Ароматните манатарки със заквасена сметана могат да се превърнат в самостоятелно ястие или да се използват като сос. Те също могат да бъдат част от печено или яхния. Можете да научите как да готвите бели гъби със заквасена сметана в бавна печка или фурна, като използвате тенджера, тиган или керамични саксии на тази страница. Тук можете да намерите рецепти за приготвяне на манатарки с приблизителна оценка със снимка, илюстриращи инструкции стъпка по стъпка и примери за декориране на готови ястия с цел сервирането им на масата. Изберете подходящ метод и проведете вкусни експерименти. Можете просто да изпържите манатарки с лук и картофи, можете да задушите в сос от заквасена сметана или можете да мариновате, смесите с варени картофи и лук, подправите със заквасена сметана и поднесете като студена закуска.
Бели гъби, задушени със заквасена сметана и картофи
Съставките за приготвяне на задушени манатарки със заквасена сметана са следните:
- 500 г пресни, 250-300 г варени или 60-100 г сушени манатарки
- 50 g пушена свинска мас (или 40 g мазнина)
- 1 глава лук
- 2-3 с.л. лъжици заквасена сметана
- 1-2 домата
- 10 картофа
- вода
- копър
- магданоз
- сол
- пипер
Накълцайте гъби и лук, задушете в разтопен пушен бекон (или в мазнина), добавете подправки. Нарежете картофите на филийки (или нарежете на четвъртинки) и сварете в малко вода. След това го отцедете и прехвърлете картофите в огнеупорен съд (или купа). Отгоре сложете гъби, оставете да къкри няколко минути, така че картофите да се накиснат в соса им. При сервиране гарнирайте манатарки със заквасена сметана и картофи с резенчета домати и билки.
Бели гъби, мариновани със заквасена сметана и картофи
Състав:
- 1 чиния мариновани манатарки
- 1-2 глави лук
- 80 г заквасена сметана
- 1 кг горещо сварени картофи
Изберете гъби от маринатата. Към тях добавете ситно нарязан лук, разбъркайте. Изсипете ястието със заквасена сметана, поднесете я с горещи картофи.
Бели гъби, задушени с бекон и заквасена сметана
Състав:
- 1 чиния варени гъби
- 75 g бекон (или бекон)
- 1 супена лъжица лъжица брашно
- 1 глава лук
- 120 г заквасена сметана
- сол
- гъбен бульон
- растително масло
Поставете обелените, измити и сварени гъби в дълбок тиган. Добавете свинска мас, запържете, добавете брашно, залейте с гъбения бульон и оставете да къкри в запечатан съд. Накрая добавете бекон, заквасена сметана и сол, пържени с лук.
Задушени манатарки със заквасена сметана
Състав:
- 500 г пресни или 250-300 г варени (осолени) манатарки
- 1-2 с.л. супени лъжици растително масло
- 1 глава лук
- 2-3 с.л. лъжици заквасена сметана
- 120 мл месо (или гъби) бульон
- магданоз (или копър)
- сол
Загрейте олиото, сложете гъби и настърган лук, разрязан наполовина (или тънко нарязан). Изсипете бульона във варените гъби, задушете пресните гъби в собствения им сок за 15–20 минути. В края на готвенето добавете сол, билки и заквасена сметана. Сервирайте варени картофи и салата от сурови зеленчуци за гарнитура.
Гъбена каша със заквасена сметана
Състав:
- 400 г пресни (или 75-100 г консерви) манатарки
- 2 глави лук
- 1 кисела краставица
- 1/2 корен магданоз (или парче корен от целина)
- 1-2 пресни домата (или 1 супена лъжица пасирани домати)
- 1 супена лъжица лъжица масло
- 1-2 с.л. супени лъжици маслини (или каперси)
- 1 литър месен бульон (или гъби)
- 1 лъжица заквасена сметана
- зелен лук или магданоз
- 2-3 резенчета лимон
Нарежете гъбите, лука, магданоза (или целината) на ивици и задушете в масло. След това налейте бульона и гответе 10-15 минути. Отрежете кожата от киселите краставички с тънък слой и отстранете семената. Нарежете краставиците и доматите на малки парченца, потопете ги заедно с каперси (или маслини) в горещата супа и варете всичко заедно още няколко минути. При сервиране сложете заквасена сметана в съд, поръсете с накълцани билки и добавете лимон.
