Вторите ястия с шампиньони са представени в голямо разнообразие от рецепти, в които тези гъби се комбинират с много други продукти. Шампиньоните са много вкусни и в същото време евтини, поради което рецептите за втори ястия с шампиньони в домашната кухня заемат специална ниша.
Гъбен гулаш с шампиньони
За да приготвите това второ ястие с гъби, ще ви трябват следните съставки:
- 500 грама пресни шампиньони;
- два лука;
- растително масло - три супени лъжици;
- брашно - супена лъжица;
- супена лъжица кетчуп;
- сол, чесън, черен пипер - на вкус.
За да приготвите гъбен гулаш, използвайте рецептата за второто ястие от шампион от снимката по-долу:
1. Обелете шампиньоните , измийте и кипете 10 минути. Хвърлете гевгир и оставете да се отцеди водата. Нарежете гъбите на ситно.
2. Обелете и нарежете лука на ситно.
3. Поставете тиган на котлона , налейте олио и го загрейте добре. Сложете гъби и лук, леко запържете, като бъркате непрекъснато.
4. Обелете и смачкайте скилидките чесън в купа с чесън.
5. Добавете чесън, сол и черен пипер към гъбите и оставете да къкри 10 минути под затворен капак.
6. Поръсете готовите гъби с брашно, добавете кетчуп към тях. Ако искате да направите гулаша по-тънък, можете да го разредете с малко вода на този етап от готвенето. Оставете да къкри още няколко минути.
7. Гъбеният гулаш е готов , най-добре се сервира със зеленчукова салата или картофено пюре.
Второ ястие с шампиньони и картофи: печено гъба
Използвайте тези съставки, за да направите това вкусно второ ястие:
- картофи - един килограм;
- 1-2 моркова;
- крушка;
- 400 грама шампиньони;
- консервиран грах - 250 г;
- шест супени лъжици растително масло;
- соев сос - 4 супени лъжици;
- чаша вряща вода;
- сол, черен пипер, любими подправки - на вкус.
Пригответе второто ястие с шампиньони и картофи по този начин:
1. Измийте гъбите , нарязани на малки парченца или чинии.
2. Морковите и лукът трябва да се измият и обелят. Нарежете лука на малки кубчета, настържете морковите на едро ренде.
3. Загрейте тиган , изсипете растително масло в него. Добавете лука и морковите, запържете на умерен огън за три минути при непрекъснато разбъркване.
4. Добавете готови гъби към пържен лук и моркови , задушете същото количество.
5. Отворете буркан с консервиран грах и добавете в тенджерата с течността. Подправете със сол, черен пипер, подправете с любимите си подправки, разбъркайте всичко добре.
6. Добавете соев сос в тигана , разбъркайте и оставете да къкри няколко минути.
7. Нарежете обелените картофи на парчета и ги сложете в котел. Сгънете пържените зеленчуци отгоре, разбъркайте.
8. Залейте зеленчуци в котел с преварена вода, докато едва ги покрие , оставете да заври. Гответе печеното с картофи и гъби на най-ниския огън, докато картофите са напълно готови - около половин час.
9. Печено в котел може да се постави във фурната и да се пече до омекване.
10. Върха на печеното от гъби може да се сервира с билки.
Второ ястие от шампиньони със сирене
Тази рецепта за второто ястие с шампиньони с гъби е чудесна за празнична трапеза.
Ще ви трябват следните продукти:
- 600 г средно големи шампиньони;
- лук - 1-2 броя;
- две скилидки чесън;
- бекон - 100 грама;
- няколко филийки бял хляб;
- твърдо сирене - 150 г;
- Провансалски билки на вкус;
- растително масло за пържене.
Пригответе ястието така:
1. Обелете шампиньоните , избършете ги с кърпа, отстранете краката и използвайте чаена лъжичка, за да отстраните пулпата от капачките.
2. Поставете шапките върху лист за печене , но в идеалния случай те трябва да се готвят на решетка, така че сокът да може да се отцеди и гъбите да не са мокри.
3. Сега можете да започнете да приготвяте пълнежа от гъби . За да направите това, нарязайте на ситно краката и сърцевините на гъбите, нарежете лука на малки кубчета, сложете всичко това в предварително загрят тиган с растително масло.
