Конопени гъби, мариновани за зимата: снимки и рецепти за приготвяне на гъби у дома

Струва си да се каже, че всички сортове ядливи гъби се наричат ​​коноп. Особено ценени са есенните конопени гъби, сезонът на прибиране на които започва през август и продължава до средата на ноември. Много любители на гъбните ястия вярват, че маринованите конопени гъби са най-вкусните. Те могат да се добавят към салати, да се използват като пълнеж за пица и пайове, а също така да се поставят на масата като отделно ястие или като гарнитура за варени картофи. Предлагаме да разгледате някои популярни рецепти за приготвяне на мариновани конопени гъби у дома.

Една проста рецепта за приготвяне на мариновани конопени гъби

В този случай маринованите конопени гъби, според рецептата, обикновено се приготвят от най-малките екземпляри гъби. В салата като допълнителна съставка те ще изглеждат много елегантно.

  • Медени гъби - 1 кг;
  • Оцетна есенция - 1,5 ч. Л .;
  • Вода - 700 мл;
  • Карамфил - 7 бр .;
  • Зърна черен пипер - 10 бр .;
  • Сол - 3 ч. Л .;
  • Захар - 4 ч.л.

За да знаете как да мариновате конопените гъби с проста рецепта, трябва да следвате стъпките по стъпка.

  1. Сварете белените гъби във вода с добавяне на сол в продължение на 20 минути, като същевременно отстранявате пяната от повърхността на гъбите.
  2. Изхвърляме гъбите върху сито или гевгир, оставяме да се отцеди добре, отцеждаме бульона.
  3. Разстиламе сварените гъби в тенджера, заливаме с вода и варим 10 минути.
  4. Добавете сол, захар, черен пипер, карамфил, оставете да ври 15 минути.
  5. Изсипете оцетната есенция, разбъркайте и оставете да ври 3 минути.
  6. Изключете котлона, оставете гъбите в маринатата да се охладят за около 15 минути.
  7. Разлагаме върху стерилизирани буркани, навиваме капаците, увиваме ги с одеяло и оставяме да се охладят.
  8. След пълно охлаждане изваждаме кутиите до мазето или ги оставяме в хладилника. След това не е нужно да се навивате с метални капаци, а просто да се затварят с плътни пластмасови.

Как да мариноваме конопените гъби за зимата без стерилизация

Как да мариновате конопените гъби за зимата без стерилизация, ще покаже следната опция за готвене. Трябва да се каже, че вкусът на медените гъби напълно ще зависи от подправките и подправките, които се добавят към маринатата. Маринованите конопени гъби обаче винаги се оказват вкусни.

  • Медени гъби - 3 кг;
  • Вода - 600 мл;
  • Сол - 1 супена лъжица л.;
  • Дафинов лист - 7 бр .;
  • Захар - 2 с.л. л.;
  • Оцетна есенция - 20 мл;
  • Бахар и черен грах - 7 бр .;
  • Карамфил - 4 клона.
  1. Медените гъби трябва да бъдат сортирани, отрязани половината от крака, изплакнати в течаща вода и варени в продължение на 20 минути.
  2. Отцедете бульона и изхвърлете гъбите в гевгир и ги отцедете.
  3. Във вода комбинирайте всички съставки за маринатата, с изключение на оцетната есенция, и я оставете да заври.
  4. Добавете сварените гъби към маринатата, варете на слаб огън в продължение на 20 минути.
  5. Изключете котлона, оставете гъбите да престоят 15 минути и чак тогава изсипете оцетната есенция.
  6. Сложете медените гъби в буркани, като ги напълнете само с 2/3 от обема.
  7. Долейте с марината и затворете с пластмасови капаци.
  8. След пълно охлаждане буркани с мариновани конопени гъби, приготвени за зимата, се поставят в хладилника.

Как да готвя марината и да мариновам конопените гъби

Сдвоете закуската си с необичайни подправки като канела и карамфил например. Със сигурност ще ви хареса този деликатен аромат и изискан вкус! Опитайте се да приготвите мариновани конопени гъби според рецептата по-долу със снимка.

  • Медени гъби - 5 кг;
  • Вода - 600 мл;
  • Оцет 6% - 100 мл;
  • Сол - 2 ч.л .;
  • Захар - 1 супена лъжица. л.;
  • Карамфил - 3 клона;
  • Канела - ½ пръчка;
  • Дафинов лист - 4 бр .;
  • Растително масло;
  • Бял и черен пипер - 4 бр.