Гъбена солянка от сухи гъби със заквасена сметана
Състав:
- 40 г сухи манатарки
- 200 г лук
- 20 г кисели краставички
- 40 г маслини
- 30 г каперси
- 80 г доматен сос
- 40 г масло
- 100 г заквасена сметана
- 10-15 г зеленина
- ½ лимон
- вода
Поставете лука, задушен в доматен сос, филийки мариновани краставици в бульона от гъби и варете 10 минути. След това сложете сварени и нарязани гъби, нарязани на ивици, сол, черен пипер, дафинов лист, оставете да заври, сложете без маслини и каперси без костилки, оставете отново да заври. Преди сервиране подправете ястието със заквасена сметана и магданоз, както и две резенчета лимон.
Картофена супа с пресни гъби и заквасена сметана
Компоненти:
- 6-7 картофа
- 300 г пресни манатарки
- 1 глава лук
- 1 малък морков
- 1 корен от магданоз
- 2 с.л. супени лъжици растително масло
- 4 с.л. лъжици заквасена сметана
- Вода
- бульон или зеленчуков бульон
- 1 ст. лъжица наситнен копър и зелен лук
- 1-2 дафинови листа
- 2-3 грахчета бахар (или черен) пипер, сол на вкус.
Измийте гъбите, обелете, отрежете краката, нарежете ги и запържете в тиган с част от предварително загрято растително масло.
Обелете лука, морковите и корен от магданоз, изплакнете, нарежете на ситно и запържете отделно в останалото масло.
Нарежете обелените и измити картофи на кубчета.
Нарежете гъбните капачки на малки филийки, попарете с вряща вода и сложете на сито.
Когато водата изтече, разпределете ги равномерно в глинени съдове, налейте гореща вода, прецеден бульон (или зеленчуков бульон) и сложете във фурната или на котлона за 40 минути, като намалите топлината след кипене.
След това добавете картофите, пържените гъбни бутчета и зеленчуците, солта, зърната пипер, дафиновите листа и продължете да готвите на слаб огън още 20-25 минути.
Когато сервирате, добавете към ястието заквасена сметана, копър и зелен лук.
Рецепти как да готвите пържени манатарки със заквасена сметана
Преди да приготвите пържени манатарки със заквасена сметана, вземете всички съставки:
- 1 купа обелени гъби
- 1/2 чаша брашно
- 1 супена лъжица лъжица масло или свинска мас
- 1/2 чаша заквасена сметана
- сол
- 1 глава лук
Според тази рецепта манатарките, пържени със заквасена сметана, са много сочни и ароматни. Най-добре е да изпържите шапките. Изплакнете обелените капачки, нарежете на големи филийки (не режете малки капачки) и варете 5 минути. в подсолена вода. Изберете капачките с решетъчна лъжица и отцедете от водата, след това ги оваляйте в брашно и запържете в масло или свинска мас, докато станат златистокафяви. След това добавете лука, запържен в масло, залейте със заквасената сметана и, загрявайки, оставете да заври. Сервирайте пържени манатарки със заквасена сметана на масата, украсете с пресни ароматни билки и резенчета домати.
Бели гъби, задушени със заквасена сметана и картофи
Състав:
- 400 г манатарки
- 4 - 5 картофени грудки
- 1/2 чаша заквасена сметана
- 1 супена лъжица лъжица доматено пюре
- 2 с.л. супени лъжици масло
- 1 глава лук
- сол
- пипер
- дафинов лист на вкус
- копър
Обелете гъбите, изплакнете и за 5 - 6 минути. потопете във вряща вода. След това го поставете в гевгир и оставете водата да се отцеди. Нарежете гъбите на филийки, сложете в дълбок тиган, залейте със заквасената сметана. В същия тиган добавете доматено пюре, сол, черен пипер, дафинов лист. Поставете тигана на умерен огън и оставете да къкри малко (7 - 10 минути). Обелете картофите, изплакнете, нарежете на филийки, запържете, смесете с нарязан пържен лук и комбинирайте с гъби. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри, докато всички продукти се приготвят. Поръсете с билки при сервиране. Варените гъбни капачки могат да се навлажнят с разбито яйце, да се овалят в галета, да се запържат в олио, след това да се поставят във фурната и да се запържат. При сервиране залейте с разтопено масло. Сервирайте с картофено пюре или пържени картофи.
