След края на пика на сезона на бране на гъби в горите все още можете да намерите зелен гребец (зелен чай). И въпреки че мразът и снегът вече "се задават" напред, любителите на "тихия лов" не отказват да събират пресни "трофеи" с толкова специфичен и оригинален цвят като този.
Зелените гъби ryadovka са широко разпространени в цяла Русия. Въпреки това, често начинаещите берачи на гъби бъркат зеления чай със зелената русула и това се случва особено, когато зелените редове са в млада възраст. За сравнение вижте снимка на зелена гъба ryadovka и зелена русула.
Въпреки това, дори ако възникне объркване, не трябва да се плашите. И двата вида са годни за консумация и на масата под формата на вкусна закуска никога няма да навредят.
Зелен ред (зелен чай): снимка и описание
Струва си да се каже, че различни научни източници, предоставящи описание и снимка на зеления ред, показват условната ядливост на това плодово тяло. Но съвременните биолози смятат, че веществата, които придават зеления цвят на капачката, не се разрушават при термична обработка и могат да доведат до отравяне, което представлява опасност за сърдечно-съдовата система на човека. Учените са установили, че когато се консумира голяма доза зелени редове, вискозитетът на кръвта и броят на тромбоцитите се увеличават. И това може да доведе до развитие на инфаркт и тромбоза. От друга страна обаче тези плодови тела съдържат протеини, мазнини и въглехидрати, както и витамини В1, В2, РР и D, които са необходими за човешкото тяло. В допълнение, зелената рядовка (зелен чай) е богата на каротин, фосфор и пантотенова киселина. Така че, въз основа на горното, трябва да се вземе предвид,че е забранено да се яде такава гъба в големи количества.
Въпреки че гъбата зелена радовка (зелен чай) може да се приготви по различни начини: пържене, варене, сол, мариноване, яхния, тя трябва да се използва само в ограничени количества. Трябва да се запомни едно важно правило: измийте гъбите старателно и обелете капачката. Ако гъбите са осолени, варени или мариновани, в буркан се получава красив наситен зелен гъбен цвят. И ако правилно приготвите зелената рядовка и я използвате в разумни количества, получавате отлична витаминна добавка към ежедневната си диета, особено през зимата.
Зелената гъба рядовка (зелена) предпочита всички горски зони на страната: по-често смесени и иглолистни, по-рядко широколистни.
Отглеждайки се на сухи песъчливи почви, тази гъба рядко става червива. В тази статия ще предоставим пълно описание и снимка на гъби със зелен ред, така че всеки любител на „тихия лов“ да разпознае това плодово тяло в гората и да събере подходящата реколта.
Името на гребното зелено идва от характерния външен вид на плодовото тяло, който се отличава с яркозеления цвят на капачката. Дори по време на термичната обработка цветът на гъбите се запазва напълно. Представената снимка на зеления ред ще позволи на всеки берач на гъби да разбере как изглежда и да проучи подробно представителя на реда.
Латинско име: Tricholoma eguestre.
Семейство: Обикновено.
Синоними : зелен чай, зелена рядовка, зелена гъба.
Шапка: има силно и плътно тяло, което практически не се разваля от червеи. Снимка на гъба зеленика показва, че капачката е месеста и изпъкнала в ранните етапи. В по-късна възраст той става широко разпространен и почти плосък, често радиално се напуква. Диаметър от 3 до 15 см, с ярко зелен или зелено-жълт оттенък. Центърът на капачката е с по-тъмен цвят, покрит с малки люспи. При влажно време капачката става хлъзгава и лепкава, което прави възможно прилепването към пясък, листа и трева.
Стъблото: късо, леко удебелено надолу, в основата покрито с малки кафяви люспи. На снимката на ред зелени (greenfinch) се вижда, че кракът е напълно скрит в почвата. Цветът му обаче веднага се забелязва, защото е зелен или зеленикаво-жълт на цвят.
Месо: твърдо, бяло, жълтеникаво в зряла възраст. При счупване или изрязване цветът се променя незабавно. Вкусът не се изразява, но мирише на прясно брашно. Зелените редове, растящи по борове, имат по-силен аромат.
Плочи: тънки, лимонени или зеленикаво-жълти на цвят, които с възрастта стават по-тъмни.
Приложение: зеленият чай може да бъде осолен, пържен, маринован, задушен и варен. Мнозина считат пържените зелени редове за най-вкусни и в този случай те не трябва да се варят.
Как да различаваме зеленика от сиво-жълти редове и кога да берем тези гъби
Прилики и разлики: гъбата зеленика е много подобна на отровната сярно-жълта рядовка. Как да различим зеления чай от ред сярно-жълт, така че да не настъпи отравяне? На първо място, трябва да обърнете внимание на миризмата и цвета на гъбата, която е пред вас. Основната разлика между сярково-жълтата ryadovka и greenfinch е неприятната миризма на катранен сапун, горчив вкус и мръсно жълт цвят.
Също така, гъбата има прилика с ужилващата рядовка, която има конусовидна капачка и специфичен остър вкус. В допълнение, жилещата рядовка расте само под смърчове, по-рядко предпочита борове.
Зеленушката може да бъде объркана с отровна паяжина, открита в широколистни гори. Разликата е, че паяжината има грудка в основата, а лигавицата остава между краищата на капачката и крака. Тези гъби никога не растат под борови дървета.
Има и други двойници - рядовката е знойна и отделена, които са негодни за консумация, но абсолютно не са опасни за здравето.
Разпространение: ryadovka green greenfinch е микоризна гъба. Микоризата обикновено се образува с иглолистни дървета. Гъбите предпочитат да растат на пясъчна почва в бор, по-рядко в смесени гори. Те растат на малки групи от 8-15 екземпляра или по-малко. Зеленчетата често съжителстват с ред сиви - годни за консумация гъби, които се различават само по цвета на крака и капачката. Горите на умерените зони на Русия са пълни със зелени редове и се считат за обикновена ядлива гъба.
Нека ви напомним кога да събирате зелената радовка (оранжерия), растяща в борови гори. Сезонът на прибиране на това плодно тяло започва през септември и завършва в средата на ноември, когато вече няма да намерите други редове в гората.