4. Чесънът се нарязва на ситно, беконът се нарязва на малки филийки и се поставя в тигана, след 5 минути се маха от огъня и се охлажда.
5. Смелете парчетата бял хляб на трохи с помощта на пасатор и добавете към пълнежа. На този етап от готвенето към плънката трябва да се добавят и малко провансалски билки, които ще придадат на гъбите специален пикантен вкус.
6. Загрейте фурната до 190 градуса , напълнете гъбените капачки с пълнежа, поръсете с настърган кашкавал отгоре и изпратете да се пече за около 20 минути. Сервирайте пълнените гъбени шапки топли.
Това е второто ястие с гъби на снимката по-долу.
Рецепта от второ ястие с мариновани гъби
Маринованите гъби правят много вкусно предястие, което винаги ще намери място на празничната трапеза.
Състав:
- 300 г шампиньони;
- четири скилидки чесън;
- растително масло - пет супени лъжици;
- оцет за маса - 1, 5 супени лъжици. л.;
- бял пипер и черен грах - по половин супена лъжица всеки;
- куркума - на върха на ножа;
- Дафинов лист;
- захар - една лъжица;
- сол - 0,5 ч.л.
Второто ястие с мариновани шампиньони се приготвя, както следва:
1. Необходимо е да обелите шапките шампион , да ги изплакнете и да ги избършете добре с кухненска кърпа, за да останат сухи.
2. Големите гъби трябва да се режат наполовина или на четвъртинки.
3. Налейте масло в дълбока тенджера, добавете оцет и смесете тези два компонента.
4. Добавете два вида пипер, куркума и дафинов лист, разбъркайте.
5. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на надлъжни ленти; те също трябва да бъдат изпратени в тигана.
6. Добавете сол и захар към маринатата, разбъркайте, за да се разтвори. Поставете готовите гъби в тенджера, сложете я на слаб огън и покрийте с капак.
7. След десет минути свалете капака, разбъркайте добре гъбите и затворете тигана отново.
8. След същото време извадете разделянията от тигана , охладете и прехвърлете в стъклен буркан, напълнете с марината и охладете. Преди да сервирате, сложете маринованите гъби в чиния, поръсете с пресни накълцани билки и полукръгчета лук, подправете с ароматно растително масло.
Второто ястие от шампиньони по италианската рецепта
За да приготвите италианска рецепта, използвайте следните продукти:
- 500 грама пресни шампиньони;
- нарязани зеленчуци - три супени лъжици;
- лют пипер - една шушулка;
- зехтин - 3 с.л. л.;
- трохи за хляб - три супени лъжици;
- морска сол - една чаена лъжичка;
- Италиански билки - чаена лъжичка;
- бахар - 1 ч.л.
Второто ястие с пресни шампиньони се приготвя така:
1. Гъбите се измиват, обелват и нарязват на тънки филийки.
2. Обелените и нарязани гъби се поставят в малки формички за печене на два или три слоя.
3. В отделен съд смесете чесъна, прекаран през преса, сол, черен пипер, италиански билки, нарязан чили, добавете зехтин и разбъркайте добре всички съставки.
4. Към тази маса добавете ситно нарязани зеленчуци и отново разбъркайте.
5. Изсипете гъбите с приготвената ароматна смес , поръсете с галета отгоре и изпратете във фурната за печене. Гъбите се готвят на 180 градуса за 20 минути.
Второто ястие от гъби и риба
Състав:
- 500 г филе от риба;
- два домата;
- 200 г шампиньони;
- крушка;
- чаша сметана;
- сол пипер;
- растително масло.
Придържайте се към тази стъпка по стъпка рецепта за второто ястие с гъби с гъби със снимка:
1. Обелете гъбите и нарежете на тънки плочи, нарежете лука на половин пръстени.
2. Изсипете растително масло в предварително загрят тиган, запържете гъбите и лука до златисто кафяво.
3. Нарежете доматите на филийки, рибата на малки филийки.
4. Поставете резенчета домати на дъното на тава за печене , застлана с хартия за печене, а отгоре сложете риба.
5. Поставете пържените гъби и лука върху рибата на равномерен слой.
6. Изсипете сметаната в дълбока купа, добавете сол и черен пипер, разбъркайте и изсипете рибата и зеленчуците.
7. Поставете формата във фурната, предварително загрята до 200 градуса, печете половин час.