Бели гъби, запечени със заквасена сметана
Състав:
- 1 купа белени манатарки
- 1 супена лъжица лъжица масло или свинска мас
- 1 супена лъжица лъжица брашно
- 1 - 2 яйца
- 2 с.л. лъжици заквасена сметана
- 1/2 чаша бисквити
- смлян пипер
- сол
- 1 глава лук
Обелете гъбите, изплакнете, нарежете на парчета и в рамките на 5 минути. гответе в подсолена вода. Изберете с решетъчна лъжица и оставете водата да се отцеди, след това накълцайте, поръсете с брашно и, заедно с ситно нарязан лук, запържете в мазнина. Добавете яйца, разбити със заквасена сметана, бисквити, сол, черен пипер, разбъркайте всичко и сложете в тава за печене, намазана с масло и поръсена с галета. Отгоре намажете с мазнина и изпечете. При сервиране нарязайте гювеча на парчета. Сервира се със сос от домати или заквасена сметана.
Кайма гъби със заквасена сметана
Състав за 10 пити:
- 400 г пресни манатарки или 100 г сухи
- 1/2 глава лук
- 2 с.л. лъжици мазнина
- 3 с.л. лъжици заквасена сметана
- 1 чаена лъжичка пшенично брашно
- сол
- пипер
- зелени
Сварете гъбите до омекване, смелете ги или накълцайте с нож и запържете с 1 с.л. лъжица мазнина. Пригответе соса за кайма от лук, брашно и мазнина, но вместо бульон или вода вземете заквасена сметана, която се добавя, когато мазнината се охлади малко. Вече не загрявайте соса, тъй като заквасената сметана губи аромата си от нагряване. Комбинирайте гъби със сос, разбъркайте.
Рецепти за приготвяне на пържени манатарки със заквасена сметана в тиган
Продуктите за приготвяне на манатарки със заквасена сметана за това ястие са както следва:
- 500 г манатарки
- 1 глава лук
- 2 с.л. л. растително масло
- 100 г заквасена сметана
- сол
Тази рецепта за манатарки със заквасена сметана в тиган изисква време за готвене - 40 минути.
Ако следвате рецептата за приготвяне на манатарки със заквасена сметана, тогава ястието ще се окаже сочно и ароматно.
Обелете и нарежете гъбите и лука. Изсипете малко растително масло в купата на мултикукъра, сложете гъбите, задайте режима на печене за 40 минути. След 20 минути сложете лука върху гъбите, разбъркайте и продължете да готвите в същия режим. След още 10 минути добавете заквасена сметана, разбъркайте и гответе до сигнала, без да затваряте капака на мултикукъра и понякога разбърквате гъбите, така че излишната течност да се изпари.
Потърсете на страницата други рецепти за приготвяне на манатарки, пържени със заквасена сметана и различни интересни съставки.
Бели гъби със заквасена сметана в бавен котлон
За да готвите манатарки със заквасена сметана в бавна печка, имате нужда от следните компоненти:
- Картофи - 500гр
- Пресни манатарки - 200гр
- Лук лук - 1 бр.
- Масло от топено масло - 3 супени лъжици
- Мляко - 2/3 чаша
- Заквасена сметана - 0,5 чаши
- Млян пипер и сол - на вкус
Сварете гъбите до полуготовност в подсолена вода по обичайния начин, отцедете бульона и нарежете гъбите на ситно. Сварете обелените картофи отделно на котлона до полуготовност, охладете, обелете и нарежете на тънки филийки. Обелете лука, нарежете на пръстени и запържете в олио. Поставете половината картофи в купа на мултиварка, намазана с разтопено масло, сложете върху нея слой гъби и запържен лук, след което отново слой от останалите картофи. Подправете всеки слой със сол и черен пипер. Залейте подредените зеленчуци с горещо мляко и заквасена сметана. Включете мултикукъра и гответе ястието на пара.
Как да изпържите вкусно манатарки със заквасена сметана
Преди да изпържите вкусни манатарки със заквасена сметана, пригответе всички съставки:
- 400 г пресни манатарки
- 100 г масло или маргарин
- 2 картофени клубена
- 1 глава лук
- 2 с.л. л. сметана
- копър или магданоз
- млян черен пипер
- сол
Преди пържене на бели гъби със заквасена сметана, обелете, изплакнете и нарежете на кубчета лука и картофите. Обелете гъбите, измийте, варете до полуготовност в подсолена вода, изхвърлете в гевгир, нарежете на филийки и запържете в разтопено масло. Когато течността се изпари, добавете картофите и лука, сол, черен пипер и запържете за 20 минути. 5 минути преди готвене, изсипете заквасена сметана.
