Стридите се считат за едни от най-популярните и достъпни за руските семейства. От тях се приготвят голямо разнообразие от ястия - традиционни и също много необичайни. И така, един от тези оригинални деликатеси са котлетите от стриди. Те могат да бъдат приготвени не само за празничната трапеза, но и за всеки ден. Затова бих искал да ви запозная с отлични рецепти за котлети от стриди.
Трябва да се каже, че гъбните котлети се приготвят с порядък по-бързо от котлетите: те могат да бъдат направени за 20-30 минути. А цената на стридите е много по-ниска от цената на месото. Това ястие има още едно предимство - масата от плодови тела не се губи по време на готвене, те остават същите сочни. Котлетите от стриди са много вкусни, с приятен гъбен аромат.
Котлени гъби от стриди в тесто с червен пипер
Тази рецепта за котлети от стриди в тесто е съвсем проста и е подходяща за често готвене. Обилното хранене ще бъде добър сорт за вашето семейство и ежедневно меню.
- стриди - 500 г;
- растително масло - за пържене;
- яйца - 4 бр .;
- сол;
- брашно - ½ супена лъжица .;
- смлян черен пипер - щипка;
- червен пипер - ½ ч.ч.
Почистете пресните стриди от отломки, изплакнете с течаща вода и отрежете краката.
За котлетите от стриди е необходимо предварително да се приготви тесто с добавяне на брашно, сол, черен смлян пипер и червен пипер.
Разбийте всичко добре с бъркалка, докато стане гладко.
Увийте шапката от стриди в прозрачно фолио и внимателно отбийте само нейната основа с кулинарен чук.
Поставете тиган с растително масло върху котлона и загрейте добре.
Потопете старателно всяка шапка в подправеното тесто и сложете маслото.
Пържете едната страна на умерен огън за 3-5 минути, в зависимост от размера.
Внимателно обърнете капачката и изпържете от другата страна.
Извадете с дървена шпатула и поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.
Сервирайте горещо с картофено пюре, ориз и салата от пресни зеленчуци.
Готвене у дома: стриди от стриди в тесто с чесън
За тази проста опция се нуждаем от пресни гъби. Обърнете внимание на капачките на стридите: те трябва да нямат плака. Плаката и мъхът показват, че гъбите са остарели.
И така, ние готвим у дома котлети от стриди в тесто с чесън в трохи за хляб:
- стриди - 500 г;
- трохи за хляб - 3 супени лъжици. л.;
- скилидки чесън - 3 бр .;
- яйца - 3 бр .;
- растително масло;
- смлян черен пипер - ½ ч.л .;
- сол.
Почистете гъбите от отломки, изплакнете с вода, подсушете добре и отрежете краката от капачките. За котлетите ни трябва само горната част на гъбите.
Увийте шапката в прозрачно фолио и внимателно, без да полагате никакви усилия, отбийте с кулинарен чук. Вместо филм можете да използвате обикновена найлонова торбичка, която е много по-удобна.
Натискането на кулинарния чук трябва да е леко, защото стридите имат деликатна структура. Трябва само да отбиете основата на гъбата, без да докосвате краищата на капачката.
Извадете всяка счупена стрида от гъба или фолио и изложете в чиния.
Пригответе тестото: разбийте яйцата в купа, добавете сол, черен пипер, счукан чесън и разбъркайте добре.
Изсипете фини трохи хляб в отделна чиния.
Потопете всяка гъбена шапка в тесто от двете страни, а след това в трохи за хляб, така че да покриват плътно стридата.
Поставете шапките в тесто и галета върху маслото, загрято в тиган и запържете за 3-5 минути от всяка страна, докато се зачервят.
Разстелете всяка партида котлети върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина.
Сервирайте горещо с картофено пюре и зеленчукова салата. Както можете да видите, приготвянето на котлети от стриди с чесън и изненадване на близките с такова необичайно ястие е абсолютно лесно.
Котлети от стриди със заквасена сметана
Как да готвя пържоли от стриди със заквасена сметана? В тази версия гъбените капачки се мариноват в заквасена сметана с лук, което ще придаде на гъбите месен вкус. Можете да сервирате готовото ястие както самостоятелно, така и с гарнитура.
- стриди - 500 г;
- заквасена сметана - 100 мл;
- лък - 1 глава;
- брашно;
- яйца - 2 бр .;
- сол на вкус;
- растително масло;
- смлян черен и червен пипер - по ½ ч. ч. всеки.
Стъпка по стъпка рецепта със снимка на котлети от стриди ще ви помогне да подготвите ястието правилно.
Почистете стридите от мицел, изплакнете с вода и отрежете краката (използвайте само шапки за котлети).
Обелете лука, настържете го и комбинирайте със заквасена сметана.
Добавете сол и смес от смлян пипер, разбъркайте.
Внимателно отчукайте гъбените капачки с кулинарен чук в найлонов плик, поставете вътрешната страна нагоре и намажете със сместа от лук и заквасена сметана.
Оставете да се маринова в това положение за 1,5-2 часа.
Разбийте яйцата с бъркалка и добавете малко сол.
Отстранете маринованите капачки от маринатата и оваляйте в пшенично брашно.
Потопете в тесто за яйца и поставете в горещ тиган със загрято масло.
Пържете от двете страни за около 5 минути, докато котлетите се запекат.
Сервирайте горещо с нарязан магданоз и оризова каша като гарнитура.
Котлени гъби от стриди в тесто със сирене
Рецептата за котлети от стриди в тесто със сирене много прилича на нежни пилешки кюфтета.
- средно големи стриди - 400 г;
- яйца - 2 бр .;
- растително масло;
- сол;
- галета;
- смес от смлени чушки - ½ ч.л .;
- заквасена сметана - 3 с.л. л.;
- крема сирене - 50 г;
- индийско орехче - щипка.
Обелете стридите, измийте, отрежете краката и ги сложете върху кухненска кърпа, така че излишната течност да е стъклена.
Внимателно, без да докосвате краищата на шапките, отчуквайте само основата на стридата с кулинарен чук.
Разбийте яйцето със заквасена сметана, добавете крема сирене, настърган на ситно ренде, смес от смлени чушки и щипка индийско орехче.
Разбийте отново до гладка смес и изсипете в дълбока купа.
Потопете капачките в тесто и оваляйте в галета.
Поставете в тиган и пържете до златисто кафяво.
Поставете котлетите върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
Пригответе зеленчукова салата и сервирайте с котлети от стриди. Вашето домакинство ще бъде изненадано от подобни вкусове на приготвеното ястие.