Бътерлетите е трудно да се объркат с други, дори свързани гъби. Факт е, че името на тези дарове на гората говори само за себе си: всички сортове манатарки имат много лигава кожа, сякаш покрита с растително масло.
В тази статия можете да се запознаете с най-често срещаните видове гъби гъби (обикновени, гранулирани, лиственици и други), да видите как изглеждат гъбите на боровинки на снимката и да научите как да различавате консервните кутии от близнаци.
Как изглеждат гъбите гъби: снимка и описание на вида
Категория: годни за консумация.
Капачка на масло (Suillus luteus) (диаметър 4-16 см): от кафяво-шоколадов до сиво-маслинен или жълто-кафяв. При млада гъба тя има формата на полукълбо, което след това се променя на почти отворено. Ръбовете понякога са повдигнати. Лигавицата на кожата се отделя лесно от пулпата.
Обърнете внимание на снимката на този вид масло: кракът (височина 4-12 см) обикновено е по-лек от капачката, често с мръсно жълт оттенък. Твърди и влакнести, с форма на цилиндър и бял филмов пръстен.
Тръбен слой: порите са малки и кръгли, светложълти или белезникави.
Пулпата от гъбите е сочна, от кафеникава в основата до светложълта в горната част и кафеникава под самата капачка.
Обикновените манатарки често се увреждат от червеи и други вредители. Броят на неизползваемите гъби в една област може да достигне 80%.
Когато расте: от средата на септември до края на октомври в Европа, Мексико и прилежащите към него острови.
Къде да го намерите: На пясъчна почва от всички видове гори, особено в близост до борове, брези и дъбове. Често може да се намери на поляни или поляни, отворени за светлина, по-рядко в планински и скалисти райони. Обикновените манатарки често растат до зелени чипки, медени агарики, лисички и благородни бои.
Хранене: в почти всякаква форма, при условие че кожата е отстранена от капачката. По отношение на съдържанието на протеини обикновените манатарки изпреварват гъбите. Хората, склонни към алергични реакции, трябва да използват гъбички с голямо внимание, тъй като тези гъби могат да бъдат силен алерген.
Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са преминали клинични проучвания!): Под формата на отвара за лечение на подагра.
Други наименования: есенна масленка, късна маслена, жълта маслена, истинска маслена.
Жълто-кафяв сорт гъби и техните снимки
Категория: годни за консумация.
Капачка от жълтокафяво масло (Suillus variegatus) (диаметър 5-12 см): кафяво, маслинено, жълто или мръсно оранжево, понякога с влакнести люспи. Полукръглата форма се променя с течение на времето до почти плоска. Кожата се отделя само с парченца пулп.
Стъблото (височина 4-11 см): лимон до оранжево, дебело и гладко, цилиндрично.
Както можете да видите на снимката на жълто-кафяво масло, плътта им е оранжева или жълта, на среза и при взаимодействие с въздуха придобива син или лилав цвят. Младото жълто-кафяво масло има борово-иглолистна миризма и вкус. Старите гъби имат вкус на метални.
Двойки: няма.
Когато расте: от средата на юли до началото на октомври в умерените страни на двете полукълба.
Къде можете да го намерите: върху песъчливи и относително сухи почви от иглолистни или смесени гори. Обикновено в съседство с борове.
Хранене: почти всякаква форма. Не се изисква предварителна обработка.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Други имена: пестик, блато, пъстра кутия с масло, кутия с блатно масло, кутия с пясъчно масло. Всички тези имена ясно показват как изглежда мазнината - тази гъба е ярка, често с изобилие от жълти нюанси.
Гранулирана мазнина и снимка на гледката
Категория: годни за консумация.
Шапката на този тип масленица (диаметър 4-14 см): охра, кафеникава или тъмно жълта, леко изпъкнала или плоска. Капачката на Suillus granulatus е леко лепкава или мазна на допир, кожата лесно се отстранява. Според описанието си гранулираната мазнина е подобна на жълто-кафявия сорт, но има избелял цвят.
Този тип масло има твърд, плътен цилиндричен крак, без пръстен. Височината му варира от 3 до 10 см. Кракът е много по-лек от шапката - бял или жълтеникав.