При сервиране поръсете съда с старателно измити и ситно нарязани билки.
Гъбен пудинг с манатарки със заквасена сметана
Състав:
- 100 г масло
- 100 г брашно
- ½ чаша мляко
- 500 г задушени манатарки
- 10 яйца
- 1 чаша заквасена сметана
Загрейте маслото и брашното в тиган, без да оставяте да покафенее. Разрежда се с мляко и се вари, като се разбърква от време на време. Смесете с предварително задушени гъби и след това с жълтъци и белтъци. Поставете получената маса в тенджера, плътно намазана с масло, покрийте дъното на която с пергаментова хартия, затворете капака. Поставете тенджерата в по-голяма с вряща вода. Гответе 1 час. Поставете готовия пудинг върху чиния, изсипете заквасена сметана при сервиране.
Бели гъби със заквасена сметана на фурна
Състав:
- 200 г картофи
- 100 г сушени или 80 г осолени гъби
- 100 г лук
- 60 г растително масло
- 10 г масло
- 1 жълтък
- 30 г мляко
- 1 супена лъжица лъжица заквасена сметана
- 50 г сос
Започваме да готвим манатарки със заквасена сметана във фурната с кайма от ситно нарязани предварително сварени сухи гъби. Добавете лук и черен пипер, задушени в растително масло. Оставете да къкри 20-30 минути. Отделно пригответе картофено пюре, в което добавете жълтъка. Поставете слой картофи върху намазнена и поръсена тава за печене с галета, върху нея слой кайма и отново слой картофи. Намажете отгоре със заквасена сметана и поръсете с галета. Печете във фурната. При сервиране се нарязва на порции и се залива със сос от гъби или лук.
Рецепта за приготвяне на манатарки със заквасена сметана и лук
Състав:
- 100 г манатарки
- 20 г масло
- 100 г лук
- 100 г заквасена сметана
- 5 г сирене
Според тази рецепта манатарките със заквасена сметана и лук се приготвят, както следва: пресни, приготвени и преработени, гъби и лук, се запържват в тиган с добавка на ситно нарязани яйца, заливат се със заквасена сметана и се пекат във фурната, поръсват се с настърган кашкавал. Поръсете с ситно нарязан копър при сервиране.
Пържени манатарки със заквасена сметана и лук
Състав:
- 500 г пресни манатарки
- 1/5 чаша полусухо вино
- 1 супена лъжица лъжица масло
- 2 с.л. лъжици заквасена сметана
- 20 г сирене
- сол на вкус
- ¼ чаена лъжичка черен пипер
- ⅛ чаена лъжичка червен пипер
За да готвите пържени манатарки със заквасена сметана и лук, те трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на тънки филийки. Разтопете маслото в тиган и запържете гъбите в него за 5 минути. Добавете вино и задръжте на силен огън няколко минути. След това намалете огъня, подправете със сол, черен и червен пипер, разбъркайте, добавете заквасена сметана и настъргано сирене и разбъркайте, докато сместа се сгъсти.
Сервирайте ястието горещо.
Бели гъби със заквасена сметана и сос от лук
Състав:
- 5 броя. пресни манатарки
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица лъжица растително масло
- 1 чаша заквасена сметана
- сол на вкус
Обелете и измийте капачките на младите гъби. Изсушете и изпържете, като бъркате често, за около 15 минути в растително масло. Подправете със сол. След това ги поставете в хладна фурна. Нарежете лука на ситно, сложете в тиган с загрято олио, сол и оставете да къкри, докато омекне. След това се налива заквасена сметана и се вари. Изсипете гъби с получената сос.
Бели гъби в саксии със заквасена сметана
За да готвите манатарки в саксии със заквасена сметана, трябва да вземете следните съставки:
- 1 кг телешко месо
- 50 г свинска мазнина
- 100 г манатарки
- 200 г лук
- 2 кг картофи
- 100 г слънчогледово олио
- 200 г заквасена сметана
- 500 г гъбен бульон
- сол
- пипер - на вкус
Нарежете готовото говеждо месо на малки парченца, поръсете със сол, черен пипер, запържете, сложете в тенджера и оставете да къкри, докато омекне, заедно с морковите, лука в месния бульон. Сварете гъбите, накълцайте и запържете с лук. Накълцайте картофите и запържете и тях. Поставете картофи, яхния, гъби и лук в саксии, добавете заквасена сметана, гъбен бульон и печете във фурната.