Как да мариноваме конопените гъби и да им приготвим марината?

Медените гъби се почистват от замърсяване, измиват се, заливат се с вода и се варят 20-25 минути, докато гъбите потънат на дъното на тигана.

Бульонът се отцежда, гъбите се изсипват в гевгир или голямо сито, така че цялата течност да е стъклена.

Пригответе маринатата: смесете сол, захар, всички подправки и подправки във вода, разбъркайте и оставете да ври 10 минути.

Въвеждат се конопени гъби, оставят се да врят на слаб огън за 15 минути.

Оставете гъбите в маринатата, докато се охладят напълно.

Поставят се в стерилизирани буркани с цедена студена марината.

Swer се изсипва в 2 супени лъжици. л. калцинирано растително масло.

Покрийте със стерилизирани пластмасови капаци и съхранявайте в хладилник.

Можете да затворите кутиите с пергаментова хартия и да ги завържете с дебел шнур.

Конопени гъби, мариновани с растително масло

Това предястие ще зарадва и най-капризните гастрономи. А гостите със сигурност ще помолят да споделят рецептата за мариновани конопени медени гъби, приготвени за зимата.

  • Конопени гъби - 3 кг;
  • Сол и захар - по 60 г;
  • Оцетна есенция - 3 ч. Л .;
  • Растително масло - 70 мл;
  • Зърна бял и черен пипер - 7 бр .;
  • Индийско орехче - на върха на ножа;
  • Вода - 700 мл.
  1. Измиваме конопените гъби, почистени от горски отломки и остатъци от мицел, и ги пълним с вода, така че гъбите да са напълно покрити.
  2. Варете в подсолена вода в продължение на 20 минути, като постоянно отстранявате образуваната на повърхността пяна с решетъчна лъжица.
  3. Разстиламе гъбите върху голямо сито, така че водата да тече добре.
  4. Пригответе маринатата: разтворете сол и захар във вода, добавете всички подправки и билки (с изключение на растително масло).
  5. Оставете да заври, добавете гъбите и варете в маринатата 40 минути на тих огън.
  6. Изваждаме гъби от тигана с решетъчна лъжица, слагаме ги в стерилизирани буркани и ги пълним с марината.
  7. След пълно охлаждане изсипете 2 супени лъжици във всеки буркан. л. калцинирано растително масло. Един слой мазнина ще предотврати образуването на плесен в бурканите и ще предотврати влошаването на детайла.
  8. Затваряме го с плътни пластмасови капаци и го отвеждаме в мазето.

Мариновани конопени медени гъби: как да вкусно мариновани гъби със синапено семе

Продължаваме да комбинираме закуската с различни съставки и се удивляваме на резултатите! Така че, за да получите вкусни мариновани медени гъби, предлагаме да се научите как да ги мариновате с ябълков оцет и горчични семена.

  • Медени гъби - 2 кг;
  • Сол - 1 супена лъжица л.;
  • Захар - 2 ч. Л .;
  • Чесън - 4 филийки;
  • Ябълков оцет - 100 мл;
  • Вода - 700 мл;
  • Синапено семе - 1 ч.л .;
  • Дафинов лист - 5 бр .;
  • Бял пипер и сладък грах - 7 бр.

За ецване ви трябват само цели малки гъби с плътни и неповредени капачки.

  1. Конопените гъби се почистват от трева, мръсотия и пясък, измиват се във вода няколко пъти
  2. Налейте студена вода, сложете на умерен огън и кипете 20-25 минути.
  3. Те избират медени гъби с решетъчна лъжица в сито, изчакват водата да изтече и междувременно приготвят маринатата.
  4. Посочените в рецептата подправки и билки се смесват във вода и маринатата се оставя да ври 5-8 минути.
  5. Налейте оцет, разбъркайте и оставете да престои известно време на изключен котлон.
  6. Гъбите се подреждат в чисти буркани, пълнят се с марината и се покриват с метални капаци.
  7. Слагат бурканите в тенджера с гореща вода с кърпа на дъното.
  8. Стерилизира се на слаб огън за 30 минути и се навива на руло.
  9. Банките се обръщат с главата надолу, увиват се и се оставят да изстинат напълно.
  10. След охлаждане те се изнасят в мазето за дългосрочно съхранение.

Сега, знаейки как правилно да мариновате конопените гъби, можете да изберете рецептата, която харесвате, и да се захванете за работа. Вашето домакинство ще се радва само да им сервирате нови и вкусни ястия за обяд или вечеря.