

Компоненти:

  • 350-400 г меко говеждо месо
  • 1 супена лъжица лъжица мазнина или масло
  • целина или магданоз
  • 8-10 картофа
  • 200 г пресни манатарки
  • 2 малки туршии
  • сол
  • пипер
  • зелени
  • сметана

Нарежете месото през зърното на 4-5 парчета, разбийте и леко запържете от двете страни. След това го поставете в тенджера за готвене, залейте 1 литър вряща вода и течността, образувана в тигана при пържене на месо. Когато месото е полумеко, добавете картофите и гответе до готовност. 10 минути преди края на готвенето, добавете нарязани кисели краставици, варени гъби и подправки, приготвени и нарязани на парчета, продължете да готвите. Сервирайте супа от пресни манатарки с месо на чиста маса или със заквасена сметана. Отгоре се поръсва с билки.

Супа от пресни гъби с лук.

Състав:

  • 300 г пресни манатарки
  • 300 г лук
  • 2 с.л. супени лъжици масло
  • 1 л бульон
  • сол и черен пипер на вкус

Пресни манатарки, лук, обелете, измийте, нарежете на ивици, задушете в мазнина. Когато лукът леко покафенее, сложете всичко в бульона и гответе до омекване. Сервирайте сандвичи със сирене към супата. Нарежете тънко белия хляб, намажете с масло, поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната за няколко минути, докато сиренето започне да се топи и леко се зачерви.

Прясна супа от гъби от пресни манатарки.

Състав:

  • 500 г телешко месо с кости
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 400 г пресни гъби
  • 3 с.л. супени лъжици брашно
  • 1 супена лъжица лъжица масло
  • 1 жълтък
  • 1 1/2 чаши мляко
  • 3 л вода
  • сол на вкус

Сварете месния бульон. Изплакнете и нарежете гъбите. Запържете морковите с лук в мазнина. Поставете гъби, пържени моркови и лук в тенджера, добавете бульон и гответе за 50-60 минути. Преварете сварените гъби през месомелачка, изсипете млечен сос (запържете брашното в масло до светложълто и разредете с мляко), кипнете малко, след това разтрийте през сито, посолете и гответе още малко. Изсипете варената гъбена маса с бульон, добавете масло, подправете с разбит жълтък, разреден бульон. Сервирайте супата от прясно гъбено пюре с бели крутони.

Гъбена супа със зърнени храни.

Състав:

  • пресни гъби - 250 g
  • лук - 1 бр.
  • растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
  • вода - 1 л
  • ечемичена крупа или ориз - 2 с.л. лъжици
  • картофи - 2 бр.
  • кисела краставица или домат - 1 бр.
  • сол
  • ким
  • зелен лук или магданоз

Готовите гъби нарежете на парчета и задушете в олио с лук. Сварете измитите зърнени храни във вода или бульон, докато полумекнат, след това добавете нарязани картофи, задушени гъби и лук. Няколко минути преди края на готвенето, сложете резени краставица или домат в супата, сварете всичко заедно, добавете сол. Поръсете с билки преди сервиране.

Гъбена супа с домати.

Състав:

  • пресни гъби - 500 гр
  • масло - 50гр
  • лук - 1-2 бр.
  • домати - 2-3 бр.
  • фиде - 50гр
  • заквасена сметана - 3-4 с.л. лъжици
  • червен пипер
  • магданоз
  • сол

Нарежете пресни гъби на филийки и сварете. Запържете лука, брашното, червения пипер и пресните домати в масло, сложете в гъбения бульон, посолете на вкус, добавете юфка и гответе до омекване. Подправете със заквасена сметана, билки и черен пипер преди сервиране.

Месна супа с гъби.

Състав:

  • пресни гъби - 100-150 g
  • говеждо или телешко с кост - 150-200 g
  • моркови - 2 бр.
  • лук - 1 бр.
  • вода - 1 л
  • мазнина или маргарин - 1 с.л. лъжица
  • брашно - 1 с.л. лъжица
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица
  • корен от магданоз
  • сол
  • пипер
  • магданоз или копър

Сварете месния бульон. Извадете месото и нарежете на малки парченца. Нарежете гъбите, морковите, лука, магданоза или целината на тънки кубчета и задушете в мазнина. Когато са почти готови, ги напудрете с брашно, добавете парчетата месо и оставете да къкри до готовност. Поставете тази смес в бульон, варете 10 минути, добавете сол и черен пипер на вкус. При сервиране сложете заквасена сметана и поръсете с ситно нарязан копър или магданоз.

Гъбена супа с чесън и черен пипер.

Състав:

  • пресни гъби - 500 гр
  • лук - 2-3 бр.
  • царевично брашно - 1 супена лъжица. лъжица
  • кориандър
  • магданоз
  • копър
  • чесън
  • пипер
  • сол
  • белени орехи - 0,5 чаши

Сварете пресните гъби, сложете ги в гевгир и нарежете на ивици. Запържете ситно нарязан лук в масло, добавете гъбен бульон и оставете да къкри малко. Сложете гъби и лук в бульон. Когато заври, разредете брашното в половин чаша бульон и изсипете в супата. Гответе 10 минути, добавете ситно нарязани билки, сол, счукан чесън и лют пипер. Варете още 5 минути, след това свалете от огъня и добавете натрошени ядки. Преди сервиране подправете с пресни билки.

Лятна гъбена супа.

Състав:

  • пресни гъби - 300 гр
  • моркови - 1 бр.
  • магданоз - 1 корен
  • целина - 0,5 корен
  • лук - 1 бр.
  • масло - 50гр
  • млади картофи - 300гр
  • вода - 1,5-2 литра вода
  • зеле - 0,25 глави зеле
  • кимион - 0,5 ч.л.
  • чесън - 2 скилидки
  • щипка майорана
  • сол
  • свинска мас - 40гр
  • брашно - 2 с.л. лъжици

Загрейте олио в тенджера, добавете нарязани корени, нарязан на кубчета лук, нарязани гъби и оставете да къкри в покрита тенджера за около 5 минути. След това налейте 250 мл вода, сложете белени и нарязани на кубчета картофи, варете около 10 минути. Загрейте свинска мас в тиган, добавете брашно, запържете до златисто кафяво, изсипете всичко в гореща вода и разбъркайте добре, така че да не се образуват бучки. Добавете натрошени семена от ким, ситно нарязано зеле, сол. Когато зелето се свари, добавете чесъна и майорана, смлени със сол. Вместо зеле може да се използва зелен грах и боб.

Гледайте рецептите за супа от пресни бели гъби във видеото, което показва основните техники за готвене.