Лисичките по всяко време се смятаха за едни от най-вкусните гъби. От тях у дома можете да готвите разнообразни ястия както за празник, така и за всеки ден. Те са пържени, мариновани, осолени, замразени и дори изсушени. Гъбите от лисички, пържени със заквасена сметана, са особено вкусни. Според професионалните готвачи такива ястия са толкова изискани и ароматни, че се сервират дори в скъпи ресторанти в много страни.
Първична обработка на лисички
Избирайки най-добрата рецепта за пържени лисички със заквасена сметана от представените на тази страница, можете да приготвите ястие, което да зарадва и най-претенциозния ценител на гурме ястията. Предлагаме няколко опции, показващи как правилно да готвите гъби от лисички, пържени със заквасена сметана. Преди да започнете да приготвяте ястие от лисички, трябва да извършите първоначалната обработка.
- Почистете гъбите от горски отломки, отрежете долната част на стъблото и изплакнете със студена вода. Можете също така да ги накиснете за около 20-30 минути. Важно: черната лисичка трябва да се накисва във вода за поне 3 часа.
- След накисване, варете плодовите тела в подсолена вода за 10-15 минути, изплакнете, поставете върху решетка или гевгир, така че излишната течност да е стъклена.
- След това можете спокойно да продължите към по-нататъшните процеси.
Класическата рецепта за лисички, пържени със заквасена сметана
Гъбите от лисички, пържени със заквасена сметана по класическата рецепта, могат да се приготвят дори от начинаеща домакиня, защото ястието е доста лесно за изпълнение. Акцентът в тази версия ще бъде сосът от заквасена сметана, който трябва да бъде правилно приготвен.
- 1 кг варени лисички;
- 500 мл нискомаслена заквасена сметана;
- Сол и смлян черен пипер на вкус;
- Хмел-сунели - 1/3 ч.л .;
- Растително масло;
- Пресни зеленчуци.
Рецепта със снимка и описание стъпка по стъпка ще ви помогне да визуализирате технологията на готвене на лисички, пържени със заквасена сметана.
Изплакнете сварените лисички в студена вода, отцедете и подсушете малко.
Нарязва се на филийки и се поставя в сух горещ тиган.
Пържете на умерен огън, докато течността напълно се изпари от тях.
Изсипете 5-6 с.л. л. рафинирано масло и се запържва на слаб огън в продължение на 20 минути, като непрекъснато се разбърква масата, така че да няма изгаряне.
Подправете със сол и черен пипер на вкус, добавете хмел от сунели и залейте със заквасена сметана.
Разбъркайте, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на тих огън 15 минути.
Преди сервиране поръсете гъбите със заквасена сметана с накълцани билки.
Вкусът на готовото ястие ще бъде на най-високо ниво, така че никой от вашето домакинство няма да може да откаже допълнителна порция.
Рецептата за пържени лисички със заквасена сметана и добавяне на картофи
Лисички, пържени със заквасена сметана и картофи, могат да бъдат приготвени за семейна вечеря. Такова ястие със сигурност ще завладее вашето домакинство с невероятния си вкус и аромат.
- 1 кг лисички;
- 700 г картофи;
- 300 г лук;
- 500 мл нискомаслена заквасена сметана;
- Растително масло;
- Сол и смлян черен пипер на вкус.
Рецептата за пържени лисички със заквасена сметана и добавянето на картофи се приготвя на етапи.
- Лисичките, почистени от горски отломки и измити в голямо количество вода, се нарязват на парчета.
- Поставете в дълбок тиган и изсипете вода, но не трябва да покрива напълно гъбите.
- Задушете с отворен капак на умерен огън, докато течността напълно се изпари, като непрекъснато се разбърква масата.
- Налейте малко растително масло и запържете до златисто кафяво.
- Добавя се нарязан лук, методът на рязане се избира по желание.
- Пържете 15 минути и оставете настрана.
- Картофите се обелват, измиват, нарязват на ивици и се запържват в олио до омекване.
- Комбинирайте картофи с гъби и лук, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и изсипете заквасена сметана.
- Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на тих огън за 15 минути, като редовно разбърквате.
Поръсете готовото ястие с накълцан копър или магданоз преди сервиране. Много е вкусно да направите салата от пресни зеленчуци за пържени лисички.
Пържени лисички, приготвени със заквасена сметана и лук
Пържени лисички, приготвени със заквасена сметана и лук, е разбираема рецепта дори за тези, които са нови в готвенето. Това безумно вкусно и задоволително ястие с гъби ще се хареса на цялото ви семейство и приятели. Може да се направи за всяко празнично събитие или просто да организирате тиха семейна вечеря.
- 2 кг варени лисички;
- 700 г лук;
- 500 г заквасена сметана;
- Растително масло за пържене;
- Сол и смлян черен пипер на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта за пържени лисички със заквасена сметана благодарение на снимка ще направи готвенето много по-лесно.
- Нарежете сварените лисички на парчета и ги сложете в тигана (без да добавяте масло).
- Поставяме на огън и пържим, докато течността напълно се изпари.
- Добавете масло към гъбите, добавете сол, черен пипер на вкус, разбъркайте и запържете до златисто.
- Въведете лука, нарязан на половин пръстени и продължете да пържите 15 минути.
- Налейте заквасена сметана, разбъркайте старателно до гладка смес и оставете да къкри на тих огън 15 минути.
Лисичките могат да се сервират както топли, така и студени.
Лисички, пържени със заквасена сметана и яйца
Рецептата за гъби от лисички, пържени със заквасена сметана, се готви достатъчно бързо и се яде още по-бързо и най-важното - с удоволствие. Всяка вечеря с такова ястие ще върви с гръм и трясък!
- 1 кг варени лисички;
- 500 г лук;
- 5-7 яйца;
- 300 мл заквасена сметана;
- Растително масло;
- Сол на вкус;
- 1 ч.л. млян черен пипер.
- Нарежете гъбите на кубчета, комбинирайте с лук, нарязан на половин пръстени, и запържете в тиган с растително масло.
- Сварете яйцата, обелете и нарежете на кубчета, комбинирайте с гъби и разбъркайте.
- Подправете със сол и черен пипер, залейте със заквасена сметана и оставете да къкри на тих огън 15 минути.
Когато сервирате, можете да украсите лисичките с всякакви накълцани билки. Сервирайте като гарнитура с млади варени или печени картофи.
Как да готвя лисички, пържени със заквасена сметана и чесън
Как правилно да готвите лисички, пържени със заквасена сметана и чесън, за да получите невероятно вкусно, нежно, пикантно и ароматно ястие? Времето, отделено за готвене, няма да отнеме повече от 40-45 минути.
- 1 кг варени лисички;
- 2 глави лук;
- 5 скилидки чесън;
- 50 мл растително масло;
- 300 мл заквасена сметана (с ниско съдържание на мазнини);
- Сол на вкус.
- Нарежете сварените лисички на няколко парчета и ги поставете в сух тиган.
- Пържете, докато течността се изпари и след това добавете малко масло, продължете да пържите до златисто кафяво.
- Налейте нарязани на кубчета лук и чесън, запържете за 15 минути.
- Подправете със сол, добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 10 минути.