Обърнете внимание на снимката на гранулирана масленица: нейният тръбен слой е покрит с малки и големи, леко жълтеникави пори.
Месо: месест, светлокафяв цвят, който не се променя при нарязване.
Близнаци: кедрови манатарки (Suillus plorans) и без пръстени (Suillus collinitus). Но кедровите дървета растат изключително под пет иглолистни борове (тоест тези с пет игли в куп) - сибирско и японско бяло, а шапката на непръстените е по-тъмна, освен това в самата основа на краката им има розов цвят.
Когато расте: от средата на юни до началото на ноември в страните с умерен климат на евразийския континент.
Къде да го намерите: Гранулираната грес може да расте на песъчливи почви и в осветени места от млади иглолистни гори.
Хранене: в почти всякаква форма, при условие че кожата е отстранена от капачката - ще бъде по-лесно да я премахнете, ако предварително задържите гъбата във вряща вода за няколко минути.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Други наименования: ранен масленик, летен масленик.
Мазнина от лиственица: снимка и описание
Категория: годни за консумация.
Шапка от лиственица (Suillus grevillei) (диаметър 1,5-3 см): от жълто и лимонено-златисто до кафяво или кафяво. При младите гъби той е леко изпъкнал, след което променя формата си до почти разпространен. Леко лепкава на допир, без пукнатини или неравности. Кожата се отстранява само с парчета пулп.
Крак (височина 3-13 см): дебел и твърд, под формата на цилиндър или бухалка. Цветът обикновено е почти същият като този на капачката. Има пръстен с лимонов цвят.
Ако се вгледате внимателно в снимката на лиственица, ще забележите кръгли жълти пори на тръбния слой, потъмняващи с лек натиск.
Месо: сочно и влакнесто. Кафявият или светложълтият цвят не се променя при счупване и взаимодействие с въздуха.
Близнаци: редки сиви гъби (Suillus aeruginascens) и ръждиво червени (Suillus tridentinus) . Сивите масла имат тъпи капачки и крака, а ръждиво-червените растат само в Западен Сибир и имат влакнести люспи по капачката.
Когато расте: от началото на юли до края на септември на практика в цяла Русия (с изключение на южните райони), както и в Европа и Северна Америка.
Погледнете снимката на гъбата мазнина в нейното естествено местообитание - тя най-често може да бъде намерена до лиственици.
Хранене: в почти всякаква форма, подлежи на предварително кипене и белене. Тази гъба е особено вкусна маринована.
Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са клинично тествани!): Като добро средство за лечение на подагра.
Маслено бяло: снимки и двойки
Категория: условно годни за консумация.
Бяла маслена шапка (диаметър 6-15 см): Може да стане маслинено при много влажно време. Изпъкнала форма, почти равна в стари гъби. Гладка на допир, без бръчки или пукнатини, леко хлъзгава. Кожата се отстранява лесно. Краищата са жълтеникави или със сив оттенък. Крак (височина 4-11 см): бял, цилиндричен, без пръстен.
Както можете да видите на снимката на бялото масло, капачката е винаги плътна, без кухи участъци, понякога силно извита. При възрастни гъби, често с люлякови или кафяви брадавици.
Снимка и описание на пулпата от този вид масло е подобна на жълто-кафявата разновидност: тя е също толкова плътна, жълтеникава, зачервява се, когато се счупи и взаимодейства с въздуха. Той няма подчертан мирис и вкус, така че гъбата се счита за нискокачествена.
Близнаци от бялото масло могат : блатен манатар (Leccinum holopus), сибирски гъби (Suillus plorans) и сибирски (Suillus sibiricus). И трите гъби външно приличат на бялата мазнина само в ранна възраст. В бъдеще капачката на гъбата придобива зеленикав оттенък, а в гъбата е по-тъмна.
Когато расте: от началото на август до края на септември в Сибир и Далечния изток, Китай, Северна Америка и европейски страни, граничещи с Алпите.
Къде да намерите: В иглолистни и смесени гори, обикновено в близост до борови и кедрови дървета.
Хранене: осолено и мариновано. При готвенето се използват само млади гъби, които трябва да бъдат обработени не по-късно от 3-4 часа след прибиране на реколтата.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Други имена: бледо масло, меко масло.